COCA DE CEBOLLA Y MORCILLA

Volvemos a la rutina. Gorka vuelve al cole y Alberto al trabajo, y yo... a ver si subo el mogollón de recetas que tengo atrasado! Empezamos por esta, que nos gustó mucho y es ideal para una cena, un picoteo o incluso un picnic de esos que apetece hacer cuando la primavera acompaña, cosa que, de momento, no se está dando. Eso si, ya tenéis la receta para cuando podamos salira a comer al campo sin miedo a que llueva.

Ingredientes:

• 50g de aceite de oliva
• 50g de manteca de cerdo
• 100g de agua
• 300g de harina de fuerza
• 20g de levadura prensada de panadería
• 1 cucharadita de sal

Para cubrir la masa:

• 750g de cebolla
• 30g de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• Pimienta negra molida
• 3 huevos
• Morcilla de cebolla, o paté de morcilla

Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, la manteca y el agua. Programamos 1 minuto a 37º y velocidad 2.
Añadimos la harina, la levadura y la cucharadita de sal. Ponemos 20 segundos a velocidad 6.
Extendemos la masa muy fina en una bandeja con borde.

Ponemos las cebollas en el vaso, partidas por la mitad y programamos 3 segundos a velocidad5, bajamos los restos de las paredes.

Echamos el aceite y una cucharadita de sal y ponemos a que se haga la cebolla 12 min en Varoma y velocidad 1.
Extendemos la cebolla sobre la masa.

Si lo que tenemos es morcilla, no paté, le quitamos la piel y la desmenuzamos. Ponemos por encima de la cebolla la morcilla.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos con otra cucharadita rasa de sal y programamos 5 seg a velocidad 5. Vertimos sobre la cebolla- morcilla y espolvoreamos de pimienta.

Metemos al horno, precalentado a 200º, hasta que esté dorada (Aproximadamente 25 minutos)

Nota:
La receta la podéis encontrar en el librito "Cuesta menos con Thermomix, volumen I".
Ojo con las cantidades de aceite, yo siempre echo menos.