martes, 28 de enero de 2014

ASADO DE GALTAS (CARRILLERAS) DE CERDO

ASADO DE GALTAS (CARRILLERAS)

Después de un sábado de nieve, toca un domingo tranquilo, en casita, con manta, tele y poco que cocinar. Pero no dejaba de ser domingo, con lo que tocaba una comida algo más especial de lo normal. Qué hago, qué hago? Un asado de galtas de cerdo!

Ingredientes:
  • Galtas de cerdo (una por comensal)
  • 500g de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Perejil fresco
  • Aceite
  • 100ml de caldo de carne
  • 1 chorrito de coñac
Preparación:
Ponemos a calentar el horno a 180º.
Pelamos las patatas y las cortamos a láminas finas.
Pelamos y cortamos a octavos la cebolla.
Picamos el ajo y el perejil finamente y hacemos la mezcla de los dos con aceite.
En la bandeja de horno, previamente untada con manteca, mantequilla o un poquito de aceite, ponemos las patatas y la cebolla, salpimentamos, echamos el chorrito de coñac, la mezcla de ajo, perejil y aceite y 1/2 vaso de caldo de carne y lo llevamos al horno a 180º.
Limpiamos las galtas o carrilleras. Salpimentamos.
Cuando las patatas lleven unos 10min en el horno, ponemos las galtas por encima y miramos si le hace falta más caldo.
En una media hora las tendremos hechas, pero ir mirando y pinchando con un palillo. Si después de pinchar no sale líquido, es porque están hechas.

Notas:
Cuando metí las patatas al horno, lo tape con papel de aluminio para que la cebolla no se quemara.
Si no tenéis caldo de carne podéis hacerlo con lo que les quitéis a las galtas, y si no, poner agua.

2 comentarios:

  1. No me gustan demasiado las carrilleras, pero ante estas recetas de carrilleras en salsas, guisadas........ estas de tu foto se me han hasta apetecido. Creo que el secreto va a estar en la forma de cocinarlas!!!
    Besinos

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    Respuestas
    1. A nosotros nos gustan mucho. Es una carne que queda muy melosa las hagas como la hagas, no tiene casi grasa y es muy agradecida porque con casi cualquier salsa queda buena. Anímate que ya verás como os gustan. Besitos!

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