Brownie para la Mona 2017

 Ayer fue el día de la Mona. Si, si, esa tradición tan maravillosa que tenemos en Catalunya. Esa que dice que la madrina regala la figura de chocolate a su ahijado. Y esa que engorda a toda la familia por igual. Yo me niego a pagar un dineral por una lámina de chocolate de nada. Cuando era pequeña hacían unas monas espectaculares. Ahora se limitan a poner fotos en una lámina de chocolate y te piden de 30€ para arriba.
Pero... para algo me gusta la cocina, no? Pues eso, que cada año me exprimo la cabeza para hacer la mona diferente.  Se la hacía a mis sobrinos, aunque no soy su madrina, y resultaba que tenían tropecientas monas. El año pasado decidí que no se la volvía a hacer, ya sabéis que en todas casas cuecen habas...
Pero como Eneko, mi otro sobrino y ahijado, nació hace poco más de un año, pues no me libro! El año pasado le hice una tontería porque él no se enteraba, este año tampoco se entera demasiado, pero estaba segura que haciendo algo de colores se le iba a ir la mano, y era justo lo que yo quería!

Ingredientes:

• 185g de mantequilla
• 220g de chocolate del 70% troceado
• 200g de azúcar
• 50g de azúcar moreno
• 4 huevos
• 1 pellizco de sal
• 115g de harina
• 25g de cacao puro en polvo (tipo Valor)
• 100g de nueces troceadas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la decoración:

• 1 tableta de chocolate blanco
• Colorante naranja
• 8- 10 fresas
• 1 paquete de galletas oreo de las rellenas de crema de chocolate
• 1 Conejo de chocolate para ponerlo en medio del huerto de zanahorias.
• Plumas y pollitos (indispensables para la mona)

Preparación:

Troceamos las nueces, más o menos grandes según os guste.

En un bol, apto para el microondas, ponemos la mantequilla y el chocolate fondant. Lo ponemos 1min a máxima potencia, sacamos y removemos. Si no se ha fundido del todo, vamos poniendo tiempos cortos y comprobando. Una vez bien fundido y mezclado, lo reservamos.

Mezclamos la harina, el cacao y la sal. Tamizamos y reservamos. Con la thermomix, es poner todo en el vaso, programar 20 segundos y velocidad 10.

En el mismo vaso de la thermomix ponemos los huevos y los dos tipos de azúcar. Mezclamos bien sin que le entre demasiado aire. A una velocidad 3-4 y sin mariposa es suficiente. El tiempo... hasta que veáis que está bien  mezclado todo.
Añadimos la vainilla, la mezcla de chocolate y por último la mezcla de harina  y las nueces, mejor si lo hacemos con una espátula y movimientos envolventes.

Lo ponemos en un molde y al horno, precalentado a 200º. Nada más meter el brownie, bajamos el horno a 175º.
En unos 25minutos estará hecho. Pensad que es un brownie, no va a subir en el horno, y al pincharlo para ver si está hecho, el palillo saldrá algo sucio.

El resto es decoración.
Lavamos las fresas, las secamos bien y reservamos.
Fundimos el chocolate blanco y vamos poniendo colorante hasta que tenga el color de las zanahorias.

Si ponéis el chocolate teñido en un vaso de chupito, sólo tendréis que meter las fresas y que queden bien bañadas.
Las ponemos sobre papel de horno y las llevamos a la nevera para que endurezcan.

Troceamos las galletas oreo y las ponemos por encima del brownie, colocamos las fresas de manera que parezca un huerto de zanahorias, y por último la figura de chocolate con forma de conejo.

Notas:
El brownie es un "bizcocho" que queda contundente, denso, pero sobretodo, es ideal para chocoadictos. Por cierto, si os gusta un poco más jugoso, tenéis dos opciones: bajar el porcentaje de cacao en el chocolate, pero como mínimo que sea del 55%, o añadir algo más de mantequilla, como unos 200-210g.
La receta original es de La cocina de los elfos

Lo mejor del día de la mona es ver la cara de los niños. No me digáis que no es felicidad pura!!!

 

 

Fogassa de Tots Sants

 Otro año más, ya ha llegado, y pasado, la noche de la castañada, para los más "in" la noche de Haloween. Yo sigo diciendo que prefiero las costumbres autóctonas a las de fuera, pero hay gustos para todos los colores... El único guiño que le hemos hecho a la costumbre americana, han sido unos "muñequitos" que ha hecho Gorka con tubos de papel higiénico. La verdad es que han quedado muy graciosos y para decorar esta fogassa, son ideales!

Ahhhh!, claro!, seguro que estáis pensando que para ser tradicionalista, he hecho un postre que no toca. Bueno, pues si que toca. No me he tenido que ir demasiado lejos para encontrar esta maravillosa coca. Sólo al País Valencià! a menos de 300km de casa!!!!
 Además he hecho los panellets. Este año con una variación que no me ha acabado de convencer. Les puse azúcar moreno en lugar de azúcar blanca y aunque el sabor no varía, no quedan tan bonitos porque es imposible "teñirlos" y la masa no se maneja igual. Pero bueno, como no somos demasiado panelleteros, los poquitos que he hecho nos los comeremos igual, que a los de casa nos da igual que los de limón sean de un marrón musgoso en vez de amarillos ;-)

 Y sin más, os dejo con la receta de la fogassa, que encontré en el blog El Forner d'Alella
La receta de los panellets, la podéis encontrar aquí

Ingredientes:

• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 500g de harina de fuerza
• 200ml de leche
• 5g de anises en grano
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite de oliva, y algo más para pintar el molde
• 150g de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 200g de boniato pelado
• Almendras tostadas, pasas, nueces
• Azúcar glasé

Preparación:
Ponemos el boniato pelado y a trozos en agua hirviendo. Dejamos cocer hasta que esté tierno. Escurrimos, chafamos con un tenedor y reservamos hasta que esté frío.

Ponemos la leche en un bol y la metemos al microondas medio minuto. Sólo para entibiarla.
Añadimos la levadura seca y disolvemos.
Agregamos el huevo, el azúcar, la sal y el anís. Mezclamos.
Vamos añadiendo la harina, tamizada y poco a poco, mientras vamos amasando. Yo lo hice con la thermomix a velocidad espiga. Cuando hayamos incorporado toda la harina, vertemos las tres cucharadas de aceite, y seguimos amasando hasta que se despegue de las paredes del bol, y seguimos amasando a mano, intentando meter aire a la masa. Tengo que deciros que yo esperé a que se separara de las paredes del vaso de la thermomix y luego amasé un rato a mano, con la técnica del pan (aquella de golpear contra la encimera, recoger con las dos manos y volver a golpear después de un giro de 90º)
Llegó un momento, que aunque seguía pegándose a las manos, decidí que lo mejor era dejarla reposar hasta que doblara el volumen. así que la puse en un bol pintado de aceite la tapé, la dejé en un sitio sin corrientes de aire y en una hora había subido como la espuma!

