lunes, 18 de noviembre de 2013

LENGUA DE TERNERA CON PIMENTÓN


Esta es una de las recetas guardadas de hace muuucho tiempo. Pero como se puede comer en cualquier época del año, os la dejo a ver si os animáis a hacerla. Que no os pueda el que sea lengua. Es deliciosa, tierna, y con nada de grasa. Además en un plis plas la tenéis hecha!

Ingredientes:
  • 1 lengua de ternera cocida
  • Pimentón (dulce y si queréis un poco de picante) de la Vera
  • Aceite, sal
Preparación:
Si habéis comprado la lengua cocida la preparación es super rápida. Sólo tenéis que darle un golpe de microondas (lo justo para templarla) y echarle por encima la sal, el pimentón y el aceite.

Si no la tenéis cocida, necesitaréis una hoja de laurel. Ponéis la lengua junto a la hoja a cocer hasta que la veáis tierna. Contad que como poco será 45min.

MAGDALENAS DE NATA Y DE CHOCOLATE


 
 Tarde lluviosa de domingo. La tieta iba a venir a ver al peque. Después de una peli de la que no me he enterado de la mitad, he decidido que tenía que hacer algo para cuando llegaran, el caso es que entre pitos y flautas, me han pillado con las manos en la masa y además se han ido sin ni siquiera catar una!. Pero estoy contentísima. No ha habido tiempo de reposo para que la levadura empezara a hacer su trabajo y aun así han quedado con algo de copete. Unas auténticas campeonas!
 


Ingredientes:
  • 350g de harina de repostería
  • 250g de azúcar
  • 250g de aceite de girasol
  • 100g de nata
  • 1 sobre de levadura
  • 4 huevos
  • La ralladura de una naranja
  • 60g de cacao (chocolate contra más puro mejor)


Preparación:
Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y agregamos los huevos y el azúcar. Programamos 7min a 37º y vel 3.
Añadimos la ralladura de la naranja unos segundos antes de acabar el tiempo.
Una vez han pasado los 7min, la ponemos a vel 2-3 y vamos echando el aceite y la nata por el bocal.

Quitamos la mariposa, tiramos la mezcla de harina y levadura tamizadas, y programamos 5seg a vel 6.
Dejamos reposar 10min.
Las llevamos al horno, precalentado a 180º, con aire abajo. En unos 10min las tendréis listas. Dejarlas enfriar sobre una rejilla.
 
 
Que queréis de chocolate?, no hay problema! Una vez echada y batida la harina, separamos la mitad de la masa y la ponemos en un bol (esa será para hacer las magdalenas típicas). A lo que nos quedé en el vaso de la thermomix, le incorporamos los 60g de cacao, removemos a vel 3, 6seg y listo!
 
 
 
 
Notas:
Ya os he dicho que yo no las he dejado reposar. Pero estoy convencida de que si las dejas un par de horas, sale un copete precioso.
Viendo el resultado de añadirle cacao, se me ocurre que podéis cambiarlo por café soluble, caramelo...
 
 

 

 

viernes, 15 de noviembre de 2013

CESTA DE VERDURAS VIVELAFRUTA, CORTESÍA DE FACILISIMO!!!


Hace un par de días me llegó un mail de Patricia Pamos diciéndome que por pertenecer a la RED Facilisimo, tenía ciertos beneficios. Uno de ellos era que de las 50 cestas de frutas y verduras que se iban a repartir una iba a ser para mí. 
Pues dicho y hecho. Esta mañana a las 9:00 llamaban a mi puerta y me daban esta maravillosa caja.
Como no se ve demasiado bien lo que lleva, os lo digo yo:
  • 1 pepino
  • 2 calabacines
  • 1 lechuga iceberg
  • 2 puerros (gordos)
  • 5 pimientos verdes preciosos
  • 2 pimientos rojos 
  • 1kg de tomates
  • 1kg de cebollas
  • 3kg de patatas
  • 1 col
  • 1 coliflor
  • 1 calabaza
  • 3 cabezas de ajos
  • 3 limones
  • 1 manojo de perejil
  • 500g de zanahorias
  • 2 berenjenas
Me he quedado alucinadaaaaa! los tomates huelen a recién cogidos, los pimientos están perfectos, y las patatas ya las ha probado Gorka, que le he hecho para comer un par fritas. Me han sorprendido de lo sanas que están, porque últimamente todas las patatas que compro salen con cosas negras por dentro.
Del resto ya os diré.
De momento tengo claro que con esos dos puerros, alguna patata, voy  hacer una crema, que junto a un trozo de bacalao confitado va a estar para chuparse los dedos! 

