PATATAS BRAVAS

Después del fin de semana, qué receta voy a poner? Pues está claro, una de picoteo! Y como las patatas bravas son universales, pero cada uno las hace de una manera diferente, voy cogiendo ideas de aquí y de allá, y a veces mezclándolas, hasta dar con la receta ideal de esta famosísima tapa.

Tengo que deciros, que ésta, se acerca bastante a lo que serían las patatas bravas por excelencia.

Ingredientes:

• Patatas
• 2 ajos
• Perejil picado
• Mayonesa
• Aceite, sal

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas como de medio centímetro. Las disponemos en un plato llano, bien extendidas y a ser posible, sin que haya una encima de la otra, aunque si tenéis que poner un par así no pasa nada.

Las metemos en el microondas, a máxima potencia unos 3 minutos. No hace falta que estén hechas del todo.

Mientras, ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando tengamos las patatas listas del microondas, las secamos con cuidado de no romperlas y las echamos al aceite, lo justo para que terminen de hacerse y se doren.

Hacemos una "picada" de ajo y perejil, a la que añadiremos un buen chorro de aceite de oliva. Movemos hasta homogeneizar.

Salamos las patatas, les ponemos la mayonesa por encima y por último les echamos la mezcla de ajo-perejil- aceite por encima.

Notas:

No tienen ningún secreto ni dificultad, eso si, esmeraros un poquito al presentarlas, y seguro que ganaréis un montón de puntos con los comensales!

MACARRONES CON TOMATE

Acabo de revisar todas las recetas de pasta que tengo en el blog y no hay ni una con tomate!!!! La culpa es mía y sólo mía. 
Desde que Gorka dejó el pecho, después de 19 maravillosos meses, me acostumbre a hacer toda la pasta a base de lácteos: leche, mantequilla, queso, bechamel... Gorka había decidido que no le gustaba la leche y de alguna manera tenía que dársela.
Poco a poco, y a base de engañarlo, que mala malísima soy, fui consiguiendo que le gustara la leche y ya hace muuucho que se toma su vaso por la mañana y a veces otro a media tarde, así que perfectamente podría volver a hacer la pasta con tomate. Pero la verdad es que hemos descubierto que nos gusta más haciéndola al tipo carbonara que de la otra manera.
En fin, que el otro día hice los macarrones con tomate y les hice la foto por si no la tenía en el blog y ahora la aprovecho!!!

Ingredientes:

• Macarrones (depende de los comensales)
• 1 bote de tomate triturado natural
• 1 bote de foie gras
• 1 trozo de chistorra
• 1 brick de bacon a trocitos
• Queso rallado
• 1 chorrito de leche
• Agua, sal y aceite

Preparación:
Os recomiendo que empecéis preparando la salsa. Hace pocos días salió un cocinero por televisión y dijo que la salsa es la que tiene que esperar a la pasta y no a la inversa, así que ya sabéis!
Cortamos a trocitos la chistorra, mientras en una sartén se empieza a dorar el bacon. Echamos la chistorra, le damos un par de vueltas y añadimos como media lata de foie gras. Vertemos el tomate, echamos un pellizco de azúcar para quitarle la acidez y sal. Agregamos también, un chorrito de leche, que le dará cremosidad.

Ponemos en una cazuela agua y cuando empiece a hervir añadimos los macarrones. Dejamos el tiempo que mande el fabricante, escurrimos y les echamos la salsa por encima.
Mezclamos bien, y los ponemos en una bandeja apta para horno. Espolvoreamos generosamente con el queso rallado y lo metemos a gratinar hasta que el queso quede doradito.

Notas:
La chistorra la podéis cambiar por algún tipo de chorizo.
El foie gras le da un toque diferente y además hace el plato mucho más nutritivo, sobretodo para los peques, que muchas veces lo comen como plato único.
Los míos debieron quedar buenos, porque para cuando le fui a hacer la foto al plato de Gorka me lo encontré así:

ANCHOAS AL HORNO

Que hacer con unas anchoas si queremos seguir con la operación bikini? Yo siempre las hago igual, bien limpitas y sin espina, rebozadas con harina y huevo y fritas, pero claro eso engorda, y mucho!!!! El caso es que tengo que comer pescado azul y como las sardinas no me gustan y no siempre voy a comer salmón y atún, de alguna manera tengo que hacer las anchoas para que no engorden demasiado, y no sólo eso, para que no sean fritas y cuidemos también el colesterol... Pues seguro que se pueden hacer en el horno!!!! Después de mirar por internet y ver varias recetas, al final, a mi libre albedrío!

Ingredientes:

• Anchoas frescas limpias de pelitos y espinas
• 2 ajos
• Perejil
• Aceite, sal

Preparación:
Lo más importante es que tengáis bien limpitas las anchoas, después no tiene ningún secreto: Ponéis a calentar el horno a 180º mientras en una bandeja colocamos las anchoas. Les echamos un poquito de sal.
En un vaso, preparamos ajo y perejil bien picados, añadimos aceite y movemos.
Vertemos el "ajo-aceite" por encima de las anchoas.
Las llevamos al horno y en 3 minutos las tenemos listas.

Notas:
Con un txacolí y estas anchoas, seguro que triunfáis.

SMOOTHIE DE FRESA, PLATANO Y NARANJA VALENCIANA

Vamos a empezar con la operación bikini!!! Y que mejor que un buen batido de frutas para desayunar? Eso y unas tostadas, hacen un desayuno completo y totalmente sano.

