jueves, 28 de marzo de 2013

COPAS DE CHOCOLATE Y NATA


Como se nota que estamos de vacaciones! Hoy casi no os dejo receta... ay, ay, ay!!!!
Pues nada! Os dejo algo para merendar/cenar y ya me diréis si os gusta.

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 6 cucharadas de cola-cao
  • 1/2l de leche mas un vaso
  • 1 pizca de sal
  • 200ml de nata para montar.
Preparación:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el vaso de leche y la nata.. Programamos 8min a 90º, vel 4.
2min antes de que acabe el tiempo, le añadimos el vaso de leche, mezclamos a vel9 y dejamos a vel 4 hasta que terminen los 2 min.

Vertemos la mezcla en los vasos y la dejamos enfriar.

Montamos la nata y decoramos por encima.


Notas:
Yo en lugar de colacao, use cacao puro y claro, le tuve que poner más azúcar.
Si veis que os queda demasiado líquido, programar más tiempo a la misma temperatura y velocidad.

miércoles, 27 de marzo de 2013

LOMOS DE SALMÓN AL AZAFRÁN

 Soy asidua a la biblioteca del barrio. No lo puedo evitar. Me puede mi pasión por la lectura, porque no soy capaz de apagar la luz por la noche, sin haber leído antes 2 o 3 páginas. O eso es lo que digo a todos, porque en realidad, para cuando me doy cuenta ha pasado media hora y estoy tan enganchada, que es: este capítulo que es cortito y lo dejo, ay! ahora tengo que saber que pasa... Buf! la realidad es que una hora y media después de decir que me voy a la cama estoy liada con el libro que tenga en ese momento. Aunque también he encontrado libros que no me han gustado, y no significa que sean malos, y han pasado días y días hasta que me he decidido a terminar de leerlos o a darme por vencida (son las menos de las veces) y dejarlos abandonados.
Uy! me he ido! Estaba hablando de que soy habitual en la biblioteca y he acabado hablando de mis rutinas nocturnas, jeje. Al lío! que nada, como voy tantas veces, aprovecho para chafardear las revistas de cocina que tienen, aunque nunca puedo sacar porque son las del último mes y esas son para verlas allá. Por lo visto todas las demás están en préstamo continuo. Pero no sólo de revistas de cocina viven las recetas... HAY LIBROS DE COCINA!!!!! si con la novela histórica me aparto del mundo, con los libros de cocina preparo mentalmente todos los ingredientes que voy a necesitar a lo largo de la semana para hacer esta o aquella receta. Los hay de todos tipos: thermomix, chocolate, cócteles, cocina para solteros o para hombres, las recetas de la abuela tararí o la tía tarará, enciclopedias culinarias y libros de los grandes chefs actuales. Y entre todos ellos encontré una maravilla: "Especias delicias exóticas" de Jordi García. De momento os dejo con este salmón que no pro sencillo deja de estar exquisito, pero os prevengo que no será la última porque ahora mismo estoy asando unos pimientos para hacerlos rellenos de cous cous, del mismo libro. Ya os contaré!

Ingredientes:
  • 1 lomo de salmón por persona
  • Azafrán en hebras
  • Aceite de oliva
  • 2 limones (en el libro limas)
  • Sal

Preparación:
Lavamos los lomos de salmón, los secamos con papel absorbente y les quitamos las espinas con unas pinzas.
Lavamos los limones y los cortamos a rodajitas muy finas. Las colocamos sobre una fuente apta para horno, porque serán la cama de nuestro salmón. Así, colocamos encima el salmón, salamos y lo espolvoreamos con las hebras de azafrán. Rociamos con aceite de oliva y lo cocemos en el horno, precalentado a 200º, unos 15 minutos.
Servir inmediatamente.


Notas:
Podemos decorar con unas hojas de rúcula.
Según el mismo libro, queda muy bueno también, con merluza, bacalao o rodaballo.
Hacedloooo!!!!!

martes, 26 de marzo de 2013

PAN DE CAMEMBERT (thermomix, o a mano amasando mucho!)


A veces comemos más por la vista que por la boca. Pues si queréis que vuestros amigos coman por igual, hacedles este pan de camembert. Entra por la vista y por el gusto a partes iguales, sobretodo si les gusta el queso. Es muy sencillo de hacer, pero vamos a ver si soy capaz de explicaros como se le da la forma. No os cortéis y preguntadme todas las veces que queráis y así resolvemos las dudas que haya generado mi mala explicación.

Ingredientes:
  • 250g de leche
  • 50g de mantequilla
  • 10g de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 30g de levadura prensada
  • 500g de harina
  • 1 queso camembert, de tetilla...
  • Mantequilla fundida para pintar
Preparación:
Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y mezclamos 2min a 37º y vel 2. Añadimos la levadura, programamos 15seg a vel 4 y cuando se acabe el tiempo, echamos la harina, volvemos a homogeneizar 15seg a vel 6 y programamos 3min en espiga. Dejamos que leve al doble de su volumen.