Pintamos el molde con aceite y extendemos la masa con las manos. Añadimos los frutos secos y las pasas escurridas, apretamos bien para que no se caigan (ya os digo que yo fui delicada y se tiran de la coca una vez hecha!) y dejamos reposar, tapada, hasta que doble el volumen, más o menos una hora.
Yo aproveché que el horno estaba tibio de hacer los panellets para meterla dentro. Y levó de maravilla!
Calentamos el horno a 200º, con el fuego arriba y abajo y metemos la coca.
La tendremos como una media hora. Eso si, recordad que cada horno es un mundo y tenéis que ir echándole un ojo. Yo fui a mirarla a los 20min y las pasas se habían convertido en canicas :-( vamos, que si veis que se está dorando mucho por encima, la podéis tapar con aluminio mientras termina de hacerse.

Cuando  veáis que está hecha (pinchar con un palillo) la sacamos del horno, dejamos que se enfríe y por último, espolvoreamos con azúcar glasé.

Y listo! a ver quien es el guapo que se aguanta hasta después de comer o cenar sin probarla!

 

Notas:
Queda un briox perfecto, que aguanta de un día para otro sin ningún problema.
Ah! si tenéis la posibilidad, yo el horno lo puse con el fuego de arriba, el de abajo y aire. Así el calor es más uniforme por todo.

Coca de Forner (panadero)

 

Aunque las hice para San Juan, no son las típicas y las podéis hacer en cualquier momento, porque son deliciosas, fáciles de hacer y no os digo de comer!.

Este año para San Juan no me apetecía hacer la coca de siempre. Al final acaba quedándose por casa y tengo que hacer algún postre de aprovechamiento. Seguramente será porque no es un postre que nos apasione. Total, que le pregunté a mi marido y me dijo que la hiciera de hojaldre. Jijiji, habéis visto el caso que le hice??? nooooo, si que le hice caso, pero además de la de hojaldre hice estas dos. La masa es la misma pero una va rellena de chocolate.

Os animáis a hacerla?

 

Ingredientes:

• 500g de harina de fuerza
• 10g de levadura fresca
• 10g de sal
• 280ml de agua tibia
• 25g de aceite de oliva
• Anís
• Piñones
• Azúcar

Preparación:

En el vaso de la thermomix ponemos el agua y la levadura. Mezclamos a vel 3,5 1min.

Añadimos el resto de los ingredientes y amasamos a vel espiga. El tiempo es a ojo. Tenéis que ver que queda una masa elástica que no se pega a las paredes del vaso y tampoco a las manos.

La sacamos del vaso, la redondeamos y la ponemos en un bol tapada por un paño limpio. Dejamos que repose hasta que doble el volumen.

 

Dividimos la masa en dos, estiramos ligeramente y hacemos un pliegue de cada punta hacia el centro y finalmente otro que una las dos puntas (como si se tratara de un libro). Dejamos que vuelva a reposar y leve hasta doblar el volumen.

 

Les damos la forma de cocas, las pintamos con aceite y luego con anís. Echamos los piñones y por último echamos un chorrito de aceite y de anís por encima. Las llevamos al horno, precalentado a 200º arriba y abajo, y las tenemos 15-20min.

 

Notas:

Para la de chocolate, lo único que tenéis que hacer es volver a dividir la masa en dos. La estiramos y pintamos con nocilla la capa de abajo, superponemos la otra y la llevamos al horno.

Contad con que quedará un poco más gruesa que la normal, por lo tanto es fácil que necesite algo más de tiempo en el horno.

Para mi gusto, queda mucho mejor si nada más sacarlas del horno le volvéis a echar un chorrito de anís por encima. Eso hará que mantenga la humedad y no se reseque.

 

Por cierto, la receta original la saqué de Cuinem amb la Núria



 

Coca de San Juan II

 

Ya os expliqué en la entrada anterior todo lo que la fiesta de San Juan conlleva, así que, qué más os voy a explicar? Lo único que me queda por añadir es que esta es sin ninguna duda la coca que más me gusta. Ya la hice el año pasado y seguro que la vuelvo a hacer... aunque no creo que tarde un año! ;-)

 

Ingredientes:

Para el hojaldre, hacerlo por dos para poder hacer dos capas,

• 200g de mantequilla congelada a trozos pequeños
• 200g de harina de repostería
• 90g de agua helada
• 1/2 cucharadita de sal

Para decorar:

• 1 huevo
• Almendras o piñones
• Azúcar

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 20seg a vel 6. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera unos 20min.

Pasado el tiempo, la extendemos sobre la encimera enharinada. La estiramos con el rodillo y doblamos en tres partes montando una sobre otra.

Con los dobleces de frente, volvemos a estirar formando un rectángulo. Repetimos esta operación dos veces más y la dejamos reposar en la nevera de nuevo otros 20min.

Para usarla, la volvemos a estirar, ponemos crema o el relleno que queramos y ponemos encima la otra capa de hojaldre y las unimos mojando ligeramente con agua.

Decoramos con almendras o piñones y por último pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.

La ponemos en el horno 15min con el fuego arriba y abajo, con aire.

Notas:
Para la crema de relleno podéis usar crema pastelera o la misma que para las cocas de la entrada anterior, la misma de los xuxos, o incluso nocilla.

Coca de San Juan

 El lunes por la noche celebramos la verbena de San Juan. Es la noche más corta del año, el solsticio de verano. Mezcla de festividad religiosa y pagana. Noche de brujas. De sortilegios. De quemar lo viejo y lo que no queremos. Vais entendiendo el por qué de quemar petardos? Lo malo es que sólo quemamos los de pólvora, y los de carne y hueso siguen rondando como si tal cosa, jeje.
Hay mil maneras de celebrar la verbena. Y todas son buenas. Hay quién va a la playa a hacer hogueras, otros salen a macro fiestas, algunos se juntan con amigos y se montan su fiesta particular. Nosotros este año decidimos quedarnos con la familia. Y no porque no tuviéramos otras opciones. La verdad es que estábamos invitados a una fiesta con amigos, pero yo no estaba en mis mejores momentos de ánimo, y pensé que lo mejor era quedarme en casa. Así y todo, volvíamos a casa a las 3 de la mañana, y si hubiera sido por Gorka hubiéramos estado hasta mucho más tarde. 
Aaaah! que casi se me olvida! Todos o casi todos, celebramos esta fiesta con la Coca de San Juan.
Hoy os dejo estas dos y en breve pongo la tercera que hice.

