Tostada de aguacate y atún

 

 

Ayer me iba a hacer una parrillada de verduras para comer, pero me lié haciendo la comida de los niños y para cuando me di cuenta era demasiado tarde. Así que después de pensar y repensar y no decidirme por nada, aun se me había hecho más tarde!!!! Tenía que ser algo rápido, que llenara y no engordara que para empezar la operación bikini, primero viene la operación quítate el abrigo y que se vea lo que hay debajo.

Puerta de la nevera abierta. Qué hay? Una bolsa con cuatro o cinco aguacates listos para usar. Un bote de atún, ensalada, fruta, mucha fruta y tomate, cebolla tierna, zanahorias...Y las natillas de los niños! Nooooooooooooo! eso no lo mires Iratxe, no es para ti!

 

Venga, venga , venga! me queda media hora para comer!!!!

El resto de lo que pasó, os lo dejo a continuación. Y un secretillo, no será la última vez que la haga!

 

Ingredientes:

• 1 aguacate mediano maduro
• 1 lata de atún
• 1 tomate
• 1/2 cebolla tierna
• 2 nueces
• Sal
• 2 tostadas de pan (en mi caso de cereales)

 

Preparación:

 

Pelamos el aguacate, retiramos el hueso y chafamos la pulpa con un tenedor en un plato hondo.

 

Limpiamos el tomate y lo cortamos a trocitos pequeños. Lo mismo con la cebolla tierna. Mezclamos todo con el aguacate chafado y añadimos sal.

 

Esparcimos por encima de las tostadas, ponemos el atún por encima y acabamos con una nuez partida en dos.

 

Notas:
Rápido, eh? Pues está igual de bueno! Vamos, vamos! que estáis a tiempo de comer algo así!
Por cierto yo no puse atún, puse bonito. Cuestión de gustos!