TARTA MOUSSE DE LIMÓN

Un día de este verano, fuimos a cenar a casa de unos amigos. Siempre llevo el postre, así que esta vez no podía ser menos. Me decidí por una tarta fría, que había visto en la revista de recetas de Caprabo, y la verdad es que estaba muy buena. Los adornos fueron todo un milagro. Nunca había hecho adornos de chocolate y ya eso era "preocupante", pero es que además, cogí uno de esos días de calor extremo. Cuando los tuve puestos en el papel vegetal, fueron un ratito a la nevera y luego al congelador, en previsión de que, cuando los colocara en la tarta, iban a hacer un viajecito de unos 20 minutos en coche, y con el calor que hacía, era probable que se deshicieran. Y justo eso fue lo que pasó. Ni nevera, ni congelador, ni nada de nada. Cuando llegamos a Olesa, la cobertura se había hecho liquida, había ido "goteando" y arrastrando el chocolate, y aunque lo llevaba en una caja de pastelería, había conseguido salir por una esquinita y mancharme mi precioso vestido negro. Vamos que cuando baje del coche, las perras que tienen nuestros amigos vinieron rápidamente a lamer el vestido, yo corriendo hacia la nevera y Sito, nuestro amigo, haciendo sitio para que entrara en la nevera y no se deshiciera más... que desastre! Menos mal que la foto es de antes y que la tarta estaba muy buena.

Ingredientes:

• 200g de galletas maría
• 75- 100g de mantequilla (en pomada)
• 200ml de zumo de limón
• 2 sobres de gelatina neutra
• 500ml de nata
• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• La ralladura de la piel de 2 limones

Para la cobertura:

• El zumo de 2 limones
• El mismo peso en azúcar
• La ralladura de 1 limón

Preparación:
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Rellenamos la base de un molde redondo.
Calentamos el zumo de limón en un cazo y disolvemos la gelatina neutra..
Montamos la nata y la reservamos en la nevera.
Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve. Batimos las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina, añadimos el zumo con la gelatina y mezclamos bien.
Agregamos la nata y mezclamos con cuidado para no bajarla demasiado, a continuación la ralladura y las claras, que mezclaremos con movimientos envolventes.
Echamos la crema en el molde y la dejamos cuajar durante al menos tres horas.

Podemos ir haciendo el sirope mientras tenemos cuajando la tarta. Ponemos todos los ingredientes en una ollita al fuego y sin dejar de mover esperamos hasta que tenga la consistencia que queramos. Tened en cuenta que al enfriar espesará más.

Cubrimos la tarta con el sirope, una vez esté bien cuajada, desmoldamos y adornamos con virutas de chocolate, perlitas o lo que queramos. Esta vez, como os he dicho antes, hice unos adornos en chocolate. Es muy sencillo. Sólo tenéis que derretir chocolate fondant con un pelín de mantequilla en el microondas, luego hacéis las figuras que queráis encima de papel vegetal y dejáis enfriar. Ya veréis que se despegan perfectamente del papel y podéis colocarlas como queráis.

Notas:
Os he puesto la receta tal y como viene en la revista, pero, para variar, yo he hecho varios cambios. No usé gelatina en polvo, hice la equivalencia en láminas, que era lo que tenía en casa y quedó igual de bien. Si no me equivoco fueron 10 láminas.

Para mezclar la nata, en la revista pone que se añada la nata a la mezcla de yemas y zumo, yo lo hice al revés. A la nata le añadí la otra mezcla, poco a poco, porque así no se baja tanto.

PASTEL TROPICAL

Pues sigo con los pasteles salados. Éste se puede comer frío o templado. Gusta a niños y mayores y para un aperitivo es muy original.

Ingredientes:

• 250g harina + 1 cucharada
• 200g bacon ahumado
• 1 calabacín
• 1 lata de piña
•  ½ vaso vino blanco
• 1 sobre levadura
• 4 huevos
• 150g parmesano rallado
• 1 vaso aceite de girasol + 2 cucharadas
• Sal y pimienta

Preparación:
Pasar el bacon por la sartén con 1 cucharada de aceite. Reservarlo sobre papel de cocina.

Mezclar la harina, la levadura y el queso e incorporar uno a uno los huevos, un vaso de aceite y el vino blanco. Añadir el calabacín rallado, el bacon, la piña cortada a trocitos pequeños y salpimentar ligeramente.

Untar un molde con el resto del aceite y llenarlo con la mezcla. Ponerlo al horno a 170º durante 45min, o hasta que al pincharlo con un palillo, salga limpio.
 Dejar enfriar y servir.

Notas:
No hace falta que echéis toda la piña. Vosotras mismas ponéis la cantidad que os guste.
Podéis forrar el molde con papel vegetal.

