PASTEL TROPICAL

Pues sigo con los pasteles salados. Éste se puede comer frío o templado. Gusta a niños y mayores y para un aperitivo es muy original.

Ingredientes:

• 250g harina + 1 cucharada
• 200g bacon ahumado
• 1 calabacín
• 1 lata de piña
•  ½ vaso vino blanco
• 1 sobre levadura
• 4 huevos
• 150g parmesano rallado
• 1 vaso aceite de girasol + 2 cucharadas
• Sal y pimienta

Preparación:
Pasar el bacon por la sartén con 1 cucharada de aceite. Reservarlo sobre papel de cocina.

Mezclar la harina, la levadura y el queso e incorporar uno a uno los huevos, un vaso de aceite y el vino blanco. Añadir el calabacín rallado, el bacon, la piña cortada a trocitos pequeños y salpimentar ligeramente.

Untar un molde con el resto del aceite y llenarlo con la mezcla. Ponerlo al horno a 170º durante 45min, o hasta que al pincharlo con un palillo, salga limpio.
 Dejar enfriar y servir.

Notas:
No hace falta que echéis toda la piña. Vosotras mismas ponéis la cantidad que os guste.
Podéis forrar el molde con papel vegetal.