viernes, 27 de septiembre de 2013

SALSA DE MORAS


Ya se está acabando la temporada de moras, pero por si aún localizáis algunas, os dejo está salsita que me marqué para un día que hicimos barbacoa. La verdad es que nos gustó mucho, y así variamos del allioli o la salsa barbacoa.

Ingredientes: 
  •  Moras, el peso dependerá de la cantidad de salsa que necesitéis, pensad que aunque parezcan pocas, al triturarlas sale bastante salsa, así que unos 100g para 4 personas
  • Whisky
  • Vinagre, si es de módena mejor
  • Azúcar, si es moreno mejor  
Preparación:
Ponemos en un cazo las moras con una cucharada de azúcar y las dejamos cocer unos 15minutos, moviéndolas de manera que se vayan deshaciendo y quedé un puré espeso.

  Añadimos un chorrito de vinagre. Al gusto, a mi como no me gusta nada le echo muy poquito. Y otro de whisky. Removemos bien y dejamos en el fuego de 5 a 10min para que se evapore todo el alcohol.

Probamos a ver si le falta algo, pensad que es para carne, con lo que seguro que le tenéis que echar sal. Y el resto dependerá de si os gusta más o menos ácida, o con más o menos sabor al licor.

Preparamos un chino y colamos la salsa para librarnos de las pepitas de las moras. Si queréis podéis volver a ponerla en el fuego o directamente servirla con la carne.


martes, 10 de septiembre de 2013

DUELO DE TITANES Y DOS ARROCES


El sábado fue uno de esos días que hace que te des cuenta de que el verano se está agotando y pronto empezarán los días grises, cortos y fresquitos del otoño. Vamos, que cayeron chuzos de punta y no tuvimos otra que quedarnos en casita. "Mandreando" y es que después de hacer lo justo y necesario, unos estaban tirados en el sofá o en la cama, y yo chafardeando por internet. Para cuando nos dimos cuenta, eran las 14h y no teníamos comida hecha. A Alberto le apetecía arroz y me puse a buscar algún risotto para la thermomix. O me faltaban ingredientes, o no me acababan de convencer, así que al final decidí que Gorka y yo comíamos hígado con cebolla y arroz blanco y Alberto se empeñó en que el se hacía un arroz con verduras. Cuando estaba poniendo el agua para cocer el arroz de los tres, va y me dice que él se lo hace por su cuenta.
 -Comooooo????
- Es que yo voy a hacerlo en la sartén con las verduritas, curry... Ya verás que bueno me va a quedar, vas a querer comer del mío!.
- Te vas a enterar!!!! Voy a hacer un arroz que te vas a tirar de los pelos!!!! Te reto! A ver quién de los dos hace mejor el arroz!
Y Gorka que nos oye...
- Yo elijo cuál es el mejor!!!! (en susurros... mamaaa, tranquila que ganarás tú (jejeje))
Y ahí nos tenéis, a las 15h picados por un arroz!!!  

En proceso el de Alberto.

Ingredientes:
Alberto:
  • 1 taza de arroz
  • 3 tazas de agua 
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharillas de curry
  • Un puñadito de piñones
  • Unos taquitos de jamón
  • Un puñadito de gambas peladas (de esas congeladas)
Iratxe:
  • 2 tazas de arroz (éramos dos)
  • 5 tazas de agua
  • 1 brick de nata
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 brick de bacon ahumado
  • Pimienta recién molida
  • Orégano
  Preparación:

Iratxe:
Ponemos el agua a hervir y cocemos el arroz como lo hacemos normalmente. Cuando está listo le ponemos la cucharada de mantequilla, el bacon que habremos salteado previamente y removemos bien. Añadimos la nata y la pimienta y volvemos a mezclar hasta que nos quede un arroz cremoso. Por último, adornamos con un chorrito de nata, si es que nos ha sobrado, y el orégano.


Alberto:
Ponemos en la sartén los pimientos cortados a tiras. Cuando estén casi pochados, añadimos la cebolla, los piñones y el jamón. Dejamos que se pochen las verduras y a continuación echamos el arroz, removemos y agregamos el agua y el curry.
Mientras, en una sartén, salteamos las gambitas.
Cuando casi esté el arroz, añadimos las gambitas, movemos y esperamos a que se evapore el resto del agua.


Notas:
Y eso es todo! La verdad es que los dos estaban muy buenos... pero gané yo!!!! jajajaja, lo sabía de antemano, primero porque como dice su padre, Gorka es muy mamero y segundo porque como los pimientos no le van nada, era fácil saber cual iba a elegir.
Mientras fuera seguía diluviando...

 
Nosotros nos divertimos y además comimos de maravilla, eso si, a las 16h!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...