Cupcakes de chocolate y naranja

 

 

 

 

Este es el último año de Gorka en el cole. Como cada año, los de sexto se van de colonias y pasan un par de días fuera. No es que sean caras, pero para que sea un curso algo diferente, y los niños se sientan importantes, hacemos venta de pasteles el primer viernes de cada mes y alguna otra actividad. Pretendemos que se den cuenta que para ganar dinero hay que trabajar y esforzarse aunque en realidad para ellos es pura diversión. Pero que queremos con niños de 11/ 12 años! Además, yo en el fondo, lo único que quiero es que Gorka disfrute mucho de su último año de primaria. Madre del amor hermoso! Que rápido ha pasado! Si ayer estaba empezando p3!!!! Mi niño pequeño va a ser un adolescente insoportable en breve!! aaarrrrggghhh!!!!!

 

Mejor no pienso en eso. Os dejo la receta de las magdalenas que hice para la última venta. Dice Gorka que fue ponerlas y venderse. Bien por nosotros!

 

 

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur griego
• 1 medida del yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de azúcar moreno
• 3 medidas de harina
• 100g de chocolate de repostería
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 naranja triturada (intentad que no tenga mucho "blanco" en la piel)
• 1 pellizco de sal
• Para la decoración: 100g de chocolate deshecho, lacasitos, chocolate troceado, conguitos, perlitas... lo que más os guste!

 

Preparación:

Os voy a contar un secreto. Es como hacer un bizcocho, por si no os habíais dado cuenta de que las cantidades se corresponden ;-)

Empezamos tamizando la harina mezclada con la sal y la levadura. Con la thermomix, sólo hay que poner la mezcla en el vaso y programar 30seg a vel 10. Si es a mano, pasarla por un colador o tamiz.

 

Sacamos del vaso y reservamos.

 

Deshacemos el chocolate al baño María o con el microondas, pero acordaos de dar tiempos bajos y la mínima potencia.

 

Echamos al vaso los huevos y el azúcar. Batimos a vel 4 hasta que veamos que blanquea, bajamos la velocidad a 3, añadimos el aceite, cuando esté integrado, vertemos el yogur, la naranja, el chocolate tibio, la vainilla y por último la mezcla de la harina.

 

Preparamos los moldes de las magdalenas y las rellenamos 3/4 partes. Las llevamos al horno, precalentado a 200º, lo bajamos a 170º , calor arriba y abajo con aire. En un momento están hechas, así que ir mirando para que no se quemen ni se queden secas. Más o menos son 20min. La prueba, como siempre, pinchar con un palillo y si sale limpio, están hechas.

 

Las ponemos a enfriar en una rejilla. Cuando estén listas del todo las decoramos. Primero una capa de chocolate fundido y después, las mil y una decoraciones que os apetezcan y os gusten

 

 

 

Notas:
No es necesario que las sobrecarguéis, en mi caso, como era para vender entre niños, contra más colores mejor. Las caras de los niños eran buenísimas. Y me llegó al alma cuando oí: parecen de pastelería!

Espuma de yogur con sifón

 

Otro año más, ha llegado San Valentín. Ya sabéis, de otras veces, que para mi no tiene ninguna importancia este día. El día de los enamorados es Sant Jordi, y punto! jijiji. De todas maneras, nos sirve de excusa para hacer comer algo dulce. En teoría, cada año le toca a uno comprar el pastelito, bueno, Alberto lo compra y yo lo hago. El caso es que ya llevo varios años haciéndolo yo. Vaya cara tienen algunos! Pues este año, como ya me tocó un poco las narices tener que ser siempre yo la que haga el detallito dulce, me incliné por hacer algo rápido, con pocas calorías y que nos gustara a los tres. Et voilà!



 

Ingredientes:

• 3 yogures griegos
• 125ml de nata (mínimo 33% materia grasa)
• Azúcar al gusto
• Fresas, gotas de chocolate, unas galletas machacadas... Topings para decorar!