Hacemos 4 bolas con la masa, serán de unos 150g, las estiramos con un rodillo, dándoles forma redondeada. Os sobrará para hacer otra bola. De momento, la reserváis.
Las ponemos una sobre otra, pintadas de mantequilla, menos la última.
Cogemos un plato o cualquier otro recipiente redondo, lo ponemos centrado en la masa y recortamos para que nos quede bien circular.
Retiramos el recipiente y hacemos cortes en la pila de masa. Tienen que salir 8 triángulos, pero ojo, no tenéis que llegar a los bordes. Una vez tenéis hechos estos cortes, en medio de cada uno, hacéis otro del centro hacia afuera, pero otra vez sin llegar al borde.
Sacad los ocho triángulos hacia afuera, de manera que quede algo parecido a un sol. Terminad de cortar cada triángulo en dos y cada una de las mitades del triángulo las enrolláis hacia un lado (opuestos entre ellos), volvéis a unirlas y repetís con cada porción.
Con la bola que os ha quedado, la estiramos dándole de nuevo forma redonda, hacemos dos cortes de arriba a abajo y de un lado a otro, y ponemos el queso en el centro. Cogemos una de las porciones, la enrollamos sobre si misma y la pegamos al queso, hacemos lo mismo con las otras tres, montando unas encima de otras.
Por último, metemos el queso enrollado en la masa dentro del círculo que nos ha quedado en los rayos del sol y los unimos a la masa del queso.

Dejamos reposar y que vuelva a levar.

Precalentamos el horno a 180º. Metemos el pan, con el queso dentro y lo dejamos unos 25min, hasta que el pan esté totalmente cocido.

Servimos inmediatamente!


Notas:
Espero que hayáis entendido mis explicaciones. Si no, tenéis un paso a paso muy bien explicado en Kanela y limón.
Yo tuve ayuda, aunque el montaje lo hice sola. En una de las visitas de mi presentadora de thermomix lo hicimos. La verdad es que está muy bueno y queda muy original en la mesa. Animaos a hacerlo!

lunes, 25 de marzo de 2013

TORRIJAS DE SOBAOS


Como estamos en plena temporada de torrijas, os dejo unas. Estas un poco más originales que las habituales. La idea la cogí del blog Pasión por la cocina, de Floruca. Os recomiendo que os deis una vuelta por que es una caja de sorpresas y con cualquier cosa te prepara un plato estupendo.

Ingredientes:
  • Sobaos
  • Leche
  • Canela
  • Aceite
  • 2 huevos
  • Ron
  • Agua
  • Miel
Preparación:
Ponemos en una olla la leche con un palo de canela. Cuando rompa a hervir, la echamos por encima de los sobaos, que tendremos preparados en una bandeja con un poco de profundidad, e inmediatamente los sacamos de la leche para que no absorban demasiada y se nos rompan.
Los pasamos por el huevo batido y los freímos en aceite bien caliente, lo justo para que se doren por los dos lados.
Cuando los saquemos de la sartén, los ponemos sobre papel absorbente para que no queden muy aceitosos.

Preparamos un almíbar con un par de cucharadas de miel, un chorrito de agua y otro de ron.

Una vez tengamos todas las torrijas y el almíbar hecho, las ponemos en un recipiente hondo, y les vertemos por encima el almíbar.
Las dejamos reposar un poco en la nevera, dándoles de vez en cuando la vuelta para que chupen todo el almíbar necesario.
Se sirven frías.

Notas:
He cambiado algo la manera de prepararlas. El paso más delicado es cuando las empapamos. Si nos pasamos, los sobaos se romperán y si nos quedamos cortas, quedarán secas.
Lo del chorrito de ron, podéis ignorarlo si van a comer los peques de la casa.

domingo, 24 de marzo de 2013

SOLOMILLO A LA MOSTAZA


Vamos con otra receta sanas y buena. Ahora toca una de carne, ligera e ideal para cenar. Os recomiendo que la probéis porque está muy deliciosa.

Ingredientes:
  • 180g de cebolla
  • 40g de aceite
  • 10g de maizena
  • 50g de vino blanco
  • 1/2 pastilla de caldo
  • 130g de agua
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 solomillo de cerdo
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla y el aceite y programamos 10seg a vel 4. A continuación, 10min en Varoma y vel 1.
Pincelamos la varoma con aceite y ponemos el solomillo envuelto en film.
Pasado el tiempo, incorporamos la maizena, el vino, la pastilla de caldo y el agua. Ponemos la varoma en su sitio y programamos 10min, Varoma y vel 2.
Por último, añadimos la cucharada de mostaza y programamos 1min a velocidad progresiva 5-7-10.

Notas:
Una vez cortado a rodajas el solomillo, le echamos por encima un poco de salsa y el resto lo ponemos en una salsera.

sábado, 23 de marzo de 2013

PITAS


Pues nada, ya estamos otra vez a sábado. Para los que no queráis salir esta noche, pero os apetezca cenar como si estuvierais de fiesta, os dejo estas pitas, que son facilitas de hacer y aun más de comer!

