martes, 20 de noviembre de 2012

UNA CENA DE VIERNES


El pasado verano, si ese del que no he puesto absolutamente nada, fuimos a pescar en la barquita de mis padres. Bueno, en realidad fuimos a que mi marido hiciera esquí acuático, pero mejor no tocar el tema porque todavía me troncho. El caso es que mi hermana pescó un calamar.
Tendríais que ver lo bonitos que son nada más sacarlos del agua! Son prácticamente transparentes, nada más sacarlos del agua, sueltan un "chifletazo" de tinta, que más de una vez ha puesto a mi hermana perdida, y a continuación empiezan a cambiar de color. Se vuelven blancos pero luego les van saliendo manchitas de colores. Ahora marroncitas, ahora verdosas. Gorka estaba alucinado, le decíamos que el calamar se estaba muriendo porque estaba fuera del agua y decía: Ya, pero tieta, me lo vas a dar para que me lo coma yo, no??? Hay que ver lo sufrido que es este niño!!!! jajaja. Pero se salió con la suya y el calamar vino para casa, y aquí os lo dejo.

Ingredientes:
  • 1 careta de cerdo
  • 1 calamar recién pescado
Preparación:
Lo fundamental es limpiar bien de pelos la careta. Lo mejor es usar un soplete y quemarlos.
También tenemos que limpiar el calamar.
A continuación cortamos la careta a trozos medianitos. Ponemos a calentar bastante aceite en una sartén y freímos la careta hasta que esté doradita y crujiente, pero sin pasaros! Lo ponéis sobre un papel absorbente y le echáis la sal por encima.


El calamar lo ponéis a la plancha y dejáis que se haga. Con sólo echarle un chorrito de buen aceite por encima, nada más sacarlo de la plancha, es suficiente para que se os haga la boca agua!!!!


Notas:
Me parece que le pasa a todo quisque. Llega el viernes y... que cenamos? pizza, frankfurt, pan con tomate y embutidos, nachos, etc. Pues esta es otra opción. Eso si, altamente calórica!
Por cierto, sería un aperitivo, de sábado o domingo, perfecto!!!!




domingo, 12 de agosto de 2012

CUPCAKES DE VAINILLA Y MORA CON BUTTERCREAM DE MORAS


El miércoles pasado fuimos al huerto de un amigo de mis padres a coger moras. Después de pasar un calor tremendo, arañarme las piernas y hasta engancharme la coleta en una zarza que colgaba y no vi, tenía que hacer algo urgentemente con ellas. Di un par de vueltas por la red y me encontré con esta receta, del blog Cooking Tammy. Desde aquí aprovecho para darle las gracias por esta maravilla de receta que gustó a familia y vecinos.

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 300g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura
  • 125g de mantequilla
  • 100g de azúcar
  • 1/2 vaso de leche semidesnatada
  • Vainilla
  • Moras frescas
Para el buttercream:
  • 150g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200g de azúcar glasé
  • 50g de moras
  • 1 chorrito de limón
  • 30g de azúcar
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix la levadura y la harina, programamos 30 segundos a velocidad 10. Retiramos del vaso, mezclamos con unas cuantas moras enteras y reservamos.
Ponemos a derretir la mantequilla en el microondas, y luego le añadimos la vainilla y la leche.
Echamos los huevos y el azúcar en el vaso de la thermomix y batimos 30 segundos a velocidad 10. Mezclamos con la mantequilla y a continuación con la harina. Ligeramente para no romper las moras.
Echamos la masa en los moldes, unas tres cuartas partes y las metemos en el horno, precalentado a 180º, durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.

Mientras se hacen los cupcakes, preparamos el buttercream: trituramos las moras, ya limpias, con el zumo de limón. Las colamos y las echamos en un cazo junto al azúcar. Lo ponemos al fuego y hacemos un sirope ligero. Dejamos entibiar mientras preparamos la mantequilla.

Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, programamos velocidad 5, 1 minuto. Seguramente, tendréis que ir abriendo para bajar los restos de las paredes. Añadimos una tercera parte del azúcar glasé y volvemos a programar lo mismo. Una vez acabado el tiempo, añadimos el resto del azúcar glasé y batimos 3 minutos a velocidad 5-7-10-
Añadimos el sirope ligero, a temperatura ambiente, y batimos, con la mariposa, a velocidad 4 unos 2 minutos.
Reservamos en la nevera hasta que los cupcakes estén totalmente fríos.
Una vez fríos, los decoramos con el buttercream y adornamos a nuestro gusto. Servir inmediatamente.

Notas:
Debéis perdonar la mala calidad de la foto. Está hecha con móvil y no quedó todo lo bonita que debía...


domingo, 5 de agosto de 2012

COTTAGE PIE


Sigo intentando hacer recetas variadas. Se que a mi hijo no le gusta demasiado el puré de patata, pero como hay que comer de todo, hace unos días le tocó. La verdad es que la mezcla del puré de patata con el "sofrito" de carne, queda espectacular, y hasta él se lo comió perfectamente.
La receta original la podéis encontrar en Mis recetas de cocina Thermomix, esta vez me he limitado a copiar, y ha salido muy bien!

Ingredientes:
  • 400g de carne de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 100g de zanahoria
  • 30g de aceite de oliva
  • 10g de harina
  • 50g de tomate triturado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 240g de caldo de carne (esto si lo cambié, diluí una pastilla de "avecrem" en un vaso de agua tibia)
  • sal
Para el puré de patata:
  • 900g de patatas
  • 400g de leche
  • 50g de mantequilla
  • 1 cucharada de sal
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla a cuartos y la zanahoria limpia y a trozos. Programamos velocidad 5, 5 segundos.
Bajamos con la espátula lo que nos haya quedado por las paredes, echamos el aceite y lo tenemos 6 minutos, en varoma y velocidad 1.

Añadimos la carne picada, 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Echamos la harina: 1minuto, 100º, velocidad 1.
Incorporamos el tomate, la sal, el perejil y si queremos un poquito de pimienta, 35 minutos, varoma, velocidad cuchara. Y en los primeros minutos añadimos por el bocal el caldo de carne.
Retiramos a un recipiente apto para horno y reservamos.

Sin necesidad de limpiar el vaso, haremos el puré de patatas.
Las pelamos, cortamos en trozos y las echamos en el vaso, al que previamente le habremos puesto la mariposa. Añadimos también la leche y la sal. 35 minutos a velocidad 3, 100º.
Añadimos la mantequilla, 30 segundos, velocidad 4, sin la mariposa. Lo que estamos haciendo es triturar bien las patatas, así que si necesitáis más tiempo, no lo dudéis.

Ponemos el puré de patatas en la manga pastelera, y vamos haciendo montoncitos encima del "sofrito" de carne, espolvoreamos con queso rallado y lo ponemos en el horno a gratinar.

Notas:
Si lo acompañáis de una ensalada, se convierte en una cena perfecta!



miércoles, 25 de julio de 2012

CURRY DE POLLO AL ESTILO MADRÁS


En casa nos gustan las especias, eso es indiscutible. Cada vez que vamos por ahí busco las diferentes variedades de curri, canela, vainilla, y luego, al llegar a casa, descubro que tengo dos botes grandes de curri, tres de canela... Y ahora qué??? Pues nada, a hacer recetas que tengan muchas especias!

Ingredientes:
Para el Garam Masala (vamos, el curri, pero hecho en casa):
  • 4 palitos de canela
  • 6 hojas de laurel
  • 24 vainas de cardamomo
  • 2 cucharadas de comino
  • 10 clavos de olor
  • 10 granos de pimienta negra.
Para el pollo:
  • 200g de cebolla
  • 40g de aceite
  • 4 semillas de cardamomo
  • 4 clavos de olor
  • 160g de pimientos verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 40g de jengibre fresco pelado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 200g de tomate triturado
  • 150g de agua
  • 700g de pollo deshuesado
Preparación:
Empezamos preparando el Garam Masala.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y le damos cuatro golpes de turbo. A continuación, después de haber bajado lo que tengamos por las paredes del vaso, programamos 7 minutos a 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Lo dejamos enfriar en el mismo vaso, y después le damos diez golpes de turbo para terminar de picar las especias. Guardamos en un bote limpio y seco.

Ponemos en el vaso de la thermomix, no hace falta que lo lavéis demasiado, la cebolla, los ajos y el jengibre, programamos 5 segundos a velocidad 4.
Añadimos el aceite. 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Echamos los pimientos. 4 segundos a velocidad 4.
Salamos y programamos 2 minutos a velocidad cuchara y 100º.
Por último, añadimos el agua, la nuez moscada, el tomate, el pollo y los clavos de olor. 15 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Rectificamos de sal y podemos servirlo, espolvoreado con Garam Masala.

Notas:
La receta original es de Thermomix por el mundo, le cambie bastantes ingredientes del pollo, bien porque no tenía, bien porque en casa tenemos al peque y no se pueden hacer las comidas picantes. Así y todo, quedo muy buena.

lunes, 23 de julio de 2012

PIZZA A LA CARBONARA


Se que con estos calores no apetece encender el horno, pero es que las pizzas están tan buenas, que hace unos días no pude resistir la tentación. Sigo probando diferentes masas, me gustan casi todas, pero lo cierto es que ninguna me acababa de convencer, hasta que llego esta. Nos encantó, y ahora, a no ser que me recomienden encarecidamente otra receta, va a ser la que usaré cada vez que haga pizza. Espero que os guste!

