Barbacoa de pescado

 

Las barbacoas me cansan. No lo puedo evitar. Es que además no me sientan demasiado bien. Tanto que prácticamente lo único que como es pollo. El otro día vi una receta de mejillones a la barbacoa. Cóooomoooo???? Como no se me había ocurrido antes!!!!! Y nada, dicho y hecho. Fuimos a comprar y cargue de pescado y algo de marisco para hacer una barbacoa de pescado nocturna.

Os dejo el resultado, porque fue toda una maravilla.

 



 Ingredientes:

• 1 trozo de salmón (le decís al pescatero/a que os quite la espina y os deje los lomos con la piel)
• 1kg de mejillones de roca
• Sardinas
• 1 paquete de navajas
• 1 sepia grandecita
• 2 gambas y 2 langostinos por comensal
• Un poco de cerveza
• Perejil
• Sal

Preparación:
Tenemos que empezar limpiando el pescado y los mariscos.
Para los mejillones y las navajas necesitaremos una bandeja de las de aluminio de usar y tirar.
Ponemos los mejillones limpios en la bandeja, echamos un chorrito de cerveza y espolvoreamos con perejil. Tapamos con papel de aluminio y reservamos.
Ponemos en la parrilla el salmón (poniendo la piel debajo), las sardinas, las gambas y los langostinos. En la siguiente tanda, ponemos la bandeja con las navajas. Esta no hace falta cerrarla, porque no queremos que nos queden "caldosas".
Acabaremos haciendo los mejillones, porque en 5min están hechos.

Notas:
El salmón se pega un poco en la parrilla, pero queda delicioso.