MARMITAKO

Me encanta el bonito. Sólo con el olor me vuelvo loca. Además me recuerda una de las pocas cosas que me gustaban de ir a Mundaka cuando era pequeña... el puerto de Bermeo, era especial, cuando llegaban los barcos y descargaban los bonitos y atunes y las pescateras bermeanas se dedicaban a dar gritos para que todo llegara bien a la lonja y más tarde al mercado, donde lo esperábamos para hacer esta y otras delicatessen. Anoche fui feliz haciéndolo. Y hoy más cuando lo he comido, pero sobretodo, cuando he visto que mi hijo se lo comía igual de a gusto que yo. Os dejo la poesía de esta receta...

Surca la mar la lancha bonitera
y, escondido el anzuelo en la panoja,
el acerado pez que a ella se arroja
víctima cae de su codicia fiera.

Mientras tanto el motil, en la caldera,
hierve el aceite so la brasa roja.
Unas cebollas de su piel despoja
y pica bien con prontitud ligera.

De un bonito la carne palpitante
corta en pequeños trozos, que sofríe
con buen tomate y pimiento picante,
luego con agua hirviente lo deslíe
y así lo deja a que en hervor constante
la blanca vianda a su sazón se alíe.

Y al llegar el instante
en el que cese la áspera faena
de patatas bien limpias y cortadas
la caldera se llena,
y cuando quedan blandas y guisadas
y sintiendo va su ánimo flaco
tras la labor penosa, el marinero,
a un aviso jovial del cocinero,
se apresta a devorar el marmitako.
PEDRO EGUILLOR

Bilbao, 22 septiembre 1932

Ingredientes:

• 1 rodaja de bonito como de tres dedos de gruesa
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 ñora, o pimiento choricero hidratado (lo ponemos a remojo un par de horas antes de hacer el guiso)
• 1 tomate
• 4 patatas medianas

Preparación:
Le quitamos la piel y las espinas a la rodaja de bonito y las ponemos con agua hirviendo para hacer un poco de caldo de pescado. El pescado ya limpio, lo hacemos a cubos.
Cortamos las verduras, no hace falta que sean demasiado pequeñas, menos la cebolla que la cortamos pequeñita. Ponemos a pochar los pimientos, a continuación la cebolla. Cuando casi esté le añadimos el ajo y la carne de la ñora. Rallamos el tomate para quitarle las pepitas y la piel y lo agregamos al resto de vegetales. Un vez esté frito el tomate, le añadimos las patatas peladas y cortadas a gajos no pequeños. Les damos unas vueltas y echamos el caldo de pescado que hemos hecho. Lo dejamos unos 10 minutos, y cuando veamos que les faltan unos pocos minutos a las patatas para estar listas, le añadimos el bonito. Lo dejamos por 5 minutos, y otros tantos con el fuego apagado y tapado.

Notas:
No tenía ajo y le he echado ajo en polvo. Pero en realidad, en ninguna de las recetas que había mirado llevaba. En algunas vi que llevaba algo de picante, y aunque yo no recuerdo que mi madre lo haya hecho así nunca, he querido darle ese toque del ajo, pero ya sabéis que si no queréis ponérselo, no hace falta.

TOSTADAS FRANCESAS

Ya se lo que estáis pensando, y  no. No estoy de merendola en una cafetería ni nada por el estilo. No se... hoy me apetecía una merienda dulce pero rápida de hacer y de repente me he acordado de las tostadas francesas que desayunábamos en Punta Cana. Así que San Google me ha ayudado y entre unas recetas y otras, al final ha quedado este resultado.

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• Un poco de canela en polvo
• 1 cucharilla colmada de azúcar
• 3 fresas
• 1 plátano
• Sirope de arce
• Margarina

Preparación:

Batimos en un plato hondo donde nos quepan las rebanadas de pan, un huevo, la leche, el azúcar y la canela al gusto.

