domingo, 30 de enero de 2011

CAKE DE CALABACÍN


Los postres para un día como el de ayer no podían fallar. Ya os he puesto la tarta mousse de mango, ahora os pongo este otro. Deciros que después de todo lo que habíamos comido, aun dejaron un huequito para los dulces. Creo que gustaron bastante. Pero este destacó por lo del calabacín, a todos les parecía mentira que se pudiera hacer un postre con esa verdura.

Ingredientes:
  • 250g de azúcar
  • 200g de harina
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • La ralladura de 1 limón
  • Un pizca de vainilla en polvo (yo la tenía líquida y eche una cucharadita)
  • 250g de calabacín rallado
  • 75g de pasas (yo lo puse de ciruelas secas cortadas pequeñas)
  • 100g de nueces
  • 1,10dl de aceite de girasol (una tacita y un poco más)
  • Una pizca de sal
Preparación:
Ponemos en un bol la canela, el bicarbonato, la ralladura de limón, la levadura, la sal, la harina tamizada, la vainilla y el aceite de girasol. Removemos.
A parte, batimos los huevos con el azúcar hasta tener una crema espumosa. Incorporamos los huevos a la mezcla de harina.
Añadimos el calabacín rallado. Picamos las nueces y las agregamos junto a las pasas.
Preparamos el molde con papel de horno o engrasado y vertemos la mezcla.
Horneamos en horno precalentado a 180º, durante unos 50 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.

Notas:
Es mejor servirlo tibio, pero frío también está muy bueno.
Para conservarlo, hay que hacerlo en la nevera y lejos de las frutas y tomates, que desprenden un gas, el etileno, que perjudica a la conservación del calabacín.
No hace falta pelar el calabacín.
Está fue la última receta novedosa para la calçotada 2011... Espero que mis amigos no se enfaden... os dejo una foto!

TARTA MOUSSE DE MANGO


Este ha sido otro fin de semana memorable. El viernes nos temíamos lo peor. Llovía por la tarde y por la noche hubo una tormenta de esas que hacen historia... Madre mía! Que mañana tenemos calçotada con los amiguetes y amiguitos!!! A ver, a ver, un poco de calma. Los niños dentro de casa, les damos la comida primero a ellos y cuando nos sentemos nosotros, les damos una bolsa de chuches, por lo menos la comida será más o menos tranquila, pero... como hacemos los calçots???  Tendrá que ser... Menos mal que al final tuvimos muuuucha suerte. Ayer salió un día radiante. Hacía frío, estamos en invierno, pero sol, un sol brillante y luminoso, que nos acompañó todo el día y sólo cuando empezaba a oscurecer llegaron algunas nubes, pero el calorcito ya la teníamos dentro de casa entonces... el vermut, la cerveza y el orujo corrían por nuestras venas, y las risas iban cada vez a más... Los niños se habían comido las chuches y chillaban, jugaban , se pegaban y seguido se reían, continuaban jugando y entonces llegaba algún que otro lloro... Todo perfecto! Ojalá todas las tardes de invierno fueran como esta!!!!

Ingredientes:
  • 1 bote de mango en almíbar
  • 380g de leche condensada
  • 6 hojas de gelatina
  • 3 cucharadas de leche
  • 400g de nata
  • 4 cucharadas de licor de melocotón
  • El zumo de medio limón
  • Cacao puro (para decorar)
  • 200g de galletas
  • 50g de mantequilla
  • Un chorrito de licor de melocotón
Preparación:
Empezamos montando la base de la tarta. Machacamos las galletas con la mantequilla y el chorrito de licor, si puede ser por la batidora, mejor. Cuando tenemos una "masa" la ponemos en el molde que vayamos a usar y la vamos aplastando, procurando que quede de igual nivel por todas partes. La metemos a la nevera hasta que la vayamos a usar.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua unos 10 minutos.
Montamos la nata y las claras a punto de nieve y las reservamos.
Trituramos el mango junto a la leche condensada, el zumo de limón y las 4 cucharadas de licor.
Calentamos la leche y disolvemos en ella la gelatina. La añadimos a la crema de mango.
Unimos las tres cremas. Primero agregamos la nata a la de mango y por último las claras, con mucho cuidado de que no se bajen.
Lo vertemos en el molde que tenemos preparado con la base de galleta y lo ponemos en la nevera hasta que cuaje.
Para decorar espolvoreamos con cacao puro y ponemos tiritas de mango natural.

