jueves, 20 de noviembre de 2014

Croque Monsieur

Croque Monsieur
 Una noche  más. Una cena más. Sigo con mis peleas de cada noche. No hay manera de que se me ocurran cenas diferentes, y si se me ocurren o no tengo los ingredientes o se tarda mucho en hacerla. Pero hoy se me ha encendido la lucecita a media tarde.
Hacia mucho tiempo que quería hacer estos croque Monsieur, y por fin hoy le ha llegado el turno. Tenía todos los ingredientes y además se hacen rápidos. Manos a la obra!!!!

Ingredientes (para 4 sándwiches):
  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 8 lonchas de jamón dulce
  • 4 lonchas de queso (el que más os guste)
  • Queso rallado
  • 20g de mantequilla
  • 20g de aceite
  • 45g de harina
  • 250g de leche
  • Sal, pimienta
Preparación:
Encendemos el horno y lo dejamos que se vaya calentando a 200º, mientras hacemos la bechamel.
En el vaso de la thermomix ponemos la mantequilla y el aceite y programamos 2 min en Varoma y vel 2.
A continuación echamos la harina y volvemos a programar 100º 2 min vel 2.
Incorporamos la leche, la sal y la pimienta y en 3,30min a 100º, vel 4, se hará la bechamel.

Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja de horno. Las untamos con la bechamel, ponemos una loncha de jamón dulce, el queso, otra de jamón dulce y por último, acabamos con la otra rebanada de pan, más bechamel y queso rallado.

Cuando tengamos todos los sandwiches preparados, los metemos en el horno hasta que se doren. Podéis poner el grill.

Servimos muy calientes.

Croque Monsieur

Notas:
Me han sorprendido muy gratamente!
Podéis poner nuez moscada en la bechamel. A mi no me gusta y siempre la evito.
La receta original la podéis encontrar en el blog: La Juani de Ana Sevilla, aunque es una receta bastante común por la red.
Croque Monsieur

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Sopa de frijoles

Sopa de frijoles

Lo bueno de hacer viajes es que te traes nuevos productos y recetas. De México me traje frijoles, chile de árbol y mole. Hoy os dejo la primera receta que he hecho rememorando las vacaciones. Es simple y deliciosa, y no pica! Es la misma sopa que comimos el día de la primera excursión, en aquel "chambao" ennegrecido por el humo del fuego a tierra en el que nos hicieron la comida. Allí fue donde Arturo nos enseñó a cómo comer el picante para que pase de un suplicio a una delicia.
Pero no me enrollo más, os dejo la receta y vosotros/as decidís si merece la pena o no.

Ingredientes:
  • Frijoles (yo lo mido echándolos en un plato, y pongo un plato por comensal=
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla tierna
  • 1 zanahoria
  • Perejil
  • 1 lima
  • Agua, sal
Preparación:
La noche de antes ponemos los frijoles a remojo.
Ponemos agua en el fuego, agregamos la zanahoria y la cebolla, no hace falta que hagáis fuego a tierra, con la cocina normal sirve ;-), cuando empiece a hervir, echamos los frijoles escurridos y dejamos que hiervan hasta que estén tiernos. Un ratito antes de apagarlos echar la sal.
Picamos la cebolla tierna y el perejil. Cortamos la lima a cuartos.
Servimos los frijoles en un plato, echando bastante caldo. Incorporamos la cebolla y el perejil picado. Exprimimos ligeramente la lima y metemos el trocito dentro de la sopa.
A comer!!!!

Notas:
Podéis acompañarla de unas tortillas de maíz, una salsa picante de tomate, cebolla tierna y chile de árbol y algo de carne a la plancha (pollo o ternera).

martes, 18 de noviembre de 2014

Pies de cerdo con ciruelas y piñones ligeramente picantes

Pies de cerdo con ciruelas y piñones
 
Cuando llega el domingo intento hacer una comida especial. Es el día más distendido de la semana. Este domingo fuimos a ver la Diada Castellera de Terrassa. Els Castells son esas construcciones humanas que se hacen en Catalunya. Son una muestra del carácter de la gente de aquí: valientes, orgullosos, organizados, seguros de si mismos y de lo que pueden conseguir con su trabajo, tesón y esfuerzo, porque de todo eso se necesita para hacer un Castell alto y fuerte.
En fin, que después de ver la actuación de las tres collas, volvimos a casa, donde nos estaban aguardando unos pies de cerdo que había cocido antes de irnos.
Y era domingooooo! Un aperitivo y unos pies bien hechos, era todo lo que necesitábamos para terminar el fin de semana. Bueno, eso y un vinito Frizzante, para que me diera el sueño justo para dormir la siesta!
 
Ingredientes:
  • Pies de cerdo (con medio es suficiente si hacéis un aperitivo delante o si los acompañáis de algo)
  • 1 hoja de laurel
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1/4 pimiento rojo
  • Harina
  • Agua
  • 1 puñado de piñones
  • 1 puñado de ciruelas
  • 1 puñado de almendras
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 chile de árbol (o una guindilla, cayena...)
 
