MONGETES AMB BOTIFARRA/ ALUBIAS CON BUTIFARRA

Las 11:30 de la mañana y yo sin saber que hago para comer. Claro, yo sigo a dieta e intento no pensar demasiado en la comida, pero para Gorka y Alberto tengo que hacer algo... Ya se! Paso a comprar a la tienda y compro unas butifarras, a Gorka le encantan, y Alberto seguro que no protesta tampoco. Y las alubias... ah! claro para Gorka la típica receta catalana y para nosotros una buena ensaladita de alubias con la butifarra hecha a trocitos, pimiento verde y rojo, un poquito de ensalada bien picada; YA TENGO LA COMIDA SOLUCIONADA!!!!

Ingredientes:

• 1 butifarra por comensal
• 1 bote de alubias blancas (tipo pochas)
• 2 ajos
• Perejil

Preparación:

Pinchamos con un cuchillo las butifarras por varios sitios para que al ponerlas en la plancha no se nos abran y las ponemos al fuego.

Cuando estén hechas las retiramos y reservamos. En la misma plancha echamos un poquito de aceite y le añadimos las alubias. Picamos los ajos muy pequeñitos y los agregamos a las alubias. Procuramos no mover con cuchara porque las alubias se desharán. Es mejor ir salteándolas. Finalmente, les añadimos el perejil picado y emplatamos.

Notas:

También podemos hacer un allioli y acompañarlas con esta deliciosa salsa.