Pan de ajo

 

Me pasa sólo a mí, o últimamente salen muchas fotos del pan de ajo por todo? Igual se ha puesto de moda... El caso es que conmigo lo ha conseguido! Tanto verlo, al final no podía obviarlo, y me puse manos a la obra.

Se hace en un momento y si hay que encontrarle alguna pega es que hay que encender el horno y con estos calores no apetece demasiado. También es verdad que creo que se le pueden hacer algunos cambios, ya os contaré!

 

Ingredientes:

• 1 barra de pan (en mi caso era un pan de coca)
• 1 manojo de perejil
• Mantequilla
• 2 ajos
• Sal
• Papel de aluminio

 

 

Preparación:

Cortamos la barra en rebanadas, en diagonal, sin llegar hasta el fondo.

Ponemos en el almirez el perejil y el ajo y los majamos con la mano. Una vez bien "machacados", añadimos la mantequilla y un pellizco de sal. Movemos bien. Este paso se puede hacer con la batidora, así es mucho más rápido. El resultado será una especie de mantequilla aromática blandita.

 

Venga! queda lo más divertido! Cogemos una cucharilla y la usamos para ir cogiendo pequeñas cantidades de la mantequilla aromatizada y extenderla por las rebanadas, una a una.

Con lo que nos sobre, podemos untar la costra de la barra del pan.

Forramos la barra con el papel de plata y la metemos en el horno, precalentado a 200º unos 10min.

 

Notas:

Queda muy bueno, pero mi marido dice que se nota mucho la mantequilla, así que la próxima vez lo haré con aceite y ya os diré. Si queréis que quede tostadito, mejor hacerlo rebanada a rebanada.

 



Tostadas francesas versus sandwich de Nocilla

 

Vaya tarde se está poniendo! Hemos pasado de un día radiante a una tarde gris/ negruzca y amenazando lluvia. Así no vamos a poder ver la lluvia de Perseidas! Menos mal que hasta la noche del jueves, que se supone que será el máximo de meteoros cruzando el cielo, tenemos tiempo de que estas nubes toca narices se vayan bien lejos. El caso es que estamos ligeramente aburridos en casa. Alberto se ha puesto a lijar las paredes del pasillo, que ya teníamos enmasilladas, para mañana ponerse a pintar.  Gorka viendo la tele y yo... Maquinando algo para merendar!! Me apetecía mucho algo con hojaldre... ilusa de mi, que pensaba que tenía congelado y cuando he ido a mirar no había!!!.

Cambio de planes. Pero tiene que ser algo rápido y con cosas que tenga en casa. Vueltas y más vueltas. De la nevera a la despensa y de nuevo a la nevera. Al final he decidido mezclar dos "recetas" la de las tostadas francesas con la del típico bocadillo de pan de molde con Nocilla.  Os la dejo por si también estáis maquinando una buena merienda! ;-)

 

Ingredientes:

• Pan de molde (dos rebanadas por comensal)
• Nocilla
• 2 huevos
• 1 chorro de leche
• Canela en polvo
• 2 cucharaditas de azúcar
• Mantequilla

Preparación:

 

Hacemos los bocadillos de Nocilla como siempre. No seáis tacañas! untar una capa generosa de Nocilla (también sirve Nutella, claro)

Lo cortamos en dos triángulos (para que nos sea más fácil manejarlo)

En un plato hondo, batimos los dos huevos, les añadimos el chorro de leche, la canela (al gusto) y el azúcar. Mezclamos todo bien.

 

Ponemos una sartén en el fuego con un poquito de mantequilla.

 

Pasamos uno de los triángulos por los huevos y la ponemos a dorarse en la sartén. Cuando esté por los dos lados, la sacamos a un plato y vamos repitiendo la operación con el resto de triángulos.

 

Podemos echarle por encima un poquito de azúcar moreno, sirope de arce, miel....

 

Notas:

Mi recomendación es que no empapéis el segundo triángulo hasta que el primero esté ya en el plato, si no, es probable que se os rompa el bocadillo.

 

Entre triángulo y triángulo, acordaros de poner un poquito de mantequilla en la sartén.

Granizado de limón

Seguimos con la merienda de mi suegra. Me devané los sesos buscando una bebida apropiada para esas edades, jajajaja, pensé en piña colada, pero me preocupaba que llenara demasiado y luego no comieran todo lo que iba a hacer. También pasó por mi cabeza una especie de granizado que hacíamos de kiwi, pero en la pizza frutal ya había kiwi... no podía repetir! Y de repente, me llegó la inspiración! Un granizado de limón!!!! Seguro que con la thermomix en un momento está hecho! pues nada! manos a la... masa? obra? no! a la thermomix!