Ingredientes:
Para el mazapán:

• 125g de leche
• 200g de azúcar glasé
• 200g de almendra cruda en polvo

Para la coca:

• 100g de azúcar
• Unos trozos de piel de limón y naranja
• 65g de aceite de girasol
• 2 huevos
• 120g de leche
• 30g de anís dulce o de agua de azahar
• 30g de levadura de panadería
• 480g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• 1 huevo para pincelar
• Piñones o almendras para decorar

Preparación:
Hacemos polvo el azúcar 30seg a vel progresiva 5- 10, añadimos las pieles y troceamos 30seg otra vez a velocidad progresiva.
Bajamos los restos de las paredes y agregamos la leche, los huevos, el aceite, la levadura y el anís (o azahar). Mezclamos 4seg a vel 6 y seguimos con la espiga 2min. Dejamos la masa en el vaso tapado hasta que leve lo suficiente para levantar el cubilete (como una hora más o menos)

Amasamos durante 1min a vel espiga y la sacamos del vaso a la encimera, previamente enharinada.
Hacemos una bola y la partimos en dos, porque da de sobras para dos cocas.
En un momento, y rápidamente, hacemos el mazapán, poniendo todos los ingredientes en el vaso a vel 3 hasta que obtengamos una crema apta para pintar.

Estiramos una de las mitades y le damos forma de coca. Pincelamos con el mazapán, adornamos con las almendras o los piñones, pintamos con huevo batido y dejamos levar como 2 horas.

Con la otra mitad tenemos varias opciones. Una de ellas es estirarla y pintar la mitad con mazapán, cerrarla y decorar. Dejamos reposar un rato y horneamos a 180º unos 15min.
Yo opté por otro relleno. Hice una ganaché de chocolate y rellené. Ya sabéis que la ganaché es muy fácil de hacer: a partes iguales de nata caliente y chocolate. Una vez deshecho el chocolate, dejamos que se enfríe un poco y ya podemos usarla.
Para decorar sólo puse unas almendras y pinté con huevo.

Notas:
En el horno debéis poner un recipiente con agua para que la coca no pierda humedad.
Una vez fría la coca, la podemos rellenar, yo aproveché restos de la ganaché y una crema pastelera que podéis encontrar aquí

Sobaos pasiegos

Antes de Semana Santa hicimos una merendola con los niños y niñas de la clase de Gorka. Como llevo una temporada un poco vaga para hacer entradas todavía nos había puesto nada de lo que hice, porque sí, me encargaron que hiciera la merienda! A ver si ahora que me he puesto voy enseñándoos lo que hice. De momento os dejo estos sobaos que copié de Ettore del blog Bavette. No os lo podéis perder! Yo creo que sólo con mirar las fotos que pone ya podríamos alimentarnos. Pasad y ya me contaréis, para que vayáis abriendo boca os dejo mi reproducción de sus sobaos pasiegos.

Ingredientes:

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250g de azúcar
• 250g de harina de repostería
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• La ralladura de medio limón

Preparación:
Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar. Lo podéis hacer con batidora de varillas o si tenéis thermomix, a vel 4 hasta que obtengáis una mezcla cremosa. Bajamos la velocidad a 3 y vamos añadiendo los huevos uno a uno esperando a que estén bien incorporados.
Agregamos entonces la harina y la levadura tamizadas, mezclamos hasta que sea homogéneo y por último incorporamos la ralladura de limón y la pizca de sal.
Rellenamos los moldes, o una bandeja no demasiado honda previamente engrasada y los llevamos al horno (precalentado a 180º) unos 30min.

Notas:
Hay que estar atentas de que no se doren demasiado. Si veis que pasa, taparlos con papel de aluminio.
Tampoco los dejéis más tiempo de lo necesario porque se secarían demasiado.
Y ahora vamos a lo que interesa: Estaban buenos no, lo siguiente! O como dice Gorka: -No me gusta... Me encanta!!!!
Pero es que siendo de Ettore no podía ser de otra manera.
Los míos quedaron un pelín demasiado gordos... pero desaparecieron!

La Mona! (2014)

 

 Ya se ha acabado la Semana Santa del 2014 y como no podía ser de otra manera, en Catalunya la hemos acabado por todo lo grande. Con las famosas Monas.
En teoría los padrinos las regalan a los ahijados. En mi caso, como sigo sin saber si mis sobrinos tienen o no padrino y madrina, les hago la mona para que no se queden sin y sigan las tradiciones de este país. Y como ya no sigo la tradición tal y como mandan los cánones, me invento yo la mona.

En realidad, la mona es sólo la figura de chocolate, el bizcocho es un pa de pessic y no lleva chuches. Encontráis alguna diferencia con la mía??? jajaja Seguir mirando y leyendo y lo entenderéis.

 

Ingredientes:

• 600g de harina de repostería
• 600g de azúcar
• 600g de mantequilla
• 600g de huevos
• 20g de levadura
• 1 pizca de sal
• Esencia de vainilla
• 2 moldes, uno de 26 y otro de 20cm de diámetro

Para la cobertura:

• 1 tableta de chocolate blanco fondant
• 1 tableta de chocolate fondant (a vuestro gusto con más o menos cacao)
• 400g de nata

Para el almíbar:

• 200g de agua
• 200g de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para decorar:

• Purpurina comestible
• Azúcar dorada
• Chuches (también para rellenar el bizcocho de arriba)
• 1 figura de chocolate

 

Preparación:

No voy a aburriros explicándoos como hacer el bizcocho y la ganaché (cobertura). Es la misma receta que usé para hacer mi primera tarta fondant. Si queréis verla, pulsad aquí. Con las cantidades que os he dado salen los dos bizcochos.

 

El almíbar es fácil de hacer. Ponéis a calentar el agua con el azúcar y cuando empiece a hervir le añadimos las dos cucharaditas de vainilla. Dejamos a fuego bajo unos minutos y ya lo tenemos listo.

 

Montaje:

Quitamos las "barrigas" de los dos bizcochos para que nos queden planos por los dos lados.

