martes, 15 de abril de 2014

Torrijas

Torrijas

Vamos a hacer algo de Semana Santa. Siiiii, seguro que una de las primeras cosas que os viene a la cabeza son las torrijas. Pues si! Habéis acertado!!! En el pueblo de mi madre las llaman rendillas, y a mi más de una vez se me escapa y luego tengo que dar explicaciones. Hay que ver como cambian la manera de llamar a las cosas de un sitio a otro, y eso estando en el mismo país! También cambia la manera de hacerlas, nosotros con el tiempo las hemos ido perfeccionando, y a mi gusto, me salen exquisitas, pero seguro que por la red podéis encontrar mil y una maneras de hacerlas y a cuál más buena. Os dejo la receta, para que entre procesión y procesión, o escapada a la montaña, a la playa o a un museo, las podáis hacer. Buena Semana Santa a todos!

Ingredientes:
  • 1 barra de pan del día anterior (a ser posible del que llaman de máquina, que tiene la miga más compacta)
  • Leche
  • 1 palo de canela
  • Canela en polvo
  • Azúcar
  • Huevos
  • Aceite de oliva suave o de girasol para freír las "rendillas"
Preparación:
Cortamos la barra de pan en rebanadas medias y las vamos poniendo en una bandeja honda.
Mientras calentamos la leche con el palo de la canela, canela en polvo y azúcar al gusto.
Cuando rompa a hervir la leche, la apartamos del fuego y la vertemos por encima de las rebanadas de pan. Dejamos que se empapen bien pero sin pasarnos porque entonces se nos romperían.
Las pasamos por huevo y las freímos en aceite bien caliente.
Las ponemos sobre papel absorvente y espolvoreamos con azúcar.

Notas:
En vez de ponerles azúcar, podéis ponerles miel, sirope de arce...
Se pueden comer tibias o frías. De cualquier manera están de vicio!

jueves, 10 de abril de 2014

Pochas con Almejas

POCHAS CON ALMEJAS

Cuando fuimos a San Fermín el año pasado, no todo fue fiesta. Aprovechamos para ir al mercado a comprar pochas, que entonces estaban de temporada. Cuando llegamos a casa, Gorka se lo pasó pipa desgranándolas. Luego las congelamos y estaban esperando que las hiciéramos.
Y si el peque se divirtió desgranándolas, todos disfrutamos comiéndolas!

Ingredientes:
  • 1/2kg de pochas frescas
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta partida en dos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chorrito de aceite
  • Agua y sal
Para las almejas:
  • 1/2kg de almejas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cayena
  • Un poco de vino blanco
  • Un poco de agua
  • Perejil picado
  • Aceite
Preparación:
Obligatoriamente, tenemos que empezar preparando las pochas. Las ponemos en una cazuela y las cubrimos con dos dedos de agua. Añadimos la sal, el aceite y la verdura. Dejamos que den un primer hervor fuerte y a partir de ahí, bajamos el fuego, las tapamos y dejamos que se vayan haciendo poco a poco durante unos 20- 30min, retirando las impurezas con la espumadera.
Retiramos todas las verduras al vaso de la batidora y las trituramos con un poquito del caldo de la cocción. Incorporarlo de nuevo a las pochas, pasándolo por un colador.

Para hacer las almejas, las ponemos unas dos horas antes con agua, sal y unas gotitas de vinagre para que vayan escupiendo toda la arena.
Doramos en una sartén los ajos y la cayena. Agregamos las almejas, el vino blanco y el agua. Tapamos y esperamos a que estén abiertas.

Las echamos a las pochas junto al perejil, damos un golpe de calor y servimos.

