SOPA DE PESCADO

Antes de ayer por la tarde fuimos al Mercadona, no se si fue cosa del aguacero que nos acababa de caer encima, menos mal que íbamos en coche, o que ya empiezo a notar el cambio de tiempo, el caso es que vi morralla, o pescado de roca, y se me antojo una sopita de pescado. El resultado ahí lo podéis ver. Una sopita rica, rica...

Ingredientes:

• Pescado de roca, aquí en Catalunya se le llama "morralla"
• Un puñado de mejillones
• Un puñado de almejas
• Un puñado de langostinos
• 2 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 2 o 3 tomates, depende del tamaño
• Unas hebras de azafrán

Preparación:

El primer paso es limpiar el pescado, quitar escamas, tripas... Mientras ponemos una olla con agua al fuego y le añadimos 1 cebolla, el puerro y la zanahoria, previamente limpios. Cuando el agua empieza a hervir, echamos el pescado y lo dejamos entre 20- 30 minutos cociendo.

En ese tiempo limpiamos los mejillones y las almejas, y los abrimos "al vapor" por separado.

Colamos el caldo del pescado y el de los mejillones y las almejas y los mezclamos.

Pelamos los langostinos y los freímos un poco en un chorrito de aceite. Cuando estén los ponemos en un platito y los reservamos. En el mismo aceite, freímos las cabezas y las pieles, cuando esten bien fritas, las ponemos en el mortero y las machacamos con un poco de caldo de pescado, lo colamos y lo añadimos al caldo.

Hacemos un sofrito con la cebolla que nos queda, las hebras del azafrán y los tomates y lo echamos al caldo.

Cortamos a trocitos los mejillones y los langostinos y los ponemos en el caldo, igual que las almejas. Le añadimos la pasta que nos guste... y a comer!!!

Notas:

Para abrir los mejillones y las almejas al vapor, me dieron un truquillo, la verdad es que no me acuerdo ni cuando ni donde fue, pero los hago así y quedan perfectos... El truco es poner la sopera al fuego con un culito de agua, cuando empieza a hervir, echamos los mejillones, almejas, berberechos... y tapamos con tapadera. Dejamos que se abran y lo apagamos.

Seguro que está muy buena si le añadís un poquito de pimienta. Yo en casa no puedo usar porque a mi marido le sienta mal...