jueves, 15 de enero de 2015

Pastel- Tortilla de col

Pastel- Tortilla de col

Mi suegra tiene coles en el huerto. Es una verdura que a mi no me ha gustado nunca, pero ya hace un par de años empecé a hacer el trinxat y parece que le voy cogiendo el gustillo. Esta vez quería hacer algo diferente y después de buscar por internet, pedir ayuda en la RED de Facilisimo, y mirar todos los libros que tengo, decidí inventar. Y el invento salió bueno!!!!

Ingredientes:
  • 1 col
  • 4 patatas medianas
  • 2 ajos
  • 1 brick de bacon ahumado
  • 1 cucharada grande de queso de untar (en mi caso philadelphia)
  • 5 huevos
  • Aceite de oliva, sal
Preparación:

Cortamos la col fina, la ponemos con agua para que se lave mientras pelamos las patatas y las cortamos a trozos medianos. Escurrimos la col.
Ponemos agua a calentar. Cuando hierva le añadimos las patatas y la col. Salamos, tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos 15min.

Pasado el tiempo de cocción, escurrimos la verdura, la chafamos con un tenedor y reservamos.

Hacemos a láminas el ajo y lo sofreímos. Echamos el bacon y cuando empiece a tostarse añadimos la verdura y removemos.
Incorporamos el queso y mezclamos bien.

Batimos los huevos, salamos y vamos añadiéndoles la mezcla de verdura, queso y bacon a cucharadas al principio para que no se cuajen y luego de golpe. Volvemos a mezclar y lo pasamos a una sartén como si fuera una tortilla de patatas.
Tras unos 5min, le damos la vuelta y dejamos que termine de cuajarse.

Notas:
Los niños no se enteraron de que comían verdura... así da gusto comer col!!!!
Yo no puse la col entera porque era demasiado grande.

Pastel- Tortilla de col









lunes, 12 de enero de 2015

Menú Semanal

Para los pequeños de la casa esta es la primera semana de normalidad total y absoluta después del parón navideño. Para esta semana he preparado un menú potente para que cojan fuerzas para el largo trimestre que se avecina.
Os lo dejo por si os da alguna idea!

Menú Semanal

Calamares a la romana

Calamares a la romana

Si, si, ya se que el otro día os dejé con las ganas de más aperitivo. Se que os mirabais los calamares y se os hacía la boca agua. Que de repente deseasteis que fuese domingo para poder hacer un aperitivo, pero como soy muuuuu güena, decidí dejaros con las ganas, y sin la receta, hasta que pasase el domingo. Qué por qué? Vamos, os he hecho un favor! Así podréis estar unos días más haciendo dieta!!!!! Siiii, para el domingo que viene os podéis dar el caprichito y hacer estos ricos calamares a la romana, pero luego acordaos de volver a la abstinencia de fritos, grasas, chocolates y azúcares, que Semana Santa está a la vuelta de la esquina y hay que lucir palmito.

Ingredientes:
  • Calamares limpios a rodajas
  • 100g de harina
  • 140g de agua
  • 8g de levadura royal
  • La ralladura de medio limón
  • Sal
  • Aceite
Preparación:
Ponemos los aros de calamar sobre un paño de algodón limpio o sobre papel de cocina y los "secamos" lo máximo posible.

En un bol ponemos la harina y vamos añadiendo el agua, mezclando a la vez para que no nos salgan grumos. Añadimos la ralladura de limón, la levadura y la sal. Movemos para ligar el rebozado.

Echamos los calamares y removemos bien.

Ponemos aceite en una sartén y lo calentamos. Vamos friendo los calamares y sacándolos a un papel absorbente.

Servimos calientes y con una rodaja de limón al lado por si alguien no tiene suficiente con el sabor que ha dejado la ralladura.

Notas:
La cantidad de agua es un poco a ojo. A lo mejor no os hace falta toda, o os hace falta más. Tiene que quedar una "masa" cremosa para que se adhiera bien a los calamares.
El rebozado está pensado para unos 300g de calamares, pero ojo! Son altamente adictivos!!!!!

viernes, 9 de enero de 2015

Pizza de verduras y atún

Pizza de verduras y atún

Olé yo! Anoche pasé de no saber que hacer para cenar a tener esta maravillosa pizza de verduras y atún. A Alberto le gustó un montón pero con Gorka... ay Dios mío! cuando se le mete una cosa en la mollera no hay quien se la saque! Decidió sin probarla que no le gustaba y al final acabó en la cama casi sin cenar. Pero estaba buena. Muy buena!