Preparación:
Limpiamos bien los pies (habremos pedido al carnicero que nos los corte por la mitad longitudinalmente). Si es necesario, les quemamos los pelos que queden. Mientras les hacemos la pedicura, tenemos la olla rápida con agua en el fuego. Una vez limpios, los metemos en la olla y los acompañamos del laurel, una zanahoria, media cebolla y sal. Cerramos la olla y una vez empiece a pitar, la tenemos 20min a fuego medio.
 
Pasados los 20min, abrimos la olla con cuidado, sacamos los pies y los pasamos por harina.
Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente, doramos los pies, sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite pochamos el pimiento, la zanahoria y la cebolla cortados pequeños. Cuando estén listos, añadimos un poco de harina, dejamos que se cueza y lo pasamos por la batidora. Si es necesario, podemos añadir caldo de hervir los pies o el vino para poder triturarlo mejor. Devolvemos la salsa a la cazuela. Añadimos los piñones y las ciruelas cortadas a trozos medios, el vino y 4 o 5 cazos del caldo que nos ha quedado de hervir los pies.
Incorporamos los pies a la salsa y dejamos que cuezan mientras hacemos una picada con las almendras y el chile de árbol. La echamos al guiso y dejamos que cueza unos 10min más.
 
Servimos bien caliente.


Pies de cerdo con ciruelas y piñones
Notas:
Os aconsejo servirlo acompañado de pan, porque la salsita está de vicio!
El chile de árbol lo podéis cambiar por cayena o algún tipo de pimiento que pique bastante.
Os dejo una foto de la diada castellera, para que los que no sois de aquí, veáis de qué va el tema.
 
Minyons de Terrassa
 
Esta es la colla castellera de nuestra ciudad, els Minyons de Terrassa. Lo hicieron fantásticamente bien...

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lunes, 17 de noviembre de 2014

Potaje rápido

Potaje de garbanzos
 
Ya volvemos a tener frío. Entre que este verano ha sido atípico, que luego se alargó y que nosotros volvimos a tener verano en la Riviera Maya, a mi me está sentando fatal este fresco. Si es que tendría que haber nacido en un país que siempre hiciera calor! En fin, como no se le puede hacer nada, lo mejor es mirar el lado positivo, que también lo tiene! Que no se os ocurre?? Pues a ver... la mantita en el sofá, el chocolate caliente, la preparación de salidas a la nieve o a la montaña en otoño... y los potajes y comidas calientes, ricas y altamente calóricas!!!
Este lo hice un día que parecía que empezaba a apetecer. Cómo tenía prisa, hice el potaje rápido.

Ingredientes:
  • 1 bote de garbanzos
  • 1 paquete de espinacas congeladas
  • 2 puñados de fideos gordos
  • 1 patata mediana
  • 1 hueso de jamón pequeño
Preparación:
En una cazuela ponemos dos dedos de agua y la llevamos al fuego. Cuando rompa a hervir echamos los garbanzos, el hueso de jamón y la patata cortada pequeña. Si tenéis la olla vaporera, la ponéis encima de la otra y ponéis ahí las espinacas, para que se vayan haciendo con el vapor. Acordaos de cerrarla!
Si no tenéis, con cocer las espinacas a parte es suficiente.
Echamos los fideos a los garbanzos cuando la patata esté a medio cocer.
Una vez cocidos los fideos, añadimos las espinacas, sacamos el jamón y lo tenemos listo para comer!

Nota:
Evidentemente no está tan bueno como si hubiéramos puesto los garbanzos a remojo y los hubiéramos cocido poco a poco, pero es ideal para un día de esos que no hemos tenido tiempo para hacer la comida.

martes, 4 de noviembre de 2014

Vacaciones en la Riviera Maya

 
 Hoy hace un mes de esta foto.
Vacaciones en la Riviera Maya
 
Un mes de unas vacaciones ideales. De relax, desconexión y buen tiempo que es lo que nos ha faltado este año aquí.
Vacaciones en la Riviera Maya
 
Ya habéis visto las dos piscinas del hotel. Estábamos en el Hotel Kantenah de la cadena Grand Palladium. Es la segunda vez que tiramos de esta cadena hotelera y acertamos de lleno. Amabilidad y simpatía es lo que encontramos en todo momento. Y Gorka en el miniclub encontró unos monitores llenos de ganas de hacer que los más peques se lo pasarán pipa y fueran, también para ellos, unos días inolvidables.
Pero no vayáis a pensar que sólo la simpatía venía de la mano de los camareros y camareras... El hotel tenía una fauna y flora propia, que hacía las delicias de todos los clientes: 
Vacaciones en la Riviera Maya
 
Las iguanas y los coatís se paseaban a sus anchas por cualquier rincón del hotel y con sólo bajar la mano acudían a ver si les dabas algo. Peor era el caso de los pájaros, ladrones donde los haya, no había día en el que no robaran la comida de algún comensal despistado, haciendo que el resto de mesas nos muriéramos de risa. Y no penséis que a nosotros no nos pasó... a Alberto le picotearon dentro del gazpacho cuando nos fuimos a buscar más comida.

