COSTILLA DE CERDO AL HORNO CON ALLIOLI

Pensaréis que soy tonta, mi marido ahora diría: Noooo, cariño! :-(, como nos queremos! ;-)) A lo que iba, que pensaréis que soy tonta, porque con todo lo que me gusta la cocina, y la de tiempo que paso en ella, me sigue sorprendiendo como con algo tan tonto como una alioli de las de verdad y unas costillas de cerdo, puede salir un plato tan bueno como este. Os doy la receta y a ver si os animáis a hacerla!

Ingredientes:

• Costilla de cerdo (calcular tres por comensal)
• Allioli casera de las de verdad, sólo ajo y aceite
• Un poquito de manteca de cerdo
• Sal

Preparación:
Untamos una bandeja apta para horno con un poco de manteca y ponemos encima las costillas salpimentadas, Las untamos bien con alioli y las metemos al horno unos 15min a 180º.
Y ya está! A que os ha sorprendido? pues eso es todo, o casi, porque falta comérselas que es lo mejor!

Notas:
Podéis poner unas patatas a láminas debajo, pero entonces acordaros de poner primero las patatas y cuando lleven como 15min en el horno, ponéis la carne.
Si queréis que sea una comida más ligera, acompañarla de una ensalada verde o de tomate.

ALAS DE PAVO A LA SALSA DE SOJA Y PIÑA

Siempre hago las alas de pavo igual, y aunque me gustan mucho, y cuando puse la entrada pertinente os dije que me recuerdan a mi abuela y aun hace que me gusten más, de vez en cuando hay que cambiar. Estuve mirando por la red, pero no encontré nada que me gustara y al final decidí coger un poco de aquí otro de allí y hacerlas a mi manera. Sólo tienen un fallo, y es que esta vez las alas eran más pequeñas y aunque les puse el mismo tiempo que les pongo siempre quedaron algo duras, yo para mi que era otra clase de pavo, porque siempre me salen jugositas y tiernas y eso que son de las grandes. En fin, que os doy la receta que me lío!

Ingredientes:

• Alas de pavo (con dos blanquetas por comensal es más que suficiente)
• 2 o 3 rodajas de piña natural
• Salsa de soja (al gusto)
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas rasas de harina
• Aceite, sal

Preparación:
Como siempre, miramos que a las alas no les quede ninguna pluma o pelito. Si es así, las quemamos con un soplete o con el mismo fuego si es que tenéis gas, yo como tengo inducción, tuve que comprarme un soplete, y me salva la vida muchas veces!
Una vez limpias, ponemos un chorrito de aceite en la olla a presión y mientras se calienta, salamos las alas. Las ponemos a que se doren por todos los lados.
Sin retirar las alas, añadimos la piña a trozos y dejamos que se dore ligeramente. Agregamos la miel y la salsa de soja, movemos, echamos las dos cucharadas de harina y dejamos que ésta se cueza un poco.
Vertemos agua hasta que casi cubra las alas, añadimos un poquito de sal y cerramos la olla. Las tendremos 15-20min desde que empiece a silbar la olla.

Las servimos calentitas y con bien de salsa.

Notas:
Podéis acompañarlas de un arroz blanco, la salsa queda tan buena que estaremos deseando echarla por encima!

CUPCAKES DE GINTONIC AMOROSO... PREPARANDO SAN VALENTIN!

Como todos sabéis, el gintonic se ha puesto de moda. A mi para variar no me va nada, pero claro es que el alcohol y yo no nos llevamos nada bien. El caso es que a mi marido le encantan y como las chicas de la RED habían propuesto el reto de hacer algo para San Valentín, pensé que qué mejor manera de sorprender a mi media naranja con estos cupcakes. Además, como el sábado tuvimos una comida "familiar" me adelanté al día y los hice para llevarlos. Fueron todo un éxito!!!