Ponemos una sartén en el fuego con un poco de margarina. Mientras se calienta, vamos remojando la primera rebanada de pan por los dos lados y a continuación la pasamos por la sartén hasta que esté dorada. La sacamos y la reservamos sobre papel absorbente mientras hacemos la otra.

Ponemos las dos rebanadas en un plato les añadimos las fresas y el plátano a láminas y echamos sirope a nuestro gusto.

Notas:

No las hagáis. Por vuestro bien. Esto fijo que crea adicción!!!!! jajajaja

NACHOS CON QUESO

En Barcelona, en la calle Provença, justo enfrente de "La Pedrera", había hasta el año pasado, una pizzeria americana. Se llamaba "Chicago Pizza Pie Factory", era una maravilla. Te sacaban las pizzas en la sartén y tenían una masa gordita y crujiente, y encima le ponían tantos ingredientes que con una pequeña comíamos mi marido y yo. Fue allí donde probé los nachos por primera vez. Me gustaron tanto que cuando vi las tortitas de maíz en el supermercado, decidí comprarlas e intentar hacer lo que habíamos comido allí. Evidentemente no es lo mismo. Aquellos llevaban una especie de salsa y los míos no, pero como nos gustaron a mi manera, no he dejado de hacerlos y es una aperitivo rápido, socorrido, original y bueno.

Ingredientes:

• 1 bolsa de tortitas de maíz
• Queso rallado
• Sabanitas de queso (tipo tranchettes)
• Cualquier otro queso que tengáis por la nevera y que se funda

Preparación:

Ponemos una capa de tortitas en un plato llano, por encima les ponemos una sabanita de queso troceada, queso del nuestro a trocitos pequeños y otra capa de tortitas. Repetimos tantas veces como queramos y acabamos con la mezcla de quesos espolvoreada con queso rallado.

Lo metemos al microondas a calentar y cuando los quesos están fundidos los ponemos a gratinar para que cojan algo de color.

¡¡¡ Cuidado!!!! el plato quema muchiiiiisimo!!!! jajaja

LENTEJAS, SI QUIERES LAS COMES Y SI NO... LAS DEJAS!



Tengo a mi niño malito, parece ser que hay una especie de gripe que sólo da fiebre, y están cayendo todos los niños de su clase. Así que para reponer fuerzas se me ocurrió hacerle un platito de lentejas. Y estas no las iba a dejar! Salieron buenísimas, y la verdad es que se las comió de maravilla. A ver si con el refuerzo de hierro se le quita esta medio gripe que lo tiene atontadito y sin ganas de nada.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 3 puñados de lentejas
• 3 tacitas de arroz
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 puerro
• 2 patatas medianas
• 1 trozo de papada (o tocino)
• 1/2 pie de cerdo
• Un trocito de carcasa de pollo
• Un trozo de ternera
• 1 hueso de jamón
• 2 hojas de laurel
• 2 ajos

Preparación:

Normalmente os diría que pongáis las lentejas a remojo. Esta vez no. Y es que son de la variedad pardina, son pequeñitas y hasta en la bolsa pone que no hace falta.

 Así que directamente ponemos agua en la olla a presión, añadimos las carnes, las lentejas y las verduras, limpias y cortadas pequeñas. Las patatas las hacemos de un tamaño que no se nos deshagan al cocer. Echamos la sal y las hojas de laurel y cerramos la olla. En mi caso fueron 35 minutos, pero ya sabéis que mi olla es super rápida y que tenéis que mirar las instrucciones de vuestro fabricante.

Mientras se hacen, ponemos a hacer el arroz y una vez abramos la ola a presión lo echamos sobre las lentejas.

Notas:

Evidentemente si antes de poner el agua sofreís las verduras y la carne, quedan más gustosas, pero también engordan más.

MI PASTEL DE SAN VALENTÍN

En casa no nos va demasiado esta fecha, lo único porque tenemos la excusa para comer un postre, pero si no preferimos celebrar Sant Jordi, con la rosa y el libro, es más de aquí y además a mi me parece más romántico. El caso es que lo del pastel nos lo vamos turnando, un año lo compra Alberto en la pastelería y un año lo hago yo. Ya os imaginais que tocaba éste, no?

