Mug cake de chocolate blanco y vainilla con gotas de chocolate negro

Ha empezado el cole!!!!!! Siiiiii!!!! Vuelve la rutina, los madrugones, los maamaaaa, que quiero dormir maaaás! y los Gorka, vete a la cama que es muy tarde!.
No me gusta nada! Con lo bien que se estaba sin horarios, con días largos y calurosos... Qué le vamos a hacer!
El pobre Gorka aun lo lleva peor. Por primera vez desde que empezó el cole, ha cogido un buen trancazo, y va cojo porque dice que le duele el talón (aunque yo creo que es el tobillo), con dolor de barriga y de cabeza y por si fuera poco, gangoso de lo tapada que tiene la nariz. Ay mi pobre niño! Mirad si esto es nuevo para él, que ayer cuando le di el primer chute de Dalsy me dijo: Y con esto ya se me quita todo???
Cuando le expliqué que sólo serviría par aliviar los síntomas le cambio la cara. :-(
Pero tiene una supermami que siempre, siempre, está pensando en su superniño y buscando mil maneras de contentarlo y ayudarlo. Y como llevarlo al parque no me parecía buena idea porque estaba segura de que iba a sudar y se iba a complicar todo más, me lo he traído para casa, convenciéndolo de que le iba a hacer una merienda para chuparse los dedos. Un Mug Cake del sabor que él quisiera. Y ha escogido de chocolate blanco, vainilla y gotas de chocolate negro.

Os dejo la receta porque ha quedado delicioso!

Ingredientes:

• 6 cucharadas de harina de repostería
• 1/2 tableta de chocolate blanco
• 6 cucharadas de azúcar moreno
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• 6 cucharadas de leche
• 2 huevos
• 3/4 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de vainilla líquida
• 1 buen puñado de gotas de chocolate negro

Preparación:
En el vaso de la thermomix, ponemos el chocolate blanco y el azúcar moreno, lo trituramos a vel 6-7 hasta que el chocolate quede bien deshecho. Agregamos la harina y la levadura y batimos a vel 10 1min.
Lo sacamos del vaso y reservamos.
Ponemos los huevos y batimos a vel 5 unos 40seg. Añadimos la mezcla de harina, batimos a vel 4 10seg.
Incorporamos la leche, la vainilla y el aceite y volvemos a batir 10seg a vel 4.
Repartimos la masa en dos tazas. Echamos las gotas de chocolate que queramos en cada una y mezclamos con una lengua.
Sólo nos queda llevarlas al microondas. Las dos a la vez, 3min a máxima potencia.

Notas:
Las gotas de chocolate negro las podéis tener en el congelador, así cuando las metáis en el horno o el microondas, al estar congeladas les cuesta más deshacerse y quedan más enteras.
En caso de que no tengáis thermomix, el único inconveniente es que no podréis picar demasiado fino el chocolate porque lo tendréis que rallar a mano, pero el resto lo podéis hacer perfectamente con la batidora.
Lo podéis decorar como queráis. En este caso he optado por ponerle azúcar por encima antes de meterlo al micro. El resultado ha sido una superficie brillante que decía pruébame!

Toffee

Venga, va que os prometí la receta de la salsa de toffee y aun no os la había puesto! Aprovecho ahora que tengo un ratito, que esta semana va a ser de vértigo.
Es la última semana "normal" de cole, porque la que viene ya será de jornada intensiva y los niños ya empiezan a estar de los nervios (igual que la mayoría de los padres). Además hoy tiene fiesta mi marido, pero no Gorka (es lo que tiene el no trabajar donde vives).
Por otro lado, es una semana complicada con los niños. A Andrea y Roger no los tengo hoy. Mañana tengo que darles de comer rápido porque a Andrea vendrá a buscarla su padre para ir al dentista. El miércoles no vendrá ninguno porque se van de excursión... vamos que voy a tener que ir con la agenda todo el día! ;-)
Y por si todo esto fuera poco, tengo que quedarme una tarde haciendo inscripciones de extraescolares, ir al gine :-(  y el viernes y el sábado es la fiesta del cole. Empezamos con una butifarrada y acabamos con la paella del sábado de la que se encarga... Sabéis quién??? Siiii mismamente yo!!!!
Este año he contado unos 50, pero como a última hora siempre se agrega alguien... A limpiar mejillones, almejas, sepia y cortar verduritas se ha dicho!
Entendéis mi estrés nada más empezar la semana???? Pues por si faltaba algo, estoy a dieta desde hace un par de semanas, y aunque ya empiezo a ver los resultados y estoy feliz como una perdiz, no significa  que esté de muy buen humor!!! jeje.
En fin, que os dejo la receta y me voy con mis nervios a otra parte!

Ingredientes:

• 250g de azúcar moreno
• 75g de mantequilla
• 200g de nata
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Ponemos todo en el vaso de la thermomix y programamos 8 min a 90º y vel 1. Pasado el tiempo lo ponemos en un tarro bien limpio, lo cerramos bien y le damos la vuelta para que haga el vacío.

Notas:
La receta original, así como la manera de hacerla sin thermomix, la podéis encontrar en el blog Las rezetas de Carmen
Tengo que reconocer que cuando se pasaron los 8min lo probamos y nos dio la sensación de que sabía demasiado a mantequilla, así que le añadí un buen chorro de nata y lo puse otros 5min en las mismas condiciones. Quizás queda algo más líquido pero como lo quería para "bañar" el bundt cake marmolado, ya me fue bien.

