Palomitas dulces

 

Tarde de domingo... Película cutre en la tele y palomitas!!!! jajajaja, algo es algo! Había intentado hacerlas varias veces, pero nunca me salían del todo bien. O se quemaba el azúcar en la olla o no quedaban dulces. Pero esta receta es una maravilla y salen a la perfección. Ah! y si alguna de vosotras va a ir al cine, no dudéis en hacerlas y meterlas en el bolso, seguro que son más sanas y buenas que las que compráis habitualmente en el cine, y además mucho más baratas!

Ingredientes:

• 1 taza de maíz
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 8 cucharadas de azúcar

Preparación:
Ponemos el azúcar, la mantequilla y el aceite en una olla a calentar. Cuando el azúcar se haya disuelto y tengamos una especie de caramelo, añadimos el maíz.
Vamos removiendo el maíz y cuando salte la primera, tapamos la olla y dejamos que vayan saltando. De vez en cuando miramos para ver si están todas hechas y aprovechamos para moverlas un poco para que todas cojan caramelo.
Tenemos una fuente honda preparada, las echamos y nos las comemos una vez se hayan entibiado... si es que somos capaces de esperar!!!

Notas:
La receta original es de Pequerecetas. la que yo os he puesto, lleva una cucharada de mantequilla y una de aceite, la original 2 de mantequilla. Pero os sugiero que pongáis sólo aceite, a mi no me gusta que las palomitas sepan a mantequilla, pero va a gustos.
También he bajado la cantidad de azúcar y yo creo que han quedado bien.

Copas de Chocolate y nata

Como estamos a viernes, toca un postre para que lo podáis preparar este fin de semana. Si tenéis la thermomix, es bastante rápido de hacer, así que no tenéis excusa.
Yo lo hice un día que nos juntamos con los amigos, de ahí la decoración con crocante de almendras y la purpurina. Encantó a niños y mayores y es que cuando lo acabas, te dan ganas de meter el dedo en el vaso para rebañarlo!

Ingredientes:

• 750ml de leche
• 6 cucharadas de nesquick, cacao puro o similar
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de maizena
• 3 huevos

Preparación:
Echamos en el vaso de la thermomix 500ml de leche y el resto de ingredientes. Programamos 8min a vel 4 y 90º.
2min antes de acabar el tiempo, la paramos, añadimos lo que nos queda de leche y subimos la vel a 10, simplemente es para homogeneizar, así que enseguida podéis volver a los valores que habíamos marcado antes.

Pasamos la crema a vasitos y dejamos que se enfríen por completo en la nevera.
Sólo nos queda montar la nata, ponerla por encima y decorar artísticamente!

Notas:
Como en casa gusta mucho el chocolate, en casos como este no lo dudo y tiro de cacao puro, eso si, siempre mezclando con nesquick (o similar) para que no quede excesivamente fuerte.
La receta original es de Postres fáciles y rápidos.

Hummus de guisantes

La última vez que hice guisantes me pasé cuando los puse a remojo, no lo dudé y los congelé ya remojados. El otro día pensando el menú para los niños, recordé que en algún sitio había visto el hummus de guisantes, y como a mi me encanta probar cosas nuevas... Hice un hummus a mi medida!!!

Ingredientes:

• 200g de guisantes secos remojados
• Semillas de sésamo
• El zumo de 1 limón
• 1 ajo
• Pimentón dulce
• Aceite, sal

Preparación:
Ponemos agua a cocer. Echamos los guisantes y dejamos a fuego medio hasta que los guisantes estén cocidos.
Mientras, tostamos las semillas de sésamo en una sartén y las picamos con la thermomix a vel 7-10. Añadimos el ajo y el zumo de limón y volvemos a triturar a la misma velocidad.
Echamos los guisantes y vamos triturando a vel 6. Vamos mirando la consistencia de la masa y si es necesario, vamos añadiendo caldo del de hervir los guisantes.

Pasamos el hummus a un bol, espolvoreamos con el pimentón y echamos un buen chorreón de aceite.

Notas:
La mejor manera de servirlo es con tostadas de pan.

Sopa de quinoa

Hace un tiempo una mamá del cole de Gorka me dijo que había una tienda de esas que venden los frutos secos, harinas y legumbres a granel en el centro de Terrassa. Ya os imagináis lo que pasó, no? Claro! a los pocos días allí estaba yo. Buuff! Que compro? Que dejo de comprar??? Lo primero era lo primero, la almendra, los piñones, había que hacer los panellets. Uf! tanto tiempo ha pasado ya??? En fin, vi canela y compré, vi guisantes pelados secos, y compré, vi soja, y compré... Cuando ya pensaba que era suficiente, por el rabillo del ojo vi la quínoa. Me encanta la sopa de quínoa y hacía mucho, mucho, mucho que no la preparaba... y compré! Y ahora os la dejo por si tenéis la ocasión de prepararla.
La quínoa no es un cereal, aunque así lo llamemos habitualmente. Investigando un poquito he descubierto que en realidad es como una nuez pequeña, y por lo tanto pertenece a la familia de los frutos secos. Curioso, verdad?? Su nombre procede del quechua y es que para los Incas era el cultivo por excelencia, la madre de todos los granos. Se cultiva en los Andes y el altiplano andino y debido a la cubierta que tiene, que le da un sabor amargo, los pájaros no la atacan.
Nutricionalmente está considerada como un supercultivo debido a su alto porcentaje de proteínas, contiene todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra dietética, hierro, magnesio y fósforo. Además no tiene gluten y es de fácil digestión.
Necesitáis algo más para convenceros? Ahhh! Siiii! La receta!!!