Ingredientes:
  • 250g de agua
  • 30g de aceite de oliva
  • 15g de azúcar
  • 20g de levadura de panadería
  • 450g de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de sal
Preparación:
Como vamos a usar la thermomix, ponemos en el vaso el agua, el aceite y el azúcar y programamos 1min a 37º, vel 1.
Añadimos la levadura y mezclamos 10seg a vel 4.
Incorporamos la harina y la sal. 30seg a vel 6. Amasamos, poniendo espiga, 3min. Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Una vez haya doblado el volumen, hacemos bolitas de unos 50g, las extendemos con el rodillo, formando tortitas de 12 o 14cm de diámetro, y dejando la masa muy fina.

Las ponemos en una bandeja con papel de hornear y las metemos en el horno, precalentado a 240º, durante 5min.

Ojo! Para que queden huecas por dentro, y las podamos rellenar, tenemos que asegurarnos de precalentar bien el horno, no dejar que se doren demasiado y nada más sacarlas, envolverlas en un paño limpio y húmedo.

Notas:
El relleno puede ser de lo que queráis. Gorka decidió que sólo quería jamón dulce (York) y queso. Nosotros, como somos más glotones, pusimos un poco de todo. Lomo a tiritas pasado por la sartén, lechuga, queso, cebolla... Y las salsas que os gusten más: mayonesa, salsa de soja, barbacoa, etc.

viernes, 22 de marzo de 2013

MERLUZA AL VAPOR EN SALSA DE VERDURA


Hay que comer sano. Bueno, por lo menos de vez en cuando. Pues nada aquí os dejo una receta para comer sano y bien, sin perder el placer de comer, claro!

Ingredientes:
  • 2 ajos
  • 50g de zanahoria
  • 100g de cebolla
  • 1 calabacín
  • 100g de leche
  • 1 pellizco de sal
  • 50g de sal
Preparación:
Picamos los ajos, la zanahoria, el calabacín y la cebolla a vel 4-5, 30seg. Añadimos el aceite y programamos 15min, vel 1 100º. Mientras pasa el tiempo, pincelamos la varoma con aceite y ponemos la merluza de manera que dejemos algún agujerito descubierto. Añadimos la leche, ponemos la varoma en su sitio y programamos 10min, vel 1, Varoma.

Notas:
Otra receta de las que no tengo de donde la he sacado... mil perdones!

jueves, 21 de marzo de 2013

MUFFINS DE CHOCOLATE


Esta es una de las recetas hechas hace mucho, mucho tiempo, y que tenía almacenada en la memoria del ordenador. Pobrecito mío, está que no puede con su alma de la cantidad de fotos que tengo guardadas. Ésta, para ser más exactos es del día 10 de agosto del año pasado. Qué cómo me acuerdo? Jajaja, tiene su explicación. El día 10 de agosto es San Lorenzo, y por la noche se puede ver uno de los espectáculos más bonitos de la naturaleza: Las lágrimas de San Lorenzo, o lo que es lo mismo, las Perseidas. Es esa lluvia de estrellas que nos pilla en vacaciones, y que si tenemos un poquito de suerte, podemos ver, lejos de las ciudades. El año pasado no fuimos de vacaciones, y desde casa no se ven por la luz de la ciudad, así que decidimos ir con la barquita de mis padres, mar adentro, alejándonos de la costa lo suficiente para poder ver este fenómeno. No pudo ser, porque empezó a caer un chirimiri, menudo, pero toca narices, que nos hizo dar la vuelta sin haber visto ni una sola estrella fugaz.
Pero bueno, que me desvío, los muffins los hice como postre a la cena (bocatas) que llevamos para comer en la barca. Menos mal que por lo menos nos dio tiempo de cenar!!!

Ingredientes:
  • 175g de harina
  • 50g de cacao
  • 150g de azúcar
  • 50g de azúcar moreno
  • 180ml de buttermilk (para hacerlo casero: 240ml de leche+ 1 cucharada de zumo de limón)
  • 2 huevos
  • 90g de mantequilla fundida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100g de chocolate negro a trocitos
Preparación:
Mezclamos en el vaso de la thermomix la harina, el cacao, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal, vamos, los ingredientes secos. Vel 4-5, 1min. Sacamos y reservamos.

Batimos ligeramente los huevos, vel 3, 10seg, añadimos la cucharadita de vainilla, el buttermilk y la mantequilla. Vel 4, 1min.

Echamos la mezcla de ingredientes secos en la de los huevos. Vel 4, 1 min, lo justo para integrarlo.
Incorporamos los trocitos de chocolate y terminamos de mezclar con la espátula.

Vertemos la masa en las cápsulas de magdalenas y las metemos al horno, precalentado a 190º, durante 20-25 minutos.