Os dejo el enlace con su página por si alguien se anima. Yo he estado chafardeando y no me parecen malos precios para la calidad que de momento he visto:  vivelafruta

 

BUNDT/BICA-CAKE DE CALABAZA ESPECIADO CON COBERTURA DE DOS CHOCOLATES

 


Me estreno! en qué??? Pues en varias cosas. La primera en una especie de "reto" que se ha organizado entre l@s bloggers de la RED FACILISIMO. Es el primero de muchos y como el día 15 de noviembre, vamos, hoy, es el día del bundt cake, se decidió que qué mejor reto que el de preparar uno de esos fantásticos bizcochos. Ooooooooooh! pero si yo no tengo molde de bundt cake!!!! Al final me he apañado con el molde normal y poniéndole el accesorio con el tubo en el centro. Seguro que de todos los blogs participantes es el más sencillito, pero y lo que me lo he currado, qué?
Bien, la segunda cosa en la que me estreno es en hacer un Bundt/Bica. Jajaja, ya se que eso me lo acabo de inventar! Os explico. Andaba yo por la red descubriendo blogs y recetas nuevas cuando de pronto me encontré con Una mariposa en mi cocina Cuando vi la Bica de calabaza que tiene, mmmmmm, no me pude resistir. Pero entonces me acordé del bund cake, y no sólo de eso, también de la cantidad de calorías que en poco tiempo iba a meter en el cuerpo por el reto, la bica y quién sabe que más que seguro se me ocurría a lo largo de la semana. Tenía que eliminar dulce! pero cómo? Me apetecía hacer las dos cosas así que volví a la red. Vamos a ver, lo de bundt cake es por algo especial, o sólo por el molde? Y parece ser que básicamente es por el molde, aunque hay una masa específica para dicha denominación, lo cierto es que se puede hacer con cualquier masa de bizcocho... BINGOOOOOO! Ya está, ya lo tenía! iba a juntar las dos preparaciones, y este es el resultado


Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 200g de calabaza cocida
  • 100g de azúcar moreno
  • 60g de almendra molida
  • 1 yogur griego
  • 60ml de aceite de girasol
  • 200g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
Preparación:
En el vaso de la thermomix ponemos la harina, la almendra molida, la canela, el jengibre y la levadura. Tamizamos a vel 10 30seg. Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos la calabaza, los huevos, el azúcar y la pizca de sal. Vel 4 3min.
Añadimos el yogur, vel 3 10seg.
Incorporamos la mezcla de harina y almendra poco a poco por el bocal y manteniendo la vel 3, hasta que hayamos echado toda y se haya disuelto bien.
Preparamos el molde y vertemos la masa. Lo llevamos al horno, precalentado, a 180º unos 40min, acordaros de la prueba del palillo para comprobar que realmente está hecho.


Notas:
Si vais al blog de "Una mariposa en mi cocina" y miráis esta receta, veréis que he introducido algunos cambios, era para darle un toque más exótico ;-)
Queda un bizcocho muy sabe y aromático.

Y LOS BLOGS DE LA SEMANA SON...

 Bueno, ya se que dije que pondría un enlace permanente a los blogs de la semana, pero no se si será exactamente lo que están buscando desde la red, así que de momento sigo así.
Los de esta semana son los siguientes:

Con extra de queso

tosta1
 
 
Porque no me diréis que esta tosta de jamón no está para ponerse a lamer la pantalla!
 
 
Tarta-borracha-con-crema-de-queso-008
 
Simple y llanamente... me mata!!!! Esta tarta es lo máaaaaas!!!
 
 
 
 
Además de buena pinta, y digno de nombrarlo, como es un blog nuevo en la red, vamos a darle un impulso!
 
 
 
El blog de una amiga de facilísimo, a la que conozco personalmente. Fantástico, con unas recetas fáciles, ricas y hechas con mucho cariño.
 
 
Cómo convertir rollos de papel WC en cajitas de cartón para regalo
 
Y por último uno de decoración, siguiendo con lo que empecé la semana pasada, como se acercan cada vez más las navidades, vamos a coger ideas para decorar nuestras casas. No me diréis que esta no es original y baratita???
 
Y el viernes que viene máaaaas!!
 



jueves, 14 de noviembre de 2013

CREMA DE CALABAZA AL CURRY


Volvemos a la época de las calabazas. La última vez que tuve ya hice una crema que nos gustó mucho. Para no repetir con la misma, volví a buscar, y esta vez encontré el blog de "Las recetas de Olguichi". No os lo perdáis. No he podido poner el enlace pero si lo ponéis en google rápidamente os lleva hasta él.

