CONEJO CON FRITADA Y SALSA DE SOJA

Yo creo que a estas alturas, todos sabéis que a mi no me gusta el conejo. Pero como a mi hijo y a mi marido si les gusta, de vez en cuando compro para darles el capricho. Y por eso de que no me gusta, siempre busco recetas diferentes para sorprender a los dos hombres de la casa. La verdad es que es bastante fácil, porque normalmente les encanta hacer de conejillos de indias para mis experimentos.
Os dejo la receta y me decís que os parece.

Ingredientes:

• 4 patas de conejo
• 1 bote de fritada
• Salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• Aceite, sal, agua

Preparación:
Limpiamos de pelos el conejo, salamos y los pasamos por la sartén para cerrar el poro. Añadimos la fritada, una chorrito de salsa de soja y la cucharada de miel. Removemos y cubrimos con agua. Dejamos que cueza a fuego lento unos 20min. Rectificamos de sal, comprobamos que el conejo esté bien hecho y lo servimos.

Notas:
He puesto que uséis un bote de fritada, porque yo tengo varios que hice a final de verano, pero si no tenéis, podéis hacerla con pimiento rojo, verde, cebolla y tomate. No tiene ningún secreto, sólo es un sofrito.

CONEJO EN THERMOMIX

Hay que ir probando la maquinita (vease Thermomix). Ya se que hay un montón de recetas en las que ya la he usado, pero si os habéis dado cuenta, la mayoría son de postres o panes. Mis recetas pendientes con ella son casi todas de carne. No se que me da de meter trozos grandes en el vaso, me da la sensación de que van a salir deshechos y no va a haber quien se los coma. Pero vamos, que todo es empezar, y de momento esta no ha salido nada mal.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 1 cebolla grandecita
• 8 ajos
• 4 galletas
• 1 rebanada de pan tostado
• 2 porciones de chocolate
• 140ml de vino tinto
• 50ml de aceite
• 80-90ml de agua
• 8-10 almendras
• 8-10 granos de pimienta
• 1 cucharadita de pimentón

Preparación:
Empezamos picando las almendras, el pimentón, la rebanada de pan tostado y las galletas, velocidad progresiva 5-7-9 unos 10 segundos, si veis que no quedan suficientemente picado, le dais algo más. Sacamos del vaso y reservamos.

Ponemos los ajos y la cebolla y programamos 10seg a vel 5. Añadimos el aceite y lo tenemos 12 min a vel 1,5 y varoma.

Agregamos la picada y el chocolate, el higado del conejo, la cucharadita de sal y lo dejamos 12min a vel 1,5 y varoma. Una vez acabado el tiempo, mezclamos bien, vel 4-5 unos 20seg.

Incorporamos el vino tinto, 10seg, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete. Ponemos el conejo, salpimentado, y los granos de pimienta. 15min, varoma, vel cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete.

Por último, vertemos el agua y dejamos 20min a 100º, vel cuchara, giro a la izquierda y con cubilete durante 10min, los últimos 10, lo quitamos para que evapore y la salsa quede más espesita.

Servir bien calentito!!!

Notas:
Yo use un vino de Lanzarote, que hacía algún tiempo que nos lo habían traído y no lo habíamos abierto. El resultado: exquisito.
Ya sabéis que el chocolate es potenciador de sabor, así que sobra decir, que se trata de chocolate negro.
La receta no recuerdo de donde la saque. Probablemente de alguno de los libros de la thermomix, pero ya sabéis, que si cualquiera de vosotras, creéis que puede ser vuestra, sólo tenéis que decirmelo y rápidamente pongo el enlace.

CONEJO AL VINO

Esta es la única carne que no me gusta. No puedo con el conejo!!!. Pero como en casa le gusta a mi marido y también a Gorka, de vez en cuando les hago para que no digan que sólo cocino lo que me gusta a mi. El caso es que la salsa estaba super buena pero claro, sólo la probé con el dedito por no comer ni un trocito de conejo...Menos mal que los otros dos se chuparon los dedos!!!

Ingredientes:

• 1 conejo
• 1 cebolla
• Vino tinto
• Una mezcla de chocolate y mermelada de naranja

Preparación:

Limpiamos el conejo y lo salpimentamos.

Cortamos la cebolla en juliana.

Ponemos el conejo a freír en una sopera con poco aceite, cuando tiene cerrado el poro le añadimos la cebolla. Esperamos a que esté hecha y le añadimos un vaso de vino tinto y una buena cucharada de la mezcla de chocolate y mermelada de naranja. Rectificamos de sal. Dejamos unos 20 minutos a fuego lento, y ya podemos servir.

Para la mezcla necesitamos: chocolate negro de postres,  mantequilla, un chorrito de nata y mermelada de naranja. Ponemos a deshacer el chocolate con el chorrito de nata y la mantequilla, cuando esté líquido le añadimos la mermelada de naranja al gusto.

Notas:

La mezcla la había hecho para rellenar un bizcocho y me había sobrado, así que como el chocolate potencia los demás sabores me decidí a echarlo en la salsa y la verdad es que mereció la pena porque a mi marido le encantó.

La mermelada de naranja era dulce, pero también podéis encontrarla de naranja amarga.