Ingredientes:

• 4 limones pelados y sin nada de "parte blanca"
• 500ml de agua
• 500g de hielo
• 100g de azúcar
• La piel de 1 limón (evitando lo blanco)

Preparación:
En el vaso de la thermomix, ponemos el azúcar y lo pulverizamos a velocidad progresiva 5-10 durante 20seg.
Añadimos la piel y volvemos a hacer lo mismo que con el azúcar. Velocidad progresiva 5-10, 20seg.
Echamos los limones y el agua y batimos a velocidad progresiva (de nuevo) 5-10 durante 2min.
Por último, añadimos los cubitos y programamos 5min hasta que no se oigan el ruido de los cubitos golpeando el vaso.

Servimos con unas hojitas de menta y una frambuesa que le da el toque de color.

Notas:
La receta la encontré en Velocidad cuchara.
Para mi gusto, le falta un poquito de azúcar, pero os aconsejo que, en todo caso, sirváis el granizado y dejéis al lado el azucarero, así cada uno podrá hacerlo a su gusto.
Por otro lado, de lo que si estoy absolutamente convencida es de que queda muy líquido. Seguramente esta tarde volveré a hacerlo y variaré las cantidades de agua y hielo. Ya os contaré!
Eso si.... está buenísimo!!!

Pizza frutal

Hace unos días fue el cumpleaños de mi suegra. Quería hacer una merendola con las amigas y me encargo que le hiciera todo. Como siempre tiré de internet, aunque esta vez me costó mucho menos, en Facebook vi una pizza hecha de frutas, me acordé de las cookies y por último busqué un bizcocho, que ya veremos si os pongo porque fue un fiasco total y al final lo único que aproveché fue el relleno... Pero eso ya os lo explicaré si se da el caso.

Ingredientes:

• 1 sandía
• 2 kiwis
• 2 melocotones
• 1 plátano
• 1 puñado de frambuesas
• 1 limón
• Sirope de arce

Preparación:
Cortamos la sandía por la mitad. Hacemos una rodaja de unos 2cm o un poco menos.
Pelamos el kiwi y lo cortamos a rodajas finas, hacemos lo mismo con el plátano, aunque podemos hacer las rodajas un poco más gorditas.
Pelamos el melocotón y lo rallamos para simular el queso.
Limpiamos, si hace falta, las frambuesas. Echamos un chorrito de limón por encima de todas las frutas para que no se oxiden y empezamos a montar la pizza.
Tenemos que hacer los cortes en la sandía para que parezcan las porciones de pizza, a continuación ponemos una buena capa de "queso"/ melocotón, el kiwi, el plátano y las frambuesas, y acabamos con más melocotón rallado. El toque final es el chorrito de sirope de arce, que le da el saborcito dulce con un aroma a caramelo.

Notas:
Podéis cambiar las frutas por las que queráis, pero la base ideal es la sandía, que con el color rojo hace que parezca el tomate de la pizza.
También podéis cambiar el sirope de arce por caramelo, chocolate...

Palitos de pan de molde y queso

 

 

 

Tarde de verano de esas que o pones el aire acondicionado o te deshaces al mismo ritmo que el asfalto. Por suerte, mientras hacía para comer un risotto con la thermomix, he ido preparando la comida para mañana, que necesita algo de reposo. De momento, tengo los "sofritos" ya fríos y listos para ser usados. Voy a hacer un pastel de pan frío, así que me queda cortar las cortezas del pan, picar la lechuga y hacer los diferentes pisos...

 

Plis, plas!!!! Ya lo tengo hecho y en la nevera con un tetrabrick de leche encima para que asiente mejor. Llega lo peor, la hora de recoger y encima tengo todos los trocitos de corteza de pan encima de la mesa! Qué hago? Los dejo para las gallinas? Me los como? Noooo, la dieta Iratxe! la dieta! Bufff! y si invento algo? Seguro que ya está inventado, pero que leches! no voy ni a buscarlo por internet y que salga lo que sea!!!

 

Ingredientes:

• Cortezas de pan de molde
• Queso rallado
• 1 o 2 huevos (dependiendo de cuantas cortezas tengáis)
• Sal

 

Preparación:

 

Es muy fácil. Batimos los huevos, salamos y añadimos el queso rallado. Pensad que tiene que quedar una mezcla espesita.

Vamos rebozando las cortezas poniendo bastante queso. Las ponemos sobre una bandeja de horno a la que le habremos puesto papel vegetal.

Cuando estén todas bien rebozadas y en la bandeja, las llevamos al horno a 200º hasta que estén doradas.

Notas:
En casa han gustado mucho, pero como siempre, les he encontrado algún defectillo que habrá que subsanar para las siguientes veces. Para mi gusto no quedaron suficientemente duros. Pero ya tengo la idea de como mejorarlo. Estoy segura de que si lo ponemos a unos 50º durante unos 20min y por último gratinamos para dorarlos, quedarán perfectos. Ya os contaré!