Ingredientes:
Para los cupcakes:

• 6 cucharadas de ginebra
• 6 cucharadas de tónica
• 2 cucharaditas de levadura
• 3 cucharaditas de ralladura de piel de limón
• 1 pellizco de sal
• 120g de harina de repostería
• 120g de azúcar glasé
• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos

Para el frosting:

• 200g de mantequilla
• 90g de queso tipo philadelphia
• 150g de azúcar glasé
• Unas gotas de zumo de limón
• 5 o 6 cucharadas de ginebra
• 5 o 6 cucharadas de tónica

 

Preparación:

Ponemos a calentar el horno a unos 180º, preparamos la bandeja de cupcakes con los papelitos.

Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal. En thermomix, vel 10, 10seg, a mano, con un colador. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una "crema" espumosa y blanquecina. Thmx: vel3,5 3min (si es necesario le damos un poco más de tiempo), a mano: Batir con batidora de varillas.

Añadimos los huevos uno a uno y esperando a que estén bien integrados. Thmx: seguimos a vel 3,5 sin tiempo. Incorporamos la ralladura de limón.

Agregamos la mitad de la harina y seguimos batiendo como hasta ahora. Echamos la mezcla de tónica y ginebra y una vez esté homogéneo, terminamos echándole lo que queda de harina. Las sacamos del horno y dejamos que por unos minutos se enfríen en la misma bandeja y en 5min las sacamos y las ponemos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.

 

Mientras hacemos el frosting.

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el queso y por último los elementos necesarios para hacer el gintonic: la ginebra, la tónica y las gotitas de limón. Batimos hasta tener una crema. En la thmx, podéis poner la mariposa y batir a vel 4, unos 3 min.

 

Decoramos los cupcakes con el frosting, le ponemos por encima un poquito de ralladura de limón y una pajita (para que parezca el gintonic). Como estos son amorosos... con fondant blanco teñido de verde, hice estos corazones.

 

Notas:
A mi marido le gustaron mucho, así que a qué esperáis????;-)
Por cierto, como ya os he dicho antes, este post participa en un reto entre amigas de la RED FACILISIMO, os dejo los enlaces porque no os los podéis perder!

• Del blog Bienmesabe, nos llegan unos bocaditos de san valentin
• En Con arte y paciencia, Isabel ha hecho unos Gofres San Valentín, mmmm, no os comeríais uno ahora mismo?
• Vamos con La empana ligth de Bego, ella nos deja unas empanadillas de pisto con masa casera.
• En chuchespops nos deleitan con una tarta corazón de san Valentín. Menuda sorpresa si recibes una así!
• Ann, de petitsweetann, deja unos cupcakes de san Valentín.Yo quiero unooooo!
• Y unos muffins de chocolate?, los tenéis en Tartearte.
• Si visitáis Tu medio cupcake, Cupcake creativo y Comer especial podréis ver más propuestas de San Valentín.

 

Por otro lado, me uno también al reto de RED:

Y si queréis ver todas las maravillas que han hecho para este día tan especial, sólo tenéis que pinchar aquí

 

Espero que os gusten!

 



SOLOMILLO A LA SALSA DE NARANJA Y CANELA

Vamos a por otra receta ligera. Os parece bien? De esta manera podemos comer o cenar muy a gusto y con bastante cantidad sin pasarnos de calorías. Ideal para las dietas y para estar a punto de aquí a un par de meses cuando empecemos a quitarnos ropa.

Ingredientes:

• 60g de aceite
• 120g de cebolla
• 120g de zanahoria
• 1 diente de ajo
• 30g de mantequilla
• 100g de vino blanco
• 200g de zumo de naranja
• 150g de agua
• 1 pizca de canela molida
• 1 clavo de olor
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• 3 patatas medianas
• 200g de judías verdes
• Hierbas provenzales (en su defecto perejil, romero, orégano... las que os gusten)

Preparación:
Doramos el solomillo por todos los lados y reservamos el aceite. Cuando esté templado, envolvemos en film y lo ponemos en la Varoma de la thermomix. Reservamos.

Pelamos y cortamos a trozos medianos las patatas. Salamos y echamos las hierbas provenzales y un chorrito de aceite. Dejamos que maceren.