Ingredientes:

Para la masa:
  • 1 vaso de leche tibia
  • 25g de levadura de panadería
  • 350g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
  • 4 cucharadas de nata
  • 1 paquete pequeño de bacon ahumado a taquitos
  • mozzarella, queso rallado
  • 1 bote de setas en conserva
  • Orégano
Preparación:
Empezamos disolviendo la levadura en la leche tibia. A continuación añadimos la mitad de la harina, la sal y seguimos echando la harina, pero con cuidado, porque a lo mejor no necesitará toda. Lo mejor es ir amasando y iréis viendo si hace falta más o menos harina.

Cuando tengamos hecha la masa, formamos una bola, le hacemos unos cortes para que respire, la tapamos con un paño y la dejamos en un sitio cálido hasta que doble su volumen, que aproximadamente será una hora.

Dividimos en dos o en tres la masa (dependerá de si la queréis más o menos fina) y el resto la podemos congelar, estiradita, en una bolsa de congelado o en film.
Con el rodillo vamos estirando hasta obtener el grosor deseado.
Esta vez vamos a hacer una pizza diferente en la que la base no será de tomate.
Ponemos las cucharadas de nata encima de la masa, una pizca de sal y lo distribuimos por toda la superficie. Añadimos el orégano, las setas escurridas, el bacon y el queso.

Y sólo nos queda llevarla al horno, precalentado a 180º, unos 12 minutos, o hasta que veáis que está doradita.

Notas:
Los ingredientes los podéis cambiar por los que os gusten más, pero la verdad es que así quedó muy buena.
La receta original es de Cocinillas.es, y la cocinera es Ana Fuentes. Muchas gracias!!!


martes, 10 de julio de 2012

MACARRONES A LA CARBRONADA

Si, si, no me he equivocado y he puesto Carbronada sabiendo lo que ponía. Y es que me parecía mal poner una palabra malsonante en un blog de cocina, pero es lo que se merecen estos macarrones, así que he mezclado la carbonara con la "palabrota".
Que por qué se merecen el nombre? pues fácil, cualquiera que los viera se los metería en la boca pensando en una deliciosa pasta a la carbonara, pero lo que se encontraría sería el picante de la cayena, que por otro lado, casa perfectamente con la dulzura de la cebolla pochada a fuego muy lento...

Ingredientes:
  • Macarrones
  • 1 brick de nata (de 200ml)
  • Bacon cortado a tiritas (con 1 o 2 paquetes de los que van de dos en dos tenéis bastante)
  • 1 cebolla
  • 3 cayenas
  • Queso rallado (opcional)
Preparación:
Empezamos pelando y picando la cebolla muy finita. La ponemos a pochar en una sartén a fuego muy abajo y tapada, para que se poche mejor con su propio jugo.
Mientras, ponemos a cocer los macarrones en agua con sal.

Cuando la cebolla esté prácticamente pochada, añadimos el bacon y lo salteamos. Añadimos la cayena picada con el mortero.

Escurrimos los macarrones, los volvemos a poner en la misma olla y les echamos el sofrito. Movemos y añadimos la nata. Dejamos en el fuego un par de minutos, y ya podemos servirlos, acompañados, si queréis, con un poco de queso rallado por encima.

Notas:
La cantidad de cayenas que pongáis dependerá de si os gusta muy picante o poco.

MAGGIE DIRECTO AL HORNO... Y UN MINI EXPERIMENTO


No se si os he comentado alguna vez que soy de la página Treemkt. En esta página, podéis participar en la prueba de productos de todo tipo, para luego comentar que os parece y qué han pensado los amigos a los que les habéis dado muestras.
En esta ocasión, estoy participando en la prueba de Maggie Directo al horno. De ahí la primera fotografía. El resultado nos gustó mucho, sobretodo a mi hijo, que desde entonces no para de pedirme el pollo aquel de la bolsa.

Pero no contenta del todo, porque me parecía demasiado sencillo lo de seguir las instrucciones al pie de la letra, me decidí a hacer algún mini experimento. Y si, mini, porque tampoco era cuestión de quedarnos sin comida!!!

Ingredientes:
  • Chuletas de cerdo
  • Patatas
  • 1 bolsa de Maggie directo al horno (en este caso la de pollo)
  • Aceite, sal
Preparación:
Pelamos y cortamos a gajos las patatas. Las metemos en la bolsa que nos proporciona Maggie Directo al Horno y añadimos un poquito de sal.
Echamos parte del condimento dentro de la bolsa junto a las patatas, reservando bastante para las chuletas.
Mezclamos bien las patatas para "se pinten" todas, cerramos la bolsa, le hacemos unos cortecitos diminutos, y la metemos en el microondas unos 6 minutos a máxima potencia.

Mientras se hacen las patatas, untamos las chuletas con el condimento que nos ha quedado. No hace falta que les echéis sal.

Ponemos la plancha al fuego y vamos haciendo las chuletas a la vez que en una sartén con aceite, freímos las patatas recién salidas del microondas para que queden ligeramente crujientes.

Montamos el plato y servimos calentito.

Notas:
Soy bastante escéptica con todo este tipo de productos. Algunas me conocéis lo suficiente para saber que me gusta hacer todo en casa y que no suelo coger atajos para hacer la comida. Pero esta vez Maggie me ha convencido. Es rápido, fácil, limpio y está muy bueno. Os lo recomiendo!
Ah! y que os voy a decir del plato-mini experimento, las chuletas estaban buenas, pero las patatas eran un pecado!!!

domingo, 8 de julio de 2012

COCA "ISLA FANTASIA" O COCA DE SAN JUAN DE CHOCOLATE


Os preguntáis por qué le he puesto de nombre Coca "Isla Fantasía"? Pues es fácil. Fuimos a la Isla Fantasía a mediados de junio, con gente del cole de Gorka. Cada uno teníamos que llevar algo para comer la familia, y algo más para compartir con todos. Como nadie dijo de hacer nada dulce, me decidí por una coca, que era lo que mejor se iba a conservar y bastante apropiada, porque estábamos a pocos días de San Juan.

Ingredientes:
  • 1 sobre de flan Potax
  • 100g de chocolate fondant
  • Leche
Preparación:
No os espantéis. No hace falta que me mandéis correos diciendo que se me ha ido la cabeza y no he puesto los ingredientes de la coca, que sólo he puesto los de la "cobertura". Ya lo se. Podéis encontrar los ingredientes y la preparación en Roscón de Reyes. Y es que usé la misma masa.

Para la cobertura ya os lo podéis imaginar, seguís las instrucciones del sobre de natilla, pero le añadís el chocolate.

Lo único que os queda es decorar la masa antes de meterla en el horno y listo!

Notas:
Esta vez hice la cobertura con el sobre de natilla. Pensad que tenía que llevarla a la Isla Fantasia, y se iba a pasar toda la mañana en una nevera portátil, y la verdad es que no me fiaba de hacerla con huevo y nos cogiera una salmonelosis.

martes, 3 de julio de 2012

PUDING DE COCA DE SAN JUAN


Tendría que haber puesto primero la coca de San Juan, pero como ahora mismo no tengo a mano la cámara de fotos, empiezo por el tejado, y ya os pondré el principio en otro momento.

Hace días que fue San Juan, y hace días que rondaba por casa un trozo de coca que no nos comimos. Hartita de verla, he decidido hacer un puding, al que además de ponerle la coca, le he echado un buen chorro de coñac y unas pepitas de chocolate. Estoy deseando que llegue mi marido para hincarle el diente!!!

Ingredientes:
  • 1/2l de leche
  • 140g de azúcar
  • 4 huevos
  • 200g de coca de San Juan
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 1 chorro de coñac
  • Caramelo líquido
Preparación:
Ponemos la leche, la vainilla, el chorro de coñac y el azúcar en el vaso de la thermomix, a 100º velocidad 2, unos 4 minutos. Lo único que queremos es que se caliente la leche.
Añadimos la coca a trocitos y programamos velocidad 4-5 unos segundos. A más tiempo, más triturada queda la coca.
Lo sacamos del vaso y reservamos.
En el vaso, sin lavar, echamos los 4 huevos y batimos a velocidad 4, 20 segundos.
Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de leche y coca, para que los huevos vayan cogiendo temperatura sin cuajarse. Una vez tengamos todo bien mezclado, lo vertemos en un molde caramelizado, le añadimos unas pepitas de chocolate, mezclamos y lo llevamos al horno, precalentado a 180º, en una bandeja llena de agua, para hacerlo al baño maría.
En unos 20 minutos lo tendremos listo.
Dejamos que se enfríe y desmoldamos.