Mug cake de chocolate y plátano

 Buuuuf! No hay manera de hacer dieta! Hoy estaba portándome la mar de bien. He desayunado un café con leche descafeinado y un mini bocata de queso. Para comer me he hecho una ensalada variada, con todos los colores posibles (como me recomienda mi acupuntora). El verde claro de la lechuga, el oscuro de la rúcula. El rojo del pimiento y el tomate, el blanco del queso y el huevo... en fin! una comida de dieta total y absoluta! Pero que me la he comido muy a gusto, eh??
El caso es que luego he llevado a los peques al cole, y cuando he vuelto me ha cogido el gusanillo. He visto un plátano y me ha venido a la cabeza un mug cake que vi el otro día. Pues nada, vamos a hacerlo a ver que sale, y como ha salido muy bueno... Me lo he comido!!!!

Ingredientes:

• 1 plátano
• 2 cucharadas y media de harina de repostería
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de cacao puro (Valor)
• 1/2 cucharilla de levadura
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de leche 

Preparación:
Cogemos una taza apta para el microondas y fundimos la mantequilla.
A continuación echamos el resto de los ingredientes, el plátano chafado y dejando un trozo para decorar una vez hecho el mug cake.
Mezclamos todo bien y metemos la taza al microondas a máxima potencia 1min y medio.

Dejamos enfriar un poco y...

Notas:
La receta original es de Cuuking!

Sobaos pasiegos

Antes de Semana Santa hicimos una merendola con los niños y niñas de la clase de Gorka. Como llevo una temporada un poco vaga para hacer entradas todavía nos había puesto nada de lo que hice, porque sí, me encargaron que hiciera la merienda! A ver si ahora que me he puesto voy enseñándoos lo que hice. De momento os dejo estos sobaos que copié de Ettore del blog Bavette. No os lo podéis perder! Yo creo que sólo con mirar las fotos que pone ya podríamos alimentarnos. Pasad y ya me contaréis, para que vayáis abriendo boca os dejo mi reproducción de sus sobaos pasiegos.

Ingredientes:

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250g de azúcar
• 250g de harina de repostería
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• La ralladura de medio limón

Preparación:
Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar. Lo podéis hacer con batidora de varillas o si tenéis thermomix, a vel 4 hasta que obtengáis una mezcla cremosa. Bajamos la velocidad a 3 y vamos añadiendo los huevos uno a uno esperando a que estén bien incorporados.
Agregamos entonces la harina y la levadura tamizadas, mezclamos hasta que sea homogéneo y por último incorporamos la ralladura de limón y la pizca de sal.
Rellenamos los moldes, o una bandeja no demasiado honda previamente engrasada y los llevamos al horno (precalentado a 180º) unos 30min.

Notas:
Hay que estar atentas de que no se doren demasiado. Si veis que pasa, taparlos con papel de aluminio.
Tampoco los dejéis más tiempo de lo necesario porque se secarían demasiado.
Y ahora vamos a lo que interesa: Estaban buenos no, lo siguiente! O como dice Gorka: -No me gusta... Me encanta!!!!
Pero es que siendo de Ettore no podía ser de otra manera.
Los míos quedaron un pelín demasiado gordos... pero desaparecieron!

Secalls

 Últimamente se ha puesto de moda que en las panaderías y pastelerías también aprovechen lo que les queda del día anterior. La primera vez que compré nos encantaron y rápidamente pensé que eran muy fáciles de hacer. Hemos comprado otras veces, pero la verdad es que me da rabia tener que pagar por algo que les ha sobrado y han reutilizado. Una cosa es que lo hagamos en casa y otra que lo hagan en las tiendas, porque además no son nada baratos. Porque con la cantidad de gente que hay necesitada, bien se pondría llevar a Cáritas, Cruz Roja o algún comedor social.
Y ya se que cada uno tiene que mirar por su negocio. Pero a mi me parece que a veces bien vale la pena un pequeño esfuerzo.
En fin, parece que hoy me he levantado reivindicativa. Será por el dolor de estómago que tengo???
Os dejo la receta  y un montón de imágenes por si quedaba alguna duda, jeje.

Ingredientes:

• Croisants, ensaimadas, bollos... lo que tengáis de bollería de un de días y que no os vayáis a comer ya.
• Azúcar glasé
• 50g de chocolate fondant
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de mantequilla

Preparación:
Ponemos toda la bollería en la bandeja del horno y allás que vamos. Con una temperatura de unos 60-80º y a ser posible aire arriba y abajo, los dejamos unos 20min. Vamos mirándolos por si alguno se quema (si lleva chocolate por encima es fácil, pero no pasa nada, ya lo rasparemos)
Aunque parezca que no se endurecen, cuando los saquemos del horno después de ese tiempo y se enfríen, quedarán secos y duritos.
Una vez fríos, los cortamos a trocitos.

 

 

Cuando ya están todos cortados, ponemos azúcar glasé en un tupper y los rebozamos. También podemos espolvorearla por encima. Dependerá de lo dulces que os gusten las cosas.

 



 

Finalmente, fundimos en el microondas el chocolate con la leche y la mantequilla y lo echamos por encima de los secalls en forma de chorritos. Os podéis ayudar con una jeringa.

 

 

Notas:

Como os he dicho, podéis usar cualquier tipo de bollería, incluso la que va rellena.

Lo de secalls, como habréis adivinado es porque quedan secos. Son una delicia que desaparece como por arte de magia.