Notas:
Me encantaría deciros de dónde saqué la receta, pero no lo tengo apuntado y mi memoria no da para tanto, así que lo que os digo siempre, si alguien la reconoce como suya, que me lo diga y estaré encantada de poner el enlace.

miércoles, 20 de marzo de 2013

CARROT CAKE DE HUMMINGBIRD

 Hace unos días, en la puerta del cole de Gorka, estaban dando publicidad de una ferretería de la zona. A mi no me la dieron, pero si a una mama amiga, que me la guardó. En un principio le dije que para que quería yo eso, últimamente estoy un pelín demasiado estúpida, rachas que pasa una, a lo que ella me contestó que encima de que me lo guardaba porque había un montón de cosas de cocina... ay! perdón, perdón, anda, dámelo, que voy a pensar cuantas cosas me compraría si tuviera dinero y espacio para tenerlas. Chafardeé un poco y lo guardé en el bolso. Al día siguiente, sentada en el sofá me acordé de la dichosa publicidad, y de que en la última hoja había un par de libros de repostería. Me levanté, lo cogí, le di la vuelta y para cuando llegué al sofá, ya estaba con el móvil en la mano para ver si encontraba alguna receta de uno de los libros, que proviene de la pastelería londinense "The hummingbird bakery", y bingo! ahí estaba, un blog, maravilloso por cierto, en el que hay varias recetas, traducidas, de dicha pastelería. Me llamo la atención el cake de zanahoria y jengibre.

Decidido! El próximo bizcocho que haga será esté. Y dicho y hecho, no ha hecho falta mucho tiempo para poder hacerlo. Mi hermana me dijo que llevara algo para los desayunos del sábado y el domingo, que estábamos de viaje y luego en Valencia. Jeje, era la excusa perfecta!

Ingredientes:
  • 450g de zanahoria rallada (yo la piqué con la thermomix)
  • 1 cucharada de jengibre pelado y rallado
  • 80ml de suero de leche o buttermilk
  • 4 huevos pequeños
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
  • 350ml de aceite de girasol
  • 420g de azúcar
  • 500g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 80g de nueces, tostadas ligeramente en una sartén y un poco troceadas.


Preparación:
Tamizamos la harina con la levadura, la pizca de sal, el bicarbonato y las especias en polvo en el vaso de la thermomix: vel 10 unos 40seg. Retiramos y reservamos.

Mezclamos, en el vaso de la thermomix, la zanahoria, el jengibre, el azúcar, el suero de leche, los huevos, la esencia de vainilla y el aceite echando ingrediente a ingrediente e intentando que queden bien ligados. Poned una velocidad de 3-4 durante 20-30 seg y si veis que no están bien emulsionados le dais más tiempo.
Una vez tenemos todos los ingredientes bien mezclados, a velocidad 3,5, le vamos añadiendo, poco a poco la mezcla de la harina. Cuando acabemos la harina, incorporamos las nueces y mezclamos un poco más.

Preparamos un par de moldes de plum cake, bien sea engrasándolos o con papel de horno. Vertemos la mezcla dentro, damos unos golpes en la encimera para que salga el aire y suba uniforme y lo llevamos al horno, precalentado a 180º. Ponemos el fuego de abajo con aire (si os es posible, si no sólo el de abajo) y lo dejamos unos 45 minutos. Dependerá de vuestro horno. Ya sabéis que la prueba de la aguja no falla nunca, en cuanto al pinchar el bizcocho, la aguja salga limpia, podéis retirarlo del horno que está hecho.

Notas:
Podéis ver la receta original en La cocina de Inma López.
Aunque haya usado la thermomix, se puede hacer perfectamente a mano porque no tiene ningún secreto.
He cambiado algunas cosas. Ella puso 3 huevos grandes, yo 4 pequeños, ella harina normal y yo de repostería, ella suero de leche, y yo hice el truco de la leche con la cucharada de vinagre, el caso es que es el bizcocho por excelencia. Lo tengo hecho desde el viernes, hoy es martes y todavía nos queda un poco, y os puedo asegurar que está como el primer día, y sólo lo he envuelto en papel de aluminio! Se va a convertir en uno de los habituales.


martes, 19 de marzo de 2013

TORTA PASCUALINA


Vamos a seguir con recetas de cuaresma. Esa que ya le quedan sólo dos pies, y los niños andan loquitos por arrancárselos, sobretodo el penúltimo, que significa el principio de las vacaciones de semana santa y esperemos que la llegada del buen tiempo. O por lo menos mejor que el que tenemos, porque entre agua y viento, nos van a salir escamas y alas y vamos a volvernos peces voladores.
En fin, que me voy por las nubes (no, si ya os digo yo que hace mucho viento), la receta original es de mi querida Aliter Dulcia, que abrió una tienda en Gijón hace relativamente poco, y a la que estoy deseando ir, pero desde Terrassa, me queda un poco lejos, así que mejor vais todas las que estéis cerquita y me contáis las maravillas que tiene. Me conformaré con eso a la espera de un viajecito a esa tierra preciosa.

Ingredientes:
Para la masa:
  • 200g de harina
  • 1 huevo mediano
  • 30g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Agua
  • 1 pizca de sal
Para el relleno:
  • 1/2 kg de espinacas
  • 1/2 cebolla muy picada
  • 400g de queso ricotta (requesón, mató, si no encontráis)
  • 1 huevo
  • 1 huevo para pintar
Preparación:
Vamos con la masa, que la tendremos que dejar reposar unos 30 minutos, y será entonces cuando hagamos el relleno.
Hacemos un volcán con la harina y la pizca de sal. En el centro ponemos la mantequilla a trozos. Vamos mezclando.
Batimos el huevo con dos cucharadas de agua y lo añadimos a la mezcla de mantequilla y harina. Vamos amasando hasta que sea manejable. Si no, vamos agregando más agua.

