GALLETAS NAPOLITANAS

Y por último las napolitanas. En la foto son las primeras empezando por la izquierda. Para mi gusto, las más flojitas, aunque los demás dijeron que estaban igual de buenas que las otras.
La receta la encontré en ¿Qué cocinamos hoy? 

Ingredientes:

• 100g de mantequilla
• 100g de azúcar
• 1 huevo
• 3 cucharaditas de canela en polvo
• 200g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:
Ya sabéis que de entrada tenemos que tamizar la harina con la levadura, sea con thermomix a vel 10 y 10seg o simplemente pasándola por un colador. Reservamos.
Hacemos una crema con la mantequilla, el azúcar, el huevo y la canela. Thermomix, vel3,5 3min. A mano, batidora, de varillas mejor, y hasta que veais que queda una cremita.
Añadimos la mezcla de harina y ponemos la espiga (thmx) 3min. Sin thmx, tendréis que amasar a mano.
Envolvemos la masa en film y la dejamos reposar 20min en la nevera.
Estiramos la masa con un rodillo hasta que quede finita y cortamos rectángulos de 3x5cm. Los ponemos en una bandeja apta para horno, con papel vegetal. 180º y 15min de horno después, tendréis hechas las napolitanas. Sólo quedará que las espolvoreéis con azúcar glasé mezclada con canela en polvo.

Notas:
Cortándolas de 3x5 quedan más grandes que las que podemos comprar en cualquier supermecado, pero como son caseras, les perdonamos eso!