El bizcocho pequeño lo vaciamos para poder rellenarlo de chuches. Encima de las chuches ponemos una capa fina de bizcocho (que podemos sacar de lo que hemos quitado) y con la ayuda de un plato o plástico duro le damos la vuelta para bañarlo con la ganaché de chocolate blanco. Dejamos que se enfríe en la nevera para que se endurezca.

 

El grande lo vamos a rellenar, Yo he puesto dos capas de relleno (ganaché de chocolate negro). Antes de rellenarlo bañamos las capas, por los dos lados, con el almíbar de vainilla.

Bañamos el bizcocho con lo que nos queda de la ganaché de chocolate negro y lo dejamos reposar también en la nevera.

 

Ya sólo nos queda poner un bizcocho sobre el otro (con mucha paciencia y algo de ayuda) y decorarlo a nuestro gusto.

 

 

Notas:

Las bolas que veis son pop cakes hechos con el bizcocho de los recortes y lo que sobró de la ganaché.

Luego fundí un poco de chocolate, los bañé en él y puse el azúcar dorada por encima.

En el almíbar, la vainilla es a gusto de cada uno. Os advierto que queda muy dulce.

 

Buñuelos rellenos de Crema

Ay! Ay! Ay! Ay!  Que se me acaba la Semana Santa y no os he puesto la receta de los buñuelos!! Y el caso es que los hice cuando empezó la cuaresma, pero de tener el ordenador averiado me ha trastocado y ahora con los hombres en casa no hay quien haga nada.
Pero voy a aprovechar que hoy hemos comido en la "Fira del brunyol" de Sant Feliu de Guíxols para enseñaros los míos.
Pero antes, permitidme que os explique brevemente nuestro día.
Decidimos pasar la Semana Santa en casa, pero haciendo excursiones. Ayer fuimos al museo de la ciencia (Cosmocaixa) de Barcelona. Y hoy tocaba Camí de Ronda.
Qué no sabéis que es? No hay problema, os lo digo. El camí de Ronda es un camino que va de punta a punta del litoral catalán, que se junta con el valenciano y el francés. Siempre cerca del mar, aunque ya sabéis que como hace unos años la ley de costas no existía, a veces te encuentras con chalets que no te dejan pasar y hacen que el camino sea interior. Está dividido en tramos. Nosotros hoy hemos hecho el que va de la playa de s'Alguer a Calella de Palafrugell (archiconocida por las habaneras que se cantan en verano a ras de playa)
 Ha sido un recorrido un poco largo para Gorka (cerca de 10km de ida y otros tantos de vuelta) pero se ha portado como un campeón. Hemos parado 10min para comernos un pequeño bocata para almorzar y luego en Calella nos hemos metido entre pecho y espalda unos sonsos fritos (pescaíto), unos mejillones a la marinera y un arroz a la marinera. Mmmmm!!! Gorka y Alberto han acabado con un helado artesano, yo no podía más y además tenía fresquete, así que el helado no me apetecía nada.
Hemos visto un poblado ibérico, la barraca de Dalí, unas calas preciosas y unas vistas excepcionales. Os dejo la foto de una de ellas. El resto es mejor que vayáis a verlas! Bueno, eso y que todavía no he pasado las fotos al ordenador, que la que os pongo es sacada con el móvil y pasada al Facebook! ;-)

Hemos acabado pasando por Sant Feliu de Guíxols a comprar Brunyols, que son los buñuelos típicos de esa zona, junto a los buñuelos del Empordà. La verdad es que sigo quedándome con los del Empordà, los brunyols me han parecido un poco secos.
Ah! no, no hemos comprado. Hemos probado 4 buñuelos diferentes y del que más nos gustaba ya se habían acabado, así que para resarcirnos de la mala jugada, hemos aprovechado los tenderetes de alrededor para comprar queso artesano de oveja, una secallona, una butifarra blanca y un pan de kilo... que sabe a pan!!!!!
Y estoy agotada! No se ni si voy a acabar la entrada... se me cierran los ojos... Vamos a por la receta!!!

Ingredientes:

• 350g de harina de fuerza
• 15g de levadura de panadería
• 60g de azúcar
• 1 pizca de sal
• Ralladura de medio limón
• Canela
• 1huevo
• 125g de leche tibia

Para la crema, ir a la receta de xuxos, pinchando aquí.

Preparación:
Mezclamos bien los ingredientes secos junto a la levadura desmenuzada y la ralladura del limón. En la thermomix a vel 3 10seg. A continuación añadimos el huevo y lo batimos a vel 4 10seg. Vamos agregando la leche poco a poco mientras amasamos. Con la thermomix es cuestión de poner la espiga e ir echando la leche por el bocal. Una vez acabemos de echar la leche, seguimos amasando unos 10min.
Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar, tapada con un paño, unas 2h.
Pasado el tiempo de reposo, la masa habrá duplicado el volumen. Amasamos levemente para sacar el aire, hacemos una bola y enharinamos la encimera. Estiramos la bola con un rodillo hasta tener una lámina de 1cm de grosor. Cortamos con un corta pastas redondo y dejamos reposar unos 30min.

Calentamos aceite de girasol a unos 160º, pinchamos con un tenedor las bolitas de masa por las dos caras y las freímos, girándolas continuamente para que se doren por igual.

Los pasamos por papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante y los rebozamos de azúcar.

Con la manga pastelera, hacemos un agujero en cada uno de ellos y los rellenamos de la crema pastelera que tendremos ya fría.

 

Notas:

Hace tiempo que busco la receta ideal, pero nada, no hay manera. Esta tampoco nos convenció. En este caso el "problema" fue la masa. Para nuestro gusto quedaron demasiado compactos. Habrá que seguir buscando.
Aunque no os habéis dado cuenta, al final no aguanté el cansancio y el sueño... así que añadir un día más al ayer y hoy! jijiji.
La receta original la podéis encontrar en Mi fogón en tu cocina

Torrijas

Vamos a hacer algo de Semana Santa. Siiiii, seguro que una de las primeras cosas que os viene a la cabeza son las torrijas. Pues si! Habéis acertado!!! En el pueblo de mi madre las llaman rendillas, y a mi más de una vez se me escapa y luego tengo que dar explicaciones. Hay que ver como cambian la manera de llamar a las cosas de un sitio a otro, y eso estando en el mismo país! También cambia la manera de hacerlas, nosotros con el tiempo las hemos ido perfeccionando, y a mi gusto, me salen exquisitas, pero seguro que por la red podéis encontrar mil y una maneras de hacerlas y a cuál más buena. Os dejo la receta, para que entre procesión y procesión, o escapada a la montaña, a la playa o a un museo, las podáis hacer. Buena Semana Santa a todos!