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre
• 250ml de nata para montar
• Azúcar glasé
• Sirope de fresa para decorar

Preparación:

Seguimos las instrucciones de uso del fabricante para el hojaldre, pero lo recortamos dándole forma de corazón.

Una vez lo tenemos cocido, tendremos ya la parte superior y la inferior, montamos la nata con el azúcar y lo rellenamos.

Por último, lo decoramos con sirope de fresa, chocolate o lo que más nos guste. Yo use el de fresa porque para el corazón parece que lo que más pega es el rojo pasión... jejeje

Notas:

La flecha la hice con un trozo de hojadre de los que sobraron.

LOMO RELLENO DE CIRUELAS Y SOBRASADA

El viernes pasado en el Alcampo había oferta para el lomo a trozos. Hacía mucho que no lo hacía relleno, así que cogí un trozo de la parte que va pegada al cuello, de dos colores le llamamos por aquí, es más tierna y jugosa y para hacerlo así no queda tan seca. Mi marido puso mala cara porque siempre dice que queda seco (aunque luego siempre se lo come y ni respira) y pensé que tenía que ponerle algo para que él lo notara más meloso.

Ingredientes: (5 personas)

• 1 trozo de lomo de unos 800g
• 200g de ciruelas pasas
• Sobrasada (al gusto)
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco

Preparación:

Hacemos un agujero de punta a punta del lomo para luego rellenarlo con las ciruelas y la sobrasada. Meteremos primero un par de ciruelas, que lleguen hasta una de las puntas y luego un trocito de sobrasada, más ciruelas y más sobrasada. Tenéis que ir intercalando, pero ya veréis que la sobrasada se va quedando por las paredes del lomo. No importa, hacéis trocitos un poco más grandes si fuera necesario y listo. Una vez esta relleno, lo atamos para que no se salga nada y lo salamos..

Lo ponemos a freír, en la olla a presión,  para que cierre el poro y mientras cortamos la cebolla en juliana. Le damos la vuelta para que se haga del otro lado y echamos la cebolla. Cuando está pochada le añadimos unos trozos de sobrasada, unas cuantas ciruelas de las que han sobrado, el vino blanco y si fuera necesario un poco de agua, rectificamos de sal y cerramos la olla. A partir de que empiece a silvar, 20 minutos y listo!. Lo sacamos lo hacemos a rodajas y salseamos.

Notas:

Mi olla es super rápida, así que tendréis que mirar exactamente que tiempo requiere la vuestra.





BIZCOCHO AL OPORTO ESPECIADO



No se si ya lo he dicho, estamos preparando los disfraces de carnaval para salir en la Rua de Terrassa con el cole de Gorka. La otra tarde estábamos todas cortando, pegando, haciendo agujeros, contando el dinero de los padres y repasando listas cuando alguien dijo... - "Pues un cafetito y unas pastitas no irían nada mal ahora!". Ya me conocéis, era la excusa que me faltaba para hacer uno de mis bizcochos, así que casi no había acabado de decir la frase cuando les dije: "Bueeeeno, no os preocupéis, mañana traigo algo para merendar". Y al día siguiente, pensando que hacía, que no hacía, al final pensé que lo mejor era hacer la base del bizcocho del 1, 2, 3 ( o yogur) y sobre eso trabajar...

Ingredientes:

• 1 yogur griego
• 1 vaso de yogur de aceite de girasol
• 1 vaso de yogur de Oporto
• 2 vasos de yogur de azúcar
• 3 vasos de yogur de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• Jengibre en polvo al gusto
• Canela en polvo al gusto
• La ralladura de una naranja.

