viernes, 27 de febrero de 2015

Huevos rellenos gratinados



Huevos rellenos gratinados
 
 Parece que me ha dado por lo gratinado últimamente. La verdad es que la bechamel me gusta mucho y como además hemos tenido unos días de frío, apetecía encender el horno. Además, según los nutricionistas es muy bueno, sobretodo para los niños, comer huevo varias veces a la semana. Así que era la comida ideal!

Ingredientes:
  • Huevos
  • 3 latas de atún en aceite
  • Queso rallado
Para la bechamel:
  • 800g de leche
  • 110g de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • 50g de mantequilla
  • Sal
Preparación:
Cocemos los huevos, los pelamos y los partimos por la mitad a lo largo. Quitamos las yemas y las ponemos en un bol. Añadimos el atún. Y mezclamos bien.

Hacemos la bechamel en la thermomix. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8min a 100º y vel 4.

Ponemos un poco de bechamel en la mezcla de atún para que ligue bien y rellenamos los huevos, los ponemos en una bandeja apta para horno y vertemos por encima la bechamel restante.
Espolvoreamos con queso rallado y los gratinamos.

Huevos rellenos gratinados

martes, 24 de febrero de 2015

Patatas gratinadas

Patatas gratinadas
 
Esto de hacer menú para toda la semana tiene más sentido del que nunca le había encontrado. Y es que me puedo pasar todo el fin de semana pensando en platos "nuevos" con los que sorprender a mis niños.
Todo sea dicho, tiro de huerto de la suegra para que me salgan mejor los números, y con esos ingredientes como base, busco recetas, que la mayoría de las veces ignoro y me las monto a mi libre albedrío.
Esta es una de ellas.  Espero que os guste!
 
Ingredientes:
  • Patatas (depende de los comensales que seáis)
  • 1 cebolla
  • Queso rallado
  • Bechamel
Para la bechamel:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50g de mantequilla
  • 110g de harina
  • 800g de leche
  • 1 cucharadita de sal
Preparación:
Preparamos la bechamel poniendo todos los ingredientes en la thermomix y programando 8min en Varoma y vel 4.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas.
La cebolla la cortamos en juliana.
Untamos una bandeja apta para horno con mantequilla y ponemos una capa de patatas, otra de cebolla, bechamel y un poco de queso rallado. Vamos haciendo capas hasta que se nos acaben las patatas, acabamos con bastante bechamel y mucho queso rallado.

Lo llevamos al horno y lo dejamos hasta que las patatas estén tiernas. El último par de minutos, ponemos el grill y dejamos que coja ese color doradito tan apetitoso.


Patatas gratinadas

 Notas:
Si veis que se están dorando antes de tiempo, podéis tapar la bandeja con papel de aluminio.
 

jueves, 19 de febrero de 2015

Col con salsa de queso. Reto Recetas Sanas de Facilisimo

Col con salsa de queso
De vez en cuando no va mal hacer alguna receta sana y saludable. Pero pensándolo bien, desde que tengo niños a comer en casa, es lo que hago continuamente! Controlo totalmente la dieta mediterránea! Legumbres, pasta, carne, pescado, fruta y mucha, mucha verdura!
Pero ya sabéis que a mi la verdura no me acaba de gustar y tengo que disfrazarla con algo. Me paso hora buscando por internet recetas novedosas, pero ninguna me acaba de gustar, así que voy haciendo mis propios inventos.
Este salió fenomenal, y la próxima col ya se cómo la voy a hacer!!!

Ingredientes:
  • 1 col
  • 4 patatas medianas
  • 1 brick de nata
  • Queso Emmental rallado
  • Queso Gruyere rallado
  • Queso Grana Padano rallado
  • Sal
Preparación:
Ponemos agua a cocer y mientras limpiamos la col y la cortamos a trozos grandes. Pelamos las patatas y las hacemos a trozos medios.
Cuando el agua hierva, añadimos la verdura y la sal. Dejamos hervir hasta que la patata esté cocida.
Mientras vamos haciendo la salsa de queso: Ponemos a calentar la nata y cuando hierva le añadimos los quesos rallados (al gusto de cada uno). Los deshacemos, salamos y reservamos hasta que la verdura esté cocida.

Servimos las patatas y la col y echamos por encima la salsa de queso. A comer!!!!

Notas:
Con esta receta participo en el reto de Facilísimo de una Receta Sana. Este es el logo:
 

jueves, 15 de enero de 2015

Pastel- Tortilla de col

Pastel- Tortilla de col

Mi suegra tiene coles en el huerto. Es una verdura que a mi no me ha gustado nunca, pero ya hace un par de años empecé a hacer el trinxat y parece que le voy cogiendo el gustillo. Esta vez quería hacer algo diferente y después de buscar por internet, pedir ayuda en la RED de Facilisimo, y mirar todos los libros que tengo, decidí inventar. Y el invento salió bueno!!!!

Ingredientes:
  • 1 col
  • 4 patatas medianas
  • 2 ajos
  • 1 brick de bacon ahumado
  • 1 cucharada grande de queso de untar (en mi caso philadelphia)
  • 5 huevos
  • Aceite de oliva, sal
Preparación:

Cortamos la col fina, la ponemos con agua para que se lave mientras pelamos las patatas y las cortamos a trozos medianos. Escurrimos la col.
Ponemos agua a calentar. Cuando hierva le añadimos las patatas y la col. Salamos, tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos 15min.

Pasado el tiempo de cocción, escurrimos la verdura, la chafamos con un tenedor y reservamos.

Hacemos a láminas el ajo y lo sofreímos. Echamos el bacon y cuando empiece a tostarse añadimos la verdura y removemos.
Incorporamos el queso y mezclamos bien.

Batimos los huevos, salamos y vamos añadiéndoles la mezcla de verdura, queso y bacon a cucharadas al principio para que no se cuajen y luego de golpe. Volvemos a mezclar y lo pasamos a una sartén como si fuera una tortilla de patatas.
Tras unos 5min, le damos la vuelta y dejamos que termine de cuajarse.

Notas:
Los niños no se enteraron de que comían verdura... así da gusto comer col!!!!
Yo no puse la col entera porque era demasiado grande.

Pastel- Tortilla de col









lunes, 12 de enero de 2015

Menú Semanal

Para los pequeños de la casa esta es la primera semana de normalidad total y absoluta después del parón navideño. Para esta semana he preparado un menú potente para que cojan fuerzas para el largo trimestre que se avecina.
Os lo dejo por si os da alguna idea!

Menú Semanal

Calamares a la romana

Calamares a la romana

Si, si, ya se que el otro día os dejé con las ganas de más aperitivo. Se que os mirabais los calamares y se os hacía la boca agua. Que de repente deseasteis que fuese domingo para poder hacer un aperitivo, pero como soy muuuuu güena, decidí dejaros con las ganas, y sin la receta, hasta que pasase el domingo. Qué por qué? Vamos, os he hecho un favor! Así podréis estar unos días más haciendo dieta!!!!! Siiii, para el domingo que viene os podéis dar el caprichito y hacer estos ricos calamares a la romana, pero luego acordaos de volver a la abstinencia de fritos, grasas, chocolates y azúcares, que Semana Santa está a la vuelta de la esquina y hay que lucir palmito.

Ingredientes:
  • Calamares limpios a rodajas
  • 100g de harina
  • 140g de agua
  • 8g de levadura royal
  • La ralladura de medio limón
  • Sal
  • Aceite
Preparación:
Ponemos los aros de calamar sobre un paño de algodón limpio o sobre papel de cocina y los "secamos" lo máximo posible.

En un bol ponemos la harina y vamos añadiendo el agua, mezclando a la vez para que no nos salgan grumos. Añadimos la ralladura de limón, la levadura y la sal. Movemos para ligar el rebozado.

Echamos los calamares y removemos bien.

Ponemos aceite en una sartén y lo calentamos. Vamos friendo los calamares y sacándolos a un papel absorbente.

Servimos calientes y con una rodaja de limón al lado por si alguien no tiene suficiente con el sabor que ha dejado la ralladura.

Notas:
La cantidad de agua es un poco a ojo. A lo mejor no os hace falta toda, o os hace falta más. Tiene que quedar una "masa" cremosa para que se adhiera bien a los calamares.
El rebozado está pensado para unos 300g de calamares, pero ojo! Son altamente adictivos!!!!!

viernes, 9 de enero de 2015

Pizza de verduras y atún

Pizza de verduras y atún

Olé yo! Anoche pasé de no saber que hacer para cenar a tener esta maravillosa pizza de verduras y atún. A Alberto le gustó un montón pero con Gorka... ay Dios mío! cuando se le mete una cosa en la mollera no hay quien se la saque! Decidió sin probarla que no le gustaba y al final acabó en la cama casi sin cenar. Pero estaba buena. Muy buena!

Pizza de verduras y atún
 Ingredientes:
Para la masa:
  • 400g de harina
  • 200g de agua
  • 1 cucharilla colmada de sal
  • 20g de levadura fresca
  • 50g de aceite
Para el relleno:
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 tomates
  • 1 trozo de piña fresca
  • 2 latas de atún
  • Quesos (los que más os gusten)
  • Queso rallado
  • 3 cucharadas de nata
  • Orégano
Preparación:
Empezamos con la masa, porque tenemos que dejarla levar.
Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y el aceite, programamos 2min a 37º y vel 1.
Echamos la levadura desmenuzada y batimos a vel 3, 5seg.
Ponemos la harina y la sal y amasamos en espiga durante 1min.
Dejamos en el mismo vaso, tapado con un paño, para que leve durante unos 30min.

Preparamos mientras las verduras. Las lavamos y pelamos. Cortamos el calabacín a  rodajas finas, igual que los tomates. La cebolla en juliana y la piña en trozos pequeños.

Cortamos el queso en lonchas finas.

Una vez haya levado la masa, amasamos a mano para quitar el aire y estiramos con un rodillo. Llevamos la masa a la bandeja del horno. Vertemos un chorrito de nata sobre la masa y lo extendemos con el pincel. Espolvoreamos de orégano. Encima ponemos las lonchas de queso, las rodajas de tomate, la cebolla, el calabacín, la piña y por último el atún desmenuzado.
Acabamos con el queso rallado en abundancia.

Llevamos la pizza al horno durante unos 20-25min, a 225º, con fuego arriba y abajo y aire.

Pizza de verduras y atún

Notas:
Os aconsejo que echéis sal a las verduras.
Podéis cambiar las verduras por otras que os gusten más.
En caso de no tener thermomix, la masa de la pizza habrá que hacerla a mano, amasando con mucha paciencia.
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