Notas:
Si queréis que se desmolde mejor, lo metéis en el congelador, y os saldrán los bordes perfectos.
La receta original es del blog "La Cocina de Pili" aunque le he hecho algunas modificaciones, porque ella puso mango natural y las cantidades tampoco son las mismas.
Ah! perdonad por la calidad de la foto... ya sabéis que siempre me salen perfectas, pero el vermut... jejeje

QUICHE DE ESPINACAS AL CURRY


A mi marido no le gustan. Le dan hasta arcadas, pero Gorka se las come muy a gusto y a mi disimulándolas un poco no me desagradan, así que... POPEYE EL MARINO SOY!!!!

Ingredientes:
  • 1 base de masa quebrada
  • 200g de gambas peladas congeladas
  • 250g de espinacas
  • 3 huevos
  • 50 ml de nata
  • 2 Sabanitas (queso tipo tranchettes)
  • Queso rallado
  • Curry
Preparación:
Empezaremos poniendo la masa en un molde redondo. Presionando bien por las paredes y el fondo y siguiendo las instrucciones de uso del fabricante.
Cocemos las espinacas en agua con sal y las escurrimos bien. Mientras se están escurriendo, pasamos las gambas por la sartén con un poco de aceite. Cuando están hechas las mezclamos con las espinacas .
Batimos los tres huevos con un poco de sal y el curry, añadimos la nata y las sabanitas y mezclamos bien. Los echamos sobre las espinacas y movemos hasta ligarlo todo.
Una vez preparada la masa según el fabricante, le echamos la mezcla anterior, espolvoreamos con el queso rallado. Lo metemos en el horno durante unos 25 minutos, si fuera necesario, los últimos 5 minutos ponemos el grill para que se dore por encima.

Notas:
Si queréis que quede más gustosa, podéis freír las gambas con unos ajitos.
Servir caliente.

miércoles, 26 de enero de 2011

BACALAO DORADO


Anoche hacía frío, mucho frío, ya no se si es porque realmente lo hacía o porque llevamos toda la semana con esa sensación y cada vez se intensifica más.
No se porque, siempre relaciono el bacalao con el frío, así que era el día perfecto para hacerlo.

Ingredientes:
  • Bacalao desalado (yo tenía unos 6 trozos)
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • 100ml de nata
  • Sal, perejil y pimienta para decorar.
Preparación:
Tenemos que empezar por las patatas, las pelamos y las cortamos tipo paja. Las ponemos en agua para que pierdan todo el almidón.
Picamos una cebolla fina y la ponemos a pochar con el fuego bajo para que no coja color. Mientras se hace, "esqueixamos" el bacalao (lo hacemos a trocitos pequeños), y lo echaremos en el puchero cuando la cebolla esté tiernita. Lo moveremos bien para mezclarlo completamente.
Las patatas las freímos en abundante aceite. Cuando estén listas se añaden a la sopera del bacalao y se vuelve a mover.
Batimos los huevos y les ponemos la nata, volvemos a batir y lo agregamos a la mezcla de bacalao, cebolla y patatas. Removemos bien para que ligue todo y ya lo tenemos listo.

Notas:
Cuando echéis los huevos con la nata es el momento de probar como está de sal. a mi no me hizo falta echar porque el bacalao estaba un pelín salado.
Para decorar echamos por encima perejil y pimienta.

martes, 25 de enero de 2011

LA PAELLA DE LOS DOMINGOS


Hacía bastante tiempo que no comíamos paella, así que este domingo pasado y por votación unánime, me puse "manos al arroz" y hice una. Con accidente incluído. Me cayó de punta un cuchillo en el pie y debió tocarme el tendón porque por la tarde iba coja y ayer lunes aun me dolía. Que le vamos a hacer, cosas del oficio!!!