Preparación:
Creo que ya no hace falta que os la vuelva a escribir, ya sabéis, la de cualquier otro de mis bizcochos, pero cuando tengáis las yemas batidas con el azúcar, el aceite y el yogur, les añadís el vaso de Oporto, la ralladura de la naranja, el jengibre y la canela. Y seguís con la receta como siempre, la harina tamizada con la levadura y por último las claras a punto de nieve.
Lo ponemos en el molde y al horno a 175º durante unos 45 minutos.

Notas:
Le podéis echar también clavo, nuez moscada... cualquier especia dulzona. Yo no le eché porque me daba miedo que quedará demasiado especiado y no gustará, pero la verdad es que encantó y hasta me pidieron la receta.

POLLO AL AJETE

Este es otro de los productos que dan mucho juego. Quien no sabe, como poco, diez recetas diferentes de pollo? El caso es que sirve para aprovechar cualquier verdura, salsa o fruta que tengas por la nevera y no sepas ya que hacer con ella de las vueltas que ha dado. Eso es lo que me pasó a mi. Hacía días que tenía un manojo de ajetes en la nevera y estaba un poco harta de meterlos y sacarlos sin usarlos, así que anoche, en vez de hacer pollo al ajillo, hice pollo al ajete!

Ingredientes:

• 1 pollo a trocitos
• 1 manojo de ajos tiernos, o ajetes
• 1 cerveza
• Harina

Preparación:

Limpiamos bien el pollo, lo salpimentamos y lo freímos lo justo para que cierre el poro. Lo sacamos de la sopera y reservamos.

Mientras el pollo se va friendo, cortamos pequeñitos los ajetes. En el mismo aceite del pollo sofreímos los ajetes unos 3 minutos, echamos una cucharada de harina, dejamos que se haga un poco y a continuación añadimos la cerveza, movemos bien e incorporamos el pollo. Si es necesario, para cubrir el pollo, le podemos echar un poco de agua. Rectificamos de sal la salsa y dejamos que haga chup-chup a fuego lento unos 15 minutos.

Notas:

Yo eche cerveza sin alcohol, que la compramos para Navidad para un familiar y al final no se la tomo. La verdad es que al no ser tan fuerte, el plato queda más ligero.

CREMA DE GARBANZOS

A veces las cosas más simples son las más buenas. Eso es lo que pasa con este plato, que se prepara en un santiamén, es barato, sano y nutritivo y está de vicio. Y es que las legumbres nos dan mucho juego en la cocina, desde ensaladas hasta potajes y si tenemos prisa, siempre podemos tirar de los botes en las que vienen listas para prepararlas sin necesidad de remojo.

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 patata mediana
• 1 cubito de caldo de pollo
• 150ml de nata
• Pimentón dulce

Preparación:
En una sopera ponemos agua (no mucha) a hervir con el cubito de caldo. Cuando esté caliente le añadimos la patata cortada pequeña y como a los 5 minutos, los garbanzos. Lo dejamos en el fuego hasta que la patata esté hecha.
Mientras, cortamos pequeña la cebolla y la pochamos sin que llegue a dorarse. Cuando esté blandita, la añadimos a los garbanzos.
Pasamos todo por la batidora y le añadimos el pimentón y la nata. Volvemos a mezclar bien y ya lo tenemos listo para servir.

Notas:
Lo que veis por encima de la crema es cebolla frita. Yo la compré en la tienda sueca del IKEA, pero ahora ya se empieza a ver en otros supermercados.

PINTXO DE DE FOIE

Ya se que debería poner las recetas cuando las hago, pero la mayoría de las veces me es imposible. está fue parte de una cena de la semana pasada. Estaba buenísimo, ideal para saborearlo tranquilamente, sin prisas y notando cada uno de los matices y texturas...