Vacaciones en la Riviera Maya
 
La playa del hotel era espectacular. Una arena blanca, fina y que no quemaba, un agua color turquesa llena de trocitos de coral, porque a muy poca distancia de la costa se encuentra el segundo arrecife de coral más grande del mundo, por detrás de la Gran Barrera. Podéis imaginar la cantidad de peces que había. Sólo había que aparecer con un poquito de pan para que nadaran alrededor nuestro y nos mordisquearan los dedos. 
Vacaciones en la Riviera Maya

Hicimos algunas excursiones. No cogimos ninguna en el hotel porque se aprovechan y cobran lo que quieren. Nosotros teníamos el contacto de un taxista y después de pactar precio, hicimos todo con él.
El primer día fuimos a Chichén Itzá, al cenote Ik kil y al Xkeken y a Valladolid.
De Chichén Itzá poco se puede decir. Las fotos hablan por si solas. Aunque no sólo hay la imagen, que ya de por si es espectacular, están las leyendas, la historia y la manera de construir, que aunque según el guía no era demasiado buena, a nosotros nos impresiono, y luego sabréis porque.
Juego de pelota en Chichén Itzá/ Vacaciones en la Riviera Maya
 Esta primera imagen es del juego de pelota. Si os fijáis, al fondo a la derecha, en la pared, hay un círculo. Por ahí tenían que pasar la pelota de caucho que usaban para jugar. La cosa se complicaba aún más porque sólo podían tocarla con la cadera, el antebrazo o el hombro. A mi pregunta de: Todos los partidos acababan 0-0, no? La respuesta fue: No! Todos los partidos duraban meses!
Uffffff!!!!
El caso es que cuando acababa el partido (en cuanto uno de los equipos marcaba), se cree que había un sacrificio, aunque no se sabe si el decapitado era el perdedor o el ganador, puesto que para ellos era un honor.

La que viene a continuación, es la del llamado "Castillo". La pirámide, preciosa, majestuosa en su esplanada. Y con algún que otro secretillo del que no te enteras a no ser que vayas con guía. Nosotros llevábamos así que nos explicó... Nos explicó que el día del solsticio de verano y el equinoccio de invierno, debido a la posición del sol, en la escalera se ve una serpiente, representación de Quetzalcóatl, a quién está dedicado el templo.
Otra de las cosas que nos explicó, bueno, mejor dicho, nos mostró, fue que al ponerse delante de la pirámide y batir palmas, el sonido que vuelve no es el de la palmada, sino el sonido que hace el pájaro quetzal Teníais que haber visto a Gorka aplaudiendo!!!

Chichén Itzá/ Vacaciones en la Riviera Maya

Después de la visita a todas las ruinas de Chichén Itzá, de maravillarnos con el observatorio, las mil columnas y más, fuimos al cenote Ik kil.
Y no os voy a decir nada más que una palabra: Espectacular!!!
Cenote Ik kil/ Vacaciones en la Riviera Maya
 Nos dimos un bañito en las aguas limpias y llenas de peces del cenote y nos fuimos a comer.
Os dejo a la cocinera:
Vacaciones en la Riviera Maya
 Y el molcajete:
Vacaciones en la Riviera Maya
 La sopa de frijoles a la lima,
Vacaciones en la Riviera Maya
 Y las tortillas rellenas de huevo. La comida yucateca fue todo un descubrimiento! No se que estaba mejor si la sopa, la salsa picante del molcajete o las tortillas!
Vacaciones en la Riviera Maya
 Después de comer no podíamos hacer nada mejor que ir al cenote Xkeken y a Valladolid. Otra maravilla!
Cenote xkeken/ Vacaciones en la Riviera Maya
 La foto que viene a continuación me encanta! Me hizo gracia el rotulo de la tienda... Paletería y nevería! jajaja y era una heladería!
Vacaciones en la Riviera Maya
 Otra de las excursiones que hicimos fue a Tulum y Cobá.
Tulum fue una ciudad a orillas del mar Caribe. La verdad es que no se si eran buenos o malos constructores, pero que sabían escoger el sitio para hacerlo, no cabe la menor duda!
Tulum/ Vacaciones en la Riviera Maya
 Después de Tulum fuimos a Cobá. Las vistas desde arriba de la pirámide eran espectaculares. LA selva!!!
Vacaciones en la Riviera Maya
 Y aquí después de bajar. Con las piernas temblando por el esfuerzo, pero felices y contentos si no fuera por los malvados mosquitos!! jaja
Cobá/ Vacaciones en la Riviera Maya

La última excursión fue a Cancún. Compras! compras! compras!! Que me decís de esta pollería? No se yo si los pobres pollos ahí colgados sin nevera ni frío estaban muy alegres y mucho menos frescos!!!
Vacaciones en la Riviera Maya
 Después de unas cuantas compras (por fin me hice con mi molcajete), vimos la playa de Cancún.
Vacaciones en la Riviera Maya
 Tengo un montón de fotos. Los paisajes eran espectaculares, los colores radiantes. La gente amable y nosotros volveríamos ahora mismo!
 

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Y esta semana...

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