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior (a ser posible del que llaman de máquina, que tiene la miga más compacta)
• Leche
• 1 palo de canela
• Canela en polvo
• Azúcar
• Huevos
• Aceite de oliva suave o de girasol para freír las "rendillas"

Preparación:
Cortamos la barra de pan en rebanadas medias y las vamos poniendo en una bandeja honda.
Mientras calentamos la leche con el palo de la canela, canela en polvo y azúcar al gusto.
Cuando rompa a hervir la leche, la apartamos del fuego y la vertemos por encima de las rebanadas de pan. Dejamos que se empapen bien pero sin pasarnos porque entonces se nos romperían.
Las pasamos por huevo y las freímos en aceite bien caliente.
Las ponemos sobre papel absorvente y espolvoreamos con azúcar.

Notas:
En vez de ponerles azúcar, podéis ponerles miel, sirope de arce...
Se pueden comer tibias o frías. De cualquier manera están de vicio!

PANELLETS, DEDOS DE BRUJA... CASTAWEEN!!!

Ya hemos pasado la castañada o halloween, o como acabaremos llamándolo aquí, el Castaween. Porque, no se si os habéis dado cuenta, pero los españolitos nos encargamos de coger lo mejor de todas las fiestas habidas y por haber y hacer un batiburrillo con nuestras costumbres autóctonas. Y más cuando se tienen niños. Yo siempre me he negado a celebrar la famosísima fiesta norteamericana, pero este año he tenido que claudicar, y, sólo por ver la cara de mi hijo y de una amiguita suya, he hecho gorros de bruja y brujo, adornamos el salón de mis padres con telarañas y globos naranjas y negros y hasta pusimos velitas por toda la terraza. En fin, que tanto me metí en el papel, que cuando me puse a hacer los panellets, hice dedos de bruja, y me transforme en una más de las que mezclan fiestas y costumbres.

Ingredientes y preparación:
Cómo la receta de los panellets ya está puesta en blog, pulsad aquí para verla.
Para hacer los dedos de bruja lo único que necesitáis de más es colorante verde y rojo. Hacéis toda la masa verde dais la forma y luego le hacéis la manicura con el colorante rojo, acabando por pintar con la yema de huevo sólo la uña (es el brillo de la manicura)

 

MONA 2013

 Otra vez que no os dejo receta. Hoy sólo os enseño la currada de mi hermana y mi madre para la mona de Gorka.
Mis padres tienen una barca que se llama LULA, y no se les ocurrió otra cosa que recrearla.
En ningún momento dudo del trabajo que les llevo hacerla, pero sin ninguna duda, lo mejor, fueron los playmobils con nuestras caras. Evidentemente, cada uno con su historia, aunque eso mejor lo dejo bajo secreto de sumario.

Para los que no tengáis mucha idea, la Mona, es una figura de chocolate que los padrinos regalan a sus ahijados el lunes de pascua. Bueno, eso ahora, antiguamente era un pastel, que llevaba algún huevo, de los de gallina. Como cada vez tenemos menos tiempo, parece ser que fue degenerando en la figura de chocolate para que durara más y los padrinos lo pudieran comprar con días de antelación.
A Gorka se la compra siempre si "tieta", porque antes de nacer él, ya la habíamos nombrado madrina.

El caso es que es una de esas tradiciones, medio paganas, que espero que no se pierdan, porque yo aun recuerdo cuando mi madrina me traía la mona. La expectación de como sería, que muñequitos llevaría y el primer trozo de chocolate que cogería! Eso no se lo puede perder ningún niño!!!!

TORRIJAS DE SOBAOS

Como estamos en plena temporada de torrijas, os dejo unas. Estas un poco más originales que las habituales. La idea la cogí del blog Pasión por la cocina, de Floruca. Os recomiendo que os deis una vuelta por que es una caja de sorpresas y con cualquier cosa te prepara un plato estupendo.

Ingredientes:

• Sobaos
• Leche
• Canela
• Aceite
• 2 huevos
• Ron
• Agua
• Miel

Preparación:
Ponemos en una olla la leche con un palo de canela. Cuando rompa a hervir, la echamos por encima de los sobaos, que tendremos preparados en una bandeja con un poco de profundidad, e inmediatamente los sacamos de la leche para que no absorban demasiada y se nos rompan.
Los pasamos por el huevo batido y los freímos en aceite bien caliente, lo justo para que se doren por los dos lados.
Cuando los saquemos de la sartén, los ponemos sobre papel absorbente para que no queden muy aceitosos.

Preparamos un almíbar con un par de cucharadas de miel, un chorrito de agua y otro de ron.

Una vez tengamos todas las torrijas y el almíbar hecho, las ponemos en un recipiente hondo, y les vertemos por encima el almíbar.
Las dejamos reposar un poco en la nevera, dándoles de vez en cuando la vuelta para que chupen todo el almíbar necesario.
Se sirven frías.

Notas:
He cambiado algo la manera de prepararlas. El paso más delicado es cuando las empapamos. Si nos pasamos, los sobaos se romperán y si nos quedamos cortas, quedarán secas.
Lo del chorrito de ron, podéis ignorarlo si van a comer los peques de la casa.

COCA "ISLA FANTASIA" O COCA DE SAN JUAN DE CHOCOLATE

Os preguntáis por qué le he puesto de nombre Coca "Isla Fantasía"? Pues es fácil. Fuimos a la Isla Fantasía a mediados de junio, con gente del cole de Gorka. Cada uno teníamos que llevar algo para comer la familia, y algo más para compartir con todos. Como nadie dijo de hacer nada dulce, me decidí por una coca, que era lo que mejor se iba a conservar y bastante apropiada, porque estábamos a pocos días de San Juan.

Ingredientes:

• 1 sobre de flan Potax
• 100g de chocolate fondant
• Leche

Preparación:
No os espantéis. No hace falta que me mandéis correos diciendo que se me ha ido la cabeza y no he puesto los ingredientes de la coca, que sólo he puesto los de la "cobertura". Ya lo se. Podéis encontrar los ingredientes y la preparación en Roscón de Reyes. Y es que usé la misma masa.

Para la cobertura ya os lo podéis imaginar, seguís las instrucciones del sobre de natilla, pero le añadís el chocolate.

Lo único que os queda es decorar la masa antes de meterla en el horno y listo!

Notas:
Esta vez hice la cobertura con el sobre de natilla. Pensad que tenía que llevarla a la Isla Fantasia, y se iba a pasar toda la mañana en una nevera portátil, y la verdad es que no me fiaba de hacerla con huevo y nos cogiera una salmonelosis.

