Croque monsieur mallorquín

 

Hace un par de noches a Gorka se le antojo el croque monsieur. La receta aquí. El caso es que a Alberto no le hace demasiada gracia, y ya puestos a tener caprichos, a mi me apetecía más un biquini de sobrasada y queso, vamos un mallorquín. Después de ir a buscar los ingredientes necesarios, me puse manos a la obra, y como sobró bechamel y soy una auténtica fanática de esa salsa, no dudé en ponérsela a mi mallorquín.

 

Ingredientes:

• Bechamel (un poquito de aceite, harina y leche, la receta la tenéis en el enlace que os he dejado del croque Monsieur)
• Sobrasada
• Queso en lonchas
• Pan bimbo

Preparación:

Encima de la primera rebanada de pan ponemos la sobrasada y la loncha de queso. Tapamos con otra rebanada de pan y la cubrimos con bechamel y queso rallado.

Lo llevamos al horno a 180º fuego arriba y abajo y en el último momento grill si fuera necesario para dorar.

Y comeeeeer!

 

Notas:
Ya se que el croque Monsieur lleva bechamel también dentro pero no tenía claro si iba a quedar bien con la sobrasada, así que, por ser la primera vez, sólo la puse por dentro.

Currywurst alemán

Ya hace tres meses que estuvimos en Alemania. Por suerte, me traje unas salchichas de allí para poder hacer una cena y rememorar esos días. La pena es que no trajera más porque la verdad es que están de vicio. Y si las salchichas estaban buenas, de la salsa que os voy a decir! Por pura casualidad hace unos días vi la receta de Hoy cocina Vivi en la que preparaba el currywurst para el Octoberfest. No lo dudé y tiré de ella para preparar mis salchichas, como os decía, el resultado fue absolutamente perfecto.

Por cierto? Alguien se ha enterado de lo que ha dicho la OMS ? Me ha parecido oír algo de las salchichas de Frankfurt, pero no me ha quedado claro... ;-)

Que si, que ya se que de este tipo de comida no hay que abusar, pero tendré que gastar las que me traje, no????

Ingredientes:

• 4 Salchichas de Frankfurt de las buenas
• 2 cucharadas de puré de manzana (1 manzana pequeña, 3 clavos de olor, 50ml de agua y 1 cuharadita de azúcar)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250g de tomate en conserva (el mío de casa)
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de curry
• Sal, pimienta

Preparación:

Vamos a empezar preparando el puré de manzana. Ponemos todos los ingredientes del puré en un cazo, cortando la manzana a trozos pequeños, y lo ponemos al fuego hasta que podamos chafar la manzana con un tenedor. Retiramos del fuego, chafamos totalmente y reservamos.

Pelamos y picamos finamente el ajo y la cebolla. Sofreímos con un poco de aceite. Cuando esté pochado, añadimos el tomate y el azúcar y dejamos que se fría por unos minutos hasta que haya reducido un poco. Agregamos el curry (al gusto), el puré de manzana y la mostaza. Dejamos cocer unos minutos y lo pasamos por la batidora hasta obtener la consistencia de una salsa de tomate. Salpimentamos y reservamos caliente.



Pelamos y picamos finamente el ajo y la cebolla. Sofreímos con un poco de aceite. Cuando esté pochado, añadimos el tomate y el azúcar y dejamos que se fría por unos minutos hasta que haya reducido un poco.

 
Agregamos el curry (al gusto), el puré de manzana y la mostaza.

Dejamos cocer unos minutos y lo pasamos por la batidora hasta obtener la consistencia de una salsa de tomate. Salpimentamos y reservamos caliente.

Calentamos las salchichas en una sartén con cuatro gotas de aceite. Seguramente tendréis que hacerles unos cortes si son muy gruesas porque si no no se calientan por dentro.

Montamos el plato poniendo la salsa, espolvoreamos con curry, ponemos las salchichas encima y si os apetecen, unas patatas fritas.

Croque Monsieur

 Una noche  más. Una cena más. Sigo con mis peleas de cada noche. No hay manera de que se me ocurran cenas diferentes, y si se me ocurren o no tengo los ingredientes o se tarda mucho en hacerla. Pero hoy se me ha encendido la lucecita a media tarde.
Hacia mucho tiempo que quería hacer estos croque Monsieur, y por fin hoy le ha llegado el turno. Tenía todos los ingredientes y además se hacen rápidos. Manos a la obra!!!!