Ingredientes:

• Foie
• Unas rebanadas de pan
• 1 manzana
• Sal gorda
• Azúcar moreno
• Oporto

Preparación:
Cortamos las rebanadas de pan no muy gruesas y las tostamos ligeramente. En una plancha, ponemos como una nuez de mantequilla y doramos la manzana pelada y cortada a rodajas no muy gordas. Mientras se hace la manzana espolvoreamos con azúcar moreno las rodajas de foie y vamos haciendo una reducción con un chorrito de Oporto y una cucharada de azúcar moreno.
Una vez saquemos la manzana de la plancha, ponemos el foie, lo justo para que el azúcar se dore.
Montamos:
Primero la rebanada de pan, luego la rodaja de manzana, el foie, unas gotas de la reducción de oporto y por último sal gorda.

Notas:
El foie podéis comprarlo entero o a rodajas. Fijaros siempre en el grosor, si es muy fino, lo más probable es que nada más ponerlo en la plancha se deshaga, si es muy gordo quedará crudo por el centro.

ALITAS DE POLLO FRITAS

Otra receta de pollo. Es que esta carne da para mucho! Ya sabéis que a nosotros nos encanta, pero si hay una receta de pollo que sea nuestra favorita, sin dudarlo es esta. Y esta vez, además, tuvo sorpresa, porque le dijimos a Gorka si quería comérselo él solo y dijo que si. La sorpresa fue... que dejaba los huesos totalmente limpios!!!! y nosotros que casa vez que hacemos pollo se lo hacemos a trocitos para que no tenga que estar batallando con los huesos. Menudo descubrimiento hemos hecho! a partir de ahora, el pollo para Gorka, con los dedos y a raer!!!

Ingredientes:

• Una bandeja de alitas de pollo familiar
• Harina
• Pimienta negra
• Sal y aceite

Preparación:
Limpiamos bien las alitas y las cortamos en tres. Las salamos y preparamos en un recipiente que cierre hermético harina con pimienta, al gusto. Ponemos unos cuantos trozos de alas en la harina, cerramos el recipiente y movemos para rebozar bien. Lo hacemos igual para todas las alitas.
En una sartén, ponemos bien de aceite, y cuando esté caliente vamos friendo las alitas hasta que estén doraditas por fuera y hechas por dentro. Y ya podemos sentarnos, con las manos bien limpias, a comer estas delicias!

Notas:
Os aconsejo que cuando vayáis a freírlas, empecéis por las más gruesas, son las que más tardan en hacerse, y también las que más en enfriarse. De esta manera para cuando tengáis todas fritas, todas estarán calientes.

BIZCOCHO DE NARANJA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Una tarde de domingo cualquiera. Peligrosamente se acerca el lunes y con él la rutina, el levantarse pronto y el correr de un lado para otro habitual. Pero fuera hace frío, así que lo de pasear lo dejamos para otro día, así que para tener una tarde agradable, en familia y dulce... qué mejor que un bizcocho??

Ingredientes:

• 1 yogur griego
• 1 naranja
• 100g de pepitas de chocolate
• 1 vaso de yogur de aceite de girasol
• 2 vasos de yogur de azúcar
• 3 vasos de yogur de harina
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos

Preparación:
Hacemos lo mismo que para el bizcocho del 1, 2, 3 pero una vez tenemos batidas las yemas con el azúcar, le añadimos la naranja triturada, con piel incluida, eso si, bien lavada. Luego le agregamos el yogur, el aceite y la harina mezclada con la levadura y tamizada. Por último, le añadimos las claras montadas a punto de nieve, con cuidado de que no se bajen. En el último momento echamos las pepitas de chocolate y las distribuimos uniformemente por la mezcla.
Preparamos el molde con papel de horno o engrasándolo, echamos nuestra mezcla y la llevamos al horno, precalentado a 175º, unos 45 minutos o hasta que al pinchar salga limpio el palillo.

Notas:
Antes de triturar la naranja, es mejor pelarla intentando no llevarse mucho de la parte blanca, luego quitar "esa otra piel" y echar los gajos, si le dejamos esa telilla blanca, luego puede amargar.
Las pepitas de chocolate es mejor que las hayáis puesto un rato en el congelador, así al meterlas en el horno no se desharán instantáneamente y quedarán más enteras.