Crema Catalana en Thermomix

Hoy es el día por excelencia de Catalunya. Hoy es Sant Jordi. Un día tradicional que combina libros y rosas, amor y cultura. San Valentín??? Noooooo!!!! Para que queremos a San Valentín teniendo a nuestro gallardo caballero Sant Jordi que mató al drac (dragón) para salvar a la princesa? Que además consiguió que de la sangre del dragón saliera una rosa roja que es la que hoy nos regalan... Que bonito! Ayyysss! Para mi este es el día más amoroso del año. Y por aquí dirían: Que bonic això que has dit! (Que bonito lo que has dicho!) y si, es bonito.
 Hasta hace una hora era bonito.
 Qué por qué hasta hace una hora? Pues porque mi marido ya me ha mandado la rosa. Eh! eh! eh! Ya estáis pensando que soy una materialista!! Nooooo. Es que mi querísimo y amadísimo marido me ha mandado una rosa por whatsapp!!! Será xxxxxx!!!! Y me dice si con eso basta!!!! Él mismo! Respira hondo Iratxe, que es un día muy bonito...
Se va a enterar este... Como no le gusta leer, le voy a comprar una enciclopedia entera para este día!!!!
 Jajajaja, pues así estamos, como cada Sant Jordi, que si te compro la rosa, que si la cojo del huerto de mi madre. Que si se me ha olvidado... No os decía yo que es el mejor día del año???
Pues como es nuestro día, os dejo una receta típica de aquí y que gusta en todo el mundo. Con la característica de que esta hecha en la thermomix y ganamos en tiempo.

Ingredientes:

• 1l de leche
• 10 yemas de huevo
• 200g de azúcar más 100 para quemar
• 40g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 palo de canela

Preparación:
Ponemos la mariposa y echamos todos los ingredientes excepto la canela. Programamos 15seg a vel 3 1/2.
Añadimos el palo de canela y ponemos 11min a 90º y vel 2.
Si cuando acabe el tiempo queda espuma, programamos 2min más a igual temperatura y velocidad. Si no tiene espuma, programamos 2min a vel 2, sin temperatura.
Vertemos en 6 cazuelitas de barro, dejamos que se enfríen y espolvoreamos con azúcar. Quemamos con un soplete y servimos inmediatamente.

Notas:
Si queréis, podéis cambiar el azúcar blanca por morena para quemarla, queda con un color más bonito y se consigue antes. Es importante que lo caramelicéis justo antes de servir porque si lo dejáis más tiempo el caramelo se deshace.
Hay quien le pone piel de limón, si queréis añadirla lo tenéis que hacer cuando pongáis el palo de canela.
Muchas Felicidades a todos los Jordi, Georgina, Jorge y Gorka. En especial para mi Gorka, Felicidades cariño!!!

La Mona! (2014)

 

 Ya se ha acabado la Semana Santa del 2014 y como no podía ser de otra manera, en Catalunya la hemos acabado por todo lo grande. Con las famosas Monas.
En teoría los padrinos las regalan a los ahijados. En mi caso, como sigo sin saber si mis sobrinos tienen o no padrino y madrina, les hago la mona para que no se queden sin y sigan las tradiciones de este país. Y como ya no sigo la tradición tal y como mandan los cánones, me invento yo la mona.

En realidad, la mona es sólo la figura de chocolate, el bizcocho es un pa de pessic y no lleva chuches. Encontráis alguna diferencia con la mía??? jajaja Seguir mirando y leyendo y lo entenderéis.

 

Ingredientes:

• 600g de harina de repostería
• 600g de azúcar
• 600g de mantequilla
• 600g de huevos
• 20g de levadura
• 1 pizca de sal
• Esencia de vainilla
• 2 moldes, uno de 26 y otro de 20cm de diámetro

Para la cobertura:

• 1 tableta de chocolate blanco fondant
• 1 tableta de chocolate fondant (a vuestro gusto con más o menos cacao)
• 400g de nata

Para el almíbar:

• 200g de agua
• 200g de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para decorar:

• Purpurina comestible
• Azúcar dorada
• Chuches (también para rellenar el bizcocho de arriba)
• 1 figura de chocolate

 

Preparación:

No voy a aburriros explicándoos como hacer el bizcocho y la ganaché (cobertura). Es la misma receta que usé para hacer mi primera tarta fondant. Si queréis verla, pulsad aquí. Con las cantidades que os he dado salen los dos bizcochos.

 

El almíbar es fácil de hacer. Ponéis a calentar el agua con el azúcar y cuando empiece a hervir le añadimos las dos cucharaditas de vainilla. Dejamos a fuego bajo unos minutos y ya lo tenemos listo.

 

Montaje:

Quitamos las "barrigas" de los dos bizcochos para que nos queden planos por los dos lados.

El bizcocho pequeño lo vaciamos para poder rellenarlo de chuches. Encima de las chuches ponemos una capa fina de bizcocho (que podemos sacar de lo que hemos quitado) y con la ayuda de un plato o plástico duro le damos la vuelta para bañarlo con la ganaché de chocolate blanco. Dejamos que se enfríe en la nevera para que se endurezca.

 

El grande lo vamos a rellenar, Yo he puesto dos capas de relleno (ganaché de chocolate negro). Antes de rellenarlo bañamos las capas, por los dos lados, con el almíbar de vainilla.

Bañamos el bizcocho con lo que nos queda de la ganaché de chocolate negro y lo dejamos reposar también en la nevera.

 

Ya sólo nos queda poner un bizcocho sobre el otro (con mucha paciencia y algo de ayuda) y decorarlo a nuestro gusto.

 

 

Notas:

Las bolas que veis son pop cakes hechos con el bizcocho de los recortes y lo que sobró de la ganaché.

Luego fundí un poco de chocolate, los bañé en él y puse el azúcar dorada por encima.

En el almíbar, la vainilla es a gusto de cada uno. Os advierto que queda muy dulce.