Notas:
La receta original la he sacado de La cocina de Piescu. Veréis que he hecho algunas modificaciones. Principalmente que ella lo hace sin thermomix, pero además le he añadido el coñac y las pepitas de chocolate y le he echado menos azúcar, porque la coca llevaba bastante por encima.
A merendar!!!!

jueves, 21 de junio de 2012

TORTILLA DE BACALAO


Por fin!, si, por fin es verano. Esta noche hemos entrado como si tal cosa, y cuando nos hemos despertado hacía muuuucho calor. Ayyyys! que es que ya ha empezado la estación veraniega!.
Así es como nos imaginamos los inicios de estación: en verano mucho calor desde el primer día, en otoño esperamos abrir la ventana y ver un día gris y ventoso, en invierno, una tierna capa blanca y en primavera flores a doquier.
No siempre es así, pero esta vez, el tiempo ha acertado al cien por cien. Y yo feliz, porque me gusta el calor, la luz y el olor de esta estación, porque vamos con menos ropa y más cómodos, y por esas cenitas al aire libre, con los amigos o la familia, o con todos a la vez, que nos hacen sentirnos alegres y relajados y que pueden acabar de cualquier manera, desde metidos en una piscina con ropa, hasta planificando una salida a la playa.
Y como estoy hablando de cenas al aire libre, os dejo esta receta, muy buena, y que es ideal para esas ocasiones.

Ingredientes:
  • Bacalao desalado
  • Huevos
  • Ajos tiernos
  • Sal y aceite
Preparación:
Empezamos desmenuzando el bacalao desalado, limpiando los ajetes y cortándolos en juliana.

Echamos un chorrito de aceite en una sartén y pochamos los ajos tiernos. Cuando casi estén, añadimos el bacalao y le damos unas vueltas, mientras batimos los huevos en un bol.

Añadimos los ajetes y el bacalao, bien escurrido, a los huevos, movemos y lo echamos a la sartén y dejamos que se haga como cualquier otra tortilla.

Notas:
No os pongo cantidades. Dependerá de los que estéis a cenar.
No dejéis que se haga demasiado la tortilla. Está más buena si queda jugosita.

domingo, 10 de junio de 2012

BIER BROT



Me encanta hacer pan. Sobretodo si se de antemano que va a salir bien. Ya se que pensaréis que nunca sabes como te van a salir las cosas en la cocina hasta que las acabas, pero siguiendo paso a paso las indicaciones del blog Aliter Dulcia, tienes casi casi seguro que va a ser un éxito. Mil gracias como siempre!
La única diferencia es que hice el doble de masa, guarde la mitad para el día siguiente y en vez de hacerlo trenzado. lo hice tipo hogaza. No se si fue el estar más reposada la masa, pero si el primer día nos gustó, el segundo fue un éxito aclaparador!



Ingredientes:
  • 100g de harina de centeno
  • 10g de levadura de panadería
  • 1/2 lata de cerveza tipo Becks
  • 90ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de semillas
  • 250g de harina de fuerza
  • 10g de sal
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix la harina de centeno junto a la levadura desmenuzada, la cerveza y el agua. Mezclamos, programando unos segundos en espiga, hasta que veáis que está homogéneo.
Lo dejamos reposar durante una hora y media. Mejor si está en un sitio sin corrientes de aire.

Añadimos la harina de fuerza , las semillas y la sal. Volvemos a programar espiga hasta tener una masa bien mezclada. La sacamos del vaso y la ponemos en un bol, tapada con un paño húmedo.
Dejamos reposar una hora.

Dividimos en dos la masa, y cada mitad en tres. Hacemos rulos con cada parte y formamos una trenza, remetiendo los extremos hacia abajo.

Espolvoreamos con harina y lo metemos en el horno, precalentado a 200º, unos 25-30 minutos.
Es curioso, porque cuando está hecho, suena hueco.
Dejamos enfriar en una rejilla.

Notas:
Ya os he dicho que yo hice el doble. La mitad de la masa la guarde en la nevera en una de esas bolsas de congelar y quedó perfecta para el día siguiente.
Lo único que hice fue darle la forma de hogaza y hornearla.

domingo, 3 de junio de 2012

TARTA DE NATA Y FRESAS O DE COMO UNA RANA SE CONVIERTE EN PRÍNCIPE AZUL


A veces no hace falta ser una maravilla para convertirte en algo maravilloso, o acaso no os acordáis del cuento de la rana y la princesa. O la bella y la bestia. Siempre tenemos la idea de que detrás de algo espectacular ha habido mucho trabajo y no siempre es verdad. Eso es lo que le pasó a un simple bizcocho en mi casa. De estar en el molde, pasó a estar entre tules, nata y fresas. Qué más se puede pedir?

Ingredientes:
Para el bizcocho podéis verlo en la receta del Bizcocho de leche condensada
Para el relleno:
  • 1 paquete de nata para montar de litro
  • Fresas



Preparación:
Una vez hecho el bizcocho de leche condensada y frío, lo desmoldáis, abrís en dos y lo rellenáis con la nata montada.

Yo la monto en la thermomix. Ya sabéis, muy fría la nata y a velocidad 3,5 hasta que salga "turbante", o hasta que vosotras veáis que tiene la consistencia deseada.

Después de la capa de nata ponéis fresas en puré. Escogía las más feas, las lave, les quite el rabito y las pase por la thermomix hasta que tuvieron la consistencia que quería, ni trozos grandes, ni puré.

Encima va la otra mitad del bizcocho, y por último, decoramos con nata y con las fresas más bonitas que tengamos.
Pero la decoración va a vuestro gusto. En mi caso, como era para celebrar el cumple de mi marido, le puse, en letras de chocolate, FELICES 39.

Notas:
Simplemente adictivo!!!



martes, 22 de mayo de 2012

MAGDALENAS DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE


Otra de las recetas que tenía atrasadas y olvidadas. Menos mal que tengo amigas que me recuerdan las recetas que tengo que subir, que si no, seguro estarían dando vueltas por el ordenador.
Ésta es para Anabel. A ver si ella consigue que en vez de quedar planitas queden con "carambullo".

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 250g de azúcar
  • 200g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura
  • 1 naranja
  • 200g de aceite
Para la cobertura:
  • 250g de chocolate de cobertura
  • 30g de Cointreau
  • 20g de agua
Preparación:
Empezamos preparando la naranja. Lo mejor es pelar la de manera que "lo blanco" lo podamos retirar de la naranja para que luego no amargue.
Echamos, en el vaso de la thermomix, la naranja, la piel y el azúcar. Programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9.
Ponemos la mariposa 1 añadimos los huevos. 3 minutos a velocidad 3 y 50º.
Añadimos el aceite, la sal, la harina y la levadura (tamizadas). 20 segundos, 180º, velocidad 2.

Precalentamos el horno a 180º. Metemos las magdalenas (en moldes de papel o silicona, pero recordad no llenarlos demasiado) unos 10- 15 minutos.

Mientras se hacen, preparamos la cobertura: Ponemos el chocolate a trozos en el vaso y programamos 10 segundos a velocidad 6. Añadimos el Cointreau y el agua. 4 minutos, velocidad 1 y 50º.

Una vez hechas y tibias las magdalenas, las decoramos a nuestro gusto con la cobertura.

Nota:
¡Ojo! Son altamente adictivas!!!!

martes, 15 de mayo de 2012

NUGGETS DE POLLO EN THERMOMIX


Esta es una de esas recetas que repites a petición de los más peques de la casa. Mi hijo jamás había comido nuggets en ningún sitio. Yo no los compraba hechos y el McDonalds y sitios así no los pisamos porque a ninguno nos gustan. Mi hermana alguna vez le había dado a probar de los que ella compraba en el mercado, pero Gorka se resistía... ayyyys si es que está muy  bien acostumbrado a que todo se lo hace su mami!
En fin, que cuando probó estos no dijo nada, pero al tiempo me dijo algo así como... Mamaaaa, porque no me haces aquellas hamburguesas de pollo que hiciste cuando vino el Izan? Y es que la primera vez estaban los amigos del cole. Gracias a eso lo pude relacionar, si no, ya me veis haciendo ochenta mil hamburguesas diferentes para acertar!

Ingredientes:
  • 1 pechuga de pollo
  • 50g de miga de pan
  • 50g de leche
  • 50g de queso de untar
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta
  • 1 huevo, más otro para rebozar
  • pan rallado
Preparación:
Trituramos el ajo 4 segundos a velocidad 6, bajamos lo que haya quedado por las paredes y añadimos la pechuga de pollo. 5 segundos a velocidad 7 y añadimos la sal, la pimienta, la leche y el queso. Programamos 10 segundos a velocidad 7.
Echamos el huevo y el pan y mezclamos 1 minuto a velocidad 4.

Vamos cogiendo porciones y haciendo la forma de los nuggets. Los pasamos por huevo y pan rallado y los freímos en aceite bien caliente.
Al sacarlos los dejamos reposar unos segundos en papel absorbente para que recoja el aceite sobrante y listos para comer!