PASTEL DE PAN FRÍO

Después de este parón veraniego, vuelvo con un montón de recetas que he ido acumulando y que por falta de tiempo, pereza y vacaciones, no he subido al blog. Empiezo por este pastel de pan frío, porque aunque no os lo parezca, aun nos quedan días de calor en los que podremos disfrutar de platos fríos, ensaladas y cosas por el estilo.

Ingredientes:

• 1 paquete de pan Bimbo
• 2 latas de atún
• 1 bote de tomate en conserva
• 1 bandeja de champiñones
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 cebolla
• 1 Ajo
• 1 lechuga
• 1 bote de Mayonesa
• 5 palitos de cangrejo
• 2 tomates maduros
• Perejil picado

Preparación:
Empezamos preparando los diferentes rellenos. Por ejemplo, los champiñones, es fácil sólo tenéis que picar fina la cebolla y ponerla a pochar, cuando esté, echáis los champiñones, limpios y cortados a láminas, y los dejáis que se hagan a fuego medio tirando a bajo y tapados. Cuando casi estén, les añadís el ajo picado muy pequeñito, el perejil picado y la sal.
Seguimos con el siguiente relleno, hacemos un sofrito con los pimientos rojo y verde, la cebolla y el bote de tomate. Cuando el tomate esté bien frito, le añadimos las dos latas de atún, y miráis si le hace falta una tercera. Se deja que haga chup-chup unos minutos, rectificamos de sal y reservamos.
Y el último relleno: picamos la lechuga pequeñita y hacemos lo mismo con los palitos de cangrejo, le añadimos un par de cucharadas de mayonesa para ligar todo.

Si habéis comprado el pan con corteza, tenéis que cortársela, sólo lo justito.

En un molde, ponemos una capa de pan, de manera que cubra todo el fondo. Pasamos por la batidora los dos tomates maduros y pintamos la capa de pan con el tomate triturado, lo justo para que se unan las rebanadas. Ponemos el relleno de champis o el de atún.

Hacemos otra capa de pan, mojamos un poquito con el tomate, y echamos el relleno que no hayamos puesto en la capa anterior. Otra capa de pan con tomate, la lechuga y otra capa más de pan.

Lo metemos en la nevera unas dos horas con algo de peso encima, como un brick de  nata o algo así.

Desmoldamos, untamos con la mayonesa y lo adornamos a nuestro gusto.

Notas:

Si queréis desmoldarlo mejor, sólo tenéis que forrar el molde con papel de horno.

POLLO AL CURRY DE CARDAMOMO

Hace tres fines de semana fueron las fiestas de Terrassa y de Rubí. Yo vivo en Terrassa pero no tengo ningún problema en reconocer que me gustan más las fiestas de Rubí. Normalmente no coinciden y podemos hacer cosas de las dos, pero esta vez fue diferente y evidentemente, estuvimos más en las que más nos gustan.
En Rubí se hace un mercado medieval. Ponen paja por la calle mayor, que es peatonal, y todo de puestos con los comerciantes vestidos a la moda de la época, aunque, a veces, como el año pasado, aparece algún que otro romano despistado. El caso es que se pueden encontrar puestos de embutidos buenísimos, pan recién hecho en horno de leña, garrapiñadas, chuches artesanales, bisutería de mil maneras, artesanía de madera (en la que yo siempre pico y me compro alguna cuchara para la cocina), y más. Este año, encontré un puesto en el vendían especias. Y de repente lo vi. Estaba allí, llamándome, lo había buscado por varios sitios y no lo había encontrado y de repente lo tenía al alcance de la mano... Vamos que compré el cardamomo y me vine tan feliz para casa. Esta es la primera receta que hago con él, y no será la última porque me encanta su sabor. Ah! las chicas del puesto me preguntaron que para que lo iba a usar, si era para el te. Pero les dije que para cocinar y se pusieron la mar de contentas porque todo el mundo lo compra para el té... Por fin alguien que sabe que sirve para cocinar!! jajaja.

Ingredientes:

• 1 pollo cortado a octavos
• 6 semillas de cardamomo
• 2 cucharaditas de curry
• el zumo de 1 limón
• 1 cebolla
• Perejil picado seco
• Agua, aceite y sal

Preparación:
Pochamos la cebolla cortada en juliana y la reservamos. En el mismo aceite freímos el pollo hasta que esté bien doradito.
Mientras, mezclamos el curry con el zumo del limón, chafamos un poco las semillas de cardamomo y las añadimos.
Echamos la cebolla sobre el pollo, mezclamos y agregamos el zumo de limón con curry y cardamomo, añadimos un par de vasos de agua, rectificamos de sal, ponemos el perejil picado por encima y lo dejamos como 15 minutos a fuego bajo.
Servimos caliente y con pan para untar la salsa!!

Notas:
La receta original es de la página Nacaranta, como siempre le he añadido cosillas y le he quitado otras. Además ellos sólo usan la pechuga y yo hice el pollo entero.