Ingredientes:

• 6-8 fresas
• 1 naranja
• 1 plátano
• 4 cubitos de hielo

Preparación:
Limpiamos y pelamos la fruta. La hacemos a trozos y la ponemos en el vaso de la thermomix. Añadimos los cubitos y trituramos a velocidad 5 hasta que notemos que ya están triturados los cubitos, entonces subimos a 10 y dejamos unos 3 minutos.

Notas:
Smoothie es un término inglés para denominar nuestros batidos de frutas de toda la vida.
Debéis tomarlo inmediatamente, si no, pierde todas las propiedades de la fruta.
Yo no le pongo azúcar, pero eso va a gustos.

MONA 2013

 Otra vez que no os dejo receta. Hoy sólo os enseño la currada de mi hermana y mi madre para la mona de Gorka.
Mis padres tienen una barca que se llama LULA, y no se les ocurrió otra cosa que recrearla.
En ningún momento dudo del trabajo que les llevo hacerla, pero sin ninguna duda, lo mejor, fueron los playmobils con nuestras caras. Evidentemente, cada uno con su historia, aunque eso mejor lo dejo bajo secreto de sumario.

Para los que no tengáis mucha idea, la Mona, es una figura de chocolate que los padrinos regalan a sus ahijados el lunes de pascua. Bueno, eso ahora, antiguamente era un pastel, que llevaba algún huevo, de los de gallina. Como cada vez tenemos menos tiempo, parece ser que fue degenerando en la figura de chocolate para que durara más y los padrinos lo pudieran comprar con días de antelación.
A Gorka se la compra siempre si "tieta", porque antes de nacer él, ya la habíamos nombrado madrina.

El caso es que es una de esas tradiciones, medio paganas, que espero que no se pierdan, porque yo aun recuerdo cuando mi madrina me traía la mona. La expectación de como sería, que muñequitos llevaría y el primer trozo de chocolate que cogería! Eso no se lo puede perder ningún niño!!!!

COPAS DE CHOCOLATE Y NATA

Como se nota que estamos de vacaciones! Hoy casi no os dejo receta... ay, ay, ay!!!!
Pues nada! Os dejo algo para merendar/cenar y ya me diréis si os gusta.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 6 cucharadas de cola-cao
• 1/2l de leche mas un vaso
• 1 pizca de sal
• 200ml de nata para montar.

Preparación:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el vaso de leche y la nata.. Programamos 8min a 90º, vel 4.
2min antes de que acabe el tiempo, le añadimos el vaso de leche, mezclamos a vel9 y dejamos a vel 4 hasta que terminen los 2 min.

Vertemos la mezcla en los vasos y la dejamos enfriar.

Montamos la nata y decoramos por encima.

Notas:
Yo en lugar de colacao, use cacao puro y claro, le tuve que poner más azúcar.
Si veis que os queda demasiado líquido, programar más tiempo a la misma temperatura y velocidad.

LOMOS DE SALMÓN AL AZAFRÁN

 Soy asidua a la biblioteca del barrio. No lo puedo evitar. Me puede mi pasión por la lectura, porque no soy capaz de apagar la luz por la noche, sin haber leído antes 2 o 3 páginas. O eso es lo que digo a todos, porque en realidad, para cuando me doy cuenta ha pasado media hora y estoy tan enganchada, que es: este capítulo que es cortito y lo dejo, ay! ahora tengo que saber que pasa... Buf! la realidad es que una hora y media después de decir que me voy a la cama estoy liada con el libro que tenga en ese momento. Aunque también he encontrado libros que no me han gustado, y no significa que sean malos, y han pasado días y días hasta que me he decidido a terminar de leerlos o a darme por vencida (son las menos de las veces) y dejarlos abandonados.
Uy! me he ido! Estaba hablando de que soy habitual en la biblioteca y he acabado hablando de mis rutinas nocturnas, jeje. Al lío! que nada, como voy tantas veces, aprovecho para chafardear las revistas de cocina que tienen, aunque nunca puedo sacar porque son las del último mes y esas son para verlas allá. Por lo visto todas las demás están en préstamo continuo. Pero no sólo de revistas de cocina viven las recetas... HAY LIBROS DE COCINA!!!!! si con la novela histórica me aparto del mundo, con los libros de cocina preparo mentalmente todos los ingredientes que voy a necesitar a lo largo de la semana para hacer esta o aquella receta. Los hay de todos tipos: thermomix, chocolate, cócteles, cocina para solteros o para hombres, las recetas de la abuela tararí o la tía tarará, enciclopedias culinarias y libros de los grandes chefs actuales. Y entre todos ellos encontré una maravilla: "Especias delicias exóticas" de Jordi García. De momento os dejo con este salmón que no pro sencillo deja de estar exquisito, pero os prevengo que no será la última porque ahora mismo estoy asando unos pimientos para hacerlos rellenos de cous cous, del mismo libro. Ya os contaré!

Ingredientes:

• 1 lomo de salmón por persona
• Azafrán en hebras
• Aceite de oliva
• 2 limones (en el libro limas)
• Sal

Preparación:

Lavamos los lomos de salmón, los secamos con papel absorbente y les quitamos las espinas con unas pinzas.

Lavamos los limones y los cortamos a rodajitas muy finas. Las colocamos sobre una fuente apta para horno, porque serán la cama de nuestro salmón. Así, colocamos encima el salmón, salamos y lo espolvoreamos con las hebras de azafrán. Rociamos con aceite de oliva y lo cocemos en el horno, precalentado a 200º, unos 15 minutos.

Servir inmediatamente.

Notas:
Podemos decorar con unas hojas de rúcula.
Según el mismo libro, queda muy bueno también, con merluza, bacalao o rodaballo.
Hacedloooo!!!!!