jueves, 21 de julio de 2011

POLLO AL CURRY DE CARDAMOMO


Hace tres fines de semana fueron las fiestas de Terrassa y de Rubí. Yo vivo en Terrassa pero no tengo ningún problema en reconocer que me gustan más las fiestas de Rubí. Normalmente no coinciden y podemos hacer cosas de las dos, pero esta vez fue diferente y evidentemente, estuvimos más en las que más nos gustan.
En Rubí se hace un mercado medieval. Ponen paja por la calle mayor, que es peatonal, y todo de puestos con los comerciantes vestidos a la moda de la época, aunque, a veces, como el año pasado, aparece algún que otro romano despistado. El caso es que se pueden encontrar puestos de embutidos buenísimos, pan recién hecho en horno de leña, garrapiñadas, chuches artesanales, bisutería de mil maneras, artesanía de madera (en la que yo siempre pico y me compro alguna cuchara para la cocina), y más. Este año, encontré un puesto en el vendían especias. Y de repente lo vi. Estaba allí, llamándome, lo había buscado por varios sitios y no lo había encontrado y de repente lo tenía al alcance de la mano... Vamos que compré el cardamomo y me vine tan feliz para casa. Esta es la primera receta que hago con él, y no será la última porque me encanta su sabor. Ah! las chicas del puesto me preguntaron que para que lo iba a usar, si era para el te. Pero les dije que para cocinar y se pusieron la mar de contentas porque todo el mundo lo compra para el té... Por fin alguien que sabe que sirve para cocinar!! jajaja.

Ingredientes:
  • 1 pollo cortado a octavos
  • 6 semillas de cardamomo
  • 2 cucharaditas de curry
  • el zumo de 1 limón
  • 1 cebolla
  • Perejil picado seco
  • Agua, aceite y sal
Preparación:
Pochamos la cebolla cortada en juliana y la reservamos. En el mismo aceite freímos el pollo hasta que esté bien doradito.
Mientras, mezclamos el curry con el zumo del limón, chafamos un poco las semillas de cardamomo y las añadimos.
Echamos la cebolla sobre el pollo, mezclamos y agregamos el zumo de limón con curry y cardamomo, añadimos un par de vasos de agua, rectificamos de sal, ponemos el perejil picado por encima y lo dejamos como 15 minutos a fuego bajo.
Servimos caliente y con pan para untar la salsa!!

Notas:
La receta original es de la página Nacaranta, como siempre le he añadido cosillas y le he quitado otras. Además ellos sólo usan la pechuga y yo hice el pollo entero.

martes, 19 de julio de 2011

PUDIN DE MAGDALENAS

Posted by Picasa
No acostumbro ser caprichosa, pero de vez en cuando me permito alguna glotonería. Hace un par de semanas vi en el Alcampo una magdalenas de esas valencianas y me vinieron de gusto, así que las compramos. Pero luego cuando las probé no me gustaron demasiado, así que decidí hacer algún postre con ellas. Iba dándole vueltas al asunto hasta que entré en el proyecto de trnd de la leche ATO NATURA. Llegaron a mi casa 6 bricks de leche entera y otros tantos de semidesnatada. Vamos a ver... algo con magdalenas y leche??? Ahhhhh un pudin!!!!

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 500ml de leche ATO
  • 10 magdalenas
  • 150g de azúcar
  • 1 chorrito de coñac
  • Cacao en polvo
Preparación:
Deshacemos las magdalenas en la leche, no hace falta que las hagáis a trozos muy pequeños porque ellas solas se deshacen.
Batimos los huevos con el azúcar hasta tener una crema espumosa.
Añadimos un chorrito de coñac a la leche con las magdalenas y a continuación lo mezclamos con los huevos, poco a poco, para que no se bajen. Espolvoreamos de cacao en polvo y movemos ligeramente.

Preparamos el molde untándolo con caramelo. Echamos la mezcla dentro y la metemos al horno, precalentado a 180º,  al baño maría a unos 160º, 35-40 minutos. Ya sabéis que para ver que está completamente hecho, sólo tenéis que pinchar con un palillo y que éste salga limpio.

Sacar del horno, dejar enfriar y meterlo a la nevera. Se sirve bien fresquito.

Notas:
La receta opriginal la saqué de un nuevo descubrimiento en el mundo de los blogs. Se llama El Rincón de la Mariposa y no os lo podéis perder. Veréis que la base es la misma que usa Penny, pero le he añadido algo de mi cosecha.
Está buenísimo y ahora con el calor es el postre ideal.
En cuanto al proyecto de trnd, esta vez ha tocado probar la leche ATO Natura. Yo la tomo habitualmente en casa. Es la más parecida a la leche fresca, y es una marca que me da confianza. Si queréis saber más pinchad aquí.

jueves, 14 de julio de 2011

PATATAS FRITAS DEL HUERTO


Se que me vais a perdonar que os ponga esta "receta". Se que es simple, común y que no tiene  ningún secreto para nadie. También se que justo ayer salió la noticia en el telediario, ahora mismo no recuerdo de que cadena, de que las patatas nos engordan a lo largo de toda la vida. Y digo yo: Y QUÉ??? No cuesta nada hacerlas, están buenísimas y gustan tanto a mayores como a pequeños. Eso si, no hay que abusar de ellas.
El motivo por el que os pongo esta entrada, es porque las patatas son del huerto de mi suegra. Están cogidas del domingo por la mañana y no tienen nada que ver con las que compramos por ahí. Han quedado crujientes, con un sabor tirando a dulce que contrastaba perfectamente con el puntito de sal que les he puesto una vez hechas.