Dejamos que repose unos 30 minutos.

Hervimos y escurrimos las espinacas.
Pochamos la cebolla y una vez lista le incorporamos las espinacas. Mezclamos bien y añadimos el queso. Volvemos a mezclar.

Dividimos la masa en dos. Una deberá ser más grande porque será la base. Las aplanamos con el rodillo, y con la más grande forramos un molde.
Echamos por encima la mezcla de espinacas y hacemos un hueco en el centro. Cascamos el huevo, y lo ponemos en este hueco.
Tapamos con la otra parte de la masa y decoramos con los retales que nos hayan sobrado. Finalmente, lo pintamos con el huevo y lo llevamos al horno, precalentado a unos 190º. Deberá estar dentro unos 30-40 minutos, hasta que la masa coja un color tostadito.

Notas:
Otra receta para los poco amantes de las espinacas.
Id al blog de Aliter Dulcia, porque la suya es infinitamente mejor que la mía.

lunes, 18 de marzo de 2013

VALENCIA EN FALLAS


Hoy no toca receta. Hoy os dejo un pedacito de Valencia en Fallas. Este fin de semana hemos estado allí, y como siempre, hemos vuelto maravillados. El trabajo de los falleros es tremendo, pero no sólo por las figuras, que en la mayoría de los casos parecen de verdad, si no también por la imaginación y el sarcasmo de que suelen ir acompañadas.
La primera foto que os he dejado es de la Falla del Pilar. Sólo tenéis que ver la cara del caballo, de los patos, de la amazona...Ya podéis opinar!

A continuación os dejo la de la falla de Jerusalem. La cara del ladronzuelo es una maravilla! Pero qué no es una maravilla en esta falla?


Y pasamos a Na Jordana. Nunca defrauda. Es de mis favoritas, y si tenemos mucha, mucha prisa por irnos de Valencia, no podemos hacerlo sin pasar antes a verla. Aunque este año nos liamos y no dimos la vuelta alrededor. Mecachis!!!!

Y ahora un descubrimiento. Bueno, en realidad fue EL DESCUBRIMIENTO. Nunca habíamos ido a la de Nou Campanar, porque queda retirada del centro y siempre vamos con prisas, pero aprovechando que íbamos con la autocaravana de mis padres y dormíamos allá, pudimos "patear" más y acercarnos a verla. Puedo prometer y prometo, que nunca, nuca, me iré de Valencia sin pasar a verla!!!


Fijaos en el detalle: Las tres desgracias y las tres gracias. Igual tendríamos que replantearnos los cánones de belleza, seguro que la mayoría seríamos más felices!



Tengo que confesaros algo. Aunque la falla "grande" era muy bonita, la que nos encandiló fue la infantil. Repleta de detalles, no sabías dónde mirar. El tema era las flores. Pero como veis, había hadas, elfos y animalillos del bosque, eso si, de un bosque encantado y encantador, donde todos parecían vivir contentos.


Os he traído un montón de detalles de esta falla, os dejo los que mejor han quedado en fotografía, pero pensad que podría hacerse un álbum detalle a detalle.
El primero, porque era realmente pequeño y estaba trabajado con una enorme maestría. En la foto se ve grande, pero si vais a la foto de arriba, miráis a la derecha, justo debajo del último aro hay un detalle en el que predomina el lila. Es el vestido de la primera ninfa. Ya veis que no era nada grande.

Un simpático caracol...

Fijaos en la foto de la falla infantil completa. Veis debajo de la plataforma, a la derecha, un animalillo? Son hormigas!!!! Hormigas, que aguantan la plataforma donde se sostiene la falla!!! Cada una con una pose diferente:


Una de valeriana, como rezaba el cartelito: Valeriana, Sobatus perpetui.


Y dejamos Nou Campanar, para irnos a la Falla Cuba Azorín. La falla era una maravilla, pero lo realmente impresionante, era el paseo para llegar a ella. No he estado en Sevilla, y no he visto su alumbrado, pero no creo que esta calle le tenga ninguna envidia.



Y cuando llegamos a la falla, lo primero que encontramos es la infantil.


Y pasamos a la grande. Llenita de detalles, también será una de las de visita obligada para próximos años. El puentecito sobre el que pasa el carro con la geisha y la pareja de geisha- tirador del carro era precioso. Las caras del samurai y la ninja una maravilla.



Pero como os he dicho antes, las fallas no son sólo las figuras. Hay sarcasmo, burla, ironía...


Pobre estudiante, tiene la cara desencajada! él sólo protesta porque le están recortando su derecho a la educación, y va y llega la POLItica, con la porra... Os recuerda a algo?