 

Buñuelos rellenos de Crema

Ay! Ay! Ay! Ay!  Que se me acaba la Semana Santa y no os he puesto la receta de los buñuelos!! Y el caso es que los hice cuando empezó la cuaresma, pero de tener el ordenador averiado me ha trastocado y ahora con los hombres en casa no hay quien haga nada.
Pero voy a aprovechar que hoy hemos comido en la "Fira del brunyol" de Sant Feliu de Guíxols para enseñaros los míos.
Pero antes, permitidme que os explique brevemente nuestro día.
Decidimos pasar la Semana Santa en casa, pero haciendo excursiones. Ayer fuimos al museo de la ciencia (Cosmocaixa) de Barcelona. Y hoy tocaba Camí de Ronda.
Qué no sabéis que es? No hay problema, os lo digo. El camí de Ronda es un camino que va de punta a punta del litoral catalán, que se junta con el valenciano y el francés. Siempre cerca del mar, aunque ya sabéis que como hace unos años la ley de costas no existía, a veces te encuentras con chalets que no te dejan pasar y hacen que el camino sea interior. Está dividido en tramos. Nosotros hoy hemos hecho el que va de la playa de s'Alguer a Calella de Palafrugell (archiconocida por las habaneras que se cantan en verano a ras de playa)
 Ha sido un recorrido un poco largo para Gorka (cerca de 10km de ida y otros tantos de vuelta) pero se ha portado como un campeón. Hemos parado 10min para comernos un pequeño bocata para almorzar y luego en Calella nos hemos metido entre pecho y espalda unos sonsos fritos (pescaíto), unos mejillones a la marinera y un arroz a la marinera. Mmmmm!!! Gorka y Alberto han acabado con un helado artesano, yo no podía más y además tenía fresquete, así que el helado no me apetecía nada.
Hemos visto un poblado ibérico, la barraca de Dalí, unas calas preciosas y unas vistas excepcionales. Os dejo la foto de una de ellas. El resto es mejor que vayáis a verlas! Bueno, eso y que todavía no he pasado las fotos al ordenador, que la que os pongo es sacada con el móvil y pasada al Facebook! ;-)

Hemos acabado pasando por Sant Feliu de Guíxols a comprar Brunyols, que son los buñuelos típicos de esa zona, junto a los buñuelos del Empordà. La verdad es que sigo quedándome con los del Empordà, los brunyols me han parecido un poco secos.
Ah! no, no hemos comprado. Hemos probado 4 buñuelos diferentes y del que más nos gustaba ya se habían acabado, así que para resarcirnos de la mala jugada, hemos aprovechado los tenderetes de alrededor para comprar queso artesano de oveja, una secallona, una butifarra blanca y un pan de kilo... que sabe a pan!!!!!
Y estoy agotada! No se ni si voy a acabar la entrada... se me cierran los ojos... Vamos a por la receta!!!

Ingredientes:

• 350g de harina de fuerza
• 15g de levadura de panadería
• 60g de azúcar
• 1 pizca de sal
• Ralladura de medio limón
• Canela
• 1huevo
• 125g de leche tibia

Para la crema, ir a la receta de xuxos, pinchando aquí.

Preparación:
Mezclamos bien los ingredientes secos junto a la levadura desmenuzada y la ralladura del limón. En la thermomix a vel 3 10seg. A continuación añadimos el huevo y lo batimos a vel 4 10seg. Vamos agregando la leche poco a poco mientras amasamos. Con la thermomix es cuestión de poner la espiga e ir echando la leche por el bocal. Una vez acabemos de echar la leche, seguimos amasando unos 10min.
Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar, tapada con un paño, unas 2h.
Pasado el tiempo de reposo, la masa habrá duplicado el volumen. Amasamos levemente para sacar el aire, hacemos una bola y enharinamos la encimera. Estiramos la bola con un rodillo hasta tener una lámina de 1cm de grosor. Cortamos con un corta pastas redondo y dejamos reposar unos 30min.

Calentamos aceite de girasol a unos 160º, pinchamos con un tenedor las bolitas de masa por las dos caras y las freímos, girándolas continuamente para que se doren por igual.

Los pasamos por papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante y los rebozamos de azúcar.

Con la manga pastelera, hacemos un agujero en cada uno de ellos y los rellenamos de la crema pastelera que tendremos ya fría.

 

Notas:

Hace tiempo que busco la receta ideal, pero nada, no hay manera. Esta tampoco nos convenció. En este caso el "problema" fue la masa. Para nuestro gusto quedaron demasiado compactos. Habrá que seguir buscando.
Aunque no os habéis dado cuenta, al final no aguanté el cansancio y el sueño... así que añadir un día más al ayer y hoy! jijiji.
La receta original la podéis encontrar en Mi fogón en tu cocina

Torrijas

Vamos a hacer algo de Semana Santa. Siiiii, seguro que una de las primeras cosas que os viene a la cabeza son las torrijas. Pues si! Habéis acertado!!! En el pueblo de mi madre las llaman rendillas, y a mi más de una vez se me escapa y luego tengo que dar explicaciones. Hay que ver como cambian la manera de llamar a las cosas de un sitio a otro, y eso estando en el mismo país! También cambia la manera de hacerlas, nosotros con el tiempo las hemos ido perfeccionando, y a mi gusto, me salen exquisitas, pero seguro que por la red podéis encontrar mil y una maneras de hacerlas y a cuál más buena. Os dejo la receta, para que entre procesión y procesión, o escapada a la montaña, a la playa o a un museo, las podáis hacer. Buena Semana Santa a todos!

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior (a ser posible del que llaman de máquina, que tiene la miga más compacta)
• Leche
• 1 palo de canela
• Canela en polvo
• Azúcar
• Huevos
• Aceite de oliva suave o de girasol para freír las "rendillas"

Preparación:
Cortamos la barra de pan en rebanadas medias y las vamos poniendo en una bandeja honda.
Mientras calentamos la leche con el palo de la canela, canela en polvo y azúcar al gusto.
Cuando rompa a hervir la leche, la apartamos del fuego y la vertemos por encima de las rebanadas de pan. Dejamos que se empapen bien pero sin pasarnos porque entonces se nos romperían.
Las pasamos por huevo y las freímos en aceite bien caliente.
Las ponemos sobre papel absorvente y espolvoreamos con azúcar.

Notas:
En vez de ponerles azúcar, podéis ponerles miel, sirope de arce...
Se pueden comer tibias o frías. De cualquier manera están de vicio!

