lunes, 27 de julio de 2015

Ensalada de cous cous


Ensalada de cous cous
 
Bieeeeen!!! La ola de calor se va!!! Y eso que a mi me gusta el calor pero es que estoy deseando dormir una noche entera sin tener que poner el aire acondicionado, o tener que levantarme a media noche a abrir las ventanas después de 1h sin aire... Bien! Bien! Bien! Ya lo han dicho, llegan lluvias y refresca, ayyyyy! que ganitas tenía!
Que tenía ganitas????? Nooooo, TENGO GANAS!!!  madre mía, si esto es refrescar... está visto que vamos a tener que hacer lo que dice mi suegra, guardar el calor en sacos para cuando llegue el invierno, porque como sea como el verano de duro, este año nos encuentran hechos cubitos de hielo. Claro que hasta que llegue podemos disfrutar de la playa y la piscina a temperaturas nunca vistas en el agua. También disfrutaremos del aire acondicionado, de las ventanas abiertas y de esas maravillosas y largas noches en las que te dan las tantas de la mañana viendo la tele porque no hay manera de dormir, jijiji.  Es broma, bueno, medio broma. A mi me encanta el calor pero este año es demasiado. Así que la mejor manera de soportarlo es a base de ensaladas y cosas fresquitas.  Por eso os dejo esta ensalada, que siendo mezcla de varias que he visto por internet, he conseguido hacérmela mía.
 
Ingredientes:
  • 300g de cous cous
  • 300ml de agua
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 melocotón
  • 1/2 manzana
  • 1 tomate
  • 4 dátiles
  • Cebolla frita (de la comprada)
  • Albahaca (si es fresca mejor, pero yo la he usado seca)
  • Jengibre en polvo (al gusto)
  • Pimienta recién molida (al gusto)
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Sal
Preparación:
Ponemos en una olla el agua con el chorrito de aceite y un poquito de sal. Cuando empiece a hervir añadimos el cous cous, apagamos el fuego movemos para que todos los granos se impregnen de agua y lo dejamos reposar 5min.
Mientras, aprovechamos ese tiempo para pelar y cortar muy pequeñito el melocotón, la manzana y el tomate. También tendremos que cortar los dátiles. Echamos un chorrito de zumo de limón por encima de las frutas cortadas para que no se oxiden y porque además va a dar un toque especial a la ensalada.
 
Ponemos la nuez de mantequilla en el cous cous y con las manos vamos removiendo hasta conseguir que quede totalmente suelto. Dejamos que se enfríe completamente y le añadimos todo lo que tenemos cortado y todas las hierbas y especias.
 
Sólo nos falta echarle un buen chorro de aceite de oliva virgen, y disfrutarla!
 
Ensalada de cous cous
 
Notas:
Podéis cambiar las frutas por otras y lo mismo con las especias, pero con esta combinación queda de lujo!

miércoles, 15 de julio de 2015

Coca de Forner (panadero)

Coca de forner
 
Aunque las hice para San Juan, no son las típicas y las podéis hacer en cualquier momento, porque son deliciosas, fáciles de hacer y no os digo de comer!.
Este año para San Juan no me apetecía hacer la coca de siempre. Al final acaba quedándose por casa y tengo que hacer algún postre de aprovechamiento. Seguramente será porque no es un postre que nos apasione. Total, que le pregunté a mi marido y me dijo que la hiciera de hojaldre. Jijiji, habéis visto el caso que le hice??? nooooo, si que le hice caso, pero además de la de hojaldre hice estas dos. La masa es la misma pero una va rellena de chocolate.
Os animáis a hacerla?
 