Ingredientes:
  • Un puñado de mejillones
  • Un puñado de chirlas
  • Un puñado de almejas
  • 3 sepias pequeñas
  • 2 gambones por cabeza
  • 2 gambas por cabeza
  • Arroz
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo (no muy grande)
  • 2 ajos
  • 1/2 cebolla o 2 cebollas tiernas
  • 2 tomates maduros
  • Azafrán
  • Arroz, yo pongo una tacita de café por persona, más lo que quiero que sobre, jeje
Para el caldo de pescado:
  • Pescado de roca (morralla, vamos pescado para hacer un caldo)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
Preparación:

Empezamos haciendo el caldo de pescado. Limpiamos los pescaditos mientras hemos puesto agua a hervir con las verduras. Un vez empiece el hervor, añadimos el pescado y dejamos cocer unos 20 minutos. Cuando estemos a punto de apagarlo, le añadimos la sal que necesite.

Mientras se va haciendo el caldo podemos limpiar los mejillones, las almejas y las chirlas. Ya sabéis que las almejas y las chirlas es aconsejable que las hayáis tenido toda la noche en agua con sal para que suelten la arena que tengan.
Para abrirlas, lo hacemos por separado y de la manera que ya explique para los berberechos, ponemos un poquito de agua en una sopera y en cuanto rompe a hervir echamos las almejas (o lo que sea), lo tapamos y vamos moviendo la cazuela. De vez en cuando abrimos para ver si han abierto la cáscara y cuando estén todas listas las apartamos del fuego. Ojo!!! no tiréis el caldo. Lo coláis y lo echáis en el caldo de pescado que estamos haciendo, que también le da sabor.

Picamos los pimientos, la cebolla, cortamos finos los ajos, rallamos el tomate y limpiamos y cortamos la sepia.

Freímos las gambas y los gambones y reservamos. En el mismo aceite freímos el pollo, y reservamos también. A continuación hacemos el sofrito, empezando por los pimientos, luego la cebolla y por último los ajos y el azafrán. Añadimos la sepia y cuando esté casi hecha, agregamos el tomate, cuando esté frito echamos el arroz y le damos unas cuantas vueltas. Añadimos el pollo y el caldo de pescado, mi medida es el doble más una de las tazas que he echado de arroz.
Cuando llevé unos minutos cociendo, añadimos las almejas, los mejillones y las chirlas, y cuando prácticamente este hecho el arroz decoramos con las gambas y gambones.

Notas:
El caldo de pescado lo podéis hacer como queráis, si en vez de tener pescado de roca, tenéis cabezas de merluza y rape, también sirven.
Un consejillo, los últimos minutos de cocción del arroz yo los hago con el fuego apagado y la olla tapada con un paño de cocina.

lunes, 24 de enero de 2011

LENGUA DE TERNERA EN SALSA y mis flores de invierno


En casa nos gusta este tipo de comidas. Ya se que en muchas casas, todo lo que proviene de las casquerías da como un poco de "yuyu" pero si lo probáis seguro que os gusta, es sano, tiene pocas grasas y es muy económico. Espero que con esto os animéis a consumir este tipo de productos.

Ingredientes:
  • 1 lengua de ternera cocida a filetes (en la misma casquería os lo hacen)
  • 1 pimiento rojo no muy grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 vasito de vino blanco
  • Aceite y sal
Preparación:
Hacemos un sofrito. Empezamos con los pimientos cortados a trocitos pequeños y cuando estén casi hechos añadimos la cebolla cortada fina. Dejamos que se poche y echamos el ajo, también picado. Mientras se terminan de pochar las verduras, rallamos los tomates. Los añadimos al resto de verduras y añadimos el vasito de vino. Dejamos que hagan chup-chup y lo pasamos todo por la batidora. Echamos la sal necesaria.
Aprovechando que tenemos la salsa en el vaso de la batidora, volvemos a poner un poco de aceite en la sopera y cuando esté bien caliente, sofreímos los filetes de lengua.
Finalmente, le echamos la salsa por encima, y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.

