martes, 10 de abril de 2012

COCA DE CEBOLLA Y MORCILLA


Volvemos a la rutina. Gorka vuelve al cole y Alberto al trabajo, y yo... a ver si subo el mogollón de recetas que tengo atrasado! Empezamos por esta, que nos gustó mucho y es ideal para una cena, un picoteo o incluso un picnic de esos que apetece hacer cuando la primavera acompaña, cosa que, de momento, no se está dando. Eso si, ya tenéis la receta para cuando podamos salira a comer al campo sin miedo a que llueva.

Ingredientes:
  • 50g de aceite de oliva
  • 50g de manteca de cerdo
  • 100g de agua
  • 300g de harina de fuerza
  • 20g de levadura prensada de panadería
  • 1 cucharadita de sal
Para cubrir la masa:
  • 750g de cebolla
  • 30g de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • Pimienta negra molida
  • 3 huevos
  • Morcilla de cebolla, o paté de morcilla
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, la manteca y el agua. Programamos 1 minuto a 37º y velocidad 2.
Añadimos la harina, la levadura y la cucharadita de sal. Ponemos 20 segundos a velocidad 6.
Extendemos la masa muy fina en una bandeja con borde.

Ponemos las cebollas en el vaso, partidas por la mitad y programamos 3 segundos a velocidad5, bajamos los restos de las paredes.

Echamos el aceite y una cucharadita de sal y ponemos a que se haga la cebolla 12 min en Varoma y velocidad 1.
Extendemos la cebolla sobre la masa.

Si lo que tenemos es morcilla, no paté, le quitamos la piel y la desmenuzamos. Ponemos por encima de la cebolla la morcilla.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos con otra cucharadita rasa de sal y programamos 5 seg a velocidad 5. Vertimos sobre la cebolla- morcilla y espolvoreamos de pimienta.

Metemos al horno, precalentado a 200º, hasta que esté dorada (Aproximadamente 25 minutos)

Nota:
La receta la podéis encontrar en el librito "Cuesta menos con Thermomix, volumen I".
Ojo con las cantidades de aceite, yo siempre echo menos.

3 comentarios:

  1. Nunca he preparado una coca salada, bueno sí, de llardons, pero creo que esa mezcla con la morcilla debe ser una delicia!

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  2. Pues yo tenía ganas de preparar una y mira por donde en uno de los libros que me dieron cuando hice la demostración de la thermomix venía la receta, así que en cuanto tuve un poco de tiempo la hice, y la verdad es que estaba muy buena! anímate que con las manos que tienes seguro que te sale mejor que a mi!!!
    Besitos!

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