viernes, 23 de julio de 2010

BIZCOCHO DE CAFE RELLENO DE MOUSSE DE BAYLEYS






Hoy es el último día de trabajo de mi marido antes de las vacaciones. Le prometí que haría algo para que almorzarán en el despacho, y después de darle muchas vueltas me decidí por un bizcocho, pero quería que fuera algo original, así que buscando aquí y allá y copiando a mi querida Cocky del foro de facilisimo, salió esto. Os lo recomiendo. El bizcocho quedó muy esponjoso y el relleno... uf! pecado de dioses!!!!



Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 1 yogur griego
  • 1 medida del yogur de aceite de girasol
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 sobre de nescafé
  • 3 huevos

Para el relleno:

  • 250ml de nata
  • 100ml de Bayleys
  • 2 hojas de gelatina
  • 50g de azúcar glass

Preparación:

Empezamos por el bizcocho. Es fácil, como habéis visto es el de 1, 2, 3 así que voy rapidita, que seguro que tod@s lo habéis hecho alguna vez.

Batimos las yemas con el azúcar, hasta obtener una crema blanquecina. A mi no me salía y he ido añadiendo el aceite poco a poco. A continuación del aceite, le añadimos el yogur, en el que habremos disuelto el nescafé. Yo por si acaso, lo he disuelto en una gotita de agua y luego lo he añadido al yogur. A continuación, agregamos la harina, mezclada con la levadura y tamizada. Mezclamos con la lengua, no demasiado. Y por último, añadimos las claras montadas a punto de nieve, volvemos a mezclar con la lengua, con movimientos envolventes y lo ponemos en un molde al que habremos puesto papel de horno o habremos engrasado para que no se pegue el bizcocho. Y al horno, que ya estará precalentado. A 170º, hasta que al pincharlo, el palillo salga limpio.

Mientras se hace el bizcocho, vamos haciendo el relleno. Ponemos el Bayleys a calentar a fuego suave mientras las hojas de gelatina se están hidratando. Una vez listas, las pasamos al licor y las disolvemos fuera del fuego. Dejamos entibiar y de vez en cuando vamos moviendo. Mientras se va enfriando, montamos la nata con el azúcar glass. Y por último añadimos el licor a la nata poco a poco y mezclando con mucho cuidado de no bajar la nata. Lo reservamos en la nevera hasta la hora de usarlo.

Lo que nos queda es el montaje. Sacamos el bizcocho del molde y lo abrimos en tres para rellenarlo. Le ponemos la mousse de licor y adornamos. A mi se me hizo muy tarde y sólo le puse azúcar glass y unas estrellitas, pero creo que con una cobertura de chocolate fina, también quedaría bien.

Notas:

Yo no puedo tomar café, así que lo puse descafeinado. No se nota demasiado el sabor, así que si queréis le podéis poner un poquito más.

martes, 20 de julio de 2010

ARROZ CON CALABACÍN


Seguimos con la temporada de los calabacines. Vuelta a buscar por internet para no hacer siempre lo típico, la crema de calabacín, la lasaña... Esta vez he encontrado un arroz que tenía muy buena pinta, así que ya he gastado un calabacín más, y además nos ha gustado mucho!


Ingredientes:
  • 1 calabacín
  • 3 tazas de arroz
  • 6 tazas de agua
  • 1 cebolla
  • Mantequilla
  • Queso rallado
  • Jamón dulce
  • Sal y aceite.

Preparación:

Lavar y secar el calabacín. Cortarlo a trocitos pequeños, contra más pequeños mejor, y ponerlo en una sopera a pochar. Añadir la cebolla cortada también muy pequeña, añadimos media cucharilla de café de sal. Mientras se están pochando ponemos en el fuego las 6 tazas de agua.

Una vez pochadas las verduras, añadimos las 3 tazas de arroz y lo movemos hasta que se ponga más blanco. Añadimos el agua hirviendo y añadimos sal. Tapamos la sopera y bajamos el fuego. Removemos de vez en cuando. Cuando el arroz esté hecho, le añadimos trocitos de mantequilla y movemos para que quede cremoso. Le ponemos queso rallado y volvemos a mover.

Cortamos el jamón dulce a tiritas y emplatamos. Ponemos el arroz en el centro del plato y por encima el jamón. Espolvoreamos con más queso rallado o bien lo ponemos alrededor del plato.


Notas:

Al agua se le puede añadir una pastilla de caldo de pollo. Yo no lo hice porque no tenía, pero entonces hay que tener en cuenta que no hará falta ponerle sal.