PATATAS AL MICROONDAS

Ayer saqué unas lenguadinas que tenía congeladas para cenar. Pero cuando llegó la hora de ir haciendo la cena, pensé que tenía que hacer algo de primer plato, porque si no iba a quedar una cena muy pobre. Estuve mirando por internet alguna receta con patatas, que el sábado me traje de las de casa de mi suegra, y también miré en un librito del microondas, pero no había nada que me convenciera. Al final un poco de aquí y un poco de allá, salió esto.

Ingredientes: (2 personas)

• 4 patatas medianas
• 1 pack de trocitos de bacon ahumado
• 1 cebolla
• 3 sabanitas de queso
• Un chorrito de leche
• 2 huevos.
• Una nuez de mantequilla
• Queso rallado

Preparación:
Lavamos, bien lavadas las patatas, las pinchamos con un tenedor y las ponemos a cocerse en el microondas. Mientras se hacen, cortamos la cebolla en juliana.
Sacamos las patatas del micro y ponemos en un recipiente adecuado, la nuez de mantequilla y un chorrito de aceite. Le añadimos la cebolla y lo ponemos 1' 30"  en el micro, lo sacamos, movemos y volvemos a poner otro 1' 30". Si al sacarlo vemos que la cebolla no está aún no pasa nada. Le añadimos el bacon y lo volvemos a poner más o menos el mismo tiempo.
Mientras vamos haciendo este proceso, pelamos las patatas y las cortamos a rodajas no muy gruesas.

En unos cuencos que puedan ir al microondas, vamos haciendo capas, Una de patatas, una de cebolla con bacon, una de queso, otra de patatas y acabamos con la de cebolla y bacon, le echamos un chorrito pequeño de leche y espolvoreamos con queso rallado. Lo metemos en el microondas par que se funda el queso y mientras freímos un par de huevos, que pondremos encima.

Notas:
La primera foto es una vez montada, la segunda... la excavación que hizo mi marido!!! Como os podéis imaginar, las lenguadinas nos las hemos comido hoy, con ese plato tuvimos más que suficiente!

TORTAS DE SAN BLAS

El día 3 de Febrero fue San Blas. Son típicas las cocas de "llardons" (chicharrones), y en el pueblo de mi madre se hacen las tortas de San Blas, también con chicharrones, pero no de hojaldre. Este año tuve la mala suerte de que el panadero de al lado de casa no me trajo la masa de pan, asíq ue tuve que buscar por internet alguna receta que me convenciera. Al final apareció una gallega, que fue la que me decidí a hacer.

Ingredientes:

• 150g de chicharrones
• 1 sobre de levadura
• 90g de azúcar
• 3 huevos
• 300g de harina
• 30g de manteca de cerdo

Preparación:
Picamos los chicharrones pequeños y derretimos la manteca, pero ojo que no quede caliente!
Batimos los huevos como si fuéramos a hacer una tortilla. Incorporamos la manteca derretida y los chicharrones y lo movemos para mezclarlo bien. Lo mismo con el azúcar. A continuación vamos echando poco a poco la harina tamizada y mezclada con el sobre de levadura. Vamos mezclando hasta que llegue un momento que no podamos con la cuchara. Entonces espolvoreamos el mármol con harina, pasamos la masa ahí y seguimos amasando y echándole la harina que necesite, hasta que resulte una masa que no se nos pegue en las manos y sea elástica.
Hacer bolas como de una patata mediana y chafarlas, dándoles la forma redonda o alargada, que más os guste. Espolvorear un poquito de azúcar por encima y meterlas al horno a media potencia y precalentado durante unos 30 minutos.

Notas:
No hace falta que le echéis toda la harina. Se trata de amasar bien amasado y veréis como sin necesidad de poner toda queda elástica y que no se pega a las manos.
La foto es del día después. Las tortas se van quedando más duritas, pero si les ponéis un poco de mantequilla por encima y las metéis al microondas... son un pecado!!!
La receta original la podéis encontrar en "Cocinavino", veréis que yo la he cambiado un poco y que la forma de hacerlas tampoco ha sido la misma, cada maestrillo tiene su librillo.

