Judías verdes salteadas

 

 

Ha llegado la temporada de las judías verdes!!!! En casa de mi suegra ya llevamos cogiendo un par de semanas, así que va siendo hora de empezar a "innovar". Jajajaja. Ya se que unas judías verdes salteadas no son para nada una innovación, pero habitualmente las hago cocidas o al vapor, así que para mi marido fueron todo un descubrimiento.

 

 

Ingredientes:

• Judías verdes
• 1 patata
• 1 zanahoria
• Jamón dulce
• 2 ajos
• 1 huevo
• Agua, sal

Preparación:
Limpiamos las judías, las patatas y las zanahorias. Las cocemos al vapor. Yo tengo una olla a presión de esas super rápidas, que tiene para hacer al vapor, así que en 8min las tengo listas.
Mientras se hacen, sofreímos los ajos y el jamón dulce cortado a trocitos.
Ponemos a cocer el huevo. Yo lo pongo con el agua fría y cuando empieza a hervir lo dejo 3min y listo. De esta forma queda la yema sin cocer y le da un toque distinto.
Echamos las judías, patatas y zanahorias a la sartén del sofrito y les damos unas vueltas.
Cortamos el huevo a trocitos pequeños y lo añadimos a las judías fuera del fuego.
Servimos inmediatamente.

Notas:
Como siempre, las recetas están para variarlas y transformarlas. Podéis cambiar el jamón dulce por gambitas, añadir cebolla a las judías al vapor, ...