TORRIJAS DE SOBAOS

Como estamos en plena temporada de torrijas, os dejo unas. Estas un poco más originales que las habituales. La idea la cogí del blog Pasión por la cocina, de Floruca. Os recomiendo que os deis una vuelta por que es una caja de sorpresas y con cualquier cosa te prepara un plato estupendo.

Ingredientes:

• Sobaos
• Leche
• Canela
• Aceite
• 2 huevos
• Ron
• Agua
• Miel

Preparación:
Ponemos en una olla la leche con un palo de canela. Cuando rompa a hervir, la echamos por encima de los sobaos, que tendremos preparados en una bandeja con un poco de profundidad, e inmediatamente los sacamos de la leche para que no absorban demasiada y se nos rompan.
Los pasamos por el huevo batido y los freímos en aceite bien caliente, lo justo para que se doren por los dos lados.
Cuando los saquemos de la sartén, los ponemos sobre papel absorbente para que no queden muy aceitosos.

Preparamos un almíbar con un par de cucharadas de miel, un chorrito de agua y otro de ron.

Una vez tengamos todas las torrijas y el almíbar hecho, las ponemos en un recipiente hondo, y les vertemos por encima el almíbar.
Las dejamos reposar un poco en la nevera, dándoles de vez en cuando la vuelta para que chupen todo el almíbar necesario.
Se sirven frías.

Notas:
He cambiado algo la manera de prepararlas. El paso más delicado es cuando las empapamos. Si nos pasamos, los sobaos se romperán y si nos quedamos cortas, quedarán secas.
Lo del chorrito de ron, podéis ignorarlo si van a comer los peques de la casa.