Pero esto sólo es el principio. Hay muchísimas fallas, a cual más bonita e ingeniosa, pero también hay la Mascletà, de la que no pienso comentar nada, porque para saber que es y como se vive, hay que hacer eso, vivirla. Para los que no sois españoles, os aclararé, que es la quema de muchísimos petardos, pero de los que sólo son sonido. Un sonido que va in crescendo hasta alcanzar un límite insospechado. Y también hay el castillo de fuegos de la noche, al que por cansancio no acudimos y una vez más, me quedé con las ganas. Las falleras con sus trajes típicos y preciosos, y como no, horchata y BUÑUELOS DE CALABAZA. Ayyyy! Eso si que es puro vicio!

Y por último, que me perdonen todos los falleros, se que todos han hecho un grandísimo trabajo, pero yo tengo mi ninot favorito. Fue verlo y enamorarme.
Me parece una crítica tremenda, pero sutil, a la vez que infinitamente tierna. Hagamos algo por salvar el planeta!


Espero que os haya gustado. A los valencianos/as, mil perdones por todos los fallos que seguro he cometido. Tengo que volver más veces para ir haciéndome con el argot de la fiesta! ;-)

sábado, 16 de marzo de 2013

CONEJO EN THERMOMIX


Hay que ir probando la maquinita (vease Thermomix). Ya se que hay un montón de recetas en las que ya la he usado, pero si os habéis dado cuenta, la mayoría son de postres o panes. Mis recetas pendientes con ella son casi todas de carne. No se que me da de meter trozos grandes en el vaso, me da la sensación de que van a salir deshechos y no va a haber quien se los coma. Pero vamos, que todo es empezar, y de momento esta no ha salido nada mal.

Ingredientes:
  • 1 conejo
  • 1 cebolla grandecita
  • 8 ajos
  • 4 galletas
  • 1 rebanada de pan tostado
  • 2 porciones de chocolate
  • 140ml de vino tinto
  • 50ml de aceite
  • 80-90ml de agua
  • 8-10 almendras
  • 8-10 granos de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón
Preparación:
Empezamos picando las almendras, el pimentón, la rebanada de pan tostado y las galletas, velocidad progresiva 5-7-9 unos 10 segundos, si veis que no quedan suficientemente picado, le dais algo más. Sacamos del vaso y reservamos.

Ponemos los ajos y la cebolla y programamos 10seg a vel 5. Añadimos el aceite y lo tenemos 12 min a vel 1,5 y varoma.

Agregamos la picada y el chocolate, el higado del conejo, la cucharadita de sal y lo dejamos 12min a vel 1,5 y varoma. Una vez acabado el tiempo, mezclamos bien, vel 4-5 unos 20seg.

Incorporamos el vino tinto, 10seg, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete. Ponemos el conejo, salpimentado, y los granos de pimienta. 15min, varoma, vel cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete.

Por último, vertemos el agua y dejamos 20min a 100º, vel cuchara, giro a la izquierda y con cubilete durante 10min, los últimos 10, lo quitamos para que evapore y la salsa quede más espesita.

Servir bien calentito!!!

Notas:
Yo use un vino de Lanzarote, que hacía algún tiempo que nos lo habían traído y no lo habíamos abierto. El resultado: exquisito.
Ya sabéis que el chocolate es potenciador de sabor, así que sobra decir, que se trata de chocolate negro.
La receta no recuerdo de donde la saque. Probablemente de alguno de los libros de la thermomix, pero ya sabéis, que si cualquiera de vosotras, creéis que puede ser vuestra, sólo tenéis que decirmelo y rápidamente pongo el enlace.

viernes, 15 de marzo de 2013

FLAN DE QUESO


Vamos con algo dulce y fresquito, porque ahora ya sale algún día bueno, de esos en los que apetece un postre de nevera.

Ingredientes:
  • 450g de leche
  • 90g de azúcar
  • 1 sobre de cuajada
  • 125g de philadelphia
  • Caramelo líquido
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes, menos el caramelo, en el vaso de la thermomix y homogeneizamos bien, durante 10min a vel 4 y 90º.

Mientras, pintamos un molde de caramelo, o, en caso de que los queráis individuales, las flaneras.

Una vez pasado el tiempo, echamos la crema en el molde o moldes, dejamos que atempere, y los metemos en la nevera hasta que cuaje. Como poco, 4 horas en la nevera.

Notas:
La receta es de Sucreart, como siempre, mil gracias por compartir estas cosas tan ricas y facilitas!
Ah! los piñones fueron idea de última hora, pero le daban un gustito muy bueno.

jueves, 14 de marzo de 2013

COL A LA GALLEGA


Sigo pensando que no me gusta la col. Pero que le vamos a hacer, hay que comer de todo y más si tenemos peques en casa. Voy buscando maneras para comerla, que si en tipo pastel, en el cocido, esta vez a tocado con thermomix y a la gallega. No está mal. Seguro que a los que os gusta la col os parece exquisito, para mi... bueno, es col!

Ingredientes:
  • 1 col
  • 70g de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 15g de vinagre
  • 1 cucharada de pimentón
  • 300g de agua
  • 1 patata pequeña
  • 1 cucharadita de sal
Preparación:
Limpiamos la col, la troceamos y la ponemos en el vaso de la thermomix para hacer trocitos más pequeños. 3-4 seg a vel 4. Sacamos y reservamos.