Preparación:

La verdad es que es muy sencillo. Sólo se trata de mezclar bien los ingredientes. El azúcar lo dejo a vuestro gusto, hay a quien le gusta más ácido y a quien más dulce. En mi caso, gana el sabor ligeramente ácido del yogur. Además, no le puse azúcar, le puse sirope de ágave, que al ser líquido, se mezcla mucho mejor, al mismo tiempo de que es más sano que el azúcar.

Una vez bien mezclado, lo vertemos en el sifón, cerramos y lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

 

Sólo queda servirlo. Podemos poner una base de galleta picada en el fondo de un vaso, una capa de fresas troceadas, la espuma de yogur, otro poquito de galleta, chispas de chocolate, fresas o frambuesas... lo que sea para acompañar la espuma y decorar.

Quinoa con verduras

No puede ser! Me subo a la báscula y todo lo que había perdido la semana pasada lo he recuperado con creces! Buuuuuf! así no hay manera! Pero claro, es que tooodo el fin de semana comiendo o cenando con amigos, por mucho que quieras, siempre acabas pasándote de comer.
Después del disgusto se me ha quitado todo el hambre de golpe, tranquilas, ya lo he recuperado:-(
Peeeero, aunque ha vuelto, la conciencia me decía que tenía que comer sano, sano. Por casualidad he abierto el Facebook y he visto una receta de quinoa con verduras. He chafardeado un poco, y he decidido que la hacía con lo que encontrara por la nevera.

Ingredientes:

• Quinoa
• Brocoli
• Calabacín
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Ajo tierno
• Zanahoria
• Salsa de soja

Preparación:
Empezamos poniendo agua a hervir. Añadimos la quinoa y dejamos a fuego medio hasta que se abra.
Mientras se está cociendo la quinoa lavamos y cortamos las verduras en juliana. Las cantidades que pongáis dependerán de cuántos comensales seais.
Pochamos las verduras: primero el pimiento con la zanahoria, luego añadimos la cebolla, el ajo tierno, el calabacín y por último el brócoli, pero ojo! primero hay que escaldarlo unos 5min.
Una vez bien salteado todo, añadimos la quinoa, ya cocida y un chorrito de salsa de soja. Mezclamos bien y a servir!

Notas:
La quinoa es un super alimento, está buena y no es demasiado cara. Vamos a aprovecharlo!!!
Cualquier verdura es buena para hacer la mezcla así que coged las que más os gusten.
Por cierto, yo uso la salsa de soja Kikoman baja en sal. Le he añadido un poquito de sal al agua de hervir la quinoa (que luego la he usado para escaldar el brócoli) pero las verduras no las he salado.

Arroz Kashmiri

Después de unos cuantos meses sin publicar nada, tengo que ponerme las pilas y empezar de nuevo! Y es que cuando no estoy haciendo una cosa, estoy haciendo tres. Voy acumulando recetas, pero cuando me siento en el sofá, lo que menos me apetece es ponerme a escribir.
Vamos a ello! Seguro que con esta receta abro el apetito a más de uno. Está hecho con la thermomix, pero seguro que se puede hacer sin ella.

Ingredientes:

• 350g de arroz Basmati
• 3 vainas de cardamomo
• 3 clavos
• 1 ramita de canela
• 1 y 1/2 cucharilla de cúrcuma molida
• 1 pizca de hilos de azafrán
• 30g de aceite + un chorrito para la cebolla y las almendras
• 3 dientes de ajo
• 800g de agua
• 1 cucharilla de sal
• 100g de cebolla troceada
• 20g de almendras
• Fruta troceada: manzana, arándano rojo desecado, nectarina, piña... las frutas que más os gusten

Preparación:
Mezclamos el arroz con las especias: sacamos las semillas del cardamomo y desechamos las vainas, la canela, los clavos, una cucharilla de cúrcuma y el azafrán.
En el vaso de la thermomix, ponemos el aceite y los ajos. Trituramos a vel 8, parando cada 3 o 4 seg  para bajar los trocitos de ajo de las paredes, hasta que veamos que está bastante triturado. Entonces programamos 3min a vel 1 y varoma.
Finalizado el tiempo, vertemos el aceite por encima del arroz y mezclamos.
Ponemos en el vaso el agua, la media cucharilla de cúrcuma que nos queda por añadir y la sal.
Echamos la mezcla del arroz en el cestillo y lo metemos en la thermomix. 22min, vel 4 y varoma.
Retiramos del cestillo y tiramos el agua.
Trituramos la cebolla y las almendras 5seg a vel 5. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el chorrito del aceite y programamos 5 min vel 1, varoma. Cuando falten 1 ó 2min añadimos las frutas.