Notas:
Si los acompañáis de patatas fritas caseras y un poco de Ketchup, seguro que hacéis que vuestros hijos sean los más felices del mundo.

lunes, 14 de mayo de 2012

GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA Y RED VELVET COOKIES

GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA y RED VELVET COOKIES

Esto no puede ser! Que alguien pare el tiempo!! Estas galletas las hice para San José, si no recuerdo mal, y aún las tenía pululando por la carpeta de fotos sin etiquetar... La de recetas que tengo atrasadas!!!
Hoy os dejo dos de golpe. Porque hice de dos sabores por si a alguien no le gustaba una, que tuviera la otra, y sabéis que pasó? Pues que gustaron las dos por igual. Pero como en casa estamos de dieta permanente, las deje en casa de mi madre, para ver si mi hermana se las iba comiendo. Pero la muy xxxxxxxxxx, las saco un día que fueron unas amigas de mi madre a merendar y tuvo la desfachatez de decir que las había hecho ella. Y todas encantadas y felicitándola. Lourdes, Rosa, Josepa... si alguna de vosotras leéis esto, que sepáis que son obra mía y sólo mía, que ella es una farsante! Ale! aquí queda para la posteridad!!! jajaja.

Ingredientes para las RED VELVET COOKIES:
  • 115g de mantequilla en pomada
  • 115g de azúcar
  • 100g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de buttermilk
  • 150g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 piza de sal
  • 30g de cacao en polvo
  • Colorante rojo
  • Pepitas de chocolate
Preparación:
Empezamos mezclando la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Para ello, las ponemos en el vaso de la thermomix a 37º, 2 minutos a velocidad 4.
Añadimos el huevo, la vainilla, el buttermilk y el colorante. Programamos 1 minuto a velocidad 4.
Echamos el cacao, la harina tamizada, el bicarbonato y la pizca de sal y mezclamos unos 30 segundos a velocidad 3.
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula.
Hacemos un cilindro alargado, lo envolvemos en papel de film y lo metemos en la nevera por lo menos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 190º. Cortamos las galletas y las vamos poniendo en la bandeja de horno, dejando una separación entre ellas de 3-4cm. Y hacedme caso, yo no lo hice y quedaron pegadas unas a otras!!!.
Las dejamos unos 10 minutos y las sacamos cuando todavía estén blanditas. Un vez se enfríen, se secan y quedan más duras.

Ingredientes para las GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA:
  • 260g harina tamizada
  • 100g de azúcar moreno
  • 5g de bicarbonato
  • Canela
  • Jengibre en polvo
  • 150g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 10g de leche
  • 1 pizca de sal
Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, ya sabéis, 37º, velocidad 4, 1,5 minutos.
Añadimos el huevo y programamos 30 segundos a velocidad 3. Echamos la leche, la canela y el jengibre (a vuestro gusto) y homogeneizamos durante 1 minuto a velocidad 3.
Agregamos la harina, el bicarbonato y la pizca de sal y mezclamos 30segundos a velocidad 3. Si hace falta, seguimos con la espátula.

Con el horno precalentado a 180º, vamos dando la forma a las galletas, mantenemos la misma separación entre ellas que en las anteriores y las tenemos de 15 a 20 minutos con el fuego de arriba y abajo. Lo mejor es con ventilador.
Una vez fuera del horno, las espolvoreamos con azúcar glasé.

Notas:
En las Red Velvet Cookies, no añadí el buttemilk. Intenté hacerlo con leche y vinagre pero no me convencía, así que al final preferí hacerlo sin y el resultado fue bueno.
Os recomiendo que no las hagáis excesivamente finas. Se quedan demasiado duras.
Ah! lo olvidaba, me es totalmente imposible decir de donde saqué las recetas. Lo siento! Si alguien me dice que son suyas no le voy a contradecir!

domingo, 6 de mayo de 2012

TARTA MULTICAPA RELLENA DE TRUFA


El jueves pasado hicimos otra demostración de Thermomix en casa. Le pedí a mi presentadora que hiciera algo original, porque estaba segura de que la amiga que venía iba a comprar la maquinita y quería que viera las maravillas que se pueden hacer. El resultado fue esta maravillosa y facilísima tarta multicapa rellena de trufa y con cobertura de chocolate.

Ingredientes:
Para las planchas de bizcocho:
  • 8 huevos
  • 100g de azúcar
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 100g de harina de repostería
Para la trufa: Ojo! hay que prepararla el día de antes!!!
  • 500g de nata
  • 75g de azúcar
  • 200g de chocolate fondant
Para la cobertura:
  • 200g de nata
  • 200g de chocolate fondant
  • 100g de nueces picadas
Preparación:
Empezamos preparando la trufa la tarde de antes.
Picamos el chocolate con la thermomix, para que luego se disuelva bien. Retiramos del vaso y en su lugar ponemos la nata y el azúcar. Programamos 6 minutos a velocidad 2 y 90º. Añadimos el chocolate y lo tenemos 30 segundos a velocidad 3. Comprobamos que esté bien fundido, lo retiramos del vaso y dejamos que se entibie para poder ponerla en la nevera hasta el día siguiente.

Para hacer las planchas de bizcocho podemos hacerlo de dos maneras. O hacemos todo de una vez y luego pesamos para tener la cantidad exacta en cada una de ellas o hacemos mitad y mitad. En mi caso, lo hicimos todo de una vez.

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos, el azúcar, la miel y la vainilla y programamos 4 minutos a velocidad 3,5 y 37º. Cuando se acabe, volvemos a programar 4 minutos a 3,5 sin temperatura.
Añadimos la harina tamizada y la tenemos 10 segundos a velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.

Pesamos la cantidad de masa que tenemos y la dividimos en dos partes iguales. Preparamos las dos bandejas del horno con papel vegetal y distribuimos por un igual la masa en cada una de ellas.
Las metemos al horno precalentado a 200º, durante 7 minutos. Pero ir vigilando porque dependerá de vuestro horno.

Mientras esta la masa en el horno, sacamos la "medio trufa" y la ponemos en el vaso limpio. Programamos la velocidad a 3,5 y vamos mirando hasta que esté montada. La sacamos y reservamos.

Preparamos la cobertura poniendo la nata en el vaso a 100º, velocidad 2 durante 3 minutos. Añadimos el chocolate (picado) y programamos 30 segundos a velocidad 3. Sacamos del vaso y dejamos entibiar.

Montamos el bizcocho, para ello, cortamos cada lámina en tres a lo ancho. Les ponemos la cobertura por encima. Y ahora viene cuando no se explicarme (jeje).
Cogéis la primera tira y la enrolláis como si fuerais a hacer un brazo de gitano. Cuando está totalmente enrollada, la ponéis encima de la siguiente tira y volvéis a enrollar y así hasta acabar con todas las tiras.
Le damos la vuelta de manera que las capas de bizcocho queden encima y debajo y cubrimos con la cobertura tibia. Una vez esté bien recubierto, ponemos alrededor las nueces picadas y encima podéis adornar como queráis.

Notas:
Varias cosillas:
Si en lugar de cortar las tiras a lo ancho, lo hacéis a lo largo, quedará menos alto, pero más grande. El mío parecía un sombrero de copa!
Para poner la cobertura de chocolate os recomiendo que lo pongáis en una rejilla con un plato debajo para poder ir recogiendo el chocolate que escurre.
Para adornar por encima, podéis aprovechar el chocolate que ha quedado en el plato de debajo, al que seguro le habrán caído nueces, y una vez bien frío, hacer una especie de trufitas, que luego pondremos en la superficie del pastel.

martes, 10 de abril de 2012

COCA DE CEBOLLA Y MORCILLA


Volvemos a la rutina. Gorka vuelve al cole y Alberto al trabajo, y yo... a ver si subo el mogollón de recetas que tengo atrasado! Empezamos por esta, que nos gustó mucho y es ideal para una cena, un picoteo o incluso un picnic de esos que apetece hacer cuando la primavera acompaña, cosa que, de momento, no se está dando. Eso si, ya tenéis la receta para cuando podamos salira a comer al campo sin miedo a que llueva.

Ingredientes:
  • 50g de aceite de oliva
  • 50g de manteca de cerdo
  • 100g de agua
  • 300g de harina de fuerza
  • 20g de levadura prensada de panadería
  • 1 cucharadita de sal
Para cubrir la masa:
  • 750g de cebolla
  • 30g de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • Pimienta negra molida
  • 3 huevos
  • Morcilla de cebolla, o paté de morcilla
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, la manteca y el agua. Programamos 1 minuto a 37º y velocidad 2.
Añadimos la harina, la levadura y la cucharadita de sal. Ponemos 20 segundos a velocidad 6.
Extendemos la masa muy fina en una bandeja con borde.

Ponemos las cebollas en el vaso, partidas por la mitad y programamos 3 segundos a velocidad5, bajamos los restos de las paredes.

Echamos el aceite y una cucharadita de sal y ponemos a que se haga la cebolla 12 min en Varoma y velocidad 1.
Extendemos la cebolla sobre la masa.

Si lo que tenemos es morcilla, no paté, le quitamos la piel y la desmenuzamos. Ponemos por encima de la cebolla la morcilla.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos con otra cucharadita rasa de sal y programamos 5 seg a velocidad 5. Vertimos sobre la cebolla- morcilla y espolvoreamos de pimienta.