MACEDONIA

Vamos chicos/as! es domingooooo! Día de levantarse tarde, desayunar como reyes, perrear durante la mañana hasta la hora de hacer la comida, no fregar (porque lo hace el marido), y tumbarse a la bartola en el sofá porque estamos sumamente cansados y porque nos apetece ver una de esas maravillosas películas que nos ponen los domingos por la tarde en la televisión. Y es que, a quién no le gusta ver domingo si, domingo también, alguna catástrofe natural, un accidente de avión o las pelis alemanas esas que hacen ahora? Si hombre, esas de "problemas en el paraíso", "un hotel en el paraíso", "historias del paraíso", joer, hay que ver que faltos de sol que están estos alemanes!
Bueno, que sigo, después de ver un par de películas magistrales, o hacer ver que las vemos, porque yo con un ojo duermo mientras con el otro vigilo que mi marido no me cambie la tele al fútbol, toca hacer la merienda. Chocolate deshecho, tostadas francesas... niño, pilla lo que puedas por la despensa que hoy es domingo! y al sofá otra vez, que en la cadena de al lado empieza otra peliiii!!!
Y para cenar?? En mi casa ha quedado instaurado. El peque dice que el domingo por la noche quiere cenar solo, claro, jodío. tú lo haces para poder ver los dibujos mientras cenas!, y además no cena cualquier cosa, no!, tiene que ser bocadillo de queso fundido. Ayyyyy! que mañana es lunes! Corre, que te corto las uñas, te seco el pelo, a la cama! jooooo, que estrés de día! Menos mal que he hecho una macedonia que quita el hipo!!! Feliz Domingo a todos!!´

Ingredientes:

• 1 plátano
• 1 kiwi
• 1 manzana
• 1 pera
• 3 naranjas
• 10 fresones
• Azúcar

Preparación:
De verdad os tengo que explicar como prepararla? Bueeeeno, vaaaale!
Pelamos todas las frutas, menos las naranjas, y las cortamos pequeñas de manera que con una cucharilla podamos coger varias. Evidentemente, descartamos las pepitas de la pera y la manzana. Si queréis podéis sembrarlas a ver si sale un árbol (olé yo, que guasona estoy hoy!)
Hacemos zumo con las tres naranjas.
En un bol, echamos las frutas cortadas, espolvoreamos con azúcar, no os paséis que la fruta ya es dulce, y por último agregamos el zumo de naranja. Movemos bien y lo reservamos en la nevera hasta la hora de servirlo.
Es aconsejable que de vez en cuando le deis una vuelta para que toda la fruta esté bañada por el zumo.

Notas:
Como yo tengo peque sólo le he puesto el zumo de naranja, pero si sólo van a comerla adultos, os aconsejo que le echéis un chorrito de algo, como Coientrau, licor de melocotón... Vamos algo que os ayude a aguantar las fantásticas pelis que vienen detrás de la comida ;-)

CAKEPOPS DE NOCILLA

 

Una nueva receta de las de la mesa dulce. Esta es maravillosa para aprovechar los restos de los bizcochos. En mi caso, como tuve que recortar par darle forma, lo aproveché para ponerle nocilla. Mi hermana me ayudo pero se pasó de nocilla y tuvimos que hacer un apaño. Luego os lo explico.

 

Ingredientes:

• Restos de un bizcocho
• Nocilla
• Chocolate blanco fondant
• Azucarillos de colores para adornar (al gusto)
• Palitos para hacer cakepops, o como en mi caso, palitos de brochetas

 

Preparación:

Desmigamos bien los restos del bizcocho y vamos añadiendo nocilla poco a poco. Tiene que quedar una masa con la que se puedan hacer las bolas pero que no rezume nocilla. Hacemos las bolas y las dejamos en la nevera para que se solidifique.

Deshacemos el chocolate en el microondas dando tiempos cortos y poca potencia para que no se queme. Untamos la brocheta en el chocolate y la pinchamos en la bola. Procurad no llegar a más de la mitad de la bola, porque sería más fácil que se escurriera palito abajo. Volvemos a llevarlas a la nevera para que el chocolate se endurezca y haga de "pegamento".

Volvemos a deshacer chocolate y cogiendo las bolas por los palitos las introducimos girándolas para que el baño de chocolate sea uniforme. Nada más acabar de bañarlas echamos la decoración que queramos por encima y las pinchamos en pan duro, una esponja de las de floristería o poliespán. Dejamos que se endurezca en la nevera y ya las tenemos listas.

 

 

Notas:

Como os decía, mi hermana se pasó de nocilla y tuvimos que hacer un apaño: Fue fácil, 4 o 5 galletas tipo maría, bien machacadas en la masa y quedó perfecto!

WHOOPIES DE CHOCOLATE Y CALABAZA RELLENOS DE FROSTING DE QUESO Y CALABAZA

Este es otro de los dulces que hoce para la mesa dulce. Los había visto por ahí, me los habían propuesto para el post de mesa dulce... pero no me acababa de convencer ninguna de las recetas de bizcocho. No por nada, si no porque no quería que se pareciera al bizcocho de la tarta. Entonces me acordé de la maravillosa calabaza que venía e n la caja de vivelafruta y me puse a buscar como una posesa cualquier whoopie que llevara algo de calabaza, y luego cualquier relleno que pegara con el bizcocho, aunque en este caso, tenía claro que tenía que llevar algo de queso.
Al final encontré en Viagourmet.com una receta de whoopies de calabaza, a los que a última hora decidí echar un par de cucharadas de cacao, y el relleno cayó por su propio peso, porque me sobró algo de puré de calabaza...