Notas:
La receta original es del gran maestro David de Jorge, o como lo conoce todo el mundo, Robinfood.
Si queréis podéis comer las pochas guisadas sin las almejas.
También podéis servirlas acompañadas de guindillas.

miércoles, 9 de abril de 2014

Batido de Fresa

Batido de Fresa
Que si, que si, que estamos en primavera! Se que está lloviendo mucho. Que ha vuelto el frío... pero el calendario marca la primavera y todos sabemos que es una estación un poco loca. Ya sabéis que vienen las alergias, los chaparrones "de repente", los días que hace un calor de verano y los que hace un frío que parece que el invierno no ha querido irse... y el mal de amores! Menos mal que una ya está curada de ese mal, que si a estas alturas le digo a mi marido que por la primavera tengo mariposas en el estómago... se "descojona" (y perdón por el palabro). Primero porque nunca he sido demasiado melosa y le llamaría la atención que dijera algo así, y luego porque me diría... pero si a ti te va más hacerme maldades!!! (jejeje, ya estoy planeando alguna). Pero por otro lado...que bonito ver todas esas parejitas de chavalitos! Ayyyy! tan acarameladitos, él en la puerta de ella: -Venga entra - Noo, vete tú - Venga, que si no te veo entrar no me voy... Y la madre por el interfono oyendo todo... -Jodío! deja ya a mi niña que suba!!!! Jajaja, si, si, mejor haber dejado atrás esa etapa. Lo mío ahora es salir corriendo para ver quién llega primero a la puerta y se escapa para arriba con el ascensor... (ya os he dicho antes que estaba pensando alguna jugarreta)
Si, ya se que la mayoría de parejas no hace cosas así, pero es que nosotros no somos los demás y si no estuviéramos la mayor parte del tiempo enredando, no seríamos nosotros.
 En mi casa se pueden ver almohadas volando por la noche (para que el otro se tenga que levantar de la cama a recogerla, pero claro, entonces vuela alguna cosa del instigador), se pueden apagar todas las luces para tener que ir a ciegas del salón a la habitación y hasta te puedes quedar encerrado en el balcón y tener que entrar a casa reptando por debajo de la persiana (esto siempre le pasa a él, pero me lo chafa Gorka, porque enseguida sale en defensa de su papi y le abre la persiana y la ventana). Así que... dejo las mariposas en el estómago a los jovenzuelos y me quedo con lo que tengo. Estoy encantada!!!!

Y por qué os decía esto??? Ahhhh! siiii! porque dicen que ha llegado la primavera!!!! Pues nada, os dejo un desayuno- postre- merienda, para que disfrutéis después de hacerle alguna trastada al costillo. Ah! no! que esa soy yo!! ;-)

Ingredientes:
  • 8 fresas limpias congeladas
  • 1 yogur griego
  • 1 chorro de leche
  • Azúcar al gusto
Preparación:
Metemos las fresas y el yogur en el vaso de la thermomix y trituramos a vel 5, 30seg. Incorporamos la leche poco a poco por el bocal hasta que tenga la consistencia que queráis manteniendo una vel 3. Echáis el azúcar a vuestro gusto y programáis vel 5, 5seg.

Notas:
Podéis servirlo tal cual. Decorado con unas hojitas de menta, o incluso con un copete de nata montada.
Por cierto. Con esta receta participo en el Reto de la Red Facilisimo, ya sabéis que si queréis ver todas las demás recetas, sólo tenéis que pulsar aquí. Iréis al blog Tartearte, no olvidéis dar una vuelta por él, porque es una delicia.


http://tartearte.blogspot.com.es//2014/04/reto-facilisimo-primavera.html
Este mes... La primavera!

martes, 8 de abril de 2014

Espaguetis de Sepia

Espaguetis de Sepia

Cuantos días sin publicar nada! Perdón, perdón, perdón! La verdad es que no ha sido culpa mía. El portátil tuvo que volver a pasar por quirófano. Lo tuvieron una semana entera, y el viernes cuando fue a buscarlo mi marido, se encontró con que ni siquiera lo habían abierto. Así que se lo trajo a casa. Como era fin de semana, yo tampoco lo abrí, y el lunes volvió a la clínica. Qué queréis que os diga? Que los de la tienda donde lo llevamos son unos patanes? Que no tienen ni pajolera idea de informática? Pues eso, que me han dejado el ordenador hecho un ñapo. De momento lo vuelvo a tener, pero mi marido se lo llevará a que le eche un vistazo un compañero de trabajo. Que desastre!
En fin, que vamos a por las recetas, que es lo que importa. Esta es rapìdita y rica, rica.