Metemos al horno, precalentado a 200º, hasta que esté dorada (Aproximadamente 25 minutos)

Nota:
La receta la podéis encontrar en el librito "Cuesta menos con Thermomix, volumen I".
Ojo con las cantidades de aceite, yo siempre echo menos.

martes, 27 de marzo de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y PLÁTANO


Os mentiría si os dijera cuando hice este bizcocho. No me acuerdo. Ahora ojeando los folios donde me llevo apuntadas las recetas a la cocina, ha aparecido. He buscado la foto en mi saturado ordenador y también la he encontrado, así que, aquí os lo dejo.

Ingredientes:
  • 245g de harina
  • 30g de chocolate en polvo
  • 250g de azúcar glasé
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 450g de plátanos pelados
  • 2 huevos grandes batidos
  • 120g de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 85g de perlitas de chocolate
  • 55g de nueces
Preparación:
Ponemos los plátanos en el vaso de la thermomix y trituramos a velocidad 5 durante unos segundos.
Añadimos los huevos, la mantequilla y la vainilla y mezclamos, durante 3 minutos a velocidad 4 y 37º.
Echamos el azúcar, el chocolate, el bicarbonato, la sal, la levadura y la harina, tamizados. Programamos 3 minutos a velocidad 5.
Por último, añadimos las perlitas de chocolate y las nueces y, con la lengua, removemos.

Preparamos el molde, vertemos la masa y lo metemos en el horno, ya caliente a unos 180º. Y ya sabéis como saber si está hecho o no. Pinchamos con un palillo y si sale limpio, podemos sacarlo del horno.

Notas:
No puedo deciros de donde saque la receta, es parte de mi olvido...

lunes, 26 de marzo de 2012

ESPUMA DE FRESA (Thermomix)


Esta es una de las recetas que nos enseñaron en la clase básica de Thermomix. Me gustó tanto que ya la he hecho varias veces. Ahora tengo que probar con otras frutas, porque estoy segura que haciéndola de piña tiene que estar espectacular. Ya os contaré!.

Ingredientes:
  • 100g de azúcar
  • 600g de fresas congeladas
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 clara de huevo muy fría.
Preparación:
Ponemos en el vaso (bien seco) el azúcar y la pulverizamos 10 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
Añadimos las fresas y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, velocidad 5- 10. Comprobamos que la fruta ha quedado bien triturada, si no repetimos.
Bajamos los restos de las paredes , ponemos la mariposa y echamos la clara de huevo. Programamos velocidad 3 1/2, durante 3 minutos. Vertemos en un recipiente o en copas individuales.

Notas:
Podéis usar la fruta que queráis, incluido melocotón en almíbar. Para mi gusto está un pelín dulce, así que yo le suelo poner menos azúcar, pero eso va a gustos.
Podéis servirlo inmediatamente o dejarlo un par de horitas en la nevera. Si lo servís nada más hacerlo está más líquido.

martes, 20 de marzo de 2012

CARNE MAGRA CON SALSA DE QUESO

En casa nos gusta mucho el cerdo, pero es que ya sabéis lo que se dice... que del cerdo, hasta los andares!!! El caso es que intento ir variando. Si una semana compro lomo, a la otra carne magra, y a la siguiente solomillo, y como cosa especial, la careta para hacerla bien fritita algún que otro domingo, pero sin abusar que eso tiene muuuuuuuuchas calorías!!!.
Normalmente hago la carne magra a la plancha, pero esta vez pensé que aunque estuviera hecha así, le iba a poner una salsita por encima, así que entre en la red y encontré esta salsa de queso, que resultó estar para no parar de untar.

Ingredientes:
  • 1 filete de carne magra por comensal
  • 3 cebollas
  • 70g de mantequilla
  • 200g de nata
  • 70g de queso parmesano (o en su defecto emmental o el que os guste)
Preparación:
 Ponemos en el vaso de la thermomix las cebollas 3 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar lo mismo.
Añadimos la mantequilla y programamos 25 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos la nata y el queso, 10 minutos a 90º, giro a la izquierda, cuchara.

Aprovechamos los últimos 10 minutos para hacer a la plancha los filetes de carne. Una vez hechos, a vuestro gusto, ya sea al punto, crudos o muy hechos, los salamos y finalmente echamos por encima la salsita de queso.

Notas:
Una vez más, mil perdones al autor/a original. No tengo ni idea de donde saqué la receta. Siempre los agrego a favoritos y así cuando paso la receta al blog, puedo poner el enlace directo, pero me he quedado sin favoritos. Cuando mi ordenador pasó por manos del informático se evaporaron todos, así que os pido que tengáis un poco de paciencia con algunas recetas, que sabéis que aunque me gusta copiaros, también me gusta citar a la fuente original.

Ah! Un ingrediente super importante para esta receta y que me dejaba... PAN!!!!!

lunes, 19 de marzo de 2012

PAN SIN LEVADURA DE PANADERÍA


Dios míooooooooo!!!! Pero mira que horas son y yo sin pan!!!! A mi marido no le apetece ir a comprar, y yo estoy en pijama... San Google de mi alma , ayúdame a encontrar un remedio, que el aceite con perejil de la sepia está demasiado bueno para no mojar pan!!! Y voilà!

Ingredientes:
  • 280g de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • 65g de mantequilla
  • 150g de leche
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes secos y los tamizamos. Ya sabéis, 10 segundos a velocidad 5-6 es suficiente.
Añadimos la mantequilla y mezclamos a velocidad 4 unos 20 segundos.
Echamos la leche y programamos 25 segundos a velocidad 5. Y por último, 30 segundos en espiga.

Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola. La partimos en cuatro. Hacemos un rulo y lo cortamos en trozos de unos 5cm. y a partir de ahí hacemos los bollitos de pan.

Con el horno precalentado a 180º, los metemos durante 20 minutos.

Notas:
No recuerdo de donde saqué la receta, así que al autor o la autora, le pido que me perdone por no poder nombrarlo y enlazarlo.
Lo que veis por encima, es queso, que a última hora se me ocurrió echarle.

martes, 13 de marzo de 2012

BICA CON FORMA DE MAGDALENAS


En Barcelona existe un local- restaurante- bar- cafetería llamado "4Gats". Es especial. Por él pasaron artistas de la talla de Ramón Casas, Picasso, Enrique Granados, Santiago Rusiñol, Gaudí... Situado en un edificio de Puig i Cadafalch, mantiene una decoración "modernista" con aire de antigua tasca. No se porque, el día que hice esta bica en forma de magdalenas, me acordé de este local, y recordé que tengo un par de tazas y platos con el "logotipo", el nombre del bar y una pintura de Ramón Casas.
Si pasais por Barcelona os recomiendo visitarlo. Podéis encontrar a cualquier personalidad de Barcelona, porque todavía siguen frecuentándolo.

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 200g de azúcar
  • 100g de mantequilla
  • 100g de nata líquida
  • 200g de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • Azúcar para espolvorear
Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos los huevos, el azúcar y la mantequilla. Programamos 37º, velocidad 4 durante 5 minutos.
Añadimos la nata y durante unos segundos, la mezclamos a velocidad 6.
Echamos la harina y la levadura tamizadas y le damos unos golpes de turbo. Quedará que parecerá cemento. No os preocupéis, es así como debe quedar.

Llenamos los moldes de las magdalenas hasta un poco más de la mitad, espolvoreamos con azúcar y las metemos en el horno, precalentado a 180º, hasta que al pincharlas salga limpio el palillo.

Notas:
Os pasa a vosotras, o sólo a mi?. Tengo blogs de "referencia" y este Aliter Dulcia, es uno de ellos. Me encanta y por eso copio, copio, copio. Muchas gracias Isabel! gracias a tu bica, hice estas maravillosas magdalenas que se conservaron perfectas unos 5 días. Todo un placer!!!


lunes, 12 de marzo de 2012

ALUBIAS DE TOLOSA


Me encantan. A parte de eso, no se que más deciros. Estas las compramos en el último viaje al País Vasco. No es una de las legumbres baratas pero merece la pena por lo buenas que salen. Gorka untó todo lo que quiso y más. Eso si, os las recomiendo como plato único porque están tan buenas que repetiréis.

Ingredientes:
  • Unos 100g de alubias por comensal
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 ajos
  • Costilla de cerdo partida en dos
  • Un buen trozo de papada
  • 1 trozo de chistorra
  • 1 o 2 patatas
Preparación:
Ya sabéis que los platos de legumbres los empezamos a preparar la noche de antes, poniendo a remojo, con agua fría las alubias, garbanzos o lo que vayamos a usar.

Al día siguiente ponemos en una olla las alubias escurridas y las cubrimos con agua fría. Añadimos las verduras cortadas a trocitos,  las patatas a trozos tirando a pequeños, las carnes y los ajos chafados con el cuchillo.
Cuando rompa a hervir, le echáis agua fría, para asustar a las alubias y que se queden tiernas antes. Repetimos la operación tres veces y dejamos que hagan chup-chup a fuego medio- bajo hasta que estén tiernas. A cinco minutos del final, si vemos que el caldo que nos dejan no está demasiado espeso, cogemos unas cuantas alubias con una cuchara, las chafamos y las devolvemos al puchero.

Servimos caliente, y si queréis y os gusta, acompañadas de unas guindillas verdes.