Ingredientes (para 4 sándwiches):

• 8 rebanadas de pan de molde
• 8 lonchas de jamón dulce
• 4 lonchas de queso (el que más os guste)
• Queso rallado
• 20g de mantequilla
• 20g de aceite
• 45g de harina
• 250g de leche
• Sal, pimienta

Preparación:
Encendemos el horno y lo dejamos que se vaya calentando a 200º, mientras hacemos la bechamel.
En el vaso de la thermomix ponemos la mantequilla y el aceite y programamos 2 min en Varoma y vel 2.
A continuación echamos la harina y volvemos a programar 100º 2 min vel 2.
Incorporamos la leche, la sal y la pimienta y en 3,30min a 100º, vel 4, se hará la bechamel.

Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja de horno. Las untamos con la bechamel, ponemos una loncha de jamón dulce, el queso, otra de jamón dulce y por último, acabamos con la otra rebanada de pan, más bechamel y queso rallado.

Cuando tengamos todos los sandwiches preparados, los metemos en el horno hasta que se doren. Podéis poner el grill.

Servimos muy calientes.

Notas:
Me han sorprendido muy gratamente!
Podéis poner nuez moscada en la bechamel. A mi no me gusta y siempre la evito.
La receta original la podéis encontrar en el blog: La Juani de Ana Sevilla, aunque es una receta bastante común por la red.

PATATAS BRAVAS

Después del fin de semana, qué receta voy a poner? Pues está claro, una de picoteo! Y como las patatas bravas son universales, pero cada uno las hace de una manera diferente, voy cogiendo ideas de aquí y de allá, y a veces mezclándolas, hasta dar con la receta ideal de esta famosísima tapa.

Tengo que deciros, que ésta, se acerca bastante a lo que serían las patatas bravas por excelencia.

Ingredientes:

• Patatas
• 2 ajos
• Perejil picado
• Mayonesa
• Aceite, sal

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas como de medio centímetro. Las disponemos en un plato llano, bien extendidas y a ser posible, sin que haya una encima de la otra, aunque si tenéis que poner un par así no pasa nada.

Las metemos en el microondas, a máxima potencia unos 3 minutos. No hace falta que estén hechas del todo.

Mientras, ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando tengamos las patatas listas del microondas, las secamos con cuidado de no romperlas y las echamos al aceite, lo justo para que terminen de hacerse y se doren.

Hacemos una "picada" de ajo y perejil, a la que añadiremos un buen chorro de aceite de oliva. Movemos hasta homogeneizar.

Salamos las patatas, les ponemos la mayonesa por encima y por último les echamos la mezcla de ajo-perejil- aceite por encima.

Notas:

No tienen ningún secreto ni dificultad, eso si, esmeraros un poquito al presentarlas, y seguro que ganaréis un montón de puntos con los comensales!

PAN DE CAMEMBERT (thermomix, o a mano amasando mucho!)

A veces comemos más por la vista que por la boca. Pues si queréis que vuestros amigos coman por igual, hacedles este pan de camembert. Entra por la vista y por el gusto a partes iguales, sobretodo si les gusta el queso. Es muy sencillo de hacer, pero vamos a ver si soy capaz de explicaros como se le da la forma. No os cortéis y preguntadme todas las veces que queráis y así resolvemos las dudas que haya generado mi mala explicación.

Ingredientes:

• 250g de leche
• 50g de mantequilla
• 10g de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 30g de levadura prensada
• 500g de harina
• 1 queso camembert, de tetilla...
• Mantequilla fundida para pintar

Preparación:
Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y mezclamos 2min a 37º y vel 2. Añadimos la levadura, programamos 15seg a vel 4 y cuando se acabe el tiempo, echamos la harina, volvemos a homogeneizar 15seg a vel 6 y programamos 3min en espiga. Dejamos que leve al doble de su volumen.

