Menú semanal

Uy, uy, uy!!! Es  martes y no os he puesto el menú que tengo preparado desde el domingo!!!! No puede seeeer!!!
Os lo dejo por si os da ideas para lo que queda de semana.
Ah! y de paso, os dejo los enlaces a las recetas que probaremos estos días, sólo tenéis que clicar en los nombres que os dejo debajo del menú.

 

Sopa de quinoa
Hummus de guisantes
Macarrones a la carbonara
Revuelto de acelgas (El enlace os lleva a un revuelto de espinacas, pero sólo es cambiar de verdura)
Alitas de pollo

Coliflor gratinada

Hoy os voy a dejar una receta que jamás pensé que pondría. Odio la coliflor!!! Después de hacer la receta, ya no llega al odio, pero se acerca bastante. El tema es que mi suegra se empeña en plantar coles y coliflores, y luego insiste, insiste y vuelve a insistir en que me lleve de todo. Con la col ya hace un par de años que no tiene que estar dando la tabarra y directamente se la pido yo, pero la coliflor... Lo que esta claro es que en época de crisis hay que aprovechar todo, y que los niños tienen que ir probando sabores nuevos, así que nada, me cogí una coliflor y la hice a la manera tradicional. Por que, verdad que todas la hacéis así???

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 4 patatas grandecitas
• Agua y sal

Para la bechamel:

• 400ml de leche
• 55g de harina
• 1 cucharada de aceite
• 25g de mantequilla
• Sal

Preparación:
Cocemos la coliflor y las patatas. Yo puse a hervir primero las patatas, y como vi que no me cabía la coliflor en la misma olla, la puse encima con la olla vaporera, la tape y dejé que quedara tierna.

Cuando estaba casi hecha preparé la bechamel poniendo todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programando 8min a vel 4 y 100º.

Con todo cocido, sólo nos queda poner las patatas y la coliflor en una bandeja de horno, echar por encima la bechamel y gratinar.

Notas:
Por encima de la bechamel podéis espolvorear queso rallado.

Mug cake de chocolate y plátano

 Buuuuf! No hay manera de hacer dieta! Hoy estaba portándome la mar de bien. He desayunado un café con leche descafeinado y un mini bocata de queso. Para comer me he hecho una ensalada variada, con todos los colores posibles (como me recomienda mi acupuntora). El verde claro de la lechuga, el oscuro de la rúcula. El rojo del pimiento y el tomate, el blanco del queso y el huevo... en fin! una comida de dieta total y absoluta! Pero que me la he comido muy a gusto, eh??
El caso es que luego he llevado a los peques al cole, y cuando he vuelto me ha cogido el gusanillo. He visto un plátano y me ha venido a la cabeza un mug cake que vi el otro día. Pues nada, vamos a hacerlo a ver que sale, y como ha salido muy bueno... Me lo he comido!!!!

Ingredientes:

• 1 plátano
• 2 cucharadas y media de harina de repostería
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de cacao puro (Valor)
• 1/2 cucharilla de levadura
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de leche 

Preparación:
Cogemos una taza apta para el microondas y fundimos la mantequilla.
A continuación echamos el resto de los ingredientes, el plátano chafado y dejando un trozo para decorar una vez hecho el mug cake.
Mezclamos todo bien y metemos la taza al microondas a máxima potencia 1min y medio.

Dejamos enfriar un poco y...

Notas:
La receta original es de Cuuking!

Palomitas dulces

 

Tarde de domingo... Película cutre en la tele y palomitas!!!! jajajaja, algo es algo! Había intentado hacerlas varias veces, pero nunca me salían del todo bien. O se quemaba el azúcar en la olla o no quedaban dulces. Pero esta receta es una maravilla y salen a la perfección. Ah! y si alguna de vosotras va a ir al cine, no dudéis en hacerlas y meterlas en el bolso, seguro que son más sanas y buenas que las que compráis habitualmente en el cine, y además mucho más baratas!

Ingredientes:

• 1 taza de maíz
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 8 cucharadas de azúcar

Preparación:
Ponemos el azúcar, la mantequilla y el aceite en una olla a calentar. Cuando el azúcar se haya disuelto y tengamos una especie de caramelo, añadimos el maíz.
Vamos removiendo el maíz y cuando salte la primera, tapamos la olla y dejamos que vayan saltando. De vez en cuando miramos para ver si están todas hechas y aprovechamos para moverlas un poco para que todas cojan caramelo.
Tenemos una fuente honda preparada, las echamos y nos las comemos una vez se hayan entibiado... si es que somos capaces de esperar!!!

Notas:
La receta original es de Pequerecetas. la que yo os he puesto, lleva una cucharada de mantequilla y una de aceite, la original 2 de mantequilla. Pero os sugiero que pongáis sólo aceite, a mi no me gusta que las palomitas sepan a mantequilla, pero va a gustos.
También he bajado la cantidad de azúcar y yo creo que han quedado bien.