Notas:
Le podéis poner una hoja de laurel para que no sean tan flatulentas. yo se la pongo un ratito y luego se la saco para que no deje demasiado sabor.

jueves, 8 de marzo de 2012

TARTA DE QUESO, CHOCOLATE Y BAYLEYS


Bueno, ahora que parece que mi ordenador vuelve a estar sanito, si, porque para que lo sepáis, los ordenadores también cogen virus y hay que llevarlos al médico, retomo el subir recetas acumuladas en tiempo de vagancia bloguera. Esta tarta la hice para ir a cenar a casa de Mª Ángeles, que conocí por el foro de Facilísimo y se ha convertido en una gran amiga. Tiene una familia fantástica y dos nietos monísimos a los que estoy deseando conocer en persona.

Ingredientes:
Para la base:
  • 200g de galletas
  • 100g de mantequilla
Para la crema:
  • 300ml de nata montada
  • 1 yogur
  • 1y 1/2 medida de yogur de azúcar
  • 75g de chocolate
  • 50g de mantequilla
  • 7 hojas de gelatina
  • 50ml de Bayleys
  • 75ml de leche caliente
  • 240g de queso crema
Preparación:
Empezamos haciendo la base de galleta, ya sabéis las trituramos junto a la mantequilla, si queréis le podéis echar un chorrito de algún licor, y forráis con la pasta la base del molde, desmoldable, que vayáis a usar. Lo reserváis en la nevera hasta la hora de echar la crema.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina y mientras calentamos la leche en el microondas. Disolvemos la gelatina en la leche.

Mezclamos el queso con el yogur y le añadimos la leche con la gelatina. Una vez lo tengamos homogéneo, hacemos dos partes.
A una de las partes le añadimos la mitad de la nata montada, con movimientos envolventes, y a continuación el bayleys, muy poco a poco y con los mismos movimientos que antes.

A la otra mitad le añadimos el chocolate fundido junto a la mantequilla, lo podéis hacer en el microondas a la mínima potencia y mirando cada pocos segundos si lo podéis terminar de "licuar" moviéndolo vosotr@s, y lo que nos queda de nata. Siempre con movimientos lentos y envolventes.

Sacamos el molde de la nevera y ponemos la mitad de la capa "blanca" sobre la base de galleta, la mitad de la masa chocolateada, el resto de la blanca y lo que nos queda de la chocolateada, a cucharadas y con un palillo hacemos remolinos para que nos quede desdibujado con la capa blanca.

Metemos en la nevera hasta que cuaje.

Notas:
Podéis decorar con lo que queráis, pero queda muy original con los palitos "Mikado".
La receta original la podéis encontrar en: Kanela y limón

miércoles, 29 de febrero de 2012

PASTEL DE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑONES (THERMOMIX)



Tengo un montón de recetas sin pasar al blog, pero a petición de una amiga, la primera que voy a subir es ésta. Sabéis que hace un tiempo que tengo la thermomix. Mi presentadora me llama de vez en cuando porque hacen clases o para hacer alguna reunión en casa. Yo no había hecho ninguna reunión pero después de asistir a la primera clase, la básica, convencí a unas cuantas mamás del cole para que vinieran a casa a conocer la maquinita. De menú: Pastel de carne y verduras al vapor con salsa de champiñones, zumo integral de naranja y galletas con lágrimas de chocolate. De todo, lo que arrasó fue el pastel de carne

Ingredientes:
  • 60g de queso emmental
  • 1 diente de ajo
  • romero
  • perejil fresco
  • 500g de carne de ternera semicongelada en trozos
  • 2 huevos
  • 50g de pan rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 12 lonchas de bacon
  • 3 lonchas de jamón de york
  • 6 lonchas de queso
  • 3 patatas medianas chascadas
  • 600g de verduras variadas (en mi caso: judías verdes, zanahoria, patatas y echalotas)
Para la salsa de champiñones:
  • 1 puerro pequeño (sólo la parte blanca) en rodajas
  • 1 diente de ajo
  • 80g de champiñones
  • 10g de mantequilla
  • 100g de vino blanco
  • 500g de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 80g de nata para cocinar
  • 1 pellizco de pimienta molida
Preparación:
Rallamos el queso  10segundos a velocidad progresiva de 5 a 10. Le añadimos el ajo, el romero y el perejil y programamos 10segundos a velocidad 8. Sacamos y reservamos.
Ponemos la carne en el vaso y programamos 8 segundos, velocidad 5. añadimos el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. 30 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.

Preparamos una doble capa de papel de film y ponemos las lonchas de bacon formando un cuadrado. Extendemos por encima la carne, dejando que sobresalgan las lonchas de bacon 3 o 4 cm por el borde superior. Colocamos las lonchas de jamón dulce y las de queso sobre la carne y enrollamos como si fuera una brazo de gitano. Sellar los extremos apretando con el papel de film.
Lo ponemos en la Varoma y con un palillo perforamos el film varias veces. Tapamos el recipiente Varoma y reservamos.

Ponemos en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones. Velocidad 5, 3 segundos. Bajamos con la espátula los restos de las paredes.
Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos a velocidad 1, temperatura varoma.
Agregamos el vino, el agua y la pastilla de caldo. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 25min/Varoma/vel.1.

Pasado el tiempo, retiramos el recipiente varoma y metemos en el vaso el cestillo con las patatas. Abrimos con cuidado la varoma, vertimos alrededor de la carne las verduras y volvemos a poner 25min/ Varoma/ vel.1.

Retiramos la varoma al acabar el tiempo, sacamos el cestillo y añadimos la nata al vaso. 1min/100º/vel.1.
A continuación trituramos 30seg/ vel.8

Retiramos el film de la carne, cortamos en lonchas y servimos acompañada de las verduras espolvoreadas de sal y la salsa de champiñones.

Notas:
Recordad que podéis poner las verduras que queráis. Queda espectacular, la receta me la dieron en la clase así que simplemente la he hecho tal cual... que nadie me acuse de plagio!!!!

viernes, 24 de febrero de 2012

PIZZA ENAMORADA


Se que desde San Valentín han pasado unos cuantos días. Perdonadme. He estado liada con lo de carnaval, y luego se me estropeó el cacharro este, y hasta que no le puse un navegador nuevo, un antivirus y yo que se que más, no ha habido manera de poder escribir ninguna entrada. Así que como dicen que más vale tarde que nunca... Os dejo la recetilla, sencilla, sencilla y buena, buena!
Ah! Podéis encontrar la original en: El aderezo.

Ingredientes:
  • 260g de harina 
  • 25g de levadura de panadería
  • 100 ml de agua fría
  • 30ml de aceite
  • 10g de sal
  • Bacon, mozzarela, tomate, orégano...
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, la levadura desmigada y la sal. Mezclamos 1 minuto a velocidad 2.
Añadimos el aceite y volvemos a batir 1 minuto a la misma velocidad que antes.
Por último, añadimos la harina y programamos 3 minutos en espiga.
Una vez acabado el tiempo, lo pasamos a un bol y lo tapamos con un paño limpio. Dejamos reposar durante una hora o algo más.

Ponemos la masa en la encimera espolvoreada con harina, y con e rodillo la hacemos del grosor que queramos. Le damos las formas que queramos y preparamos la pizza propiamente dicha. Empezamos poniendo la base de tomate, con un poquito de orégano. A continuación la mozzarela, el bacon y todos los ingredientes que se os ocurran y os gusten. Acabamos con queso rallado.

La metemos al horno, precalentado a 200º, bajamos la temperatura a 180º y la tenemos unos 25 minutos.

Notas:
Cuando estuvo con la espiga me dio la sensación de que la masa estaba demasiado espesa, así que le fui añadiendo algo de agua, hasta que cogió la textura que me pareció correcta.

Es una masa crujiente y muy buena, de las mejores que he hecho.
Como era el día de los enamorados, y en mi vida hay dos... al peque le pregunté que quería que fuera su pizza y me dijo... Un pez!

jueves, 2 de febrero de 2012

TORTEL DE REYES EN THERMOMIX


Esto si debería darme vergüenza ponerlo a estas alturas... pero que se le va a hacer!
Los reyes vinieron, y cuando nos levantamos por la mañana, habían dejado un montón de cosas para Gorka, una funda nórdica para los papás y más accesorios para la cámara de fotos que nos dejó Papa Noel.
Y se fueron.
Pero antes pasaron por la cocina a ver el maravilloso tortel que había hecho el día de antes, y que unas pocas horas después nos íbamos a comer en compañía de mis padres, mi suegra, mi hermana y mi tío Sixto, que aunque es tío de mi madre, todos lo queremos como tío nuestro. Va por él, porque todavía alucina cuando ponemos la mesa y empezamos a sacar tanta comida, tan variada, y tan rica, y por que pase muchas Navidades con nosotros!

Ingredientes:
Para la masa madre:
  • 150g de harina de fuerza
  • 25g de levadura de panadería (de la del Mercadona)
  • 100ml de leche tibia
Para la masa:
  • 500g de harina de fuerza
  • 100ml de leche entera
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 150g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 120g de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de ron
  • La piel de 1 limón y 1 naranja
  • 1 cucharadita de sal
Preparación:
Empezamos preparando la masa madre: En un bol mezclamos todos los ingredientes que se necesitan para hacerla y lo tenemos como una media hora, tapado y a ser posible en un sitio que tenga algún calorcillo o por lo menos que no tenga corrientes de aire. Debe doblar el volumen.

