CUPCAKES DE GINTONIC AMOROSO... PREPARANDO SAN VALENTIN!

Como todos sabéis, el gintonic se ha puesto de moda. A mi para variar no me va nada, pero claro es que el alcohol y yo no nos llevamos nada bien. El caso es que a mi marido le encantan y como las chicas de la RED habían propuesto el reto de hacer algo para San Valentín, pensé que qué mejor manera de sorprender a mi media naranja con estos cupcakes. Además, como el sábado tuvimos una comida "familiar" me adelanté al día y los hice para llevarlos. Fueron todo un éxito!!!

Ingredientes:
Para los cupcakes:

• 6 cucharadas de ginebra
• 6 cucharadas de tónica
• 2 cucharaditas de levadura
• 3 cucharaditas de ralladura de piel de limón
• 1 pellizco de sal
• 120g de harina de repostería
• 120g de azúcar glasé
• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos

Para el frosting:

• 200g de mantequilla
• 90g de queso tipo philadelphia
• 150g de azúcar glasé
• Unas gotas de zumo de limón
• 5 o 6 cucharadas de ginebra
• 5 o 6 cucharadas de tónica

 

Preparación:

Ponemos a calentar el horno a unos 180º, preparamos la bandeja de cupcakes con los papelitos.

Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal. En thermomix, vel 10, 10seg, a mano, con un colador. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una "crema" espumosa y blanquecina. Thmx: vel3,5 3min (si es necesario le damos un poco más de tiempo), a mano: Batir con batidora de varillas.

Añadimos los huevos uno a uno y esperando a que estén bien integrados. Thmx: seguimos a vel 3,5 sin tiempo. Incorporamos la ralladura de limón.

Agregamos la mitad de la harina y seguimos batiendo como hasta ahora. Echamos la mezcla de tónica y ginebra y una vez esté homogéneo, terminamos echándole lo que queda de harina. Las sacamos del horno y dejamos que por unos minutos se enfríen en la misma bandeja y en 5min las sacamos y las ponemos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.

 

Mientras hacemos el frosting.

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el queso y por último los elementos necesarios para hacer el gintonic: la ginebra, la tónica y las gotitas de limón. Batimos hasta tener una crema. En la thmx, podéis poner la mariposa y batir a vel 4, unos 3 min.

 

Decoramos los cupcakes con el frosting, le ponemos por encima un poquito de ralladura de limón y una pajita (para que parezca el gintonic). Como estos son amorosos... con fondant blanco teñido de verde, hice estos corazones.

 

Notas:
A mi marido le gustaron mucho, así que a qué esperáis????;-)
Por cierto, como ya os he dicho antes, este post participa en un reto entre amigas de la RED FACILISIMO, os dejo los enlaces porque no os los podéis perder!

• Del blog Bienmesabe, nos llegan unos bocaditos de san valentin
• En Con arte y paciencia, Isabel ha hecho unos Gofres San Valentín, mmmm, no os comeríais uno ahora mismo?
• Vamos con La empana ligth de Bego, ella nos deja unas empanadillas de pisto con masa casera.
• En chuchespops nos deleitan con una tarta corazón de san Valentín. Menuda sorpresa si recibes una así!
• Ann, de petitsweetann, deja unos cupcakes de san Valentín.Yo quiero unooooo!
• Y unos muffins de chocolate?, los tenéis en Tartearte.
• Si visitáis Tu medio cupcake, Cupcake creativo y Comer especial podréis ver más propuestas de San Valentín.

 

Por otro lado, me uno también al reto de RED:

Y si queréis ver todas las maravillas que han hecho para este día tan especial, sólo tenéis que pinchar aquí

 

Espero que os gusten!