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 4 min a 100º y vel 1. Añadimos los ajos por el bocal y los tenemos 3min a 100º vel 5.
Ponemos la mariposa y echamos el vinagre y el pimentón, la col, el agua y una cucharadita de sal. 50min, Varoma, velocidad cuchara y con el cestillo sobre la tapa para que vaya evaporando. Cuando falten 20 minutos, le agregamos la patata cortada pequeña.

Notas:
Como veis en la foto, le puse un huevo frito encima, y fue una comida completita, y así también enmascaraba el sabor de la col!!!!
La receta creo que la saqué del libro Imprescindible de thermomix.

miércoles, 13 de marzo de 2013

CROQUETAS DE BACALAO


Ayer fue noche de fútbol. Dicen que del bueno. Era la noche de la remontada, o eso decían. Era noche de esperanzas. Para unos de que ganara el Barça y para otros de que lo eliminara el Milan. Al final prevaleció el buen fútbol, o eso dicen. El Milan no dio pie con bola y el Barça estaba que se salía, eso es lo que dicen los entendidos, la prensa deportiva, y mi marido!
A mi no me gusta el fútbol. Ni siquiera vi la primera parte, porque estaba haciendo la comida de hoy y la cena. Vi los goles en la repetición. La segunda parte fue cuando cenábamos y entonces,claro, entre Gorka, Alberto y los mensajitos de whatssap de los amigos, me pegaron el entusiasmo y los nervios y acabe eufórica con el cuarto gol.
Pero eso ya es historia. La historia de una noche de remontada, en la que estoy segura de que colaboré. Fue poner una foto de nuestra cena en el whatssap de los amigos para que se calmaran, y marcar el segundo gol. Ea! Eso son mis croquetas!!!!!

Ingredientes:
  • 250g de bacalao desalado (a migas)
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • 50g de aceite
  • 50g de mantequilla
  • 190g de harina, más la del rebozado
  • 800g de leche
  • Perejil
  • Huevo
  • Pan rallado
Preparación:
En el vaso de la thermomix, ponemos la cebolla, los ajos, el aceite y la mantequilla. Programamos 15seg a vel 4 unos segundos, hasta que quede picado. A continuación, lo dejamos 6min a vel 2 en Varoma.
Añadimos el bacalao y programamos 2 min, en varoma a vel 1.
Agregamos la harina, 5min, 100º, vel 2.
Incorporamos la leche y el perejil, 10seg a vel 6. Y seguido, 8min a vel 3 y varoma.

Ponemos la masa en una bandeja, de manera que nos quede gordita y dejamos enfriar. Una vez fría, pasamos a hacer las croquetas. Podemos hacerlas como se han hecho toda la vida, cucharada de masa y con las manos o dos cucharas les damos la forma. O hacerlas de la manera práctica que dijeron el otro día por la televisión. Cómo? Fácil. Ponemos la masa en una bolsa de congelado, le hacemos un corte transversal en una de las esquinas y hacemos un churro largo, lo cortamos en las porciones que queramos y tenemos las croquetas listas para rebozar. Yo al final lo hice con una manga pastelera de esas de silicona y quedaron perfectas.
Queda rebozarlas: las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Y freímos, en abundante aceite, bien caliente.


Notas:
Para mi gusto, quedaron demasiado tiernas, así que en la sartén se abrían. La solución, pues dos maneras, una echar menos leche y la otra dejarlo dos o tres minutos más en la última cocción.

martes, 12 de marzo de 2013

MACARRONES CON ALBÓNDIGAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

 Hay veces que tenemos que aprovechar lo que hay por la nevera. Tal y como están las cosas, no se puede tirar nada. Aquí os dejo estos macarrones, ideales para aprovechar cualquier carne que tengáis rondando por el frigo, pero también para salchichas, bacon, jamón dulce...

Ingredientes:
  • Macarrones
  • 1 brick de nata
  • Cebolla caramelizada (porque hice un bote y ahora no se en que gastarlo)
  • Albóndigas
  • Sal, agua
Preparación:
Ponemos los macarrones a cocer y a la vez echamos las albóndigas (procurad que sean más pequeñas de lo normal).

Una vez cocidos los macarrones, los escurrimos y los volvemos a poner en la olla. Echamos un brick de nata y dos cucharadas de cebolla caramelizada, y dejamos en fuego bajo unos 3 minutos.

Notas:
Las albóndigas las podéis hacer con cualquier carne que tengáis por la nevera. Picar, salpimentar y añadir un huevo y queso rallado. Luego darles la forma y listas para usarlas!

lunes, 11 de marzo de 2013

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO


Los domingos que nos quedamos en casa, hay que hacer comida "especial". Mis "machos", como dice ahora Gorka, tiran siempre para la fideuà o la paella. Pero una se cansa de hacer siempre lo mismo! Así que cada finde que se que no vamos a ir a comer a casa de unos padres u otros, tengo que estar pensando que cocino. Tampoco es que quiera liarme sobremanera, así que tiene que ser algo rápido (por si vamos a dar una vuelta o al mercadillo), que ensucie poco (para poder tumbarme rápidamente en el sofá después del jaroteo) y que nos guste a los tres. Un asado? Mmmmm, yo no soy de asados, pero lo de usar el horno me convence... Lo tengo!!! Unas costillas de cerdo, con unas patatitas debajo! Rápido, sencillo, mancha poco, y Gorka disfruta de lo lindo comiéndoselas con las manos, si es que tenía que haber nacido en la Edad Media!!!!!