RISOTTO DE SALMÓN



Un mediodía cualquiera. Tengo la comida de Gorka solucionada, pero para mi no hay nada. Miro por la nevera, voy a la despensa, y vuelvo a mirar por la nevera. Veo que tengo el lomo de salmón que no usé para hacerlo a la plancha, en la despensa hay arroz... Y si hago algo con esto???

Ingredientes:

• 1 lomo de salmón
• 1 tacita de arroz por comensal
• 1/2 cebolla
• 100ml de nata
• Queso rallado
• Mantequilla

Preparación:
Empezamos quitándole la piel al salmón, y la pondremos en agua hirviendo unos 20 minutos para hacer algo parecido a caldo de pescado.
Cortamos el salmón a dados no muy grandes y la cebolla pequeñita.
Sofreímos la cebolla. Cuando está pochada le añadimos el arroz y damos unas vueltas. Agregamos el salmón, movemos y le añadimos la imitación de caldo de pescado colándolo. (ya sabéis, el doble más una tazas de las que hayáis echado de arroz), movemos con una cuchara de madera y bajamos el fuego para que se vaya haciendo poco a poco.
De vez en cuando vamos removiendo para que el arroz suelte el almidón y quede más cremoso.
Cuando el arroz está hecho, le añadimos una cucharada de mantequilla, movemos, le añadimos la nata y el queso rallado y volvemos a mover.
Lo servimos recién apagado el fuego.

SALMÓN A LA PLANCHA CON ESTRAGÓN Y AJO

Me gusta muchísimo el salmón, y aunque es la receta más simplona que podamos encontrar, me parece que a la plancha es como más bueno está.

Ingredientes:

• 1 lomo de salmón fresco
• Estragón seco
• Ajo en polvo
• 1 ajo
• Aceite

Preparación:
No hay que hacer absolutamente nada. Sólo salar el pescado y echarle el ajo en polvo, a continuación ponerlo en la plancha bien caliente, por el lado de la piel, tenerlo unos 5 minutos y darle la vuelta. Otros 5 minutos y volvemos a darle la vuelta. Cuando abrimos las láminas de pescado y vemos que el color es rosa pálido (y no salmón) ya lo podemos sacar. Le quitamos la piel y le echamos por encima la picada que habremos hecho con un ajo, el estragón y aceite.
A cenaaaaaaaaaar!!!!!

POLLO AL HORNO CON CHAMPIS Y CEBOLLA

En casa nos encanta el pollo y por lo menos una vez por semana comemos. Esta vez toco al horno, y como era para cenar, pasé de ponerle las típicas patatas, que tardan bastante en hacerse. Me decanté por la cebolla y los champiñones, dos ingredientes que también nos gustan mucho.

Ingredientes:

• 1 cuarto trasero de pollo por persona
• 1 cebolla grande
• 1 bandeja de champiñones
• Romero
• Tomillo
• Ajo en polvo
• Manteca de cerdo
• 1 chorrito de vino blanco

Preparación:
Limpiamos bien el pollo, quitándole las plumitas que le puedan quedar, lo pincelamos con manteca de cerdo y salpimentamos, además, le echamos el romero, el tomillo y el ajo en polvo por encima.
Cortamos la cebolla no muy fina, porque si no se quema en seguida, igual que los champiñones.
Engrasamos la bandeja de horno o una de pyrex (como es mi caso) con más manteca de cerdo, ponemos el lecho de cebolla y champiñones y encima el pollo. Le echamos el chorrito de vino por encima, y un vaso de agua y lo metemos en el horno, ya caliente a unos 175º, hasta que el pollo esté hecho.

Notas:
De vez en cuando hay que ir abriendo el horno para bañar el pollo con el juguito que va soltando y el vino. Si fuera necesario añadirle más agua, y un poquito de sal, para que las verduras no se queden sosas.