Ingredientes:
  • Espaguetis de sepia, a ser posible frescos.
  • Gambitas peladas
  • 4 ajos
  • Aceite
  • Sal
Preparación:
Hervimos los espaguetis en abundante agua caliente con sal.
En una sartén freímos los ajos picados y las gambas.
Una vez tengamos los espaguetis escurridos, los ponemos en una bandeja y echamos por encima el sofrito de las gambas y los ajos.

Notas:
Podéis encontrar la pasta fresca en tiendas especializadas. Yo siempre que bajo a Barcelona paso por una que hay en el centro y que tiene muchísima variedad de pasta fresca y productos italianos.

martes, 25 de marzo de 2014

Solomillo de Ciervo Macerado a la Plancha

SOLOMILLO DE CIERVO MACERADO A LA PLANCHA

Mi suegra hace muchos años que trabaja en una clínica veterinaria. Muchos, muchos, tantos que está a punto de jubilarse. Y no, no es veterinaria, pero como si lo fuera. Ella sola opera a las gallinas, gatos y demás bichos que tiene en la casa de fin de semana.
El caso es que parece ser que trabajar como veterinario o ayudante es uno de esos trabajos en los que todavía se dan propinas o regalitos de agradecimiento. Y no se porque pero a mi suegra semana si, semana también le regalan algo. Cuando no es un frasco de colonia, es una caja de bombones, 20€ o como pasó esta vez, un solomillo y un lomo de ciervo de caza, oiga usted, que cosas más raras se han regalado!
En fin, que como venía envasado al vacío, y era jueves, enseguida pensó que su nuera, osea yo, lo haría perfectísimamente el fin de semana. Pues nada, que recibí la llamada donde me decía que fuera buscando recetas y la que os dejo hoy es la del solomillo.
Siempre había pensado que el ciervo debía ser duro, por eso de que la carne de caza es normalmente más dura y astillosa. Pero fue toda una sorpresa. Era tierna, jugosa y tremendamente sabrosa. Si tenéis la oportunidad, no lo dudéis!

Ingredientes:
  • 1 solomillo de ciervo
  • El zumo de medio limón
  • 3 o 4 ajos
  • Sal
  • Aceite
  • Perejil
Preparación:
Limpiamos de grasitas y nervios el solomillo de ciervo.
Preparamos el macerado con el zumo de limón, los ajos picados, el perejil cortado fino, un chorrito de aceite y sal.
Disponemos el solomillo en un recipiente que luego podamos cerrar. Echamos por encima el macerado y lo dejamos reposar en la nevera unas cuantas horas moviendo de vez en cuando para que absorba los aromas.
Ponemos la plancha a calentar, cortamos rodajas gruesas del solomillo y lo hacemos casi vuelta y vuelta con un chorrito del macerado por encima.

Notas:
Os recomiendo que no lo hagáis mucho porque es probable que entonces si se quede durito.
La receta original la podéis encontrar en Ver y Cocinar

lunes, 24 de marzo de 2014

Pollo a la plancha en microondas

POLLO A LA PLANCHA AL MICROONDAS
 Cómo puede ser? Ya son las 12:00??? Aaaaayy! tengo que ir a buscar a Gorka! Y no he hecho la comida! Pero como me puedo liar de esta manera con el blog? Os lo explico.
He hecho la página en Facebook: La Flor del Melocotón Si, si, podéis clicar encima del nombre y os llevará a mi página de Facebook. Y ahora qué? Me gustaría que apareciera la magia.
Que milagrosamente se publicara en Facebook todo lo que escribo en el blog. Que aparecieran esos botoncitos de Me gusta... Pero eso no va a pasar. Y por eso precisamente he perdido toda la mañana! No hay manera. Que si códigos HTML, que si Facebook Developers. Si, si, no os hagáis las entendidas, que seguro que vosotras también habéis pasado por lo mismo! pues el que la sigue la consigue y yo no voy a ser menos. Espero que esta entrada se publique directamente en el blog y si no, no me voy a desesperar. Contaré hasta 10, respiraré profundamente... y me tiraré de los pelos!!!! Por favor, por favor, por favor! que se publique!!!!
Vamos a hacer la prueba!