Trituramos las pieles de los cítricos a velocidad progresiva, 5- 7- 9 hasta que queden bien picadas, ojo con las paredes del vaso!
Mezclamos la leche, el ron, la miel y el agua de azahar durante 3 minutos a velocidad 2, 37ºC.
Añadimos la mantequilla a trozos y programamos 2 minutos velocidad 2, 37ºC. Comprobamos que la mantequilla se ha disuelto completamente, y si no volvemos a ponerla unos cuantos segundos más en las mismas condiciones.
Sin parar la thermomix, agregamos, uno a uno los huevos y las yemas, hasta que estén bien integrados. A continuación las pieles trituradas.
Incorporamos la masa madre y le damos unas vueltas a velocidad 4.
Echamos la harina tamizada junto a la cucharadita de sal y mezclamos a velocidad 6 durante 5 minutos con la espiga.
Miramos si la masa está muy líquida. Si todavía se pega a las paredes del vaso, será necesario añadirle, de cucharada en cucharada, más harina. Si no se pega, está lista para el primer levado.
Tapamos el vaso con un paño limpio y lo dejamos durante una hora. Sabréis que es suficiente porque la masa levanta el cubilete.

Sacamos la masa del vaso y la ponemos sobre una superficie ligeramente enharinada. La golpeamos y amasamos para quitarle bien el aire. Si fuera necesario, porque se os pega en las manos o en la encimera, podéis añadirle un poquito de harina, pero siempre con cuidado de no pasarnos, que entonces no nos quedaría esponjoso.
Terminamos el amasado haciendo una bola, en la que iremos metiendo la masa hacia dentro, diciéndole, así, que queremos que suba y no que se expanda. Colocamos la masa en un bol grande, lo tapamos con film o un paño y dejamos que leve durante otra hora.
Mientras preparamos la bandeja del horno con papel vegetal.
Volvemos a amasar ligeramente la masa, y hacemos de nuevo la bola como en el paso anterior. La ponemos encima de la bandeja y dejamos que repose unos 10 minutos. Esto nos ayudará a darle la forma redonda luego.
Ahora viene la parte complicada de explicar. Metemos las manos en el centro de la bola y vamos estirando la masa hacia los lados, pero de tal manera que le digamos a la masa que suba. A que parece difícil? pues no lo es tanto. Si metéis la mano derecha en el centro de la bola y abrís el hueco, luego se trata de ir, con la mano izquierda, subiendo la masa mientras lo vamos ensanchando. Veréis que enseguida podéis ayudaros de las dos manos para hacerlo y es sencillo.
Pintamos con huevo el roscón y lo tapamos para que leve una última vez.
Después de una hora, en que habrá doblado el volumen, volvemos a pintarlo con huevo y adornamos al gusto. Yo piqué unas almendras y humedecí azúcar con agua de azahar porque en casa no nos gustan las frutas escarchadas.
Lo metemos al horno, precalentado a 200º, arriba y abajo, y a ser posible con aire, bajamos la temperatura a 180º y lo tenemos unos 25 minutos.
Si veis que se dora demasiado por encima, podéis taparlo con papel de aluminio, o, simplemente, poner la bandeja de horno en una de las ranuras de encima del roscón.

Dejamos enfriar y rellenamos.

Notas:
La receta la saqué de El aderezo, aunque como siempre, hice algunas modificaciones. Una de ellas fue poner la mitad de lo que os he marcado de mantequilla y la otra mitad de manteca de cerdo.

El relleno va a gustos. Yo hice mitad de nata y mitad de trufa.

martes, 31 de enero de 2012

VINO CALIENTE ESPECIADO


Ya me da hasta vergüenza. Como pueden haber pasado tantos días sin escribir nada??? FÁCIL!!! ESTAMOS A DIETA! Si DIETA con mayúsculas. A Alberto le hacía falta bajar unos cuantos kilos, no digo cuantos porque si no después se me enfada (jeje) y yo quiero perder un par de kilos, pero deben estar malditos, porque todo lo que bajo durante la semana, lo recupero el finde, así que no hay manera de quitármelos de encima.
El caso es que entre la dieta y que todas las fotos las tengo en la cámara que me dejo Papa Noel, he ido dejando el blog solito. Pero hoy me he decidido. Gorka ha estado de excursión todo el día así que he aprovechado para ponerme al día con la cámara y pasar todas las fotos al ordenador.
La que os dejo es de Navidad, y con la cámara vieja. Me había olvidado de ella, y luego pensé que a estas alturas no merecía la pena ponerla. Pero es que ahora viene una ola de frio. No se si será polar o siberiano. El caso es que empieza a notarse y aquí ya nos han dicho que nos preparemos para la noche del sábado al domingo. Pues vamos a ello con este vino caliente especiado!!!

Ingredientes:
  • 1 botella de vino tinto de buena calidad
  • 1 palo de canela
  • 2 o 3 rodajitas de jengibre fresco
  • Unos clavos de olor
  • La piel de 1 limón
  • La piel de 1 naranja
  • Azúcar moreno
Preparación:
Ponemos en una cazuelita el vino a hervir con todos los demás ingredientes. El azúcar es a gusto de cada uno.
Dejamos que hierva unos 10 minutos a fuego suave, y servimos inmediatamente.

Notas:
Para hacer esta receta estuve mirando por internet y había mil y una. Leí que es muy típico tomarlo en Alemania la noche de Navidad, ellos le llaman grog o algo así. El caso es que la que no llevaba una especia rara, no me convencia, y al final decidí hacer esta mezcla, que nos hizo entrar a todos en calor y acompañó perfectamente la tarta de turrón de yema y el flan de jijona.
Ah! y el vino que sobró, lo aproveché para hacer unas carrilladas de cerdo que quedaron de vicio.

lunes, 9 de enero de 2012

TARTA DE TURRÓN DE YEMA


Y esta es la última "delicatessen" que hice el día de Navidad. a mi me encantó pero hubo de todo. Mi madre y mi marido decían que estaba demasiado dulce, mi suegra que a ella le gustaba y mi tía lo mismo, mi hermana que le faltaba más caramelo por encima... en fin, que lo mejor es que la hagáis con los restos de turrón que tengáis y así me decís que os parece a vosotr@s.
La receta es de La cocina de Mesilda. No os perdáis el blog porque tiene unas tartas impresionantes!

Ingredientes:
  • 1 barra de turrón de yema
  • 2 huevos
  • 50g de azúcar
  • 400ml de nata montada
  • 100ml de leche
  • 6 hojas de gelatina
  • Un chorrito de coñac
  • Azúcar moreno
Para la base:
  • Coñac
  • 150g de mantequilla
  • 30 galletas napolitanas
Preparación:
Hacemos la base triturando las galletas con la mantequilla a punto de pomada y un chorrito de coñac. Lo hacemos con un par de golpes de turbo.
Echamos las galletas trituradas en el fondo del molde y hacemos una capa uniforme. Lo ponemos en la nevera.
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
Montamos las claras, programando 4 minutos a 37º y velocidad 3 1/2. Volvemos a programar 4 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura. Sacamos y reservamos
Picamos el turrón con unos golpes de turbo, le añadimos las yemas, la leche, el azúcar, el chorrito de coñac y mezclamos a velocidad 3 1/2 a 37º unos 4 minutos. Añadimos la gelatina hidratada y mezclamos a velocidad 4, 10 segundos.
Sacamos la mezcla del vaso de la Thermomix, esperamos que se "enfríe" y mezclamos con cuidado la nata y después las claras montadas, vigilando de hacer movimientos envolventes para que no se bajen ni la nata ni las claras.
Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y lo volvemos a llevar a la nevera.
Momentos antes de servirla, espolvoreamos con azúcar moreno y con un soplete caramelizamos.

Notas:
Ya habéis visto que los peores comentarios que se hicieron fueron por el tema del azúcar, así que si preferís las cosas no muy dulces, podéis quitar algo de azúcar, aunque seguro que depende mucho del turrón que echéis.
Mi receta varía respecto a la de Mesilda en varias cosas, pero para hacerla con la Thermomix tuve que hacer algunos cambios.

sábado, 7 de enero de 2012

BOLLO DE PIMIENTO Y CEBOLLA


Esta fue otra de las novedades del día de Navidad. Me rondaba el hacer pan para ese día, pero con los canelones y el peazo puchero de sopa, tenía la cocina bastante colapsada, así que a última hora, encontré esta receta en el blog Cuinetes, me pareció sencilla y rápida y me puse manos a la obra, como siempre, con algún que otro cambio ;-)

Ingredientes:
  • 2 tazas de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura
  • 4 huevos
  • 1 pimiento rojo escalivado
  • 1 cebolla de Figueres
  • 150g de queso de untar
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1/2 taza de aceite de oliva (las misma taza que para la harina)
  • 5 cucharadas de leche
  • Pimienta y sal
Preparación:
Empezamos picando fina la cebolla, lavando el pimiento y poniéndolo a escalivar en el horno. Pochamos la cebolla a fuego bajo mientras vamos preparando todo lo demás.
Batimos los huevos, les añadimos la leche y volvemos a batir. Agregamos el aceite y batimos a conciencia.
Picamos el pimiento a trocitos y lo echamos a la mezcla de los huevos, junto al queso, la cebolla, el orégano, la pimienta y la sal. Mezclamos.
Tamizamos la harina y la levadura encima de la mezcla y homogeneizamos a base de movimientos envolventes.
Preparamos un molde engrasándolo, vertemos la mezcla y la llevamos al horno, precalentado a 180º, con fuego de arriba y abajo y a ser posible aire hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.