Pizza de verduras y atún
 Ingredientes:
Para la masa:
  • 400g de harina
  • 200g de agua
  • 1 cucharilla colmada de sal
  • 20g de levadura fresca
  • 50g de aceite
Para el relleno:
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 tomates
  • 1 trozo de piña fresca
  • 2 latas de atún
  • Quesos (los que más os gusten)
  • Queso rallado
  • 3 cucharadas de nata
  • Orégano
Preparación:
Empezamos con la masa, porque tenemos que dejarla levar.
Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y el aceite, programamos 2min a 37º y vel 1.
Echamos la levadura desmenuzada y batimos a vel 3, 5seg.
Ponemos la harina y la sal y amasamos en espiga durante 1min.
Dejamos en el mismo vaso, tapado con un paño, para que leve durante unos 30min.

Preparamos mientras las verduras. Las lavamos y pelamos. Cortamos el calabacín a  rodajas finas, igual que los tomates. La cebolla en juliana y la piña en trozos pequeños.

Cortamos el queso en lonchas finas.

Una vez haya levado la masa, amasamos a mano para quitar el aire y estiramos con un rodillo. Llevamos la masa a la bandeja del horno. Vertemos un chorrito de nata sobre la masa y lo extendemos con el pincel. Espolvoreamos de orégano. Encima ponemos las lonchas de queso, las rodajas de tomate, la cebolla, el calabacín, la piña y por último el atún desmenuzado.
Acabamos con el queso rallado en abundancia.

Llevamos la pizza al horno durante unos 20-25min, a 225º, con fuego arriba y abajo y aire.

Pizza de verduras y atún

Notas:
Os aconsejo que echéis sal a las verduras.
Podéis cambiar las verduras por otras que os gusten más.
En caso de no tener thermomix, la masa de la pizza habrá que hacerla a mano, amasando con mucha paciencia.

jueves, 8 de enero de 2015

Mejillones a la marinera

 

Mejillones a la marinera
 
Hoy os dejo un aperitivo que igual sirve para cuando tenemos invitados, como para cuando estamos solos. En mi casa es un triunfo seguro porque a Gorka le encantan los mejillones. Desde muy pequeño, cuando le preguntábamos que quería comer nos decía "miquillones" y seguimos igual. Hay que ponérselos en el plato porque si no los demás no llegamos a comer! jajaja.
El caso es que después de todos los excesos que hemos hecho estas fiestas, todos estamos pensando en hacer dieta y ejercicio, pero por otro lado, cuesta tanto dejar la comida!!! Pues nada! Unos mejillones a la marinera que no tienen casi calorías, y tenemos todo lo que queremos, una comida especial y que no engorda!

Ingredientes:
  • 1kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 puntita de pimienta
Preparación:
Limpiamos a conciencia los mejillones (igual yo soy demasiado exagerada, pero es que no soporto ver las cáscaras sucias, así que las dejo totalmente brillantes, ;-)
Hacemos un sofrito: empezamos pochando la cebolla y cuando casi esté le añadimos el tomate rallado, la puntita de pimienta y dejamos que se sofría todo.
A continuación echamos el vaso de vino y en cuanto hierva agregamos los mejillones y lo tapamos.
Vamos moviendo la cazuela y cuando hayan pasado unos 3 min destapamos para ver si se han abierto.
Es importante no dejarlos demasiado tiempo en el fuego para que no queden "chiclosos"
Los servimos nada más sacarlos del fuego.

Notas:
Si os gustan un poco picantes, podéis sustituir la pimienta por un poco de cayena.
Para que la salsa quede un poquito más espesa, podéis añadir una picada de almendras.
Y si veis que no tenéis suficiente caldo, con añadir un vaso de agua y dejar cocer un poquito os quedará de lujo.
Os dejo la foto del aperitivo típico de domingo de mi casa. Si alguien quiere, ya sabe lo que tiene que hacer!
Aperitivo de domingo

jueves, 1 de enero de 2015

Bundt Cake de naranja para acabar un año y empezar otro... seguro que mejor!

