CREMA FRÍA DE CALABACÍN CON HELADO DE QUESO

Ayyyyy!!! que disgusto acabo de tener!!!! Quería presentar esta receta en el concurso de Muchogusto.net, y resulta que el plazo se acabó ayer a las 23:50. Que pena!!! En fin, para la próxima me pondré las pilas y haré la receta antes.

Ingredientes:
Para el helado:

• 150g de queso Cheddar
• 120g de queso Emmental
• 400ml de nata
• 200ml de leche
• 1 chorrito de Oporto
• 1 chorrito de Kirsch
• 2 cucharaditas de maizena
• 1 ajo

Para la crema de calabacín:

• 2 calabacines hermosos
• 1 cebolla
• 500ml de caldo de ave, o como he hecho yo un cubito de caldo de ave disuelto en los 500ml de agua
• 1 cucharada grande de mantequilla

Preparación:
Empezamos preparando los quesos. Los cortamos muy finos o los rallamos. Untamos un cazo pequeños de ajo, le añadimos un poco de Oporto y añadimos los quesos. Si vemos que es necesario más líquido, le ponemos más Oporto. Deshacemos bien la mezcla de quesos y le añadimos la maizena disuelta en el Kirsch para que los quesos se mezclen completamente.
Poco a poco le vamos añadiendo 200ml de nata. Hay que moverlo mucho a fuego medio para que quede homogéneo.
Dejamos enfriar.

Mientras vamos preparando la crema de calabacin.
Los lavamos bien y los cortamos a dados mientras en una olla se está pochando la cebolla cortada fina. Añadimos los calabacines y dejamos rehogar hasta que veamos que empieza a cambiar de color. Entonces agregamos la mantequilla, mezclamos bien y añadimos el caldo de ave. Dejamos a fuego bajo hasta que el calabacin esté completamente cocido. Lo trituramos y dejamos que enfríe.

Una vez fría la mezcla de quesos, la ponemos en el vaso de la batidora y le añadimos la nata restante y batimos. Vamos echando poco a poco la leche, hasta obtener la consistencia que queramos.  Por último, ponemos la mezcla en la heladera y seguimos las instrucciones de uso.

Presentamos en plato hondo, con las bolas de helado en el centro.

Notas:
Ya se que pensaréis que he tenido tiempo de sobra para presentar la receta, pero es que he esperado a tener calabacines de casa de mi suegra, recién cogidos.