TORTEL DE REYES EN THERMOMIX

Esto si debería darme vergüenza ponerlo a estas alturas... pero que se le va a hacer!
Los reyes vinieron, y cuando nos levantamos por la mañana, habían dejado un montón de cosas para Gorka, una funda nórdica para los papás y más accesorios para la cámara de fotos que nos dejó Papa Noel.
Y se fueron.
Pero antes pasaron por la cocina a ver el maravilloso tortel que había hecho el día de antes, y que unas pocas horas después nos íbamos a comer en compañía de mis padres, mi suegra, mi hermana y mi tío Sixto, que aunque es tío de mi madre, todos lo queremos como tío nuestro. Va por él, porque todavía alucina cuando ponemos la mesa y empezamos a sacar tanta comida, tan variada, y tan rica, y por que pase muchas Navidades con nosotros!

Ingredientes:
Para la masa madre:

• 150g de harina de fuerza
• 25g de levadura de panadería (de la del Mercadona)
• 100ml de leche tibia

Para la masa:

• 500g de harina de fuerza
• 100ml de leche entera
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 150g de mantequilla
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 120g de azúcar
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de ron
• La piel de 1 limón y 1 naranja
• 1 cucharadita de sal

Preparación:
Empezamos preparando la masa madre: En un bol mezclamos todos los ingredientes que se necesitan para hacerla y lo tenemos como una media hora, tapado y a ser posible en un sitio que tenga algún calorcillo o por lo menos que no tenga corrientes de aire. Debe doblar el volumen.

Trituramos las pieles de los cítricos a velocidad progresiva, 5- 7- 9 hasta que queden bien picadas, ojo con las paredes del vaso!
Mezclamos la leche, el ron, la miel y el agua de azahar durante 3 minutos a velocidad 2, 37ºC.
Añadimos la mantequilla a trozos y programamos 2 minutos velocidad 2, 37ºC. Comprobamos que la mantequilla se ha disuelto completamente, y si no volvemos a ponerla unos cuantos segundos más en las mismas condiciones.
Sin parar la thermomix, agregamos, uno a uno los huevos y las yemas, hasta que estén bien integrados. A continuación las pieles trituradas.
Incorporamos la masa madre y le damos unas vueltas a velocidad 4.
Echamos la harina tamizada junto a la cucharadita de sal y mezclamos a velocidad 6 durante 5 minutos con la espiga.
Miramos si la masa está muy líquida. Si todavía se pega a las paredes del vaso, será necesario añadirle, de cucharada en cucharada, más harina. Si no se pega, está lista para el primer levado.
Tapamos el vaso con un paño limpio y lo dejamos durante una hora. Sabréis que es suficiente porque la masa levanta el cubilete.

Sacamos la masa del vaso y la ponemos sobre una superficie ligeramente enharinada. La golpeamos y amasamos para quitarle bien el aire. Si fuera necesario, porque se os pega en las manos o en la encimera, podéis añadirle un poquito de harina, pero siempre con cuidado de no pasarnos, que entonces no nos quedaría esponjoso.
Terminamos el amasado haciendo una bola, en la que iremos metiendo la masa hacia dentro, diciéndole, así, que queremos que suba y no que se expanda. Colocamos la masa en un bol grande, lo tapamos con film o un paño y dejamos que leve durante otra hora.
Mientras preparamos la bandeja del horno con papel vegetal.
Volvemos a amasar ligeramente la masa, y hacemos de nuevo la bola como en el paso anterior. La ponemos encima de la bandeja y dejamos que repose unos 10 minutos. Esto nos ayudará a darle la forma redonda luego.
Ahora viene la parte complicada de explicar. Metemos las manos en el centro de la bola y vamos estirando la masa hacia los lados, pero de tal manera que le digamos a la masa que suba. A que parece difícil? pues no lo es tanto. Si metéis la mano derecha en el centro de la bola y abrís el hueco, luego se trata de ir, con la mano izquierda, subiendo la masa mientras lo vamos ensanchando. Veréis que enseguida podéis ayudaros de las dos manos para hacerlo y es sencillo.
Pintamos con huevo el roscón y lo tapamos para que leve una última vez.
Después de una hora, en que habrá doblado el volumen, volvemos a pintarlo con huevo y adornamos al gusto. Yo piqué unas almendras y humedecí azúcar con agua de azahar porque en casa no nos gustan las frutas escarchadas.
Lo metemos al horno, precalentado a 200º, arriba y abajo, y a ser posible con aire, bajamos la temperatura a 180º y lo tenemos unos 25 minutos.
Si veis que se dora demasiado por encima, podéis taparlo con papel de aluminio, o, simplemente, poner la bandeja de horno en una de las ranuras de encima del roscón.

Dejamos enfriar y rellenamos.

Notas:
La receta la saqué de El aderezo, aunque como siempre, hice algunas modificaciones. Una de ellas fue poner la mitad de lo que os he marcado de mantequilla y la otra mitad de manteca de cerdo.

El relleno va a gustos. Yo hice mitad de nata y mitad de trufa.

MI PASTEL DE SAN VALENTÍN

En casa no nos va demasiado esta fecha, lo único porque tenemos la excusa para comer un postre, pero si no preferimos celebrar Sant Jordi, con la rosa y el libro, es más de aquí y además a mi me parece más romántico. El caso es que lo del pastel nos lo vamos turnando, un año lo compra Alberto en la pastelería y un año lo hago yo. Ya os imaginais que tocaba éste, no?

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre
• 250ml de nata para montar
• Azúcar glasé
• Sirope de fresa para decorar

Preparación:

Seguimos las instrucciones de uso del fabricante para el hojaldre, pero lo recortamos dándole forma de corazón.

Una vez lo tenemos cocido, tendremos ya la parte superior y la inferior, montamos la nata con el azúcar y lo rellenamos.

Por último, lo decoramos con sirope de fresa, chocolate o lo que más nos guste. Yo use el de fresa porque para el corazón parece que lo que más pega es el rojo pasión... jejeje

Notas:

La flecha la hice con un trozo de hojadre de los que sobraron.

TORTAS DE SAN BLAS

El día 3 de Febrero fue San Blas. Son típicas las cocas de "llardons" (chicharrones), y en el pueblo de mi madre se hacen las tortas de San Blas, también con chicharrones, pero no de hojaldre. Este año tuve la mala suerte de que el panadero de al lado de casa no me trajo la masa de pan, asíq ue tuve que buscar por internet alguna receta que me convenciera. Al final apareció una gallega, que fue la que me decidí a hacer.