Ingredientes:

• 300g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canelas
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de cacao sin azúcares
• 115g de mantequilla a temperatura ambiente
• 260g de azúcar
• 2 huevos
• 250g de puré de calabaza (yo lo hice en el microondas)

Para el relleno:

• 200g de queso philadelphia
• 100g de puré de calabaza
• Azúcar al gusto

Preparación:
Empezamos tamizando los ingredientes secos. Además de eliminar los posibles "grumitos" conseguiremos que se mezclen adecuadamente. Para tamizar a mano, basta con que paséis por un colador todos los ingredientes a la vez. En la thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30seg a vel 10. Retiramos del vaso y reservamos.
Batimos el azúcar con la mantequilla, bien sea con batidora o con thermomix. En este último caso, lo mejor es empezar batiendo a vel 3,5 y como al minuto poner la mariposa y batir a la misma velocidad unos 2min.
Añadimos los huevos uno a uno, dejando que se incorporen perfectamente en la mezcla.
Incorporamos los ingredientes secos en tres o cuatro veces, alternando con el puré de calabaza. Para la thermomix, acordaros de quitar la mariposa

Preparamos la bandeja de horno, poniéndole papel vegetal.
Con una manga pastelera, vamos haciendo circulitos de masa sobre el papel vegetal. Procurad que queden del mismo tamaño, para luego poder hacer los "sándwiches" homogéneos.

Metemos la bandeja en el horno, precalentado a 165º y los dejamos unos 5min. Contad que son finitos y pequeños y en un santiamén están hechos. Después de hacer la prueba del palillo y ver que sale limpio, los dejamos enfriar sobre una rejilla y vamos preparando el relleno. Es muy sencillo. Batimos con batidora o con la thermomix el queso con el puré de calabaza. Cuando adquiera la consistencia que queramos, añadimos el azúcar a nuestro gusto. Pensad que la calabaza ya de por si es dulce, con lo que hará falta poca azúcar.
Sólo nos queda rellenar los whoopies y comerlos!

XUXOS

Yo creo que las penas con dulce, son menos penas, y aunque haya engordado y ahora tenga que estar a dieta estricta, me los merecía!. La receta es de Desirvientadas. Os lo recomiendo encarecidamente. Por sus recetas, por sus fotografías y por su simpatía. No os lo perdáis!

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

• 300ml de leche
• 250g de leche condensada
• 50g de azúcar
• La ralladura de la piel de medio limón
• 2 yemas de huevo
• 45g de maizena
• 15g de mantequilla

Para la masa:

• 350g de harina de fuerza
• 100g de mantequilla
• 2 huevos
• 100ml de leche
• 25g de levadura de panadería
• 30g de azúcar
• 1 pizca de sal

Preparación:

Empezamos haciendo la crema para que se vaya enfriando.

Ponemos todos los ingredientes, menos la mantequilla, en el vaso de la thermomix y mezclamos, a velocidad 4 unos cuantos segundos. Ponemos la mariposa y programamos 8 minutos, 90º, vel 2. Acabado el tiempo, añadimos la mantequilla y homogeneizamos, 5seg a vel 3. La pasamos a un bol, tapamos con film, y reservamos hasta que vayamos a usarla.

Vamos a por la masa: Ponemos en el vaso la leche y la levadura. Vel 2, 37º, hasta que esté bien disuelto. Agregamos los huevos y mezclamos a vel 4. Echamos la mantequilla, vel 4. Incorporamos la harina, el azúcar y la pizca de sal, batimos a vel 4 unos cuantos segundos y luego un minuto amasamos con la espiga.

Dejamos que leve unos 45 minutos, hasta el doble del volumen original, teniéndolo tapado.

Preparamos una superficie, espolvoreando con harina. Ponemos la masa y hacemos una plancha, muy fina. A continuación, hacemos rectángulos y rellenamos con la crema.

                          

Dejamos que repose unos 15 minutos una vez los hayamos cerrado.

Freímos con aceite no muy caliente y después de pasar por papel absorbente, los rebozamos con azúcar.

A disfrutar!

Notas:
A mi la crema me quedó un poco clara, así que tuve que ponerla en el microondas unos 2 minutos y después batirla bien para que espesara.
La receta original dice que pongamos la ralladura de un limón, yo le puse la mitad y aún así, todos me han dicho que sabe demasiado al limón. Vosotras mismas, depende de si os gusta más o menos el sabor a limón en la crema.
Tengo que decir que son prácticamente como los de pastelería, eso si, aunque siguen estando buenos, de un día para otro pierden algo.

ESPUMA DE FRESA (Thermomix)

Esta es una de las recetas que nos enseñaron en la clase básica de Thermomix. Me gustó tanto que ya la he hecho varias veces. Ahora tengo que probar con otras frutas, porque estoy segura que haciéndola de piña tiene que estar espectacular. Ya os contaré!.

Ingredientes:

• 100g de azúcar
• 600g de fresas congeladas
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 clara de huevo muy fría.

Preparación:
Ponemos en el vaso (bien seco) el azúcar y la pulverizamos 10 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
Añadimos las fresas y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, velocidad 5- 10. Comprobamos que la fruta ha quedado bien triturada, si no repetimos.
Bajamos los restos de las paredes , ponemos la mariposa y echamos la clara de huevo. Programamos velocidad 3 1/2, durante 3 minutos. Vertemos en un recipiente o en copas individuales.

Notas:
Podéis usar la fruta que queráis, incluido melocotón en almíbar. Para mi gusto está un pelín dulce, así que yo le suelo poner menos azúcar, pero eso va a gustos.
Podéis servirlo inmediatamente o dejarlo un par de horitas en la nevera. Si lo servís nada más hacerlo está más líquido.