Notas:
Si vais a la receta original, veréis que llevaba olivas negras y queso de rulo. Como ninguna de las dos cosas me gusta demasiado, las olivas "se me olvidaron" y el queso lo sustituí por uno de esos tipo crema de Emmental que tenía por la nevera.
En la receta original también pone que tiene que estar en el horno 55 minutos. Mi bollo tuvo bastante con 25. No se si fue por el molde, que era de silicona, o porque mi horno es un portento (jeje). Lo mejor, ya sabéis, pinchar y comprobar!

miércoles, 4 de enero de 2012

FLAN DE TURRÓN DE JIJONA


Se que soy una "pocasolta" como se dice por aquí... no os he felicitado las navidades ni el año nuevo... Mil perdones! Para la Navidad ya no hay remedio, pero para lo del año Nuevo... FELIZ 2012! 
El día de Navidad estuvimos todos en casa. Como mi menú es siempre el mismo, como manda la tradición. Pero esta vez quería hacer algo diferente y como ni en la sopa ni en los canelones podía ser, pues fue en los postres. Nunca hasta este año había hecho postre. Siempre cuento con los turrones, mazapanes, frutos secos, polvorones y demás. Pues esta vez fue diferente. Compre tres tabletas de turrón, unos cuantos polvorones y nada de mazapanes ni bombones. Frutos secos si, pero pensando que a lo largo del año los gastaré para hacer picadas y salsas diversas.
Aprovechando tabletas de turrón del año pasado que tenía por la nevera y evidentemente no estaban caducadas, hice esta delicia, que podéis encontrar en el blog Thermomix tu mejor aliado en la cocina.

Ingredientes:
  • 1 tableta de turrón de jijona (200g más o menos)
  • 500g de leche
  • 250g de nata
  • 50g de azúcar
  • 2 sobres de cuajada
Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix la tableta de turrón a velocidad 5 durante 5 segundos. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 100º, durante 8 minutos a velocidad 2, pero durante los primeros 10 segundos lo tenemos a velocidad 5 para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Untamos un molde con caramelo líquido y vertemos el flan. Dejamos que entibie y lo metemos en la nevera hasta que cuaje. Yo lo hice de un día para otro.

Notas:
Si lo ponéis en el congelador, podría servir como helado de jijona perfectamente.

martes, 3 de enero de 2012

POLLO AL CARDAMOMO

Hace algunos años, uf! más de los que quisiera, fuimos a cenar a un restaurante sirio, de esos que hay por el barrio de Gracia de Barcelona. No olvidaré nunca el pollo al agua de rosas y cardamomo que comí. Simplemente delicioso. Por eso desde entonces, cada vez que he visto cosillas con cardamomo las he probado. El te al cardamomo está muy bueno y con el arroz liga perfectamente. Tanto me he aficionado, que llevaba un tiempo buscándolo por los grandes supermercados. Luego caí en que seguramente en alguna tienda de estas de dietética o herboristería tendrían, pero entonces salió lo del viaje a Marrakech, así que esperé. Mientras, dio la casualidad de que en un mercado medieval encontré una mini bolsita y ya la cogí, a precio de oro, pero la cogí. En Marrakech, compré a granel. Son unas semillas algo más grandes pero mucho más aromáticas que las que tenía de aquí.
He leído algunas de las propiedades de estas semillas y son más que aconsejables: es carminativa (he tenido que apuntarme la palabreja porque no la había oído nunca), vamos que ayuda a la expulsión de los gases del tubo digestivo, estimulante, antiespasmódica, produce apetito (y no del que estáis pensando, aunque también tiene algo de fama, jeje), ayuda a combatir la halitosis y puede contrarrestar la diarrea...
En los países árabes lo usan en el café, en la india para diversos platos y en los países escandinavos para postres especiados junto a la canela, el jengibre y el clavo de olor... Quién da más??

Ingredientes:
  • 1 pollo a octavos (o muslitos, contramuslos...)
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • Unas 20 semillas de cardamomo picadas.
Preparación:
Limpiamos bien el pollo de plumas. Ponemos aceite en una olla y cuando esté caliente cerramos el poro del pollo salpimentado. Mientras vamos picando en juliana la cebolla.
Reservamos el pollo y en el mismo aceite, pochamos la cebolla.
Cuando la cebolla está lista, añadimos el pollo, el vaso de vino blanco y las semillas de cardamomo bien picaditas. Dejamos que cueza hasta que el pollo esté hecho. Si fuera necesario, le podemos añadir agua.

Notas:
Podemos servirlo con unos vasitos de arroz blanco.
No olvidéis de poner la barra de pan al lado porque os hará falta!

lunes, 2 de enero de 2012

TARTA DE CHOCOLATE


Si queréis que os diga la verdad, no me acuerdo de cuando la hice. Si no me equivoco, la única celebración que hicimos, a parte del cumple de Gorka, fue una reunión de amigos para hacer un cocido, evidentemente, aquí en casa. Debió ser entonces, porque recuerdo que cuando la decoraba estaba alguno de ellos. Lo que si se es que la saqué del blog La química culinaria. Muchas gracias a peepa por poner esta receta que resultó ser buenísima.

Ingredientes:
Para la base:
  • 150g de galletas
  • 80g de mantequilla
  • 1 cucharada de cacao
Para la tarta:
  • 1/2l de leche
  • 1/2l de nata
  • 1 sobre de flan
  • 100g de almendra molida
  • 1 tableta de chocolate
Preparación:
Empezamos por la base.
Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas con la mantequilla a punto de pomada y el cacao. Trituramos con un par de golpes de turbo. Forramos con la pasta resultante el fondo del molde que vayamos a usar y lo metemos en la nevera mientras hacemos la tarta.

Empezamos pulverizando el chocolate. Vamos de velocidad 5 a 10 progresivamente durante 10 segundos. Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 13 minutos a velocidad 4.
Vertemos la crema sobre la base y lo metemos en la nevera hasta que cuaje.
Podéis adornarla como queráis. Con perlitas, lacasitos o pintada con hilitos de chocolate.

Notas:
No os la recomiendo para después de estas fiestas... Es altamente adictiva y seguro que ayuda a engordar!

BIZCOCHO PEZ PARA LA CELEBRACIÓN DE GORKA CON LOS AMIGUITOS

Tarta pez


 Se que os he tenido abandonad@s. Es lo que tiene que se te junte el cumpleaños de tu hijo, con la fiesta de Navidad del colegio y con las comidas y cenas de Navidad. Pero he cocinado, y bastante! Así que aunque con retraso, os voy a ir poniendo todas las recetas que he ido haciendo.
De entrada esta, que aunque es un bizcocho normal y corriente, por dentro tiene truco para los peques y por fuera los dejó con la boca abierta... Como el pez del bizcocho!
Hay dos porque hicimos una fiesta conjunta con una amiguita de Gorka, así que uno en colores de pez-chico, y otra... pez-chica.

Tarta pez


Ingredientes:
Para cada uno de los bizcochos:
  • 1 yogur natural
  • 4 huevos
  • 240g de azúcar
  • 120g de aceite de girasol
  • 300g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pellizco de sal
  • colorante alimentario rojo y azul
Para la cobertura:
  • 200g de chocolate fondant
  • 200g de nata
  • 75g de mantequilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde, bien sea engrasándolo o poniéndole papel vegetal.
En el vaso de la Thermomix ponemos todos los ingredientes y programamos 20 segundos a velocidad 5. Terminamos de mezclar con la espátula.
En uno de los bizcochos añadimos colorante verde o azul y en el otro rojo.
Echamos la mezcla al molde y lo metemos al horno unos 30minutos, o hasta que al pinchar salga limpio el palillo.
Mientras el bizcocho se va enfriando, preparamos la cobertura, tal como está en la receta de la Tarta Sacher. Las medidas que os he puesto son para la cobertura de un bizcocho pero os advierto que si las duplicáis os sobrará un montón de cobertura que es lo que me pasó a mi.

Cortamos una ración del bizcocho y la ponemos invertida en el otro extremo.
Cubrimos mientras esté caliente el chocolate para que nos quede liso y brillante y cuando veamos que empieza a coger cuerpo, le vamos poniendo los lacasitos de manera que parezcan escamas del pez. No os olvidéis del ojo!

Notas:
Podéis rellenar los bizcochos. Yo a uno le puse nocilla y al otro mermelada de melocotón.
Perdonad por las fotos pero es que las hizo mi marido con el móvil porque mi cámara estaba muerta...
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