Ingredientes:

• 150g de chicharrones
• 1 sobre de levadura
• 90g de azúcar
• 3 huevos
• 300g de harina
• 30g de manteca de cerdo

Preparación:
Picamos los chicharrones pequeños y derretimos la manteca, pero ojo que no quede caliente!
Batimos los huevos como si fuéramos a hacer una tortilla. Incorporamos la manteca derretida y los chicharrones y lo movemos para mezclarlo bien. Lo mismo con el azúcar. A continuación vamos echando poco a poco la harina tamizada y mezclada con el sobre de levadura. Vamos mezclando hasta que llegue un momento que no podamos con la cuchara. Entonces espolvoreamos el mármol con harina, pasamos la masa ahí y seguimos amasando y echándole la harina que necesite, hasta que resulte una masa que no se nos pegue en las manos y sea elástica.
Hacer bolas como de una patata mediana y chafarlas, dándoles la forma redonda o alargada, que más os guste. Espolvorear un poquito de azúcar por encima y meterlas al horno a media potencia y precalentado durante unos 30 minutos.

Notas:
No hace falta que le echéis toda la harina. Se trata de amasar bien amasado y veréis como sin necesidad de poner toda queda elástica y que no se pega a las manos.
La foto es del día después. Las tortas se van quedando más duritas, pero si les ponéis un poco de mantequilla por encima y las metéis al microondas... son un pecado!!!
La receta original la podéis encontrar en "Cocinavino", veréis que yo la he cambiado un poco y que la forma de hacerlas tampoco ha sido la misma, cada maestrillo tiene su librillo.

TORTEL DE REYES

Más vale tarde que nunca. Aunque no vayáis a pensar que lo he hecho ahora. No! lo hice el día que tocaba, pero evidentemente ese día venían los Reyes, al día siguiente había que hacer la ruta de la recogida y luego me puse mala del estómago, así que hasta hoy no os he podido poner la receta. Seguiré haciendo pruebas, creo queme pase de tiempo para "cocerlo", pero de sabor era auténtico, auténtico. La receta la saque de "Directo al paladar", seguro que lo conocéis.

Ingredientes:

• 260g de harina de fuerza
• 60g de azúcar
• 1 huevo
• 25ml de leche caliente
• 25ml de agua tibia
• Una pizca de sal
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• 1 cucharadita de ron negro
• 20g de levadura de panadería
• 60g de mantequilla en pomada.
• 1 cucharadita agua de azahar.

Preparación:
Para empezar tenemos que preparar la "masa madre". Para ello cogemos 50g de harina, el agua y la levadura. Mezclamos y amasamos. Observaréis que queda una masa bastante reseca, tranquilas es normal. Dejamos levar hasta que doble el volumen.

Mientras está levando podemos ir haciendo la otra masa, con el resto de ingredientes.
Cogeremos el resto de la harina, excepto 10g, que ya veremos si los necesitamos, y la pondremos en forma de volcán en el mármol. Echaremos en el centro el azúcar, la sal, las ralladuras, y los líquidos y mezclaremos bien. Nos tiene que quedar una masa que no se pegue a las manos.

Una vez haya levado la masa madre, la juntaremos con la otra masa y volveremos a amasar. Cuanto más, mejor. Es ahora cuando veréis si necesitáis los 10g de harina, pero no os precipitéis, porque amasando, va cogiendo cuerpo y casi seguro que no se los tengáis que añadir. Dejamos levar hasta el doble de su volumen. Podemos repetir la operación, yo lo hice, aunque en "Directo al Paladar" decían que no era necesario.

Un vez tengamos levada la masa final, la volveremos a amasar para quitarle el aire. Haremos una bola y la dejaremos reposar un par de minutos. A continuación, meteremos un dedo en el centro de la bola e iremos formando el rosco.

Preparamos una bandeja de horno con papel y ponemos el rosco encima. Dejamos que leve de nuevo hasta el doble de su volumen, lo pintamos con el huevo, espolvoreamos con azúcar granulada* y almendra a cubitos y lo metemos al horno a 200º durante 12 minutos.

Esperamos a que se enfríe y ya lo podemos sacar de la bandeja, laminarlo y ponerle el relleno que nos guste más. En mi caso, como ya debéis saber tod@s, con nata.

* Para hacer el azúcar granulada, sólo tenéis que poner unas gotitas de agua al azúcar y mezclarla bien. Quedará como a "pegotones" pero es ideal para los pasteles porque no se cae y queda como una costrita.

Notas:
Varias cosas.
Yo no le puse agua de azahar, la verdad es que se me olvidó comprarla.
De levadura puse un paquetito entero, es decir 25g.
Para que vayáis viendo como leva, podéis hacer una marca apoyando a lo largo y ancho de la masa un dedo. Vamos, haciendo una cruz. De esa manera veréis fácilmente como va subiendo.
Evidentemente podéis decorarlo con lo que queráis, lo más típico son las frutas escarchadas, pero como aquí en casa no nos gustan, lo he cambiado por almendras.

HOJALDRINAS

Es un hecho consumado que en estas fechas no pensamos más que en comer. Pero además, la mayoría de las veces, nos comen más los ojos que la boca. Así que unas semanas antes de Navidad, por no decir meses, todos los comercios del mundo se ponen manos a la obra y nos van sugiriendo mediante luces, sonidos, aromas y productos, los diferentes tipos de alimentos extra calóricos que podemos consumir estos días, en los que parece que lo de la dieta mediterránea se olvida. Y como no, todos picamos. A mi me han hecho falta cinco años de celebrar el día de Navidad en casa y cinco años de acabar tirando o regalando algún que otro turrón, bombones, frutos secos... para darme cuenta de que por muy buena pinta que tengan los dulces, por mucha novedad que sean, o por muy típicos de otro país, no significa que nos los vayamos a comer, y más después de la comida "tan ligerita" que hemos hecho. ¿Y mi conclusión cual ha sido?, pues que sólo compro los turrones de toda la vida. El de yema, que es mi preferido, el de jijona, que es el de mi marido, el duro y el de chocolate. Compramos un par de cajas de neulas, de chocolate y normales, 8 o 10 polvorones y los mazapanes esperamos a que salgan en el lote. Ah! y de frutos secos, sólo compro los que luego puedo utilizar para cocinar. Pero en todo esto hay un pequeño fallo. TENGO BLOG DE COCINA y SOY DE UN FORO DE COCINA (FACILISIMO), y que os voy a contar... veo unas recetas para morirse e imposibles de no probar. Así que después de haberme aguantado las ganas de comprar turrón de yema con naranja por encima, de chocolate con piña, con naranja o con sabe Dios que más. De no haber comprado esas tejas que había en aquella pastelería con tan buena pinta y de escuchar a mi marido diciendo: - "No compres más, que luego se queda todo!!!"- voy yo y me meto durante dos días en la cocina para hacer más dulces. Y que le vamos a hacer! Otro año más estaremos comiendo dulces navideños en la verbena de San Juan... quien dijo que la Navidad era corta????