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 patata mediana
• 1 rama de apio
• 1 trozo de gallina
• 1 puerro
• Quínoa
• Agua y sal
• Queso emmental

Preparación:
Ponemos agua a hervir con el trozo de gallina, una zanahoria a trozos, media cebolla, el apio y el puerro. Dejamos cocer una media hora, hasta tener un caldo de ave gustoso.
Cortamos a dados la otra zanahoria, la media cebolla que nos queda y la patata. Pochamos las verduras, excepto la patata.
Colamos el caldo, añadimos las verduras pochadas y los cubitos de patata, añadimos la quínoa y cocemos unos 15min.
Servimos con unos taquitos de queso emmental.

Notas:
Contad que aunque es un grano muy pequeño, cuando lo cocemos, se abre un poco. Además tenemos todas las verduras y la patata, yo eché cinco puñados de quínoa para 1,5l más o menos.

Huevos rellenos gratinados

 

 Parece que me ha dado por lo gratinado últimamente. La verdad es que la bechamel me gusta mucho y como además hemos tenido unos días de frío, apetecía encender el horno. Además, según los nutricionistas es muy bueno, sobretodo para los niños, comer huevo varias veces a la semana. Así que era la comida ideal!

Ingredientes:

• Huevos
• 3 latas de atún en aceite
• Queso rallado

Para la bechamel:

• 800g de leche
• 110g de harina
• 2 cucharadas de aceite
• 50g de mantequilla
• Sal

Preparación:
Cocemos los huevos, los pelamos y los partimos por la mitad a lo largo. Quitamos las yemas y las ponemos en un bol. Añadimos el atún. Y mezclamos bien.

Hacemos la bechamel en la thermomix. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8min a 100º y vel 4.

Ponemos un poco de bechamel en la mezcla de atún para que ligue bien y rellenamos los huevos, los ponemos en una bandeja apta para horno y vertemos por encima la bechamel restante.
Espolvoreamos con queso rallado y los gratinamos.

Patatas gratinadas

 

Esto de hacer menú para toda la semana tiene más sentido del que nunca le había encontrado. Y es que me puedo pasar todo el fin de semana pensando en platos "nuevos" con los que sorprender a mis niños.

Todo sea dicho, tiro de huerto de la suegra para que me salgan mejor los números, y con esos ingredientes como base, busco recetas, que la mayoría de las veces ignoro y me las monto a mi libre albedrío.

Esta es una de ellas.  Espero que os guste!

 

Ingredientes:

• Patatas (depende de los comensales que seáis)
• 1 cebolla
• Queso rallado
• Bechamel

Para la bechamel:

1 cucharada de aceite de oliva
50g de mantequilla
110g de harina
800g de leche
1 cucharadita de sal

Preparación:
Preparamos la bechamel poniendo todos los ingredientes en la thermomix y programando 8min en Varoma y vel 4.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas.
La cebolla la cortamos en juliana.
Untamos una bandeja apta para horno con mantequilla y ponemos una capa de patatas, otra de cebolla, bechamel y un poco de queso rallado. Vamos haciendo capas hasta que se nos acaben las patatas, acabamos con bastante bechamel y mucho queso rallado.

Lo llevamos al horno y lo dejamos hasta que las patatas estén tiernas. El último par de minutos, ponemos el grill y dejamos que coja ese color doradito tan apetitoso.



 Notas:
Si veis que se están dorando antes de tiempo, podéis tapar la bandeja con papel de aluminio.

 

Col con salsa de queso. Reto Recetas Sanas de Facilisimo

De vez en cuando no va mal hacer alguna receta sana y saludable. Pero pensándolo bien, desde que tengo niños a comer en casa, es lo que hago continuamente! Controlo totalmente la dieta mediterránea! Legumbres, pasta, carne, pescado, fruta y mucha, mucha verdura!
Pero ya sabéis que a mi la verdura no me acaba de gustar y tengo que disfrazarla con algo. Me paso hora buscando por internet recetas novedosas, pero ninguna me acaba de gustar, así que voy haciendo mis propios inventos.
Este salió fenomenal, y la próxima col ya se cómo la voy a hacer!!!

Ingredientes:

• 1 col
• 4 patatas medianas
• 1 brick de nata
• Queso Emmental rallado
• Queso Gruyere rallado
• Queso Grana Padano rallado
• Sal

Preparación:
Ponemos agua a cocer y mientras limpiamos la col y la cortamos a trozos grandes. Pelamos las patatas y las hacemos a trozos medios.
Cuando el agua hierva, añadimos la verdura y la sal. Dejamos hervir hasta que la patata esté cocida.
Mientras vamos haciendo la salsa de queso: Ponemos a calentar la nata y cuando hierva le añadimos los quesos rallados (al gusto de cada uno). Los deshacemos, salamos y reservamos hasta que la verdura esté cocida.

Servimos las patatas y la col y echamos por encima la salsa de queso. A comer!!!!

Notas:
Con esta receta participo en el reto de Facilísimo de una Receta Sana. Este es el logo: