lunes, 27 de octubre de 2014

Menú Semanal

Os dejo el menú de esta semana:

 
Menú Semanal
 
Esta semana es un poco rara. El jueves los niños se van de excursión y el viernes hacen fiesta por eso de los días de libre elección.
Me he propuesto hacerles recetas diferentes así que de vez en cuando les haré cocina internacional y como no, empezamos con México.
En breve os pongo las recetas!!!


martes, 21 de octubre de 2014

Borrachitos de naranja y romero

Borrachitos de naanja y romero

Vamos a por el segundo postre del sábado. Original donde los haya, porque la combinación de naranja y romero no se me habría ocurrido nunca, pero encantó a todo el mundo.
La receta original la podéis encontrar en Learn cake decorating on line, tienen unas recetas diferentes que seguro que os gustan! Y aprovecho para reivindicar el citar a las fuentes originales. Estoy completamente segura de que desde esta página que os he dicho seguro que no se enterarían si publico su receta sin nombrarlos, pero lo más legal es hacerlo y no cuesta nada. Así que todos los que no lo hacéis... Tomad nota y sed considerados con los demás!
Y dejando las reprimendas casi de lado... siii, casi, porque voy con casi una reprimenda, jejeje. Va para mis "amigos" Queréis saber que me regalaron?? todo cosas de chicas malas!!!! Y encima delante de mi suegra!!!! jajajaja.
Menos mal que para compensar me regalaron un masaje de 60min, relajante, desestresante... claaaaaroooo!!! después de todo lo que puedo hacer con lo que me regalaron, más vale que me relaje!!! jajajaja.
Muchas gracias chicas y chicos!!!!

Ingredientes:
  • 225g de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 60ml de Coientrau
  • 3 huevos
  • El zumo de 2 naranjas
  • 2 cucharillas de romero picado fino
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharillas de levadura
Para el sirope:
  • El zumo de 4 naranjas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 60ml de Coientrau
Para el glaseado:
  • El zumo de 1 naranja
  • 2 tazas de azúcar glasé
Preparación:
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
En el vaso de la thermomix ponemos la mantequilla y el azúcar a vel 4 1min. Comprobamos que está espumoso, si hiciera falta le damos algo más de tiempo a la misma velocidad.
Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir ( a vel3)
Incorporamos el Coientrau, el zumo de naranja y el romero a la misma velocidad.
Por último echamos la mezcla de harina y levadura poco a poco y a velocidad 2-3.
Lo ponemos en un molde rectangular (en mi caso de silicona) y lo llevamos al horno a 180º. En unos 40min lo tendremos listo. Acordaros de probar que el palillo sale limpio.

Preparamos el sirope: ponemos a calentar todos los ingredientes y dejamos que reduzca has 1/3 parte de lo que teníamos. Tendréis que ir removiendo para que el azúcar no cristalice.
Dejamos enfriar.

Para hacer el glaseado sólo hay que mezclar los dos ingredientes.

Unas dos horas antes de servir, cortamos el "bizcocho" y le vertemos por encima el sirope. Lo pincelamos con el glaseado y dejamos que vaya absorbiendo poco a poco el sirope.

Notas:
La frase más repetida fue... Podemos mojar en el sirope que queda en la bandeja???? Y es que estaba de muerte lenta!!!


Menú semanal 3

Aunque hay platos ya repetidos de los anteriores menús, os dejo el de esta semana:



lunes, 20 de octubre de 2014

Tarta Maltesers. Otro año más... y ya van 40!

Tarta Maltesers

Madre mía! pero si ayer tenía 25 años!!! uuuufff! que rápido pasa el tiempo! Y van 40! que se dice rápido... y también se asume rápido! Sobretodo si tienes el placer de celebrarlo con los amigos (y la suegra, jeje)
Aunque el cumple fue el viernes, lo celebramos el sábado. Tuvimos la suerte de que el tiempo acompañó y pudimos comer en la terraza.
Como hacía pocos días que habíamos vuelto de la Riviera Maya (os debo la entrada), esta vez no me compliqué la vida, hicimos barbacoa y ensaladas, y lo original vino de la mano de las tartas.
Os dejo la receta de la primera.

Ingredientes:
  • 200g de harina de repostería
  • 200g de azúcar
  • 200g de mantequilla
  • 75g de cacao puro
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharilla de cardamomo molido
  • 1 cucharilla de mezcla de pimientas
  • 50ml de ron
  • 50ml de leche
  • 1 sobre de levadura
Para la cobertura:
  • 1 paquete de queso philadelphia de 300g
  • 300ml de nata para montar
  • 200g de chocolate de postres
  • 2 cucharadas de leche
Para decorar necesitaremos dos paquetes de maltesers.

Preparación:
Empezamos con la cobertura, que también nos servirá como relleno, y así la podremos dejar en la nevera para que termine de coger la consistencia necesaria.
Deshacemos el chocolate en el microondas junto a las dos cucharadas de leche. Recordad poner el micro a la mínima potencia y dar tiempos cortos para que no se queme el chocolate.
Lo removemos bien y dejamos que se entibie.
Montamos la nata con algo de azúcar y reservamos.
Ponemos el queso philadelphia en la thermomix y batimos a vel 3 unos 15seg, añadimos el chocolate fundido, ponemos la mariposa y batimos a vel 4 30seg.
Por último añadimos la nata y mezclamos a velocidad baja, o a mano con una espátula.
Lo ponemos en un bol, tapamos y reservamos en la nevera.

Vamos a por el bizcocho!
Mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, especias y sal. Los tamizamos bien con un colador o en la thermomix programando vel 10 unos 15 seg. Reservamos.
Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso y batimos a vel 4 1min. Si veis que no está suficientemente cremoso, programáis algo más de tiempo.
Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir y a continuación la leche y el ron.
Acabamos incorporando la mezcla de harina, poco a poco y a velocidad baja.

Engrasamos un molde, vertemos la masa y la llevamos al horno a temperatura 180º con aire arriba y abajo a ser posible.
En unos 45min lo tendréis hecho. La prueba del palillo será definitiva para saberlo.

Dejamos que se enfríe y si puede ser que repose durante toda la noche.

Partimos por la mitad el bizcocho y lo rellenamos. Ponemos la parte de arriba y lo cubrimos todo con la cobertura. Acto seguido ponemos los maltesers y lo llevamos a la nevera para que la cobertura vuelva a coger consistencia y aguante todas las bolitas.


Notas:
La receta es de Pepa cooks, aunque la podéis encontrar en muchos otros sitios porque es una de las tartas de moda.
Podéis substituir el azúcar por azúcar moreno, y la mezcla de pimientas por pimienta normal. No pica!
El bizcocho es muy consistente, así que las raciones hacedlas pequeñas!!!!

Tarta Maltesers

martes, 30 de septiembre de 2014

El menú de la semana 2

 
Uyyyyyy!!!!! Que casi se me pasa esta semana!!! Cómo estamos a martes, os dejo el menú de esta semana por si aun os saco de algún apuro.
Y me vais a perdonar pero la semana que viene y parte de la siguiente os dejaré sin ideas porque no vamos a estar. A la vuelta os explico!!!!

martes, 23 de septiembre de 2014

Salsa a la pimienta

 
Salsa a la pimienta
 

Otra noche más pensando qué hacer para cenar. Tenía claro que iban a ser chuletas de cerdo, pero sólo a la plancha? Y si les hago alguna salsa? Busco por internet... de repente se me ocurre que puedo hacer una salsa a la pimienta pero todas llevan nata. Apago el ordenador y me voy a la cocina. Seguro que encuentro los ingredientes necesarios para hacer una deliciosa salsa a la  pimienta!

Ingredientes:
  • 1 nuez de mantequilla
  • Mezcla de 4 pimientas
  • 1 cucharada rasa de harina
  • Leche
  • 1/2 cubito de caldo de pollo o carne
Preparación:
En una sartén ponemos la nuez de mantequilla. Cuando esté deshecha, añadimos un puñadito de la mezcla de pimientas en grano y las salteamos.
Añadimos la harina. Removemos hasta que la harina deje de hacer espuma. Vamos añadiendo leche poco a poco, como si hiciéramos una bechamel, hasta que tenga la densidad que queramos. Ponemos el medio cubito de caldo, removemos y ya la tenemos lista.

Notas:
La podéis usar en carnes rojas o como yo, con unas chuletas de cerdo. El resultado ha sido espectacular!!!!

lunes, 22 de septiembre de 2014

Revuelto de camagrocs y morcilla

Revuelto de camagrocs y morcilla

Estoy harta de ver sobras por la nevera! Hago macarrones y sobran, pescado y queda un trozo, y así con todo. Bueno no. Cuando hacemos barbacoa no sobra un trozo, sobra un montón!!!! Eso es lo que nos pasó el otro día y después de que Alberto se llevara carne para comer al día siguiente, y me dejara a mi la morcilla y algo más de carne, decidí que como nos habían dado unos camagrocs, podía hacer un revoltijo.
Os dejo la receta, porque otra vez me ha sorprendido que con ingredientes tan simples quede una comida tan buena.

Ingredientes:
  • Un puñado de camagrocs
  • 2 huevos
  • 1/2 morcilla (si es de sobras de la barbacoa también sirve!)
  • Sal y aceite
Preparación:
Limpiamos los camagrocs a ser posible con un paño limpio en vez de con agua.
Quitamos la piel de la morcilla y la deshacemos.
Salteamos los camagrocs en la sartén con un poco de aceite, cuando casi estén añadimos la morcilla y luego los huevos. Salamos. Sólo nos falta revolver fuertemente para que quede un buen revoltillo.

Notas:
Podéis cambiar los camagrocs por las setas que queráis.
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