Ingredientes:

• 600g harina
• 400g de manteca de cerdo
• 50g de vino blanco
• 50g de zumo de naranja
• La ralladura de la piel de 3 naranjas
• Una pizca de sal
• Azúcar glasé

Preparación:
Ponemos en un bol grande la harina (mejor tamizada), con la ralladura de las naranjas, la sal, la manteca y el zumo de naranja, mezclamos y añadimos el vino blanco. Amasamos bien y una vez obtenemos una bola compacta, la envolvemos en film y la ponemos en la nevera durante una hora.
Ponemos harina en la superficie de trabajo y sacamos la masa de la nevera. Aplanamos con un rodillo, hasta dejarla de 1 cm más o menos. La doblamos en tres, le damos un giro de 90º y volvemos a pasarle el rodillo hasta dejarla de unos 2 cm. con un corta pastas o con moldes de galletas de diferentes formas, vamos cortándolas con cuidado de no chafar los bordes para que luego suban bien.
Precalentamos el horno, y metemos las hojaldrinas a 170º unos 40 minutos. Para saber si están hechas basta con cortar una por la mitad para ver si está bien seca.
Una vez fuera del horno las pasamos por azúcar glasé, dos veces si fuera necesario, y ya están listas para comer.

Notas:
Esta receta la saqué del foro de facilisimo el año pasado, fue Floruca quien la puso, pero también nos dijo que ella, a su vez, la había sacado del blog de Reme... Gracias a las dos!
El tiempo de cocción deberéis verificarlo. Floruca dice que las tiene 50 minutos, yo las he tenido 40 y para nuestro gusto aun están demasiado hechas.
Si las dejáis reposar, una vez hechas, de un día para otro, aun están más buenas.

PANELLETS

Un año más, hemos pasado la festividad de Todos Santos comiendo. En realidad aquí, en Catalunya, se conoce más esta fiesta por "La Castañada" que por Todos Santos. El caso es, que como bien indica el nombre, lo típico es, la noche del 31 al 1, asar castañas y boniatos y poner una buena bandeja de panellets para hartarnos, por lo menos hasta la Navidad.


El año pasado fue la primera vez que los hacía sola, y fueron todo un éxito, así que este año me volví a poner manos a la masa.

Ingredientes:

• 1 kg de almendra picada


• 750g de azúcar


• 250g de patata cocida


• La ralladura de 1 o 2 limones y un chorrito pequeñito de su zumo


• Nesquick


• Café instantáneo


• Piñones
• Colorante alimenticio


• 2 huevos

Preparación:

Rápida y fácil. Mezclamos la almendra con el azúcar y la patata. Cuando esté homogéneo, ya podemos hacer la separación de la masa. En platos, vamos separando la cantidad de la mezcla que necesitaremos para hacer los distintos sabores. Y ahora viene la fiesta:

Preparamos una bandeja de horno con papel de horno.

PANELLETS DE PIÑONES

Con la mezcla reservada para este sabor, hacemos bolitas, chafando la parte de abajo contra el mármol para que se aguanten. A continuación las pasamos por clara de huevo ligeramente batida y les ponemos los piñones. ¿Cómo? Pues con mucha, mucha paciencia. Podemos poner los piñones en un bol y meter dentro la bolita o ponernos la bolita en la mano izquierda mientras con la derecha vamos apretando los piñones contra la bola... pero al final, la mayoría de las veces se pegan unos pocos y los demás hay que ponerlos uno a uno. Tened en cuenta que la parte de abajo no lleva piñones. Cuando los tengáis puestos, pasáis la base del panellet por un poco de maizena para que no se pegue en el papel de horno y los ponemos en la bandeja en espera de que esté llena con los todos los demás panellets.

PANELLETS DE CHOCOLATE

A la mezcla que tenemos para este sabor, le añadimos 1 o 2 cucharillas de Nesquick (o similar) y mezclamos bien, hasta que coja el color oscuro del chocolate. Si hiciera falta más cacao, no dudéis en ponérselo.Esta vez decidí hacer una forma diferente a los de chocolate. hice una especie de churro gordo, lo golpee por todos los lados para que quedara como cuadrado y lo corté con el cuchillo a trozos gruesos. Por último le puse a cada uno una pepita de chocolate.

PANELLETS DE CAFÉ

A esta mezcla le echaremos un sobrecito de nescafé (si hiciera falta pueden ser dos), disuelto en una gota de agua. Mezclaremos bien y le daremos la forma de grano de café. Antes de hacer el corte, lo pasáis por maizena para que así éste quede más oscuro.






PANELLETS DE LIMÓN

Para estos, mezclaremos la masa de almendra con la ralladura de 1 limón ( o dos) y unas gotitas de su zumo, también le pondremos una puntita de colorante alimenticio, para que le de el tono amarillo. Por último le damos la forma y pasamos la base por la maizena.





PANELLETS DE VAINILLA

Estos fueron la prueba de este año. Me sobraba algo de masa y pensé en hacer unos diferentes. Como del viaje a Punta Cana, traje vainilla líquida, no lo dudé!
Lo único que hice fue echar unas gotitas de vainilla en la masa de la almendra y darle una forma redondita. Para que no quedarán muy sosos les puse dos piñones y mi hijo rápidamente me dijo que eran unos diablos, jajaja.




Para acabar los panellets:

Acordaros de que todas las bases hay que pasarlas por maizena para que no se peguen.
Un vez en la bandeja de horno,es probable que tengáis que hacer dos hornadas, los de piñones, de limón y de vainilla, les pasáis con un pincel, la yema batida del huevo para que queden brillantes. A los demás no les hace falta.
Por último, los metéis al horno, previamente caliente a unos 180º, con el fuego de arriba, unos 5 minutos, hasta que se doren un poquito.

NOTAS:

Si tenéis más tiempo de la cuenta los panellets en el horno se os chafaran. La mezcla de almendra se queda muy tierna con el calor.

Podéis hacer de tantos sabores como queráis, estos son los que suelo hacer yo, pero otras veces hemos hecho de coco, de dulce de leche...