Hacemos 4 bolas con la masa, serán de unos 150g, las estiramos con un rodillo, dándoles forma redondeada. Os sobrará para hacer otra bola. De momento, la reserváis.
Las ponemos una sobre otra, pintadas de mantequilla, menos la última.
Cogemos un plato o cualquier otro recipiente redondo, lo ponemos centrado en la masa y recortamos para que nos quede bien circular.
Retiramos el recipiente y hacemos cortes en la pila de masa. Tienen que salir 8 triángulos, pero ojo, no tenéis que llegar a los bordes. Una vez tenéis hechos estos cortes, en medio de cada uno, hacéis otro del centro hacia afuera, pero otra vez sin llegar al borde.
Sacad los ocho triángulos hacia afuera, de manera que quede algo parecido a un sol. Terminad de cortar cada triángulo en dos y cada una de las mitades del triángulo las enrolláis hacia un lado (opuestos entre ellos), volvéis a unirlas y repetís con cada porción.
Con la bola que os ha quedado, la estiramos dándole de nuevo forma redonda, hacemos dos cortes de arriba a abajo y de un lado a otro, y ponemos el queso en el centro. Cogemos una de las porciones, la enrollamos sobre si misma y la pegamos al queso, hacemos lo mismo con las otras tres, montando unas encima de otras.
Por último, metemos el queso enrollado en la masa dentro del círculo que nos ha quedado en los rayos del sol y los unimos a la masa del queso.

Dejamos reposar y que vuelva a levar.

Precalentamos el horno a 180º. Metemos el pan, con el queso dentro y lo dejamos unos 25min, hasta que el pan esté totalmente cocido.

Servimos inmediatamente!

Notas:
Espero que hayáis entendido mis explicaciones. Si no, tenéis un paso a paso muy bien explicado en Kanela y limón.
Yo tuve ayuda, aunque el montaje lo hice sola. En una de las visitas de mi presentadora de thermomix lo hicimos. La verdad es que está muy bueno y queda muy original en la mesa. Animaos a hacerlo!

PITAS

Pues nada, ya estamos otra vez a sábado. Para los que no queráis salir esta noche, pero os apetezca cenar como si estuvierais de fiesta, os dejo estas pitas, que son facilitas de hacer y aun más de comer!

Ingredientes:

• 250g de agua
• 30g de aceite de oliva
• 15g de azúcar
• 20g de levadura de panadería
• 450g de harina de repostería.
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

Como vamos a usar la thermomix, ponemos en el vaso el agua, el aceite y el azúcar y programamos 1min a 37º, vel 1.

Añadimos la levadura y mezclamos 10seg a vel 4.

Incorporamos la harina y la sal. 30seg a vel 6. Amasamos, poniendo espiga, 3min. Dejamos reposar hasta que doble el volumen.

Una vez haya doblado el volumen, hacemos bolitas de unos 50g, las extendemos con el rodillo, formando tortitas de 12 o 14cm de diámetro, y dejando la masa muy fina.

Las ponemos en una bandeja con papel de hornear y las metemos en el horno, precalentado a 240º, durante 5min.

Ojo! Para que queden huecas por dentro, y las podamos rellenar, tenemos que asegurarnos de precalentar bien el horno, no dejar que se doren demasiado y nada más sacarlas, envolverlas en un paño limpio y húmedo.

Notas:

El relleno puede ser de lo que queráis. Gorka decidió que sólo quería jamón dulce (York) y queso. Nosotros, como somos más glotones, pusimos un poco de todo. Lomo a tiritas pasado por la sartén, lechuga, queso, cebolla... Y las salsas que os gusten más: mayonesa, salsa de soja, barbacoa, etc.

IRATXE BURGER DE TERNERA SEVILLANA

Vamoooooooooooooooos!!! Que es sábado!!!!! Seguro que estáis tod@s pensando donde ir a cenar, nosotros nos decantamos por quedarnos en casa. No nos van demasiado, por no decir nada de nada, los burgers, McDonalds o kentuckys. Preferimos lo hecho en casa. Y si es con carne de la mejor calidad, mejor que mejor.
Mi suegra tiene un amigo que trabaja en una finca de Castilblanco de los Arroyos, Sevilla. Es veterinario, y cuida unas vacas, bueno no, VACAS, creo que de procedencia alemana, y cuyo fin es dar la mejor carne. Y lo consiguen! No suelta nada de agua cuando la pones en la sartén, no es nada tiesa y tiene un sabor espectacular. Así que, que mejor manera de comerla que en hamburguesa???
Jaime, te debemos una visita! ;-))

Ingredientes:

• Carne de ternera picada
• Pan rallado
• 1 Ajo
• Perejil
• 1 o 2 huevos
• Pan de hamburguesas
• Lechuga, tomate, pepinillos, ...