Os hace falta la receta?? Seguro que no. Aceite bien caliente, al fuego con ellas y cuando están doraditas las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina, las salamos y las comemos. Ah! la mejor manera de comerlas: Con las manos!!!!

miércoles, 13 de julio de 2011

TORRE DE TORTILLAS


Os habéis dado cuenta de como en verano apetecen cenas más ligeras?. Está claro, que por mucho que aquí el pa amb tomàquet y el embutido sea lo típico, no podemos cenar todos los días lo mismo, así que tengo que ir tirando de ensaladas, "platos combinados", torradas y ayer esta torre de tortillas, que aunque fue causa de pelea con Gorka, porque a él no le gusta ninguna tortilla, fue una cena genial, rápida de hacer y diferente por las texturas de cada una de las tortillas.

Ingredientes:
  • 6 huevos
  • 1 brick de los pequeños de bacon ahumado
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
  • 1 quesito
  • Queso rallado
  • 1 puñado de patatas chips de las de bolsa
  • Aceite y sal
Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar a fuego muy lento. Cuando esté lista, le añadimos el bacon y lo salteamos ligeramente.
Batimos dos huevos y los echamos sobre el sofrito de cebolla y bacon y hacemos una tortilla redonda.
Batimos otros dos huevos y les agregamos el quesito y el queso rallado. Hacemos la tortilla también redonda.
Por último, batimos los otros dos huevos y les echamos las patatas chips, mezclamos bien y hacemos la tortilla.
Ponemos una encima de la otra, en el orden que más nos guste y pintamos la torre con mayonesa. Adornamos la torre con una rodaja de tomate y servimos.

Notas:
Cuidado a la hora de echar la sal a los huevos, tened en cuenta que las patatas chips ya son saladas y no hará falta tanta.
En medio de las tortillas podéis poner una salsa de tomate, mayonesa o incluso unas lonchas de queso.

martes, 12 de julio de 2011

BACALAO CON MIEL


Ya hace algún tiempo, me compré a medias con mi madre unos libros de cocina con recetas bastante originales. El primero que compramos, como no, fue el de postres y como hicimos varias cosas y salieron muy buenas nos animamos a comprar el de "Recetas de cocina para cada día". La verdad es que todas las que he hecho han salido perfectas y esta vez no ha sido menos. El bacalao nos gusta de todas las maneras pero este es un rebozado muy original. Probadlo que no os defraudará.

Ingredientes:
  • 1  1/2 kg de bacalao desalado
  • 200g de harina
  • 250g de miel
  • 1 hoja de laurel
Preparación:
Colocamos el bacalao en una cacerola de aluminio, cubierto de agua fría y una hoja de laurel. Lo dejamos a fuego lento hasta que esté casi cocido, lo sabremos porque en el agua aparecerá una espuma blanca. Entonces lo retiramos del agua y lo ponemos sobre un trapo limpio, dejando que se enfríe.
Mientras esperamos a que se enfríe el bacalao, preparamos una pasta ligera a base de mezclar parte de harina, parte de miel y parte del agua donde hemos cocido el bacalao.
Pasamos el bacalao por la pasta y lo freímos en aceite no demasiado caliente. Vamos dándoles vueltas, con cuidado de no quitar el rebozado, hasta que se doren.
Servimos nada más sacar del fuego.

Notas:
Por si os interesa buscar el libro título: "Recetas de cocina para cada día". Autores: Aina Gabriel i Marc Jobani. Editorial Optima.

martes, 5 de julio de 2011

TORRADA CASERA


Aquí, en Catalunya, es muy habitual encontrar en los bares "torradas" de mil y una maneras. Se trata de una gran tostada de pan a la que encima se le pone cualquier tipo de alimento salado. Hace unas noches, con hambre y sin demasiadas ganas de cocinar, se me ocurrió hacerme una.

Ingredientes:
  • 1 rebanada de pan, puede ser de pagés, o de una barra normal pero hecha a lo largo
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 lonchas de queso
  • 2 filetes de lomo de cerdo
  • 1 huevo
Preparación:
Empezamos pochando la cebolla, cortada en juliana, a fuego bajo.
Hacemos a la plancha el lomo, y después pasamos por la misma plancha el pan para que coja un ligero color y este crujiente.
Empezamos a montar la torrada poniendo sobre el pan el queso, la cebolla, el lomo y por último freímos el huevo y lo ponemos encima de todo.

Notas:
No os podéis perder el echarle unos champiñones, queda espectacular.
El pan lo podéis untar con tomate, poner mayonesa, pepinillos o lechuga, vamos, que acepta todos los cambios que queráis hacer.
Bon profit!
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