Ingredientes:
  • Un par de costillas de cerdo por comensal
  • Patatas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Manteca de cerdo
  • Agua, aceite, sal y pimienta para quien guste
Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos a rodajitas muy, muy finas, más o menos, como las de la tortilla de patatas.
Cortamos la cebolla en juliana.
Untamos de manteca de cerdo el fondo de la bandeja que vayamos a usar para meter al horno. Echamos las patatas y la cebolla encima, salpimentamos y añadimos un buen chorro de vino blanco. Lo metemos al horno a 180º.
Cuando lleven como unos 15-20 minutos, ponemos la carne salpimentada encima de las patatas, y por encima, vertemos un preparado de ajo, aceite y perejil. Aprovechamos para mirar si se ha consumido el vino, o si queda poca cantidad, en ese caso, podemos agregar un poco de agua.

Lo dejamos en el horno hasta que la carne esté hecha, siempre comprobando que no se queda seco del todo.

Notas:
Reconozco que a mi no se me queda seco nunca. Me gusta ligeramente caldosito, y así me aseguro de que la cebolla no se quema.

domingo, 10 de marzo de 2013

PIÑA COLADA

 Y pasamos de Marraquech a Punta Cana! Si la receta anterior era el cous cous, ahora toca una del otro viaje que hicimos. No la había hecho nunca y la verdad es que nos ha gustado muchísimo. Podéis hacerla apta para niños, o para adultos, servirla en chupitos, vaso de tubo o copa decorada. Y es perfecta para una tarde entre amigos. Ahí va!

Ingredientes:
  • 1 bote de piña en su jugo
  • 1 bote de leche de coco ( de venta en grandes superficies)
  • 500g de hielo
  • 150g de azúcar
  • 100g de ron (opcional)
  • Coco rallado para decorar
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix la piña, el hielo y el azúcar. Programamos 2 min a velocidad progresiva 5-10.
Añadimos la leche de coco y si queremos el ron. 5seg, vel 3.

Mojamos el borde de las copas con un poquito de agua y las ponemos boca abajo, sobre un platito en el que habremos puesto el coco rallado.
Vertemos la piña colada en la copa, ponemos las pajitas y servimos.

Notas:
El ron podéis añadirlo una vez acabada toda la preparación, así cada uno puede elegir si lo quiere con o sin.
Espero que hayáis tenido un buen Fin de Semana!!!!

sábado, 9 de marzo de 2013

IRATXE BURGER DE TERNERA SEVILLANA


Vamoooooooooooooooos!!! Que es sábado!!!!! Seguro que estáis tod@s pensando donde ir a cenar, nosotros nos decantamos por quedarnos en casa. No nos van demasiado, por no decir nada de nada, los burgers, McDonalds o kentuckys. Preferimos lo hecho en casa. Y si es con carne de la mejor calidad, mejor que mejor.
Mi suegra tiene un amigo que trabaja en una finca de Castilblanco de los Arroyos, Sevilla. Es veterinario, y cuida unas vacas, bueno no, VACAS, creo que de procedencia alemana, y cuyo fin es dar la mejor carne. Y lo consiguen! No suelta nada de agua cuando la pones en la sartén, no es nada tiesa y tiene un sabor espectacular. Así que, que mejor manera de comerla que en hamburguesa???
Jaime, te debemos una visita! ;-))

Ingredientes:
  • Carne de ternera picada
  • Pan rallado
  • 1 Ajo
  • Perejil
  • 1 o 2 huevos
  • Pan de hamburguesas
  • Lechuga, tomate, pepinillos, ...
Preparación:
Ponemos la carne picada en un bol y le añadimos sal. Mezclamos bien y agregamos un huevo, pan rallado, un ajo bien machacadito y perejil, también bien picado. Volvemos a mezclar. Si veis que la masa la podéis manejar bien, podéis hacer las hamburguesas, si no, echamos un poquito más de pan rallado, así hasta que no se os pegue demasiado en las manos.

Para hacer las hamburguesas, cogemos porciones de carne, hacemos una bola y luego la vamos chafando hasta tener el grosor que queramos.

Ponemos en una sartén unas gotitas de aceite y hacemos las hamburguesas a la plancha. Mientras se hacen, preparamos los bocatas: Ponemos la lechuga, el tomate, la cebolla pochada, el queso... Todo lo que queráis! encima irá la hamburguesa y por último el pan.

Notas:
El mejor acompañamiento: unas patatas fritas caseras con ketchup y mayonesa, una cervecita o una clara y para los peques algún refresco sin gas.
Se que es una entrada tonta, tonta. Que tod@os sabemos hacerlo, pero me apetecía muchísimo, poner la foto y hablar de las vacas de Jaime, que si las he puesto con mayúsculas, es porque son enoooormes, y aunque no tienen cuernos imponen como las bravas!!
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