Notas:
Le podéis poner un poco de pimienta. A la lengua no hace falta que le pongáis sal porque al cocerla ya le han echado.
Si compráis la lengua fresca, lo único que tendréis que hacer es cocerla con un par de hojas de laurel, dos ajos y si queréis ponerle una cebolla y una zanahoria.

viernes, 21 de enero de 2011

SOPICAS DE LECHE


Gatico miadico...
que has comidico...
sopicas de leche..
y ¿que me has guardadico?
Poquico, poquico, poquico!
Es la cancioncilla que usamos en casa para los niños más pequeños, mientras vamos haciendo que nos toquen la cara con las palmitas abiertas y al final les hacemos pedorreta. Es infalible, la sonrisa va de oreja a oreja. Igual que sonreía mi abuelo cuando mi abuela le hacía las sopas de leche. Algo que de vez en cuando rememoro, por la imagen de felicidad que me viene a la cabeza y por lo bueniiisima que está esta sopa, igual para merendar que para cenar.

Ingredientes: (para 1 persona)
  • 1 vaso de leche o un poco más
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • Pan del día anterior
Preparación:
Ponemos a cocer la leche con la canela y el azúcar y cuando rompe a hervir vamos echando el pan a trozos no muy grandes. Dejamos durante unos 5 minutos a fuego bajo para que el pan vaya chupando la leche y quede bien mojadito. Retiramos la canela y ya lo podemos servir, en cuencos o platos, pero que esté bien caliente.

Nota:
Yo nunca le había echado canela, pero el otro día cogí unos libros de cocina de la biblioteca y curiosamente en el de cocina Navarra salía una sopa muy parecida a esta, así que decidí probar y no me ha defraudado, pero si queréis podéis hacerla sin canela.

jueves, 20 de enero de 2011

CROQUETAS DE PESCADO DE APROVECHAMIENTO


No se como no se me había ocurrido antes. Sabéis que el día de Navidad hice canelones de pescado y me sobro relleno. Otras veces, lo que hago es ponerlo en tarteritas con un poco de bechamel y queso por encima y lo gratino. Pero esta vez se me ocurrió hacer unas croquetas. El resultado fue una maravilla, hice las justas para cenar y al día siguiente mi marido me dijo que le volviera a hacer para comer. Unas sobras menos y una delicatesen más.

Ingredientes:
  • Relleno de canelones de pescado (podéis ver la receta de los canelones en otro post)
  • Harina
  • Pan rallado
  • Huevo
Preparación:
Batimos los huevos y preparamos un bol con harina y otro con pan rallado.
Hacemos croquetas con la masa del pescado y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Freímos en abundante aceite hasta que estén doradas.

Notas:
Cuando hagáis las "croquetas" con la masa, fijaros en escurrir bien del probable caldo que tengan, si no saltará el aceite y es probable que se rompan.
No hace falta que las tengáis mucho rato en el aceite, contad que el pescado ya está hecho.
Me hubiera gustado poder enlazar esta receta con la de los canelones, pero aunque he estado buscando por ahí, no he encontrado la manera de hacerlo... si alguien sabe... le agradeceré enormemente que me explique como hacerlo.

miércoles, 19 de enero de 2011

PAPILLOTE DE SOLOMILLO DE CERDO CON FONDO DE VERDURAS


Otra cena solventada, rica, nutritiva y con pocas grasas, además la cocina se ha quedado totalmente limpia, porque lo único que he tenido que hacer ha sido sacar las bandejas del horno. Esto si que es una buena cena!!!

Ingredientes: (Para 2 personas)
  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 patatas medianas
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 bandeja de champiñones
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • Margarina
  • Aceite
  • Papel de aluminio.
Preparación:
Cortamos un trozo grande de papel de aluminio y lo ponemos con la cara mate hacia afuera (dicen que la cara mate lleva el calor hacia la brillante). Encima ponemos las verduras: las patatas cortadas a rodajas finas, los champiñones laminados, la cebolla cortada en juliana (fina) y el calabacín a rodajas finas también. Picamos los ajos y los echamos por encima. Salpimentamos. Encima de esto ponemos el solomillo al que le haremos unas "muescas" en las que introduciremos trocitos de margarina. Salpimentaremos la carne y por último lo regamos con un buen chorro de aceite.
Cerramos el papel de manera que no puedan salir los líquidos (el aceite y los jugos que soltará la carne) y lo ponemos en la bandeja de horno a media altura y con el horno ya caliente a unos 180º, durante 45 minutos más o menos. Para saber si está hecho, hay que abrir el papel y pinchar la carne. Cuando el jugo deje de salir rosa, la carne está hecha.