FLAN DE TURRÓN DE JIJONA

Se que soy una "pocasolta" como se dice por aquí... no os he felicitado las navidades ni el año nuevo... Mil perdones! Para la Navidad ya no hay remedio, pero para lo del año Nuevo... FELIZ 2012! 
El día de Navidad estuvimos todos en casa. Como mi menú es siempre el mismo, como manda la tradición. Pero esta vez quería hacer algo diferente y como ni en la sopa ni en los canelones podía ser, pues fue en los postres. Nunca hasta este año había hecho postre. Siempre cuento con los turrones, mazapanes, frutos secos, polvorones y demás. Pues esta vez fue diferente. Compre tres tabletas de turrón, unos cuantos polvorones y nada de mazapanes ni bombones. Frutos secos si, pero pensando que a lo largo del año los gastaré para hacer picadas y salsas diversas.
Aprovechando tabletas de turrón del año pasado que tenía por la nevera y evidentemente no estaban caducadas, hice esta delicia, que podéis encontrar en el blog Thermomix tu mejor aliado en la cocina.

Ingredientes:

• 1 tableta de turrón de jijona (200g más o menos)
• 500g de leche
• 250g de nata
• 50g de azúcar
• 2 sobres de cuajada

Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix la tableta de turrón a velocidad 5 durante 5 segundos. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 100º, durante 8 minutos a velocidad 2, pero durante los primeros 10 segundos lo tenemos a velocidad 5 para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Untamos un molde con caramelo líquido y vertemos el flan. Dejamos que entibie y lo metemos en la nevera hasta que cuaje. Yo lo hice de un día para otro.

Notas:
Si lo ponéis en el congelador, podría servir como helado de jijona perfectamente.

BANDAS DE FRUTA

La semana pasada, paseando con unos amigos, nos paramos delante de una panadería-pastelería que hay en el centro de Terrassa. Hacen unas cosas buenísimas, pero también carísimas. Nuestros amigos nos comentaron que les encantaban las bandas de frutas (que las estábamos viendo en el mostrador) y que un día decidieron gastarse "unas buenas pelas" y ponerse hasta el... de bandas de fruta individuales. Como no, rápidamente les dije que eran muy fáciles de hacer y que esa misma semana íbamos a juntarnos para hacerlas. Y dicho y hecho, éste es el resultado.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• Crema pastelera
• Frutas: fresas, kiwis, plátano, piña en lata, melocotón en almíbar, las que queráis.
• 1 huevo
• 1 cucharada colmada de mermelada de melocotón

Preparación:
Empezamos preparando la crema pastelera, aquí, podéis encontrar la de chocolate. La única diferencia es que no le ponéis el chocolate pero le añadís la piel de un limón. Dejamos que se vaya enfriando.
Seguimos las instrucciones de uso del comerciante para el hojaldre. Hacemos un rectángulo y de la parte sobrante cortamos tiras como de 1 cm cada una para pegarlas a los bordes de la banda, la idea es que cuando crezca el hojaldre nos quede hueco el centro para poder poner la crema pastelera. Las pegamos mojando con agua la zona del hojaldre donde van a ir. Pintamos con la yema del huevo para que quede doradito, pinchamos la base (sólo la parte de dentro), para que no suba y lo metemos al horno precalentado, según las normas de uso del fabricante.
Una vez dorado, lo sacamos del horno, dejamos que entibie y ya podemos rellenarlo. Lo primero es poner la crema, y encima las diferentes frutas.
Para terminar, diluimos la mermelada en un poco de agua caliente y pincelamos la banda para que quede más brillante.

Notas:
Cuando pintéis el hojaldre, tened cuidado de no pasaros porque cambia la textura.
La podéis rellenar de crema pastelera, de nata, de natilla de chocolate... y para decorarla podéis deshacer un poco de chocolate negro con una cucharadita de mantequilla y un chorrito de leche en el microondas y hacerle los dibujos que queráis.

LIONESAS- PROFITEROLES

A quién no le gustan? Los podemos rellenar con lo que queramos, crema, trufa, dulce de leche, crema de queso, nata (como es el caso) y luego bañarlos en delicioso chocolate, echarles caramelo por encima o simplemente espolvorearlos con azúcar glasé. Leyendo por la red, he encontrado que hay países europeos que lo usan para la sopa... me quedo con la intríngulis de saber que tipo de sopa pueden hacer. Será de verduras o de carne? Y los profiteroles como pasta, no quedaran demasiado blandos??? Habrá que investigar más, pero mientras, nos damos el capricho de comernos unas cuantas.

Ingredientes:

• 100g de mantequilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 huevos medianos
• 150g de harina
• 250ml de agua
• 1 huevo batido.
• Nata para montar
• Azúcar glasé

Preparación:
Tamizamos la harina y la reservamos en un cuenco.
Ponemos en el fuego el agua con la sal y la mantequilla hasta que burbujee. Mezclamos bien y añadimos la harina de golpe, ya fuera del fuego.
Mezclamos con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo. Vamos añadiendo los huevos uno a uno, y mezclando bien antes de echar el siguiente. Debemos obtener una masa correosa, a lo mejor no necesitáis todos los huevos.
Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear.
Rellenamos una manga pastelera y hacemos la forma de las lionesas, o si se quiere, de pequeños palos. Las pintamos con el huevo batido.
Lo metemos en el horno, ya precalentado, unos 20 minutos, o hasta que veamos que están doradas. Dejamos que se enfríen y las abrimos por la mitad.
Montamos la nata con la cantidad de azúcar que nos guste y rellenamos los profiteroles. Por último, espolvoreamos con más azúcar en polvo, o si se quiere se hace un caramelo ligerito y se les echa por encima.

ARROZ CON LECHE

Hacía días que me rondaba por la cabeza, pero lo iba dejando porque tenía el bizcocho de leche condensada, porque llegaba el finde y no estamos en casa, o porque estaba liada haciendo otras cosas, pero ayer, mientras Gorka estaba comiendo me puse manos a la obra y salió este maravilloso arroz con leche... no se nota que me gusta con locura, verdad??

