POLLO A LA NARANJA

Madre mía! Las 20:30h y sin saber que hacer para cenar!, y lo que es peor, con la nevera prácticamente vacía!!!! Menos mal que había dos cuartos de pollo, de los del muslo, y a trocitos cunden muchísimo, y si no que se lo digan a los de los restaurantes chinos.

Ingredientes (3 personas):

• 2 cuartos traseros de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 naranja
• Salsa de soja
• Jengibre

Preparación:

Ponemos agua a hervir (sin sal).

Quitamos la piel de los cuartos y los deshuesamos. Una vez los tengamos sin hueso, los cortamos a trocitos pequeños (tipo restaurante chino).

Lavamos y cortamos el pimiento a trozos medios. Hacemos lo mismo con la cebolla.

Como seguramente el agua ya estará hirviendo, le añadimos el pimiento y lo dejamos unos 5 minutos, hasta que veamos que empieza a estar tierno. Lo retiramos del agua y lo echamos en una sopera honda con aceite caliente. Hacemos lo mismo con la cebolla y la echamos sobre el pimiento, y lo mismo con el pollo, ya salado.

Añadimos la ralladura sobre el pollo y exprimimos la naranja. Agregamos el zumo al guiso, lo movemos y le añadimos una cucharadita de café de jengibre en polvo, y un chorrito, no muy grande, de salsa de soja. dejamos que cueza unos 5 minutos más, rectificamos de sal y servimos bien caliente.