POLLO CON MELOCOTÓN

Esta es una de esas recetas que hace años que hago. Empezó a hacerla mi madre a raíz de unas clases de cocina, y desde entonces, cuando no se como hacer el pollo, lo hago así.

Ingredientes:

• 1 pollo a trozos
• 1 lata de melocotón en almíbar
• 1 cebolla
• Agua, sal y aceite

Preparación:
Limpiamos bien el pollo y lo ponemos a dorar en una cacerola con un chorrito de aceite. Mientras picamos en juliana la cebolla y cortamos a trocitos no muy pequeños el melocotón.
Una vez dorado el pollo, sacamos y reservamos, y en el mismo aceite, pochamos la cebolla. Cuando ya este, le añadimos el pollo, un chorro del almíbar del melocotón y un vaso de agua. Rectificamos de sal la salsa. Cuando casi esté hecho el pollo le añadimos los trozos de melocotón y lo dejamos unos 5 minutos a fuego bajo.

Nota:
El melocotón lo podéis cambiar por piña y queda igual de bueno, aunque eliminamos el sabor dulce y ponemos uno más ácido.