Notas:
El tiempo variará de un horno a otro. Además dependerá de si a los comensales les gusta más la carne cruda o muy hecha.

BERBERECHOS NATURALES

El viernes pasado compramos un kilo de berberechos vivos, ya teníamos el aperitivo del domingo!!!!

Ingredientes:
  • 1kg de berberechos
  • Un chorrito de vinagre
  • Pimentón (dulce o picante, el que más os guste)
  • Aceite
Preparación:
Lo más importante a la hora de hacer los berberechos es limpiarlos bien para que no nos salgan con arena. Para ello, los lavaremos bien lavados y los pondremos en un recipiente cubiertos de agua a la que añadiremos una buena cucharada de sal y un chorrito de vinagre. Los dejamos toda la noche en la nevera y al día siguiente los volvemos a lavar bien antes de hacerlos.

Una vez tengamos limpios los berberechos, ponemos como un dedo de agua en una sopera y la llevamos a ebullición. Nada más romper a hervir, echamos los berberechos y tapamos la olla. Vamos moviéndola para que les de calor por igual a todos y de vez en cuando destapamos para comprobar si están todos abiertos. En cuanto estén abiertos los sacamos de la olla y los ponemos en una bandeja. Les echamos pimentón y un buen chorro de aceite y... que viva el aperitivo!

Notas:
Si no sacamos los berberechos de la olla nada más abrirse, se quedarán muy hechos y no serán tan gustosos.

TORTILLA DE BACALAO


Ya se que la foto no es muy buena, pero la tortilla estaba de lujo! La verdad es que quise imitar una tortilla de bacalao que habíamos comido en una sidrería, y aunque no me salió igual desapareció de la mesa como por arte de magia.

Ingredientes:
  • Bacalao desalado desmigado
  • Ajetes
  • 1/2 cebolla
  • Huevos
Preparación:
Cortamos en juliana la cebolla y la ponemos a pochar, sobretodo que no se dore. Mientras picamos los ajetes y desmigamos el bacalao. Cuando la cebolla está casi pochada le añadimos los ajetes y a los 2 o 3 minutos el bacalao. Movemos bien y probamos de sal, si hace falta le añadimos un poco. Sacamos el sofrito con una espumadera a un plato y reservamos.

Batimos los huevos, les añadimos un poquito de sal, y echamos la mitad en la sartén, cuando empiece a cuajar, le echamos el sofrito y lo extendemos bien por todo el huevo. A continuación, añadimos el resto de huevo batido, procurando que tape todo el sofrito. dejamos que cuaje tapado y si hace falta le damos la vuelta para que se termine de hacer por encima.

Nota:
No os he puesto las cantidades necesarias. Ya sabéis que la mayoría de veces hago las recetas a ojo y esta no podía ser menos. Tendréis que calcular las cantidades a partir de los huevos que echéis.

martes, 11 de enero de 2011

TORTEL DE REYES


Más vale tarde que nunca. Aunque no vayáis a pensar que lo he hecho ahora. No! lo hice el día que tocaba, pero evidentemente ese día venían los Reyes, al día siguiente había que hacer la ruta de la recogida y luego me puse mala del estómago, así que hasta hoy no os he podido poner la receta. Seguiré haciendo pruebas, creo queme pase de tiempo para "cocerlo", pero de sabor era auténtico, auténtico. La receta la saque de "Directo al paladar", seguro que lo conocéis.

Ingredientes:
  • 260g de harina de fuerza
  • 60g de azúcar
  • 1 huevo
  • 25ml de leche caliente
  • 25ml de agua tibia
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de ron negro
  • 20g de levadura de panadería
  • 60g de mantequilla en pomada.
  • 1 cucharadita agua de azahar.
Preparación:
Para empezar tenemos que preparar la "masa madre". Para ello cogemos 50g de harina, el agua y la levadura. Mezclamos y amasamos. Observaréis que queda una masa bastante reseca, tranquilas es normal. Dejamos levar hasta que doble el volumen.