Colamos el aceite del solomillo y lo echamos al vaso de la thermomix. Agregamos la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo. Programamos 8seg a vel 5. Ponemos la mantequilla y volvemos a programar 10min a 100º y vel 1.
Pasado el tiempo incorporamos el vino, el zumo de naranja, el agua, la pizca de canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Ponemos el recipiente de la varoma con el solomillo en su sitio y en la bandeja de encima las patatas y las judias. Programamos 20min, Varoma y vel 1.
Quitamos el laurel y trituramos el resto durante 1min a vel 8.

Le quitamos el film al solomillo, lo cortamos a rodajas gruesas y ponemos las verduras alrededor. Por último, echamos la salsa por encima.

Notas:
Imprescindible que lo sirváis muy calentito.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Parece que últimamente, se me ocurren más cenas. Anoche tenía claro que iba a hacer champiñones rellenos. Después de mirar por internet y ver infinidad de recetas, muchas de ellas altamente calóricas, me decidí por algo de cosecha propia, y como siempre, tirando de cosas que tuviera por la nevera.

Ingredientes:

• 1 bandeja de champiñones enteros
• 1 brick de bacon a trocitos
• 1 cebolla pequeña
• 1 ajo
• Queso rallado

Preparación:
Limpiamos los champiñones y les quitamos el pie para poder rellenarlos.
Ponemos una sartén en el fuego con un chorrito de aceite y dejamos que los champiñones cojan color por los dos lados. Sacamos del fuego, salamos y reservamos.
Picamos el bacon, la cebolla y el ajo finamente. Si tenéis thermomix, no lo dudéis y poniendo todo en el vaso, programar 10seg a vel 4.
Una vez bien picado, salteamos en la sartén la mezcla y rellenamos los champiñones. Los espolvoreamos con el queso rallado y los llevamos a gratinar.

Notas:
Yo los hice como cena, pero como aperitivo son ideales. Podéis cambiar el relleno por casi cualquier cosa, sólo hay que echarle imaginación!

GARBANZOS IMPROVISADOS

A Gorka y a mi nos gustan mucho los garbanzos. El otro día no sabía que hacer para comer y cuando volvíamos del cole a las 12:30 le pregunté al peque si le apetecían, evidentemente, dijo: Siiiiii!
En cuanto abrí la puerta, empecé a pensar que era lo que tenía por la nevera. A ver, a ver...

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla (o una pequeña)
• 1 taza de arroz
• 100g de carne picada
• Agua, aceite y sal

Preparación:
Ponemos 5 tazas de agua en una olla. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz.
Escurrimos los garbanzos.
Cortamos a trozos pequeños los pimientos y la cebolla. Los ponemos a pochar. Cuando casi estén, añadimos la carne picada y vamos moviendo hasta que esté cocida.
Echamos los garbanzos al arroz, movemos y agregamos las verduras con la carne.
Dejamos 5min a fuego medio-bajo.
Servimos inmediatamente.

Notas:
Como habéis visto, son unos garbanzos un poco de aprovechamiento. Se trata de quitar cosas que tenemos rondando por la nevera. Si no tenéis carne picada, pero tenéis un trocito de chorizo, bacon, jamón dulce que ya nadie se come... pues se aprovecha!

PESCADILLAS RELLENAS

 Una noche de la semana pasada hice estas pescadillas rellenas. Como sigo a dieta, tenía que ser algo ligerito pero con sabor, que estoy un poquito harta de ensaladas y cosas a la plancha. Creo que lo conseguí. Fácil, bueno, ensuciando poco y por poco dinero, que más se puede pedir?

Ingredientes:

• 1 pescadilla por persona
• 200g de gambitas peladas de las congeladas
• Ajo, aceite y perejil

Preparación:
Una vez bien limpias las pescadillas, las salamos y ponemos las gambitas repartidas por dentro.
Preparamos una picada de ajo y perejil y le añadimos aceite y una pizca de sal. La echamos por encima de las gambitas, cerramos las pescadillas y echamos un poco más de la picada por encima.
Las envolvemos en papel de plata y las metemos al horno, precalentado a 180º, durante 20min.

Notas:
Cuando vayáis a comprar las pescadillas, pedir al pescatero que os quite la espina central y os deje la pescadilla abierta como un libro. Así la podéis rellenar fácilmente.