Preparación:
Ponemos la carne picada en un bol y le añadimos sal. Mezclamos bien y agregamos un huevo, pan rallado, un ajo bien machacadito y perejil, también bien picado. Volvemos a mezclar. Si veis que la masa la podéis manejar bien, podéis hacer las hamburguesas, si no, echamos un poquito más de pan rallado, así hasta que no se os pegue demasiado en las manos.

Para hacer las hamburguesas, cogemos porciones de carne, hacemos una bola y luego la vamos chafando hasta tener el grosor que queramos.

Ponemos en una sartén unas gotitas de aceite y hacemos las hamburguesas a la plancha. Mientras se hacen, preparamos los bocatas: Ponemos la lechuga, el tomate, la cebolla pochada, el queso... Todo lo que queráis! encima irá la hamburguesa y por último el pan.

Notas:
El mejor acompañamiento: unas patatas fritas caseras con ketchup y mayonesa, una cervecita o una clara y para los peques algún refresco sin gas.
Se que es una entrada tonta, tonta. Que tod@os sabemos hacerlo, pero me apetecía muchísimo, poner la foto y hablar de las vacas de Jaime, que si las he puesto con mayúsculas, es porque son enoooormes, y aunque no tienen cuernos imponen como las bravas!!

QUICHE DE PUERROS Y BACON

Vamos con otra cena, aunque perfectamente pudiera ser comida o incluso aperitivo, si hacemos los trocitos más pequeños.
Sabíais que quiche, provienen de Kuchen (pastel en alemán)? En el fondo, es totalmente lógico. Cuando la sacas del horno parece una maravillosa tarta. Y la verdad es que es maravillosa o mágica, por qué? Pues porque cada vez que la sacas a la mesa es una receta mueva. Podéis ponerle casi cualquier ingrediente: carnes, pescados, verduras... Esta vez opte por un relleno de puerros y bacon. Mmmmm? Quién puede decir que no a una delicatessen como ésta?

Ingredientes:

Para la masa:

• 200g de harina
• sal
• 75g de mantequilla
• 1 huevo

Para el relleno:

• 3 o 4 puerros
• 100g de aceite
• 1 o 2 bricks de bacon
• 1 birck de nata
• Queso rallado
• 3 huevos
• Sal y pimienta

Preparación:
Empezamos por la masa. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos 20 seg a velocidad 6. Retiramos del vaso y la extendemos sobre el molde que vayamos a usar. Tapamos con papel de aluminio o de horno y reservamos en la nevera hasta la hora de usarla.

Limpiamos bien los puerros. Los ponemos en el vaso y trituramos 5seg a vel 5. Añadimos el aceite. 10minutos, Varoma, velocidad cuchara. Echamos el bacon: 3min, Varoma, vel cuchara.
Por último, agregamos el queso rallado, la nata, los huevos, la sal y la pimienta. Mezclamos unos segundos a velocidad 3.

Sacamos de la nevera el molde con la masa y vertemos el relleno. Lo llevamos al horno, precalentado a 200º, hasta que veamos que está totalmente cuajada, y doradita por encima, a 180º.

Servimos calentita.

Notas:
Me gustaría poder deciros de donde saqué la receta, pero la verdad es que no me acuerdo y tampoco lo tengo apuntado. Probablemente es el compendio de muchas de las que he visto por internet. Y es que como dice mi primo el cocinero, las recetas son para modificarlas!

PANINIS

 

Una noche cualquiera, sin saber que hacer par cenar y además con pocas ganas de cocinar??? Fácil! Haceros con pan de coca, chapatitas, o incluso una baguet y en diez minutos tenéis una cena que encantará, sobretodo, a los más pequeños.

Ingredientes:

• 1 chapata pequeña por comensal
• bote de tomate triturado
• 1 brick de bacon
• Quesos rallados, mozzarella... 
• Orégano
• Sabanitas, tipo tranchettes.