Ingredientes:

• 150g de arroz bomba
• 200ml de nata
• 1l de leche
• Azúcar al gusto, unas 7 u 8 cucharadas.
• Canela en rama y en polvo
• La piel de medio limón

Preparación:

Ponemos la leche y la nata al fuego junto a la piel del limón, la canela en rama y el azúcar, no echéis demasiada, que es mejor ir probando conforme el arroz se vaya haciendo y en todo caso echarle más si hace falta. Cuando empiece a hervir le añadimos el arroz y removemos sin miedo. Podéis probar y si os gusta ya el sabor que tiene le podéis sacar la piel del limón. Lo tendremos a fuego bajo para que el arroz se haga poco a poco, y sobretodo, iremos removiéndolo a menudo para que suelte algo de almidón y quede más cremoso. Cuando el arroz esté hecho lo ponemos en cazuelitas individuales y espolvoreamos con canela. Lo dejamos enfriar (si somos capaces) y lo conservamos en la nevera hasta la hora de comerlo.

Notas:

La piel del limón y la canela la podéis retirar cuando queráis. Id probando la leche y encontrarle el punto de sabor que os guste. A mi me gusta tanto la canela que la dejo siempre hasta el final, en cambio la piel normalmente la quito antes de echar el arroz.

También podéis poner todo el arroz en un cuenco grande e ir repartiendo de allí. Yo se lo que pasaría en mi casa... me lo comería de una sentada!!!

PASTA FROLA

Como ya os he comentado en alguna otra ocasión, nuestro viaje de novios fue a Argentina. Comimos estupendamente, pero si hay una receta que me hace acordarme de aquellos maravillosos días es la de esta "tarta" que nuestra anfitriona nos hizo para "el día patrio". Rápidamente le pedí la receta y la verdad es que cuando la hice la primera vez, no esperaba que me saliera tan lograda. Ahora mi marido y el resto de la familia me pide de vez en cuando que la haga, porque aunque llena muchísimo, es todo un vicio.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 150g de mantequilla
• 1 huevo y 1 yema
• 1 bote de dulce de leche (si encontráis el especial para repostería, mejor)

Preparación:

Es más que fácil. Lo único que tenéis que hacer es mezclar todos los ingredientes menos el dulce de leche. Veréis que queda una masa que se pega a las manos, tranquilos que es normal. En todo caso le podéis añadir un poquito más de harina.

Preparáis el molde, untándolo de mantequilla y enharinándolo después para que la pasta no se pegue.

Echáis la mezcla al molde y la distribuís bien. A continuación decoráis con el dulce de leche y lo ponéis en el horno, previamente caliente, a unos 175º, hasta que al pinchar salga limpio el palillo. Dejáis enfriar y a comer.

Notas:

Dejo la decoración a vuestro gusto, yo siempre hago la misma, tipo rejilla. Eso si, depende del dulce de leche que tengáis, tendréis que dejar más o menos espacio entre las lineas. Si el dulce de leche es muy líquido, contad que aun lo será más al meterlo en el horno y se juntarán las lineas.

Os recomiendo cortarlo a trocitos pequeños. Llena muchiiiiiiiiiiiiisimo.

BROWNIE DE GALLETAS

El miércoles pasado nos llamaron unos amigos por la noche, que si queríamos ir a cenar al día siguiente. Cómo íbamos a decir que no con el calorcito que está haciendo todavía! Tiempo tendremos durante todo el invierno de meternos en casa y no poder disfrutar de una cena en la terraza con unos buenos amigos, aunque reconozco que entonces, lo que haremos, será disfrutar de la misma buena compañía pero dentro, jaja. El caso es que con tan poco tiempo no se me ocurría ningún postre. Quería que fuera algo que pudiéramos comer frío, y al final, buscando en foros, internet y las recetas que tengo por ahí, apareció un recetario de la página "De rechupete", y encontré este maravilloso brownie que fue del gusto de todos, pero sobretodo de mi marido, que es muy chocolatero.

Ingredientes:

• 225g de mantequilla
• 200g de chocolate negro a trozos
• 150ml de agua
• 300g de harina de repostería
• 275g de azúcar
• 150g de nata
• 2 huevos batidos
• 4 cucharadas de leche
• 4 gotas de esencia de vainilla
• Galletas maría

Para la cobertura:

• 200g de chocolate negro
• 6 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de nata
• 100g de mantequilla

Preparación:

Ponemos el chocolate , el agua, la nata y la mantequilla en un bol y lo metemos en el microondas unos 3 minutos a la mínima potencia. Lo sacamos y mezclamos. Si no se ha deshecho el chocolate del todo lo ponemos otro minuto y al sacarlo lo mezclamos bien. Tamizamos encima la harina y añadimos el azúcar. Volvemos a mezclar y añadimos, a continuación, los dos huevos batidos, la leche y la nata. Batimos todo hasta tener una mezcla homogénea.

Preparamos un molde y añadimos la mezcla. Cortamos las galletas a trozos grandes y las introducimos en la mezcla del molde.

Lo llevamos al horno, precalentado, a 190º unos 20 minutos, o hasta que al pinchar el palillo salga limpio. Dejamos enfriar

Para la cobertura:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo metemos al microondas como para la mezcla del brownie, a mínima potencia unos 3 minutos. Intentamos mezclar y si hace falta, repetimos la operación. Dejamos enfriar un poco y cubrimos el brownie. Para decorar podemos usar lacasitos, perlitas de colores...

Dejarlo en la nevera, como mínimo 3 horas y a comer!

Notas:

Como no tenía esencia de vainilla, le puse una en polvo, y también quedo bien.

Como veis en la foto las galletas se fueron al fondo, probablemente no puse suficientes, pero además no seguí la receta tal y como os la he puesto, yo mezcle las galletas con la mezcla antes de echarla al molde. La próxima vez la iré colocando cuando esté en el molde y ya os contaré!