Servimos en cuanto esté hecho.

Notas:
El arroz queda más bien al dente. Si lo preferís más hecho, os recomiendo que le pongáis más agua.
De sal también queda tirando a soso. Como yo cada vez pongo menos sal en la comida, no lo note demasiado, pero a mi marido que le gusta todo sabroso le faltó y tuvo que echarse por encima.
También os recomiendo que guardéis algo de fruta para decorar a última hora. Quedará más bonito para la foto!!! ;-)
Por cierto! la receta la he sacado de Varomeando

Bizcocho mágico de chocolate

 

El 17 de octubre fue mi cumpleaños. La verdad es que ya lo habíamos celebrado el sábado de antes yendo a comer a "Amb els 5 sentits" de Besalú. Ya se ha convertido en un clásico para los cumpleaños, y es que su menú degustación por poco más de 18 euros es un placer para los sentidos. Os lo recomiendo encarecidamente!

Ostras, me he liado! a lo que iba, que como ya lo habíamos celebrado, decidí que para no saltarme demasiado la dieta, lo mejor que podía hacer era hacer un pastelito para después de cenar (cereales, fruta o una tortilla francesa) y listo.

Busqué, busqué y busqué y al final me decidí por este del blog Mega Silvita. Se trata de un bizcocho mágico, porque se mezclan, en el molde, las dos masas, la del bizcocho y la del flan.

Y ya está! Es sencillo, rápido (por lo menos para mi que lo hago con la thermomix) y está riquísimo!!!!

 

Ingredientes:
Para el bizcocho:

• 100g de chocolate negro (mínimo 50%)
• 150g de mantequilla
• 3 huevos
• 150g de azúcar moreno
• 100g de harina de repostería
• 25g de cacao en polvo (yo de VALOR)
• 4g de levadura

Para el flan:

• 400ml de leche
• 400ml de leche condensada
• 200g de queso tipo philadelphia
• 4 huevos

Preparación:
Encendemos el horno para que se vaya calentando. 160º calor arriba y abajo. Además, ponemos una bandeja honda con tres dedos de agua, porque este bizcocho se hace al baño maría.

Empezaremos preparando la masa del bizcocho. Para ello, fundimos el chocolate junto a la mantequilla en el microondas. Acordaos de bajar la potencia del microondas y de dar tiempos cortos para que el chocolate no se queme. Reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao. En thermomix 8seg a vel 10. A mano, pasando la mezcla por un colador. Reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Con thermomix no os doy tiempo, eso si a una velocidad de 3 1/2 - 4, si ponéis la mariposa, mejor que mejor. A mano, lo mejor es que uséis una batidora de varillas.

Añadimos el chocolate fundido, que esté tibio!!!! Mezclamos. Agregamos la mezcla de harina y homogeneizamos con movimientos envolventes. (Sin thermomix!! este paso a mano!!! jiji)

Engrasamos el molde, bien sea con spray (es una auténtica maravilla) o con mantequilla y vertemos la masa dentro.

Seguimos con el flan. Este es el paso más complicado. Nooooooooooooooo! jajaja. Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes con una batidora o con la thermomix a una vel 3 o 4. Lo justo para que esté bien batido.

Lo echamos por encima de la masa del bizcocho, lo tapamos con papel de aluminio, y lo llevamos al horno, con aire, calor arriba y abajo. El horneado durará más o menos 1h. Ya sabéis que depende del horno, la prueba del palillo... no falla nunca!!!