Preparación:
Cortamos por la mitad la chapata, untamos de tomate las dos caras y procedemos como si de una pizza se tratara. Echamos orégano, ponemos unas sabanitas de queso a trocitos y bien distribuídas por el pan, a continuación el bacon y por último la mozzarella o los quesos rallados.
Lo llevamos al horno y con el gratinador dejamos que tome algo de color. En unos 5 minutos estará listo.

Nota:
Podéis poner el "relleno" que queráis. Incluso si es de esas noches en las que estamos "muertos de hambre", podemos ponerle un huevo frito encima una vez lo hayamos sacado del horno.

UNA CENA DE VIERNES

El pasado verano, si ese del que no he puesto absolutamente nada, fuimos a pescar en la barquita de mis padres. Bueno, en realidad fuimos a que mi marido hiciera esquí acuático, pero mejor no tocar el tema porque todavía me troncho. El caso es que mi hermana pescó un calamar.

Tendríais que ver lo bonitos que son nada más sacarlos del agua! Son prácticamente transparentes, nada más sacarlos del agua, sueltan un "chifletazo" de tinta, que más de una vez ha puesto a mi hermana perdida, y a continuación empiezan a cambiar de color. Se vuelven blancos pero luego les van saliendo manchitas de colores. Ahora marroncitas, ahora verdosas. Gorka estaba alucinado, le decíamos que el calamar se estaba muriendo porque estaba fuera del agua y decía: Ya, pero tieta, me lo vas a dar para que me lo coma yo, no??? Hay que ver lo sufrido que es este niño!!!! jajaja. Pero se salió con la suya y el calamar vino para casa, y aquí os lo dejo.

Ingredientes:

• 1 careta de cerdo
• 1 calamar recién pescado

Preparación:

Lo fundamental es limpiar bien de pelos la careta. Lo mejor es usar un soplete y quemarlos.

También tenemos que limpiar el calamar.

A continuación cortamos la careta a trozos medianitos. Ponemos a calentar bastante aceite en una sartén y freímos la careta hasta que esté doradita y crujiente, pero sin pasaros! Lo ponéis sobre un papel absorbente y le echáis la sal por encima.



El calamar lo ponéis a la plancha y dejáis que se haga. Con sólo echarle un chorrito de buen aceite por encima, nada más sacarlo de la plancha, es suficiente para que se os haga la boca agua!!!!

Notas:
Me parece que le pasa a todo quisque. Llega el viernes y... que cenamos? pizza, frankfurt, pan con tomate y embutidos, nachos, etc. Pues esta es otra opción. Eso si, altamente calórica!
Por cierto, sería un aperitivo, de sábado o domingo, perfecto!!!!

TORTILLA DE BACALAO

Por fin!, si, por fin es verano. Esta noche hemos entrado como si tal cosa, y cuando nos hemos despertado hacía muuuucho calor. Ayyyys! que es que ya ha empezado la estación veraniega!.
Así es como nos imaginamos los inicios de estación: en verano mucho calor desde el primer día, en otoño esperamos abrir la ventana y ver un día gris y ventoso, en invierno, una tierna capa blanca y en primavera flores a doquier.
No siempre es así, pero esta vez, el tiempo ha acertado al cien por cien. Y yo feliz, porque me gusta el calor, la luz y el olor de esta estación, porque vamos con menos ropa y más cómodos, y por esas cenitas al aire libre, con los amigos o la familia, o con todos a la vez, que nos hacen sentirnos alegres y relajados y que pueden acabar de cualquier manera, desde metidos en una piscina con ropa, hasta planificando una salida a la playa.
Y como estoy hablando de cenas al aire libre, os dejo esta receta, muy buena, y que es ideal para esas ocasiones.

Ingredientes:

• Bacalao desalado
• Huevos
• Ajos tiernos
• Sal y aceite

Preparación:
Empezamos desmenuzando el bacalao desalado, limpiando los ajetes y cortándolos en juliana.

Echamos un chorrito de aceite en una sartén y pochamos los ajos tiernos. Cuando casi estén, añadimos el bacalao y le damos unas vueltas, mientras batimos los huevos en un bol.

Añadimos los ajetes y el bacalao, bien escurrido, a los huevos, movemos y lo echamos a la sartén y dejamos que se haga como cualquier otra tortilla.