Ingredientes:
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 cucharadita de curry
  • 750g de calabaza
  • 1 cebolla mediana
  • 750ml de agua
  • 1 pastilla de caldo (yo puse del "avecrem" casero)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de queso tipo "philadelphia"
Preparación:
En el vaso de la thermomix, ponemos el aceite y el curry, programamos 3min a vel 2 y Varoma.
Añadimos la calabaza sin piel y a trozos y la cebolla a cuartos. 15seg a vel 5, y a continuación 5min, Varoma, vel 1.
Incorporamos el agua y la pastilla de caldo. 20min, vel1, Varoma.
Pasado el tiempo, dejamos que baje un poco la temperatura mientras añadimos el queso. Batimos a vel progresiva 5-7-10 durante 1 min. Si no queda del todo triturada le vais dando hasta que tenga la textura deseada.

Notas:
Hacedlo todo sin poner el cubilete, para que evapore bien y no quede excesivamente líquida.
En caso de que os haya quedado líquida, siempre estáis a tiempo de añadirle una cucharadita o dos de maizena disuelta en la mínima cantidad de leche.

martes, 12 de noviembre de 2013

ENSALADA DE GARBANZOS


Como todavía hace buen tiempo, y dicen que durante esta semana va a seguir igual, vamos a aprovechar para hacer las últimas ensaladas de la temporada. Luego volveremos a la rutina de la lechuga, la escarola, tomate y pimiento... vamos, la ensalada de tooodos los días del largo invierno.
Vamos a ello!

Ingredientes:
  • 1 bote de garbanzos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • Lechuga
  • Queso fresco
  • 2 huevos duros
  • 1 manzana
Preparación:
De verdad es necesario que os diga cómo prepararla? jejeje... Abrimos el bote de garbanzos, los escurrimos y los ponemos en un bol grande. Añadimos los pimientos cortados pequeños, el tomate, los huevos duros, la manzana y el queso.
Podéis hacer una vinagreta especial con aceite, vinagre y mostaza.

A chuparse los dedos!!!!

sábado, 9 de noviembre de 2013

Y LOS BLOGS DE LA SEMANA SON...

Esta no es una entrada con receta.
Hace poco más de una semana, me uní a la RED FACILISIMO. Aunque todavía no entiendo bien el funcionamiento y hay momentos en los que literalmente no se de qué me hablan, voy cogiéndole el gustillo y veo claro que la intención final es una colaboración entre bloggers para aumentar visitas, dar a conocer y mejorar nuestros blogs... Una de las peticiones que se ha hecho ha sido que una vez a la semana hagamos una mención a cinco blogs que por una cosa u otra, nos hayan llamado la atención. Yo he estado rumiando y cavilando, la verdad es que tener que hacerlo no me convencía para nada, porque de sobra sabéis que siempre he dicho que en mi blog habría única y exclusivamente cosas hechas por mi, pero tampoco quería dejar de hacer lo primero que me pedían. Al final se me ha ocurrido como hacerlo: En la parte derecha del blog, donde tengo las entradas, los seguidores y demás, aparecerá a partir de la semana que viene una lista con los cinco blogs de la semana. Intentaré ir cambiándolos cada viernes.
 Evidentemente intentaré que sean de cocina, pero no prometo nada, porque de momento os voy a endosar un par de manualidades que me parecen muy adecuados para las fechas que se avecinan.
Sólo por esta semana, los blogs estarán en esta entrada. Espero que os gusten los blogs elegidos!!!

  • Postres de Cris : Porque hace días que me rondaban las galletas rellenas y es como si me hubiera leído el pensamiento. A parte de que su pastel vasco me había dejado ya sin habla y fue el primer +1 que di.

  • Historias de Princesas Este lo descubrí ayer. Sus ideas para Navidad son preciosas y fáciles, ideales para hacer con los niños.

 
  • Cakes a medida : Porque estos cupcakes hicieron que mi mirada se fuera directamente hacia ellos.

Cupcakes de vainilla rellenos de chocolate con buttercream de castañas
 
  • Silmariñecas : Tenía que poner otro de manualidades... si hasta me veo capaz de hacer este ramo de rosas!!!!!
 
Y esto es todo por esta semana, la que viene, más!!

miércoles, 6 de noviembre de 2013

PATATAS DUQUESA


Hace algún tiempo vi estas patatas en el blog de Floruca. Tenía ganas de hacerlas y un día me puse manos a la obra. La verdad es que nos gustaron mucho y como nos sobraron, las congelé. La otra noche no sabía que hacer de primer plato y de repente me acordé. Las saqué del congelador y sin estar descongeladas las pasé por aceite bien caliente. Cuando mi marido dijo que estaban mejor que las del primer día, no me quedó otra que darle la razón. 
Os las recomiendo encarecidamente.