Ingredientes:
  • 1 cuarto de pollo
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta
  • Sal y aceite
Preparación:
No tiene una preparación diferente a la del pollo a la plancha normal. Ya sabéis, limpiar el pollo de plumas y pelitos, salpimentarlo y echarle las especias.
Lo pondremos sobre un plato llano y echaremos un pequeño chorrito de aceite.
Lo tapamos y lo llevamos al microondas a máxima potencia durante 5min.
Le damos la vuelta y volvemos a programar otros 5min.
Por último, ponemos el grill durante 3min para que la piel quede más tostadita. Si todavía no está a vuestro gusto, no dudéis en ponerlo un poco más.

Notas:
Sin ser exactamente lo mismo que el pollo a la plancha, está muy bueno y es más rápido y limpio que sacar la plancha.

domingo, 23 de marzo de 2014

Tarta de zanahoria y chocolate


TARTA DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE

Hemos ido de barbacoa! Ha sido un día perfecto. A la 1:30 a.m. estaba haciendo el alioli con la thermomix, entre pitos y flautas acababa a las 2:00, luego a leer unas páginas del libro que tengo ahora en la mesilla, y a dormir (cerca de las 3:00).
Ti ti, ti ti! Ti ti, ti ti! El despertador. Son las 8:35... aaaaaammm! Arriba Iratxe, te espera la tarta!
Y en ella he estado hasta las 10:30. Nos vamoooos! Y mi marido: Chispea!. Noooooo!!!! Tenemos que poder comer por lo menos!!!!. Si, es justo lo que estáis pensando: el merendero no tiene nada a cubierto :-(
Pasan 5min y deja de llover. Ahora sí, nos vamos, y si llueve... ya veremos que hacemos!
Pelea en el coche (de las que no llega la sangre al río): por donde se va? Yo iría por aquí. -Nooo, queda más atrás!- Pero cómo va a quedar más atrás? Si tú lo dices... Cachis en la mar! Tiene razón mi marido! Arggg!
Llegamos a los 10min de salir de casa. Qué pensabais? que nos íbamos a Cuenca?
Los niños se ponen a jugar, los padres a hacer el fuego y las madres... a observarlos a todos y a criticar, sobretodo a criticar! jeje.
Sale el sol y molesta la sudadera. Me la desabrocho. Me quito el pañuelo del cuello. Me quito la sudadera. A ver si aguanta este tiempo hasta después de comer!

BARBACOA
Por fin nos ponemos con los calçots!!! Jajajaja. Maaartaaaaa! Sorpresa!!!!!

BARBACOA
Y llega la carne. Después de toda la semana haciendo dieta... Iratxe! no pienses en eso ahora y disfruta!
BARBACOA
Y llega el postre. Aaaaaaaaaaaayyy! mi dietaaaaaa! y Ricardo: Tú tranquila! yo te ayudo!!!!
TARTA DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE
El café, con el bizcocho de yogur de Fátima, que como no habíamos comido bastante... Mi dieta! mi dieta! mi dieta!

De repente, aparecen unas gomas de saltar. Vamos a jugar!!! Nunca hubiera pensado que en los 30km escasos que hay de Barcelona a Terrassa cambiaran tanto las canciones de los juegos infantiles. No me sonaba ni una de las que cantaban!!
Anda! si también han traído una cuerda de saltar: Al pelotón, que entre el uno!, al pelotón, que entre el dos! (esa si me la se!!!!) PROROMPOMPOMPOMPOM!!!  uuuuuuyyyyy! esta tronando!!!!
A recoger! A recoger???? cuando hemos llegado al coche caían chuzos de canto. Me he calado enterita, los niños lloraban en los coches. Al uno le daba miedo el trueno. El otro había perdido el frisbi. Otros iban mojados... Pero es que me voy a pasar el día corriendo?
- Nuri, después de esto un chocolate calentito...Pues venís a casa todos! Después de pasar por casa a cambiarnos de ropa, vamos a ca la Nuri.
Hemos empezado una partida al Party. Marta ha chivado una respuesta a otro equipo. Leslie ha confundido a Eddy Murphy con Freddie Mercury :-0
Y nos hemos reído. Mucho.
Pese a haberme acostado tarde y levantado pronto, haber visto que llovía y que paraba. Que por fin caía una tremenda y tener que correr y que no se nos da ni medio bien el Party.... Muchas gracias por este día, cafelito!!!! (ellos ya saben quien son!)
Y ya, sin dar más rodeos, os dejo con la receta de la tarta.
TARTA DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE

Ingredientes:
Esta tarta tiene tres partes, el bizcocho, el almíbar y la crema de relleno.
Bizcocho:
  • 150g de azúcar moreno
  • 3 huevos L
  • 150g de aceite de girasol
  • 300g de harina de repostería
  • 50g de cacao en polvo puro
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 300g de zanahoria rallada
  • 100g de nueces troceadas
  • 150g de chocolate troceado
Almíbar:
  • 100g de agua
  • 50g de azúcar
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo puro
Crema de relleno:
  • 60g de azúcar
  • 200g de queso de untar (tipo philadelhia)
  • 200g de nata montada
  • 100g de chocolate de postres
  • 50g de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación:
Dejamos todos los ingredientes preparados. Tamizamos la harina con la sal, la levadura, el jengibre, la canela, el cacao en polvo y el bicarbonato. A mano haciéndolo pasar a través de un colador y con la thermomix programando vel 10, 10seg. Reservamos.
Troceamos el chocolate y las nueces.
Rallamos la zanahoria. A mano con rallador y con thermomix a vel 5 8seg.
Batimos los huevos con el azúcar. Con la thermomix a vel 4, 1min. A mano, hasta que quede una cremita espumosa.
Añadimos el aceite y seguimos batiendo. Poco a poco, vamos agregando la mezcla de la harina.
Una vez echada toda la harina quedará una masa espesa. Incorporamos ahora la zanahoria, las nueces y el chocolate troceado. Mezclamos hasta que esté homogéneo y dividimos la masa en tres moldes de 20cm. En mi caso, con sólo un molde, forrándolo con papel vegetal y cambiando rápidamente el bizcocho hecho por la masa por hacer. Dejando enfriar el hecho sobre una rejilla, con la parte plana hacia arriba.
El horno debéis ponerlo a unos 170º con aire arriba y abajo. En unos 15min, tendréis hecho cada bizcocho.

En el tiempo de espera, podemos ir haciendo el almíbar y el relleno.

Para el almíbar tenemos que poner el agua con el azúcar en el fuego. Cuando el azúcar esté totalmente disuelta, añadimos el cacao en polvo y batimos bien para mezclar perfectamente. Dejamos que entibie y lo guardamos en la nevera hasta que lo necesitemos.

Vamos con el relleno:
Ponemos el chocolate en un recipiente que pueda ir al microondas y a potencia mínima, lo deshacemos poniendo intervalos de tiempo pequeños y comprobando cada vez si ya podemos terminar de fundirlo simplemente batiendo. Dejamos que se entibie.
Montamos la nata y la reservamos en la nevera
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que queden cremosas. Añadimos el queso y batimos. Vamos echando poco a poco el chocolate deshecho.
Por último, vamos mezclando la nata poco a poco y con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Montamos la tarta ahora que ya tenemos todo hecho.

Primero una capa de bizcocho. Lo mojamos bien con el almíbar y ponemos una capa generosa de la crema de relleno. Otra de bizcocho y repetimos la operación.
Acabamos con una capa de relleno y decoramos.

Esta vez no he querido hacer una decoración muy pomposa, porque tenía que llevarla en el porta tartas hasta el merendero y no tenía claro como iba a llegar, así que sólo con la crema que sobraba de cada capa y la espátula plana, la igualé por el lateral y encima y luego con la manga pastelera hice un mínimo diseño. Acabándolo con unas bolas de chocolate blanco, negro y con leche rellenas de naranja confitada, cacahuetes, pistachos...
TARTA DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE
Notas:
La receta original es de Churretes de Cocholate.
Se que en la foto en la que Ricardo está a punto de morder la tarta, parece que sea pequeña, pero no os equivoquéis, es que él es muy grande!!! ;-)




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