Notas:
No os pongo cantidades. Dependerá de los que estéis a cenar.
No dejéis que se haga demasiado la tortilla. Está más buena si queda jugosita.

PASTEL TROPICAL

Pues sigo con los pasteles salados. Éste se puede comer frío o templado. Gusta a niños y mayores y para un aperitivo es muy original.

Ingredientes:

• 250g harina + 1 cucharada
• 200g bacon ahumado
• 1 calabacín
• 1 lata de piña
•  ½ vaso vino blanco
• 1 sobre levadura
• 4 huevos
• 150g parmesano rallado
• 1 vaso aceite de girasol + 2 cucharadas
• Sal y pimienta

Preparación:
Pasar el bacon por la sartén con 1 cucharada de aceite. Reservarlo sobre papel de cocina.

Mezclar la harina, la levadura y el queso e incorporar uno a uno los huevos, un vaso de aceite y el vino blanco. Añadir el calabacín rallado, el bacon, la piña cortada a trocitos pequeños y salpimentar ligeramente.

Untar un molde con el resto del aceite y llenarlo con la mezcla. Ponerlo al horno a 170º durante 45min, o hasta que al pincharlo con un palillo, salga limpio.
 Dejar enfriar y servir.

Notas:
No hace falta que echéis toda la piña. Vosotras mismas ponéis la cantidad que os guste.
Podéis forrar el molde con papel vegetal.

TORRADA CASERA

Aquí, en Catalunya, es muy habitual encontrar en los bares "torradas" de mil y una maneras. Se trata de una gran tostada de pan a la que encima se le pone cualquier tipo de alimento salado. Hace unas noches, con hambre y sin demasiadas ganas de cocinar, se me ocurrió hacerme una.

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan, puede ser de pagés, o de una barra normal pero hecha a lo largo
• 1 cebolla
• 2 o 3 lonchas de queso
• 2 filetes de lomo de cerdo
• 1 huevo

Preparación:
Empezamos pochando la cebolla, cortada en juliana, a fuego bajo.
Hacemos a la plancha el lomo, y después pasamos por la misma plancha el pan para que coja un ligero color y este crujiente.
Empezamos a montar la torrada poniendo sobre el pan el queso, la cebolla, el lomo y por último freímos el huevo y lo ponemos encima de todo.

Notas:
No os podéis perder el echarle unos champiñones, queda espectacular.
El pan lo podéis untar con tomate, poner mayonesa, pepinillos o lechuga, vamos, que acepta todos los cambios que queráis hacer.
Bon profit!

GAMBAS AL AJILLO

Como para comer habíamos hecho los fideos de arroz y nos habían sobrado gambas, para la noche decidimos hacerlas al tipo "tapa" y que cada uno fuera pinchándolas del mismo plato. No se si es que teníamos hambre o que realmente crean adicción!

Ingredientes:

• Gambas peladas
• 2 o 3 ajos
• Perejil fresco
• Pimentón dulce

Preparación:

Ponemos aceite en una sartén y cuando está bien caliente le añadimos los ajos a láminas, cuando empiezan a coger algo de color (que no se doren), añadimos las gambas y cuando casi estén hechas les agregamos el pimentón dulce y por último el perejil picado fino.

GAMBONES AL HORNO

Ésta es la última de las recetas que hice el día de Navidad. Es un día en el que no hago demasiadas cosas para picar, porque luego no se comen la sopa y los canelones, pero las gambas no pueden faltar. Lo peor es que tengo que hacerlas en el último momento con la plancha y la mayoría de las veces, los demás ya están sentados en la mesa con el resto del poco picoteo que pongo.
Unos días antes de Navidad, en el Blog "Mis recetas de cocina" descubrí estas gambas al horno, bueno, en su caso eran langostinos, y rápidamente decidí que las haría así. No tendría que estar en la cocina mientras los demás charlaban animadamente en la mesa, no tendría que fregar la plancha yyyy no me dejarían nada de olor!

Ingredientes:

• Gambones o langostinos, yo puse 3 por cabeza
• Ajo
• Perejil
• 100ml de Oporto
• Sal

Preparación:
Pelamos los gambones dejándoles la cabeza y la cola. Los ponemos en una bandeja de horno y salamos ligeramente. Les echamos por encima el Oporto y la majada de ajo y perejil y los metemos en el horno unos 10 minutos.

