jueves, 21 de junio de 2012

TORTILLA DE BACALAO


Por fin!, si, por fin es verano. Esta noche hemos entrado como si tal cosa, y cuando nos hemos despertado hacía muuuucho calor. Ayyyys! que es que ya ha empezado la estación veraniega!.
Así es como nos imaginamos los inicios de estación: en verano mucho calor desde el primer día, en otoño esperamos abrir la ventana y ver un día gris y ventoso, en invierno, una tierna capa blanca y en primavera flores a doquier.
No siempre es así, pero esta vez, el tiempo ha acertado al cien por cien. Y yo feliz, porque me gusta el calor, la luz y el olor de esta estación, porque vamos con menos ropa y más cómodos, y por esas cenitas al aire libre, con los amigos o la familia, o con todos a la vez, que nos hacen sentirnos alegres y relajados y que pueden acabar de cualquier manera, desde metidos en una piscina con ropa, hasta planificando una salida a la playa.
Y como estoy hablando de cenas al aire libre, os dejo esta receta, muy buena, y que es ideal para esas ocasiones.

Ingredientes:
  • Bacalao desalado
  • Huevos
  • Ajos tiernos
  • Sal y aceite
Preparación:
Empezamos desmenuzando el bacalao desalado, limpiando los ajetes y cortándolos en juliana.

Echamos un chorrito de aceite en una sartén y pochamos los ajos tiernos. Cuando casi estén, añadimos el bacalao y le damos unas vueltas, mientras batimos los huevos en un bol.

Añadimos los ajetes y el bacalao, bien escurrido, a los huevos, movemos y lo echamos a la sartén y dejamos que se haga como cualquier otra tortilla.

Notas:
No os pongo cantidades. Dependerá de los que estéis a cenar.
No dejéis que se haga demasiado la tortilla. Está más buena si queda jugosita.

domingo, 10 de junio de 2012

BIER BROT



Me encanta hacer pan. Sobretodo si se de antemano que va a salir bien. Ya se que pensaréis que nunca sabes como te van a salir las cosas en la cocina hasta que las acabas, pero siguiendo paso a paso las indicaciones del blog Aliter Dulcia, tienes casi casi seguro que va a ser un éxito. Mil gracias como siempre!
La única diferencia es que hice el doble de masa, guarde la mitad para el día siguiente y en vez de hacerlo trenzado. lo hice tipo hogaza. No se si fue el estar más reposada la masa, pero si el primer día nos gustó, el segundo fue un éxito aclaparador!



Ingredientes:
  • 100g de harina de centeno
  • 10g de levadura de panadería
  • 1/2 lata de cerveza tipo Becks
  • 90ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de semillas
  • 250g de harina de fuerza
  • 10g de sal
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix la harina de centeno junto a la levadura desmenuzada, la cerveza y el agua. Mezclamos, programando unos segundos en espiga, hasta que veáis que está homogéneo.
Lo dejamos reposar durante una hora y media. Mejor si está en un sitio sin corrientes de aire.

Añadimos la harina de fuerza , las semillas y la sal. Volvemos a programar espiga hasta tener una masa bien mezclada. La sacamos del vaso y la ponemos en un bol, tapada con un paño húmedo.
Dejamos reposar una hora.

Dividimos en dos la masa, y cada mitad en tres. Hacemos rulos con cada parte y formamos una trenza, remetiendo los extremos hacia abajo.

Espolvoreamos con harina y lo metemos en el horno, precalentado a 200º, unos 25-30 minutos.
Es curioso, porque cuando está hecho, suena hueco.
Dejamos enfriar en una rejilla.

Notas:
Ya os he dicho que yo hice el doble. La mitad de la masa la guarde en la nevera en una de esas bolsas de congelar y quedó perfecta para el día siguiente.
Lo único que hice fue darle la forma de hogaza y hornearla.

domingo, 3 de junio de 2012

TARTA DE NATA Y FRESAS O DE COMO UNA RANA SE CONVIERTE EN PRÍNCIPE AZUL


A veces no hace falta ser una maravilla para convertirte en algo maravilloso, o acaso no os acordáis del cuento de la rana y la princesa. O la bella y la bestia. Siempre tenemos la idea de que detrás de algo espectacular ha habido mucho trabajo y no siempre es verdad. Eso es lo que le pasó a un simple bizcocho en mi casa. De estar en el molde, pasó a estar entre tules, nata y fresas. Qué más se puede pedir?

Ingredientes:
Para el bizcocho podéis verlo en la receta del Bizcocho de leche condensada
Para el relleno:
  • 1 paquete de nata para montar de litro
  • Fresas



Preparación:
Una vez hecho el bizcocho de leche condensada y frío, lo desmoldáis, abrís en dos y lo rellenáis con la nata montada.

Yo la monto en la thermomix. Ya sabéis, muy fría la nata y a velocidad 3,5 hasta que salga "turbante", o hasta que vosotras veáis que tiene la consistencia deseada.

Después de la capa de nata ponéis fresas en puré. Escogía las más feas, las lave, les quite el rabito y las pase por la thermomix hasta que tuvieron la consistencia que quería, ni trozos grandes, ni puré.

Encima va la otra mitad del bizcocho, y por último, decoramos con nata y con las fresas más bonitas que tengamos.
Pero la decoración va a vuestro gusto. En mi caso, como era para celebrar el cumple de mi marido, le puse, en letras de chocolate, FELICES 39.

Notas:
Simplemente adictivo!!!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...