Ingredientes:
  • 500g de harina de fuerza
  • 10g de levadura fresca
  • 10g de sal
  • 280ml de agua tibia
  • 25g de aceite de oliva
  • Anís
  • Piñones
  • Azúcar
Preparación:
En el vaso de la thermomix ponemos el agua y la levadura. Mezclamos a vel 3,5 1min.
Añadimos el resto de los ingredientes y amasamos a vel espiga. El tiempo es a ojo. Tenéis que ver que queda una masa elástica que no se pega a las paredes del vaso y tampoco a las manos.
La sacamos del vaso, la redondeamos y la ponemos en un bol tapada por un paño limpio. Dejamos que repose hasta que doble el volumen.
 
Dividimos la masa en dos, estiramos ligeramente y hacemos un pliegue de cada punta hacia el centro y finalmente otro que una las dos puntas (como si se tratara de un libro). Dejamos que vuelva a reposar y leve hasta doblar el volumen.
 
Les damos la forma de cocas, las pintamos con aceite y luego con anís. Echamos los piñones y por último echamos un chorrito de aceite y de anís por encima. Las llevamos al horno, precalentado a 200º arriba y abajo, y las tenemos 15-20min.
 
Notas:
Para la de chocolate, lo único que tenéis que hacer es volver a dividir la masa en dos. La estiramos y pintamos con nocilla la capa de abajo, superponemos la otra y la llevamos al horno.
Contad con que quedará un poco más gruesa que la normal, por lo tanto es fácil que necesite algo más de tiempo en el horno.
Para mi gusto, queda mucho mejor si nada más sacarlas del horno le volvéis a echar un chorrito de anís por encima. Eso hará que mantenga la humedad y no se reseque.
 
Por cierto, la receta original la saqué de Cuinem amb la Núria

 
Coca de forner


jueves, 9 de julio de 2015

Magdalenas marmol de vainilla y chocolate

 

Magdalenas marmol de vainilla y chocolate
 El lunes estuvimos en la Isla Fantasía. Aprovechamos que era fiesta mayor en Terrassa para ir en laborable y así no tener que hacer tantas colas. Fue un día genial! La compañía y el calor ayudaron a que todo saliera a pedir de boca. Y como no, del postre me encargue yo. Era complicado porque o tiraba de bizcocho o tenía que buscar algo que aguantara toda la mañana en una nevera de las de playa. Después de buscar y rebuscar, al final me decidí por unas magdalenas mármol de vainilla y chocolate que encontré en Directo al paladar.
Os dejo la receta a ver que os parece. A nosotros nos encantaron aunque tengo que deciros que son más muffins que magdalenas y que son ideales para mojar en la leche!

Magdalenas marmol de vainilla y chocolate

Ingredientes:
  • 200g de harina de repostería
  • 125g de mantequilla en pomada
  • 125g de azúcar
  • 2 huevos
  • 75 de nata
  • 1/2 sobre de levadura
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Tamizamos la harina junto a la levadura. Si es a mano sólo tenéis que pasarla por un colador y listo. con la thermomix basta con programar 30seg a vel 10.
Reservamos la harina tamizada.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y quede una mezcla espumosa. Podéis hacerlo con batidora de varillas o con la thmx, programando 4min a vel 4.
Añadimos la nata, la vainilla y la mantequilla en pomada poco a poco y sin dejar de batir (en la thmx bajamos la vel a 3)

Sacamos la mezcla a un bol y le vamos añadiendo cucharadas de la mezcla de harina. Mezclamos con la lengua con movimientos envolventes.

Separamos 1/3 de la masa y le incorporamos el cacao. Mezclamos bien.

Llenamos las cápsulas de la masa blanca y le ponemos encima una cucharadita de la de chocolate. Con un palillo o un tenedor hacemos un remolino para mezclar ligeramente las dos masas.

Llevamos al horno, precalentado a 180º, unos 15min.

Magdalenas marmol de vainilla y chocolate

Notas:
Para mi gusto la masa con el cacao quedó demasiado densa. Quizás sería mejor separar el 1/3 de masa antes de terminar de añadir la harina, porque con el cacao ya terminamos de darle la consistencia necesaria.
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