Notas:
El azúcar puede ser blanca. De hecho, la receta original es la que lleva.
Se supone que el agua de la bandeja tiene que estar caliente para que se separe bien. Si se os ha olvidado meterla en el horno, como a mi, pues... creo que no pasa nada, y para muestra un botón!
Por cierto, esta recetilla, va dedicada a una amiga de toda la vida. Y es que iba loca por que la pusiera. Carooooool! Ya me dirás si te ha salido!!!! Besos enormes y un abrazo!

#TotsSomBarcelona (Todos somos Barcelona)

 

 

Hoy no toca receta. Barcelona, mi Barcelona, la ciudad más bonita del mundo, la ciudad donde nací y me crié.

Mi ciudad del alma ha sufrido hoy un duro golpe. El peor. El terrorismo ha atacado en el mismo corazón de la Ciudad Condal. En una de las vías con más afluencia de gente, Las Ramblas, conocidas en todo el mundo, hasta ayer por su colorido, sus flores, su ambiente a cualquier hora. Hoy el que no la conocía, la ha conocido de la peor manera, con unas imágenes terribles.

 

Unos desgraciados han cogido una furgoneta, han subido a la acera central y han arrollado a todo el que por allí paseaba. 13 muertos y un centenar de heridos, ese es el balance de momento.
Qué es lo que les mueve? Catalunya es tierra de acogida, abierta, inclusiva. Qué les hemos hecho?

Llevo desde poco antes de las 17h pegada a la televisión, a Facebook, al whatsapp.
En un primer momento, me decía a mi misma que no podía ser. Que seguro que era un accidente, un tarado que había invadido la acera por "descuido". Pero entonces, en TV3, han dado una actualización de las noticias: No está confirmado oficialmente, pero fuentes fidedignas dicen que hay 13 muertos. -Ostia puta!!!!-  y perdonadme, pero eso es lo único que me ha salido, si decía más, lloraba.

 

 

Y no, no he llorado. Pero tengo las lágrimas acumuladas. Se me han escapado algunas, pero Gorka ha aparecido por la cocina y no he querido que me viera.

Mañana queremos ir al minuto de silencio de la plaza Catalunya, y no se si seré capaz de aguantarlas.

Eso sí, hoy y mañana, Barcelona entera llorará, pero seremos más fuertes, porque cuatro energúmenos no van a poder con nosotros.

 



 

Pero sigo sin  creérmelo, es que esto no puede estar pasando. Es que no tengo palabras para describir lo que siento. A lo mejor esto estaba cantado y un día u otro iba a pasar, pero yo esperaba que no pasara. Y me duele tanto que tengo el corazón roto.

#TotsSomBarcelona, #OrgullBarcelona

Falsos churros de nocilla

 Hace unos días, Gorka me dijo que quería que le hiciera algo para merendar. Ay que ver este niño, como se aprovecha de mí! ;-) Pues nada, otra vez internet para arriba, internet para abajo. Al final, lo mejor es visitar la despensa, mirar lo que hay y hacer un batiburrillo con internet y dicha despensa.
La verdad es que podía hacer cualquier cosa, porque si de algo no falta en mis estanterías son los ingredientes para hacer ricos dulces, pero como ya hace calor y no apetece demasiado estar en la cocina, me decanté por algo rápido, sencillo y que gustara a Gorka sin ninguna duda.

Ingredientes:

• Pan de molde (preferible sin corteza, si no, con cortársela es suficiente)
• Nocilla
• 1 huevo
• Leche
• Canela
• Azúcar
• Aceite

Preparación:
Quitamos la corteza del pan si es necesario y con un rodillo lo aplanamos un poco.
Untamos con la nocilla, dejando un trocito sin para que no se nos salga.
Enrollamos.
En un plato hondo, ponemos leche, canela y un poco de azúcar. Mezclamos bien.
En otro plato, batimos un huevo.
Opcional: En un plato llano ponemos harina.
Mojamos bien los rollitos en la leche. Una versión podría ser pasarlos por harina y luego huevo. A mi me gustó más pasándolo sólo por huevo.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite a calentar. Freímos y por último, pasamos los rollitos por azúcar.

Notas:
Están muy buenos, pero llenan bastante.
La receta... buuuuff, ni se de donde la saqué. Si alguien la reconoce como suya, será un placer nombrarle!