Ingredientes:
  • 1/2kg de patatas
  • 30g de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • Sal, pimienta
  •  1 yema de huevo para pintarlas
Preparación:
Ponemos a cocer las patatas con piel (lavadlas bien, yo uso un cepillito de los de las uñas), hasta que estén cocidas, pinchándolas lo sabréis fácilmente.
Las retiramos del agua, pelamos y trituramos con batidora, thermomix o pasapurés. Echamos la mantequilla, que con el mismo calor de las patatas se derretirá. La sal y la pimienta.

Cuando esté todo bien integrado, añadimos la yema de huevo, mezclamos bien y lo ponemos en la manga pastelera.

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos haciendo montoncitos de poco más de una nuez con una boquilla que os guste. Pintamos con mucho cuidado con la otra yema de huevo.

Lo metemos al horno a 180º unos 30min o hasta que estén bien doraditas.

Servimos inmediatamente, o bien dejamos enfriar para congelar.

Notas:
No os perdáis la receta de Floruca tiene fotos del paso a paso que seguro que os ayudan.

domingo, 3 de noviembre de 2013

COCAS SALADAS

 
Esta es otra de las recetas que tenía guardadas para enseñaros. La hice en verano y la saqué del libro "Martín Berasategui te ayuda a cocinar".  En realidad sólo la de calabacín es la del libro, la otra, como me sobró masa, decidí hacerla de otra manera, tirando de los ingredientes que encontré por la nevera. El resultado fue excelente, y con diferentes opiniones. A mi me gustó más la improvisada y a Alberto la de calabacín. Os animáis a hacerlas y a decirme cuál os gusta más??

Ingredientes:
Para la masa:
Para la de calabacín:
  • 3 cebollas medianas
  • 2 calabacines pequeños
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 paquetito de bacon
  • 1 vaso pequeño de nata líquida
  • 1 puñado de de queso rallado
  


Para la improvisada:
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 paquete de bacon
  • 2 tomates
  • 1 paquete de rúcula
  • 1 chorrito de aceite
Preparación:
Vamos a empezar por la de calabacín. Ponemos en una sartén el aceite, las cebollas a rodajas, el ajo y el bacon a fuego medio. Lo dejamos unos 45min, hasta que esté bien pochado y con un colorcito oscuro. Subimos el fuego al final para que se caramelice. Un poco antes de retirarlo del fuego, añadimos el calabacín a rodajas, previamente salteadas en otra sartén. Ponemos la mezcla sobre la base que tendremos estirada en la bandeja del horno. Rociamos con la nata y espolvoreamos con el queso.

Para la improvisada no tenéis que cocinar nada, y, en todo caso, por si no os gustan sólo al horno, podéis saltear los champiñones previamente, pero ya os digo que no es necesario.
Así que lo único que tenéis que hacer es colocar "artísticamente" los ingredientes encima de la base.

Tanto para una como para otra, el horno a 200º y unos 15min.


Notas:
Debéis acordaros de engrasar la bandeja antes de poner la masa.
Yo lo que hice fue usar una sola bandeja. Estiré bien la masa y la partí en dos a lo largo. Así en una sola hornada tenéis hechas las dos y ahorramos energía y dinero.
Evidentemente, podéis poner los ingredientes que más os gusten. 

sábado, 2 de noviembre de 2013

PANELLETS, DEDOS DE BRUJA... CASTAWEEN!!!


Ya hemos pasado la castañada o halloween, o como acabaremos llamándolo aquí, el Castaween. Porque, no se si os habéis dado cuenta, pero los españolitos nos encargamos de coger lo mejor de todas las fiestas habidas y por haber y hacer un batiburrillo con nuestras costumbres autóctonas. Y más cuando se tienen niños. Yo siempre me he negado a celebrar la famosísima fiesta norteamericana, pero este año he tenido que claudicar, y, sólo por ver la cara de mi hijo y de una amiguita suya, he hecho gorros de bruja y brujo, adornamos el salón de mis padres con telarañas y globos naranjas y negros y hasta pusimos velitas por toda la terraza. En fin, que tanto me metí en el papel, que cuando me puse a hacer los panellets, hice dedos de bruja, y me transforme en una más de las que mezclan fiestas y costumbres.


Ingredientes y preparación:
Cómo la receta de los panellets ya está puesta en blog, pulsad aquí para verla.
Para hacer los dedos de bruja lo único que necesitáis de más es colorante verde y rojo. Hacéis toda la masa verde dais la forma y luego le hacéis la manicura con el colorante rojo, acabando por pintar con la yema de huevo sólo la uña (es el brillo de la manicura)

 

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