Mientras está levando podemos ir haciendo la otra masa, con el resto de ingredientes.
Cogeremos el resto de la harina, excepto 10g, que ya veremos si los necesitamos, y la pondremos en forma de volcán en el mármol. Echaremos en el centro el azúcar, la sal, las ralladuras, y los líquidos y mezclaremos bien. Nos tiene que quedar una masa que no se pegue a las manos.

Una vez haya levado la masa madre, la juntaremos con la otra masa y volveremos a amasar. Cuanto más, mejor. Es ahora cuando veréis si necesitáis los 10g de harina, pero no os precipitéis, porque amasando, va cogiendo cuerpo y casi seguro que no se los tengáis que añadir. Dejamos levar hasta el doble de su volumen. Podemos repetir la operación, yo lo hice, aunque en "Directo al Paladar" decían que no era necesario.

Un vez tengamos levada la masa final, la volveremos a amasar para quitarle el aire. Haremos una bola y la dejaremos reposar un par de minutos. A continuación, meteremos un dedo en el centro de la bola e iremos formando el rosco.

Preparamos una bandeja de horno con papel y ponemos el rosco encima. Dejamos que leve de nuevo hasta el doble de su volumen, lo pintamos con el huevo, espolvoreamos con azúcar granulada* y almendra a cubitos y lo metemos al horno a 200º durante 12 minutos.

Esperamos a que se enfríe y ya lo podemos sacar de la bandeja, laminarlo y ponerle el relleno que nos guste más. En mi caso, como ya debéis saber tod@s, con nata.

* Para hacer el azúcar granulada, sólo tenéis que poner unas gotitas de agua al azúcar y mezclarla bien. Quedará como a "pegotones" pero es ideal para los pasteles porque no se cae y queda como una costrita.

Notas:
Varias cosas.
Yo no le puse agua de azahar, la verdad es que se me olvidó comprarla.
De levadura puse un paquetito entero, es decir 25g.
Para que vayáis viendo como leva, podéis hacer una marca apoyando a lo largo y ancho de la masa un dedo. Vamos, haciendo una cruz. De esa manera veréis fácilmente como va subiendo.
Evidentemente podéis decorarlo con lo que queráis, lo más típico son las frutas escarchadas, pero como aquí en casa no nos gustan, lo he cambiado por almendras.

MACARRONES CON BECHAMEL Y RESTOS DE CANELONES


La semana pasada aun rondaba carne de los canelones de Navidad por la nevera. Tenía que buscar alguna manera de acabarla de una vez. Pues nada, até cabos. A Gorka le encantan los macarrones, quería hacer algo rápido y sencillo, y, a ser posible, que pudiera ser plato único. Esto es lo que salió.

Ingredientes:
  • Macarrones
  • Carne del relleno de los canelones
  • Bechamel no muy clarita
  • Queso rallado
Preparación:
Cocemos los macarrones como lo hacemos habitualmente. Mientras se van haciendo podemos ir preparando la salsa bechamel.
Una vez escurridos los macarrones los volvemos a poner en la olla de la cocción y les añadimos la carne del relleno de los canelones. Mezclamos bien y le echamos la bechamel.
Los pasamos a una bandeja de horno y espolvoreamos con queso rallado. Por último, los metemos en el horno a gratinar.