Si al echar el queso vemos que el arroz no queda suficientemente cremoso, añadimos más mantequilla y quedará perfecto.

viernes, 16 de julio de 2010

HUEVOS FRITOS SOBRE LECHO DE PATATAS Y QUESO CON CHISTORRA DEL PUEBLO

HUEVOS FRITOS SOBRE LECHO DE PATATAS Y QUESO
A veces no hace falta hacer un plato "de alta cocina" para disfrutar de una buena cena, tirando de los ingredientes que tenemos a mano, podemos deleitarnos, aunque sólo sea por una noche, si no el colesterol se nos pondría por las nubes y los kilos...



Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 3 patatitas
  • Queso
  • Taquitos de jamón
  • Chistorra, de Navarra, claro
  • Aceite y sal

Preparación:
Lavamos bien las patatas y las ponemos en el microondas. Yo tenía patatitas del huerto de mi suegra, y como eran pequeñas en 5 minutos a máxima potencia, estaban listas. Las pelamos una vez hechas y las cortamos a rodajas no muy finas. Las freímos en abundante aceite hasta que cojan un poco de color y las salamos. Reservamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Cortamos láminas de queso, o utilizamos sabanitas. Empezamos a montar el plato. Ponemos las patatas y encima el queso cubriéndolas. A continuación freímos los huevos y los ponemos encima del queso. Pasamos por la sartén los taquitos de jamón y los echamos por encima de los huevos mientras se fríe la chistorra. Y por último colocamos la chistorra...

Nota:
Este es un plato para disfrutarlo. Lo mejor... espachurrar todo, mezclarlo y mojar con pan!!!

miércoles, 14 de julio de 2010

Quiche de calabacín, champiñones y gambas


Tenemos superproducción de calabacines en el huerto de mi suegra así que continuamente tengo que estar pensando en recetas distintas para gastarlos. Aprovechando que tenía unos champiñones por la nevera y que hacía mucho tiempo que no comíamos quiche, hoy he hecho una... de momento Gorka ha dicho que está muy buena...


Ingredientes:
  • Masa quebrada (yo he usado la comprada)
  • 4 huevos
  • 200ml de nata
  • Queso rallado
  • 1 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • Unos cuantos champiñones
  • 200g gambas peladas
  • Un poquito de harina y mantequilla para el molde
  • Sal, pimienta y aceite

Preparación:

Lo primero que he hecho ha sido poner la masa en el molde, previamente enharinado, pincharla y meterla en la nevera mientras hacía el relleno.

A continuación encendemos el horno a 220º, para que vaya cogiendo la temperatura.

Picamos las verduras y las vamos pochando. La cebolla, luego el calabacín y por último los champis y las gambas. Mientras se terminan de hacer batimos los 4 huevos y después les añadimos la nata. Seguido escurrimos bien el aceite de las verduras y las pasamos a la mezcla de huevos y nata. Salpimentamos. Sacamos de la nevera el molde con la masa y le añadimos el relleno. Le ponemos queso rallado por encima y lo metemos al horno (en el medio). Bajamos la temperatura a unos 180º y cuando al pinchar salga limpio el palillo, la sacamos del horno y dejamos que entibie.


Notas:

Lo de meter la masa en la nevera, lo he leído en algunas recetas de quiche de internet. dicen que así los bordes no se bajan... realmente ha funcionado.

Le podeis poner queso a la mezcla de las verduras y los huevos, yo lo he hecho, para que Gorka se lo coma mejor.

Ah! y las gambas las he cortado en dos para no encontrar trozos demasiado grandes.

martes, 13 de julio de 2010

Pollo Exprés


Hay días que se te pasa la mañana volando. No te das cuenta y es la hora de comer y ni siquiera te has planteado que vas a hacer. Eso mismo me pasó hace unos días, así que acabé abriendo la nevera para ver que era lo que podía hacer rápidamente para que el peque comiera a su hora. Y al final quedó está receta.


Ingredientes:


  • 2 cuartos de pollo

  • Pimiento rojo

  • Pimiento verde

  • Cebolla

  • Ajo

  • Aceite, sal

Preparación:


Limpiamos de plumas, si es que las tuviera, el pollo y salamos. Lo ponemos en la olla exprés con un poquito de aceite hasta que esté dorado por los dos lados. Añadimos los pimientos cortados a trocitos, la cebolla y el ajo picado fino. Cuando está pochada la verdura, añadimos un par de vasos de agua, rectificamos de sal y cerramos la olla a presión. Cuando empiece a salir el vapor, contamos unos 15min y ya tenemos el pollo listo.