Pollo a l'ast (pollo asado)

Como ya estamos acabando la semana, os dejo una idea para comer el domingo. Porque... a quién se le ocurre comer pollo a l'ast entre semana? Uyyyyyy! que me leéis desde varios países! ;-) Os explico, pollo a l'ast es el pollo que se asa en el horno, pero "colgado". La mayoría de los hornos que podéis comprar ahora llevan el utensilio para hacerlo. Es un hierro con dos pinzas para clavar en el pollo y que no se mueva nada de nada. Creo que en la foto se ve bastante mejor de lo que yo lo he explicado.
Es una receta muy típica de Catalunya, y raro es encontrar a alguien que no le guste. El secreto: las especias y sacarlo en su punto, que esté jugosito sin estar crudo y que no se nos sequé más de la cuenta.
Lo mejor: la piel tostadita, la manzana, y esas patatitas que habremos puesto debajo y a las que les habrán ido cayendo todos los jugos del pollo, pero ay! que me adelanto! Un poco más y os explico la receta sin poner los ingredientes!!!! ;-)

Ingredientes:

• 1 pollo (pensad en cuantos vais a ser para que sea más o menos grande)
• 1 manzana
• 1 naranja o 1 limón
• Manteca de cerdo
• Tomillo
• Romero
• Pimienta negra
• Patatas (dependiendo del número de comensales)
• 1 cebolla
• 3 ajos
• Perejil
• Aceite

Preparación:
Si compráis el pollo en el mercado o en pollería, tenéis que decir que queréis el pollo entero. que sólo os lo limpie por dentro. Si lo compráis en una gran superficie, donde ya los venden enteros, tenéis que aseguraros de que esté bien limpio y que no queden restos de vísceras. 
Sea donde sea, tenemos que terminar de quitar las plumitas que pueda tener.
Limpio ya el Sr pollo, vamos a darle una capita de manteca de cerdo para que la piel quede bien crujiente, lo salpimentamos por dentro y por fuera, ponemos las especias que queramos, en mi caso tomillo y romero, y alguna vez curry y procedemos a rellenarlo.
Yo dentro le pongo una manzana con piel (limpia, evidentemente) y media naranja o limón. También tengo la costumbre de "coserle" el culete con un palillo, porque así luego la pinza del horno se agarra mejor.

Ponemos en la bandeja del horno las patatas peladas y cortadas a láminas finas. Las salamos y mezclamos con la cebolla cortada a juliana. Por último, hacemos una picada con ajos, perejil y un buen chorro de aceite y lo vertemos por encima de las patatas y con un pincel pintamos ligeramente el pollo también.
Si queréis podéis echar un buen chorrito de vino blanco por encima de las patatas, si no, con una taza de agua (para que no se sequen demasiado) será suficiente.

Ahora vamos al montaje. el horno, evidentemente lo tenemos caliente a unos 200º. Metemos la bandeja de patatas y cerramos la puerta. Insertamos el hierro (con una de las pinzas ya metida, que será la que pinchemos atrás) a través del culete cosido del pollo y lo sacamos por el cuello, ponemos la otra pinza y las fijamos bien para que no se mueva al girar.
Lo llevamos al horno. Fijaos que en la pared de atrás hay un agujerito. Por ahí es por donde hay que poner una punta del hierro y la otra va colgada con un gancho, tal y como se ve en la foto. Tranquilas que todo lo trae el horno.

Buscad la función del horno que sea para girar el hierro y dejar asar hasta que esté bien dorado y al pincharlo no salga líquido.

Notas:
Un truco al que me he aficionado: en el suelo del horno, pongo un cuenco de barro lleno de agua. Así consigo que haya humedad en el horno y las patatas no quedan secas, pero el pollo queda muy tostado por fuera.
Ya me contaréis!!!!

Chocofajita crujiente

 

A pocos días de que se acabe el curso, y ya en la segunda semana de jornada intensiva, las tardes se hacen largas y hay que buscar diversiones. Si ayer tocó comida en el parque para celebrar el cumple de una amiguita de Gorka, hoy la misma amiga se ha quedado más rato de lo habitual en casa (es de las niñas que vienen a comer) y han estado jugando a todo lo que se les ha ocurrido y más. Y es que Zuri es mucha Zuri!

Está claro que tanto juego descansa, y que tanto Gorka como Zuri son de buen comer, así que tenia que hacerles algo para merendar. Oh! Oh! en casa estamos a dieta. Y si, tengo pan, pero no embutido y para mal de males Gorka acabó con la nocilla el otro día. Y ahora que hago? A ver que hay en la despensa...

 

Ingredientes: (para dos niños)

• 3 fajitas (1,5 para cada uno)
• Media tableta de chocolate fondant
• 30g de mantequilla
• 1 chorrito de leche
• Un puñado de lacasitos

Preparación:

Ponemos el chocolate troceado con la mantequilla y el chorrito de leche en un bol. Lo llevamos al microondas a la menor potencia, durante 1min. Movemos bien hasta que se deshaga y reservamos. Si es necesario, le podéis dar un poco más de tiempo, pero siempre de poco en poco para que no se queme.

 

 

 

Calentamos una sartén y vamos pasando las fajitas por los dos lados. Ojo, que se queman rápido!

 





 



Sólo nos queda pintarlas generosamente con el chocolate y esparcir unos cuantos lacasitos. Doblamos y... Niñooooooos! a merendaaaaar!!!!!