Nota:
Tened cuidado con la bechamel. Si la dejáis muy espesa, quedará como un "mazacote" pero si la dejáis muy clara, quedarán nadando en ella.

martes, 4 de enero de 2011

CANAPES DE MORCILLA CON SALSA DE PIQUILLOS


Noche de fin de año. Me pregunto si todos pensamos lo mismo en esa noche. Todo son buenos propósitos para el próximo año, que en realidad empieza en pocas horas, y parece que nuestras vidas vayan a cambiar radicalmente en unos solos segundos. Pero, ¿realmente va a cambiar? ¿Vamos a ser capaces de cumplir las promesas que nos hacemos a nosotros mismos mientras nos comemos las uvas? Si, ya se que estáis pensando en las dietas, en dejar de fumar, hacer ejercicio... yo tengo una que se repite año tras año, no tomarme las cosas tan a pecho, no dar vueltas y vueltas a la cabeza e intentar que la vida pase tal y como tiene que pasar. Esto es lo que me ha tocado y no hay otra. Pero no lo consigo. Así que el año que viene por estas fechas estaré pensando exactamente lo mismo que hoy. Ni las uvas, ni el reloj de La Puerta del Sol, ni siquiera los fuegos artificiales pueden hacer que cambien las cosas de hoy para mañana. Eso si, habremos pasado una Nochevieja genial entre risas, besos y ¡Feliz Año! y como no, entre comida.

Ingredientes:
  • Tartaletas de hojaldre (de las pequeñas)
  • 1 Morcilla de cebolla que no pique
  • Pimientos del piquillo (en conserva)
  • 200ml de nata
  • 1 ajo
Preparación:
Quitamos la piel de la morcilla y la deshacemos mientras la vamos echando a una sartén, ya caliente. la movemos bien hasta que se ha oscurecido.
En otra sartén ponemos los pimientos con un poquito de aceite. Sólo será necesario calentarlos un poquito. Cuando estén calientes, les añadimos la nata, damos un par de vueltas en la sartén y lo pasamos al vaso de la batidora. Añadimos un ajo y lo batimos hasta obtener una crema.

Ponemos la sobrasada en las tartaletas y le echamos por encima la crema de pimientos. Se sirven calientes.

Notas:
En caso de que no podamos hacerlos justo en el momento de servirlos, se trata de tener todo preparado y en el último momento o bien calentar todo por separado y luego montarlo o ponerlo en las tartaletas y dar un golpe de microondas. Sin pasarnos porque las tartaletas se quedarían reblandecidas.

BOLLITOS ITALIANOS


Debería ser una receta del año pasado, pero estos días no son los más apropiados para estar metida en el blog, así que aprovecho los pocos ratos que me deja Gorka para ir poniendo lo que he ido haciendo. Estos los hice una  noche de la semana pasada. No teníamos pan y Alberto se encontraba tan mal que no me pareció bien pedirle que bajara a comprar y por no vestirme yo... me líe en la cocina con esta receta del blog "Aliter Dulcia". Muchas gracias por esta receta y por tantas otras que voy a hacer!

Ingredientes:
  • 300g de harina normal
  • 250g de agua tibia
  • 100g de aceite de oliva
  • 40g de levadura de panadería
  • 2 cucharitas de orégano
  • 2 cucharitas de sal
  • 1 cucharita de azúcar
  • Queso rallado
  • Leche
Preparación:
Mezclamos el agua tibia con el aceite de oliva, el orégano, el queso rallado, la sal y el azúcar. Añadimos la levadura, mezclamos bien y agregamos la mitad de la harina. Amasamos y echamos el resto de la harina, si fuera necesario, añadir más hasta que no se pegue en las manos. Hacemos unos rulos alargados y los enrollamos para darles la forma deseada.

Los ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel y los pintamos con leche, espolvoreamos más orégano y si queremos un poco de queso rallado y los ponemos en el horno a 50º hasta que leven al doble de su volumen. Entonces subimos el horno a 220º y esperamos a que se doren, unos 15 minutos.

Notas:
Recién hechos están buenísimos, pero aguantan perfectamente hasta el día siguiente.

lunes, 3 de enero de 2011

MIS MEJORES DESEOS


Ya se que voy un poco tarde, que hace 3 días que entramos en el nuevo año y la nueva década, pero que le vamos a hacer, una es así de despistada! De todas maneras, quería agradeceros vuestras visitas, comentarios y vuestra ayuda en este tiempo que llevo de blog. Sois tod@s geniales!!! Así que no os digo más. Sólo que deseo que este año sea mucho mejor que el pasado de dinero, de trabajo, de amistad... y de recetas!!!

FELIZ AÑO 2011!!!!
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