Fideos Chinos... A mi estilo!




Ya hace algún tiempo que descubrí los fideos de arroz. Desde entonces me han salvado de más de un apuro, y todo sea dicho, cada vez me acerco más al sabor de los fideos chinos de restaurante...


Ingredientes:
  • 1 paquete de fideos chinos de arroz
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Media cebolla
  • Costilla de cerdo cortada pequeña (o gambas, pechuga de pollo...)
  • Salsa de soja
  • Miel
  • Aceite, sal

Preparación:

Empezaremos pasando la carne por aceite, cuando esté prácticamente hecha, la retiramos y reservamos. A continuación pondremos las verduras a pochar cortadas en trozos no demasiado pequeños, la gracia está en encontrárselos. Yo empiezo por la zanahoria, cuando veo que ya esta sofrita añado los pimientos, la cebolla y por último el calabacín, más que nada porque cada cosa tiene un tiempo de cocción y así lo que necesita más tiempo (la zanahoria), es lo que está más rato en la cazuela. Mientras se pocha la verdura, ponemos una sopera con dos litros de agua con sal en el fuego, cuando rompa a hervir añadimos los fideos y lo retiramos del fuego. en 5 minutos, más o menos, los fideos están hechos. Los sacamos del agua y les pasamos un poco de agua fría tal como indica en el paquete. Escurrimos y reservamos.

Añadimos salsa de soja y miel a las verduras, eso va al gusto de cada uno. Yo recomiendo echar primero un buen chorro de salsa de soja y luego una cucharilla de miel. Probar y encontrar el punto dulce que más nos guste. Seguido, añadimos los fideos y la carne y mezclamos para que los fideos cojan el sabor de todo lo demás y servimos...

Nota:

Os he puesto un par de fotos. La que corresponde a la receta es la de carne. La otra es la misma receta pero con gambas... cada una que elija la que más le guste!!!!

lunes, 12 de julio de 2010

Helado de chocolate


El jueves pasado, tal y como me dijo Sanlorenzo, del foro de Facilisimo, salió a la venta la heladera en el ALDI. Ni corta ni perezosa, le dejé al peque a la vecina y me fui a comprarla. Quería ponerme a hacer un helado para esa misma tarde, pero cuando leí las instrucciones, resultó que el recipiente tenía que estar 24h en el congelador. Así que nada, allí lo puse y pensé que hasta el domingo por la tarde ya no podría hacer helado. Y igual que llegó la mágica tarde-noche del domingo para la selección española, también llegó para mi primer helado...




Ingredientes:
  • 250g de leche
  • 250g de nata (mínimo 35% grasa)
  • 20g de cacao amargo
  • 100g de chocolate negro (yo puse del 70% de cacao)
  • 4 yemas
  • 50g de azúcar
  • 1 cucharada de maizena

Preparación:

Lo primero que he hecho ha sido deshacer el chocolate con un poquito de leche en el microondas (con la potencia más baja posible). Mientras se fundía he batido las yemas con el azúcar hasta tener una crema blanquinosa. Como cuando he acabado el chocolate ya se había fundido, le he añadido el resto de la leche y a continuación lo he mezclado con las yemas. Le he echado una cucharada de maizena, he batido un poco y lo he metido en el microondas (acordaros de cambiar la potencia a la máxima) y lo he dejado un par de minutos. Mientras he montado la nata y la he reservado en la nevera. Sacamos del microondas la crema de chocolate y batimos con las varillas (a mano), Si esta suficientemente espeso, ya lo podemos dejar enfriar. Si no, podemos ponerlo un minuto más en el microondas y volver a batir después. Mientras se enfría es necesario ir batiendo de vez en cuando para que no se haga una capa por encima.

Cuando la crema de chocolate se haya enfriado, le añadimos la nata montada, y con la ayuda de la lengua, la mezclamos con cuidado de no "desmontar" la nata.

Lo ponemos en la heladera y a esperar a que esté hecho. Lo mejor es terminar de hacerlo en el congelador para que quede más helado.


Notas:

He mirado varios blogs, pero al final sólo me he quedado con las cantidades necesarias y el helado lo he hecho a mi manera.

Le he echado unos trocitos de chocolate, pero se me ocurre que también se le podría echar unas cockies, trocitos de lacasitos...

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