Bundt cake de naranja y jengibre

Hace mucho que no hago una entrada en el blog. La verdad es que ni siquiera entro. Y es que este otoño, ahora ya invierno no me están sentando nada bien. Estoy vaga, no me apetece hacer nada y la "depre" ha estado rondando un par de veces a mi alrededor. Que sensación tan horrible el tener ganas de llorar todo el día... Pero ya está! Hemos cambiado de año y todo lo malo queda atrás. Anoche hice algo que jamás se me habría ocurrido (más que nada porque no creo en esas cosas). Hice una lista con todo lo que quería que desapareciera de mi vida y a dos minutos de acabar el año aproveche el hogar de Albert y Raquel y la queme. Adiós! Adiós! Adiós! Año nuevo, vida nueva! Y para que fuera nueva de verdad... Estrene el molde de bundt cake que me dejo el Papá Noel, y es que en el fondo no he debido ser tan mala ;-)
Eso si, hay cosas que no cambian, y mi año siempre empieza igual. Con el Concierto de Año Nuevo!!!
Concierto Año Nuevo 2015
 
Simplemente genial, fabuloso, espectacular!!!! Nada mejor que escucharlo mientras os hago la primera entrada del año. La primera de un montón!!!!
 
Ingredientes:
  • 250ml de yogur griego natural
  • 400g de azúcar
  • 375g de harina de repostería
  • 200g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharillas de levadura
  • 1 cucharilla de sal
  • 2 cucharadas de jengibre
  • 1 cucharilla de bicarbonato
  • 70ml de zumo de naranja
  • La ralladura de una naranja
  • 7 huevos M
Preparación:
Mezclamos el zumo de naranja con el yogur y reservamos.
Tamizamos la harina con el jengibre, el bicarbonato, la sal y la levadura. Reservamos.
Mezclamos el azúcar con la ralladura de la naranja y a continuación añadimos la mantequilla a trocitos. Si tenemos thermomix, batimos a vel 4, 1min y luego, con la mariposa, 5 minutos más vel 3,5, o hasta que este espumosa. Sin thermomix se trata de ir batiendo, mejor con varillas.
Incorporamos los huevos uno a uno y dejando que se integren bien.
Por último, echamos mezcla de harina, yogur, harina, yogur y harina.
No hace falta batir demasiado.
 
Lo ponemos en el molde del bundt cake engrasado y lo llevamos al horno precalentado a 180º y preferiblemente con aire arriba y abajo.
 
Notas:
FELIZ AÑO NUEVO!!!!!
 

Bundt Cake de naranja y jengibre

jueves, 20 de noviembre de 2014

Croque Monsieur

Croque Monsieur
 Una noche  más. Una cena más. Sigo con mis peleas de cada noche. No hay manera de que se me ocurran cenas diferentes, y si se me ocurren o no tengo los ingredientes o se tarda mucho en hacerla. Pero hoy se me ha encendido la lucecita a media tarde.
Hacia mucho tiempo que quería hacer estos croque Monsieur, y por fin hoy le ha llegado el turno. Tenía todos los ingredientes y además se hacen rápidos. Manos a la obra!!!!

Ingredientes (para 4 sándwiches):
  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 8 lonchas de jamón dulce
  • 4 lonchas de queso (el que más os guste)
  • Queso rallado
  • 20g de mantequilla
  • 20g de aceite
  • 45g de harina
  • 250g de leche
  • Sal, pimienta
Preparación:
Encendemos el horno y lo dejamos que se vaya calentando a 200º, mientras hacemos la bechamel.
En el vaso de la thermomix ponemos la mantequilla y el aceite y programamos 2 min en Varoma y vel 2.
A continuación echamos la harina y volvemos a programar 100º 2 min vel 2.
Incorporamos la leche, la sal y la pimienta y en 3,30min a 100º, vel 4, se hará la bechamel.

Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja de horno. Las untamos con la bechamel, ponemos una loncha de jamón dulce, el queso, otra de jamón dulce y por último, acabamos con la otra rebanada de pan, más bechamel y queso rallado.

Cuando tengamos todos los sandwiches preparados, los metemos en el horno hasta que se doren. Podéis poner el grill.

Servimos muy calientes.

Croque Monsieur

Notas:
Me han sorprendido muy gratamente!
Podéis poner nuez moscada en la bechamel. A mi no me gusta y siempre la evito.
La receta original la podéis encontrar en el blog: La Juani de Ana Sevilla, aunque es una receta bastante común por la red.
Croque Monsieur

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