Copas de Chocolate y nata

Como estamos a viernes, toca un postre para que lo podáis preparar este fin de semana. Si tenéis la thermomix, es bastante rápido de hacer, así que no tenéis excusa.
Yo lo hice un día que nos juntamos con los amigos, de ahí la decoración con crocante de almendras y la purpurina. Encantó a niños y mayores y es que cuando lo acabas, te dan ganas de meter el dedo en el vaso para rebañarlo!

Ingredientes:

• 750ml de leche
• 6 cucharadas de nesquick, cacao puro o similar
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de maizena
• 3 huevos

Preparación:
Echamos en el vaso de la thermomix 500ml de leche y el resto de ingredientes. Programamos 8min a vel 4 y 90º.
2min antes de acabar el tiempo, la paramos, añadimos lo que nos queda de leche y subimos la vel a 10, simplemente es para homogeneizar, así que enseguida podéis volver a los valores que habíamos marcado antes.

Pasamos la crema a vasitos y dejamos que se enfríen por completo en la nevera.
Sólo nos queda montar la nata, ponerla por encima y decorar artísticamente!

Notas:
Como en casa gusta mucho el chocolate, en casos como este no lo dudo y tiro de cacao puro, eso si, siempre mezclando con nesquick (o similar) para que no quede excesivamente fuerte.
La receta original es de Postres fáciles y rápidos.

Hummus de guisantes

La última vez que hice guisantes me pasé cuando los puse a remojo, no lo dudé y los congelé ya remojados. El otro día pensando el menú para los niños, recordé que en algún sitio había visto el hummus de guisantes, y como a mi me encanta probar cosas nuevas... Hice un hummus a mi medida!!!

Ingredientes:

• 200g de guisantes secos remojados
• Semillas de sésamo
• El zumo de 1 limón
• 1 ajo
• Pimentón dulce
• Aceite, sal

Preparación:
Ponemos agua a cocer. Echamos los guisantes y dejamos a fuego medio hasta que los guisantes estén cocidos.
Mientras, tostamos las semillas de sésamo en una sartén y las picamos con la thermomix a vel 7-10. Añadimos el ajo y el zumo de limón y volvemos a triturar a la misma velocidad.
Echamos los guisantes y vamos triturando a vel 6. Vamos mirando la consistencia de la masa y si es necesario, vamos añadiendo caldo del de hervir los guisantes.

Pasamos el hummus a un bol, espolvoreamos con el pimentón y echamos un buen chorreón de aceite.

Notas:
La mejor manera de servirlo es con tostadas de pan.

Sopa de quinoa

Hace un tiempo una mamá del cole de Gorka me dijo que había una tienda de esas que venden los frutos secos, harinas y legumbres a granel en el centro de Terrassa. Ya os imagináis lo que pasó, no? Claro! a los pocos días allí estaba yo. Buuff! Que compro? Que dejo de comprar??? Lo primero era lo primero, la almendra, los piñones, había que hacer los panellets. Uf! tanto tiempo ha pasado ya??? En fin, vi canela y compré, vi guisantes pelados secos, y compré, vi soja, y compré... Cuando ya pensaba que era suficiente, por el rabillo del ojo vi la quínoa. Me encanta la sopa de quínoa y hacía mucho, mucho, mucho que no la preparaba... y compré! Y ahora os la dejo por si tenéis la ocasión de prepararla.
La quínoa no es un cereal, aunque así lo llamemos habitualmente. Investigando un poquito he descubierto que en realidad es como una nuez pequeña, y por lo tanto pertenece a la familia de los frutos secos. Curioso, verdad?? Su nombre procede del quechua y es que para los Incas era el cultivo por excelencia, la madre de todos los granos. Se cultiva en los Andes y el altiplano andino y debido a la cubierta que tiene, que le da un sabor amargo, los pájaros no la atacan.
Nutricionalmente está considerada como un supercultivo debido a su alto porcentaje de proteínas, contiene todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra dietética, hierro, magnesio y fósforo. Además no tiene gluten y es de fácil digestión.
Necesitáis algo más para convenceros? Ahhh! Siiii! La receta!!!

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 patata mediana
• 1 rama de apio
• 1 trozo de gallina
• 1 puerro
• Quínoa
• Agua y sal
• Queso emmental

Preparación:
Ponemos agua a hervir con el trozo de gallina, una zanahoria a trozos, media cebolla, el apio y el puerro. Dejamos cocer una media hora, hasta tener un caldo de ave gustoso.
Cortamos a dados la otra zanahoria, la media cebolla que nos queda y la patata. Pochamos las verduras, excepto la patata.
Colamos el caldo, añadimos las verduras pochadas y los cubitos de patata, añadimos la quínoa y cocemos unos 15min.
Servimos con unos taquitos de queso emmental.

Notas:
Contad que aunque es un grano muy pequeño, cuando lo cocemos, se abre un poco. Además tenemos todas las verduras y la patata, yo eché cinco puñados de quínoa para 1,5l más o menos.