PUDIN DE MAGDALENAS

No acostumbro ser caprichosa, pero de vez en cuando me permito alguna glotonería. Hace un par de semanas vi en el Alcampo una magdalenas de esas valencianas y me vinieron de gusto, así que las compramos. Pero luego cuando las probé no me gustaron demasiado, así que decidí hacer algún postre con ellas. Iba dándole vueltas al asunto hasta que entré en el proyecto de trnd de la leche ATO NATURA. Llegaron a mi casa 6 bricks de leche entera y otros tantos de semidesnatada. Vamos a ver... algo con magdalenas y leche??? Ahhhhh un pudin!!!!

Ingredientes:

• 4 huevos
• 500ml de leche ATO
• 10 magdalenas
• 150g de azúcar
• 1 chorrito de coñac
• Cacao en polvo

Preparación:

Deshacemos las magdalenas en la leche, no hace falta que las hagáis a trozos muy pequeños porque ellas solas se deshacen.

Batimos los huevos con el azúcar hasta tener una crema espumosa.

Añadimos un chorrito de coñac a la leche con las magdalenas y a continuación lo mezclamos con los huevos, poco a poco, para que no se bajen. Espolvoreamos de cacao en polvo y movemos ligeramente.

Preparamos el molde untándolo con caramelo. Echamos la mezcla dentro y la metemos al horno, precalentado a 180º,  al baño maría a unos 160º, 35-40 minutos. Ya sabéis que para ver que está completamente hecho, sólo tenéis que pinchar con un palillo y que éste salga limpio.

Sacar del horno, dejar enfriar y meterlo a la nevera. Se sirve bien fresquito.

Notas:

La receta opriginal la saqué de un nuevo descubrimiento en el mundo de los blogs. Se llama El Rincón de la Mariposa y no os lo podéis perder. Veréis que la base es la misma que usa Penny, pero le he añadido algo de mi cosecha.

Está buenísimo y ahora con el calor es el postre ideal.
En cuanto al proyecto de trnd, esta vez ha tocado probar la leche ATO Natura. Yo la tomo habitualmente en casa. Es la más parecida a la leche fresca, y es una marca que me da confianza. Si queréis saber más pinchad aquí.

PATATAS FRITAS DEL HUERTO

Se que me vais a perdonar que os ponga esta "receta". Se que es simple, común y que no tiene  ningún secreto para nadie. También se que justo ayer salió la noticia en el telediario, ahora mismo no recuerdo de que cadena, de que las patatas nos engordan a lo largo de toda la vida. Y digo yo: Y QUÉ??? No cuesta nada hacerlas, están buenísimas y gustan tanto a mayores como a pequeños. Eso si, no hay que abusar de ellas.
El motivo por el que os pongo esta entrada, es porque las patatas son del huerto de mi suegra. Están cogidas del domingo por la mañana y no tienen nada que ver con las que compramos por ahí. Han quedado crujientes, con un sabor tirando a dulce que contrastaba perfectamente con el puntito de sal que les he puesto una vez hechas.

Os hace falta la receta?? Seguro que no. Aceite bien caliente, al fuego con ellas y cuando están doraditas las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina, las salamos y las comemos. Ah! la mejor manera de comerlas: Con las manos!!!!

TORRE DE TORTILLAS

Os habéis dado cuenta de como en verano apetecen cenas más ligeras?. Está claro, que por mucho que aquí el pa amb tomàquet y el embutido sea lo típico, no podemos cenar todos los días lo mismo, así que tengo que ir tirando de ensaladas, "platos combinados", torradas y ayer esta torre de tortillas, que aunque fue causa de pelea con Gorka, porque a él no le gusta ninguna tortilla, fue una cena genial, rápida de hacer y diferente por las texturas de cada una de las tortillas.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 brick de los pequeños de bacon ahumado
• 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
• 1 quesito
• Queso rallado
• 1 puñado de patatas chips de las de bolsa
• Aceite y sal

Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar a fuego muy lento. Cuando esté lista, le añadimos el bacon y lo salteamos ligeramente.
Batimos dos huevos y los echamos sobre el sofrito de cebolla y bacon y hacemos una tortilla redonda.
Batimos otros dos huevos y les agregamos el quesito y el queso rallado. Hacemos la tortilla también redonda.
Por último, batimos los otros dos huevos y les echamos las patatas chips, mezclamos bien y hacemos la tortilla.
Ponemos una encima de la otra, en el orden que más nos guste y pintamos la torre con mayonesa. Adornamos la torre con una rodaja de tomate y servimos.

Notas:
Cuidado a la hora de echar la sal a los huevos, tened en cuenta que las patatas chips ya son saladas y no hará falta tanta.
En medio de las tortillas podéis poner una salsa de tomate, mayonesa o incluso unas lonchas de queso.