Notas:
Os aconsejo que los últimos 3 minutos les pongáis el grill. El aspecto mejora considerablemente porque le da a la cabeza un tono dorado.

MILHOJAS DE PATATA Y SOBRASADA

Pero que frío hizo la semana pasada!!!! Tanto, que llegábamos del cole a las cinco y ya no volvíamos a salir. Así que era mi marido el que compraba el pan y nos apañábamos con lo que teníamos por la nevera para no tener que ir dos calles más arriba a comprar al Mercadona. Y llegó la noche fatídica. Sólo tenía huevos y patatas. Estuve pensando toda la tarde que podía hacer, al final miré por internet y encontré esta receta, no me digáis de quien, porque no me acuerdo.

Ingredientes:

• Patatas
• Huevos
• Sobrasada
• 1 cebolla

Preparación:
Ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana. Mientras cocemos las patatas en el microondas, las pelamos, las cortamos en rodajas ligeramente gruesas y las pasamos por una sartén con aceite bien caliente, sólo para que queden un poquito doraditas. Las salamos y reservamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Freímos los huevos y montamos el plato:
Una capa de patata, una de sobrasada y una de cebolla. Otra de patata, sobrasada y cebolla, una última patata y encima el huevo frito.
A cenaaaaaaaaaaaaaaaaaarrrr!!!!!

Notas:
Lo mejor es que los huevos sean frescos, frescos, entonces se quedan como un buñuelito y es fácil que se mantengan sobre la patata.
Se me ocurre que también se podría hacer como aperitivo, haciéndolo con patatas más pequeñas, que por lo tanto den rodajas más chiquitas y con huevo de codorniz.

FONDUE

Sábado por la mañana, de compras en "La Maquinista", adiós dinero!!!! Pero por lo menos Gorka tiene otro pantalón una sudadera y una camiseta y además nos ha dado tiempo de comprarle también (de parte de su yaya Ana) el chaquetón de este año. De repente, Alberto ve una fondue en una tienda cuando ya nos íbamos y dice: -Pues hace tiempo que no hacemos una fondue, no?.

De camino a casa de mi suegra se me enciende la lucecita: - Tu madre tiene una no?, Pues llevamos la nuestra y hacemos una de queso y otra de carne!

Lo primero que hago nada más llegar es preguntarle a mi suegra, y me dice que si, me la enseña y la verdad es que es un poco pequeña.

Total, que al final decidimos que con la de carne va a ser más que suficiente para los cuatro y que como tenemos que ir a comprar la carne, aprovechamos y seguimos haciendo la compra de Navidad para el peque, que se queda con la "yayi". Salimos de casa de mi suegra a las 16:30 y volvemos a eso de las 21:00 cansados pero con casi todo listo y preparados para comernos la fondue!

Ingredientes:

• Carne magra (la cabeza del lomo de cerdo)


• 2 pechugas de pollo


• 2 frankfurts


• 2 brasburts


• Salchichitas

Preparación:

Ponemos el aceite a calentar en una sopera al fuego y cuando está caliente lo pasamos a la Fondue, que tendrá el fuego encendido. Ponemos en una bandeja la carne troceada y la pinchamos en los palitos de la fondue. Los metemos en el fuego y esperamos a que estén listos.

Podemos sacar mayonesa, ketchup, salsa brava, de soja... Esta vez preparé una salsa de queso (por eso de que no hacíamos la fondue de queso)

La salsa de queso es fácil de preparar: Un puñado grande de queso rallado (de los que van varios tipos), 3 o 4 sabanitas (tipo tranchettes), queso mascarpone o philadelphia, y algún trozo de queso que tengáis por la nevera y que esté dando vueltas sin que nadie se lo coma. En mi caso el último trocito que quedaba de "El Ventero". Un chorrito de vino. Ponemos el queso en una soperita y cuando vemos que se está deshaciendo le añadimos el vino, mezclamos bien y probamos de sal. Normalmente no hace falta echarle, pero va a gustos. Si veis que queda muy espeso, le podéis echar un poco de leche o de nata.

Nota:

Es una cena que a los niños les encanta, pero ojo con el alcohol de quemar y con el fuego de debajo de la fondue, eso también atrae su atención!!!